грузиската кујна ни наметна со значителна сума на сосема оригинални рецепти, доволно е да се потсетиме на кахрхо или, да речеме, каххохбили.
Lobio - од иста категорија на срдечна и зачинета храна. Рецептот, како што треба да биде грузиска кујна, е токму онолку колку што е и областите на Кавказот.
Вие навистина не можете да грешите против вистината за да кажете дека во секое село - свој рецепт за лобио. Но, бидејќи ќе мораме да го готвиме во обична модерна кујна, ќе користиме ново-фланкирани уреди, на пример, бавен шпорет.
Лобио во бавен шпорет - општи принципи на подготовка и корисни совети
• Грав - основа на садот, сува или конзервирана зрна со црвени или бели гравчиња, парчиња од боровата мечка - сè може да се користи.
• Функционални режими на Multicooker кои се користат: "Печење", "Pilaf", "Рајс / каша", "Калење" и "Предзагревање". Некои од програмите се користат за печење грав и грав пред вриење, а главниот процес се одвива на "Стјуинг" или "Предзагревање". Во некои случаи, во прилог на multicooker, можеби ќе треба посебен сад и дебел ѕид за тава.
• Црвен и бел грав - времето за готвење е различно, но двата вида бараат иста подготовка. Грав треба да се грижи однапред, не помалку од дванаесет часа пред готвењето - се мијат и оставаат во вода. Потоа повторно исплакнете и варете додека не се готви во тенџере или мулти-шпорет, земајќи ги во предвид пропорциите на грав и вода 1: 4.
• Кога користите боровинки од аспарагус, треба да им се даде предност на млади парчиња од светло зелена боја. Како зрна, препорачливо е да се натовари во вода однапред. Времетраењето на постапката во овој случај не е подолго од два часа. Боранијата не треба долго време да врие. Таа е бланширана, натопена во врела вода пет минути. • Со конзервирана грав, сè е многу поедноставно. Тие едноставно се мијат со вода и, откако ќе се исушат, се шират на веќе пржените компоненти.
• Друга лобионизација на постојана компонента. Горчлив кромид речиси секогаш се додава, но постојат рецепти кои имплицираат употреба на виолетова и слатка. Тоа е смачкана, а потоа пасирана, и само тогаш се меша со грав.
• Не замислувајте лобио без домати. Овие можат да бидат свежо домати, доматен сок или тестенини.
• Lobio - јадење на грузиската кујна и присуството на зачинети билки и зачини во тоа е задолжително. Препорачливо е да се користи хмељ-сунели, свеж cilantro и магдонос во подготовката на садот. Исто така, постојат специјални групи на зачини за лобио - тие можат да се купат од продавачи на ориентални зачини или да се бараат во супермаркетите.
Како да се готви лобио во мултикикер - рецепт за бел грав со ореви
Состојки:
• чаша бел грав;
• слатка кромид;
• голем шеф на слатки кромид;
• лук;
• 300 гр. свежи домати;
• sprig од босилек;
• една третина од чаша кернели;
• 40 мл маслиново масло;
• хоп-сунили;
• жешка пиперка;
• еден куп зачинет цилинтро.
Подготовка:
1. По натопување добро исплакнете го гравот. Ние го префрлиме во тавата и, фрлајќи ладна вода, се вари додека не заврши. Фрли назад во сито и остави го во неа.
2. Намалете ги олупените ореви со нож, собирајте ги парчињата во торба и неколкупати навртете го врз неа со тркалачки игла. Можете да го убиете кернелот со мешалка или мелница за кафе. Во секој случај, резултатот треба да биде средно бебе.
3. Измијте ја водата со цилинтро и босилек, поставете ја гранката на крпа. Кога сувиот босиљ остава да кине во парчиња со рацете и ситно да го исецнеш цилинтро фино со нож.
4. Измијте ги доматите со вода што врие, извадете ја кожата и тријајте го нежното месо на голем ренде или скршијте го пилето мешавина. Можете да пресврт во мелница за месо. 5. Излупете две чешниња лук и ситно исечете ги со нож. Исечете го слатка кромид со четвртини од прстени.
6. Вклучете го бавниот шпорет во режим на пржење, истурете го маслиновото масло во садот и почекајте околу една минута за да се загрее.
7. Се шири лук и, мешајќи, пржете околу 40 секунди, додека не се појави карактеристична лук арома. Потоа отстранете ги парчињата лук и спуштете го кромидот во путерот. Готви, мешајќи повремено, додека нејзините ленти се меки. Тоа обично трае не повеќе од пет минути.
8. Ставете го варениот грав во чашата и добро мешајте го со кромид, продолжете со готвење уште пет минути.
9. Ставете го доматното домат во грав, истурете ги оревите од орев. Додадете малку сол и хмељ-сунели, сезона со зелен пипер. Додадете сецкани топла пиперка, сецкан цилинтро и босилек. Сите внимателно се промешува и земајте примерок од сол, ако е потребно, малку додадете малку сол.
10. Затворете го капакот и променете го пржењето на помалку топло режим за гасење. Готвење лобио за уште една четвртина од еден час.
Лобио во црвен грав мултикакер со домати
Состојки:
• Свеж cilantro или магдонос - голем куп;
• еден голем кромид;
• 300 гр. црвен грав;
• два големи домати;
• лажица вински оцет;
• големи заби од лук - 3 парчиња;
• жешка пиперка - 1 под;
• рафинирано масло;
• две кафени лажички солени.
Подготовка:
1. Ставете го натопеното грав во чинијата и истурете вода така што ја покрива грав за два сантиметри. Изберете ја поставката "Plov", поставете го тајмерот на 80 минути, стартувајте ја програмата за извршување.
2. Додека гравот се подготвува, подгответе ги доматите и другиот зеленчук. Завиткајте домати со врела вода за да ја отстраните кожата од нив. Намалување на пулпата на мали коцки.
3. Ситно исечете го излупените лук заби, исечете ги на кромид на среден облик. 4. На крајот на воспоставената програма, ги шириме доматите, лукот и кромидот на гравот. Истурете околу една и половина лажици масло, и оцет, се мешаат. Ние го спуштаме и малку го ставаме подот на жешката пиперка во масата.
5. Избирање програма "Калење", вклучете го бавниот шпорет, поставувајте го тајмерот 15 минути.
6. Потоа додаваме ситно сецкани зеленчук и зачини за лобио. Солени јадења по ваш вкус и, добро се промешува, оставете го тоа 10 минути во режимот "Греење".
Лобио во свински мултикикер
Состојки:
• свинско месо - половина килограм;
• две чаши црвени или бели гравчиња;
• 50 гр. ореви кернели;
• три лажици домати;
• лук;
• 200 гр. горчлив кромид;
• црвена лута пиперка - мала подлога;
• малку магдонос и цилинтро;
• висококвалитетно сончогледово масло;
• мешавина од грузиски зачини.
Подготовка:
1. За почеток, варете го натопеното грав во бавен шпорет. Ние добро го миеме и го ставаме во резервоарот за готвење. Заливска вода, готвење со избраниот режим "Крупа / Рајс" за еден час. Водата не е солена.
2. Откако програмата е завршена, ние ги пренесуваме грав во сад и нежно ги мешаме со tolkushkoy.
3. Префрлете го бавниот шпорет во режим на пржење. Загреваме една и пол лажици масло, го спуштаме свинско месо и пресечеме во мали триаголни парчиња. Често се мешаат, доведуваат до формирање на парчиња руди кора.
4. Додека подготвувате свинско месо, мешалка или мелење мелење ореви. Ние трошиме трошка во мало јадење и стискаме три мали лук заби во неа.
5. Ставете го печеното месо и истурете малку масло во садот и испржете го кромидот на кромидот во неа. Скршете се додека не се транспарентни, додадете мешавина од орев, варени гравчиња и пржено месо. Темелно измешајте ги сите компоненти и вклучете го бавниот шпорет со избирање на претходно поставената "Катушка". 6. Во мала сад истурете 250 ml вода и разредете го доматот. Додадете грузиски зачини, тенки ленти од жешка пиперка и мелено каранфилче од лук. Сол и, добро измешани, истурете во садот. Програмата за гасење која треба да се пушти треба претходно да се запре по четвртина час од моментот на започнување.
7. Посипете лобио со смачкан cilantro, затворете го капакот и повторно стартувајте ја прекината програма, која сега покажува времетраење од 40 минути.
8. Кога служат служи, украсете го јадењето со магдонос.
Лобио во мултивитативна грав (аспарагус) грав
Состојки:
• зелен грав - половина килограм;
• 400 гр. свеж домат;
• два големи кромид;
• пет шипки на cilantro зеленило;
• пет лажици путер;
• лук;
• четири чеканки од свеж магдонос;
• босилек - 2 гранчиња;
Подготовка:
1. Добро ги миете парчињата од гравот, отстранете ги советите од двете страни и исечете ги на парчиња, долги 3 сантиметри. Истурете вода од литар во садот, ставете го гравот во неа, вријте околу пет минути по вриење и легнете на сито или сито.
2. Готвење доматно пире. Извадете ја кожата од овошјето, мелете ја пулпата со мелница за месо или прекинете со мешалка.
3. Во садот за готвење, загреваме две лажици растително масло, натопете го ситно исечен кромид во неа и исплакнете до златно кафеава боја.
4. Се шири грав на кромид, додадете домат пире. Ситно исецкајте две чешниња лук и испратете ги во чашата по доматот. Малку додадете сол и, мешајќи повремено, гответе како порано.
5. Сеуште не го затвораме капакот, тоа ќе биде направено по 10 минути. Веднаш поставете го тајмерот на 25 минути и вклучете ја опцијата "Калење".
6. Измијте го измиениот и исушен зеленчук, истурете го во садот на веќе подготвеното лобио. Одржување на јадење на "загревање" 15 минути, и веднаш служат.
Лобио во црвено гравче со пилешко
Состојки:
• целосна 250 грама чаша црвен грав;
• килограм пилешки бутови;
• сок од домати - 1 литар;
• голем кромид;
• маслиново или високо рафинирано сончогледово масло;
• зачини "За пилешки јадења";
• Големо кисело јаболко, зелено.
Подготовка:
1. Исечете ги бутовите, ставете ја тавата за интензивно загревање и ставете малку масло во неа. По чекајќи 30 секунди, ги спуштаме парчињата на пилешко, кожата надолу, брзо испржете. Ние се превртуваме штом дното добро се врти, и пржете ја другата страна. Скршен кромид во растително масло во посебен сад.
2. Пред да ги измиеме натопените грав и да ги смениме во сад. Додај вода, така што го покрива слојот од грав и се издига над него најмалку два сантиметри. Кук, вклучете ја опцијата "Калење" за еден час.
3. Извадете ја водата од грав, ставете ги крутите пилешки нозе и кромидот во бавниот шпорет. Додај ситно јаболко. Зачинете со пиперка и зачини, додадете некои. Пополнете ги сите со сок од домати и повторете го режимот на "Кружење", кој трае еден час.
Лобио во конзервирана мулти-шпорет со мелено
Состојки:
• Свинско и говедско месо - 500 гр;
• два големи кромид;
• конзервирана конзерва грав;
• лук;
• два мали домати;
• домати, дебели, несоодветни - 2 суп.л-патки. л .;
• жешка пиперка - 1/2 мали подни;
• cilantro зеленило;
• една третина од лажица сува босилек.
Подготовка:
1. Ставете го грав од теглата во сито, измијте, оставете вода да исцеди. Лобио сос не е потребен.
2. Во режимот "Печење", топете го путерот и натопете мали парчиња кромид во неа. Фрај пет минути до златно кафеава. 3. Додајте мелено месо на кромид. Систематски мешање и кршење на грутки месо со вилушка, пржете во истиот режим за 10 минути, а потоа се шири од садот.
4. Со спакуваните домати се вари кора и сече тестото во коцки. Ние ги поместуваме доматите во чашата, додаваме домат, без да го менуваме режимот, готваме додека не се омекне. Редовно мешајте за да направите домати паста подобро измешана со домати.
5. Ставете го мелено месо и конзервирана грав во чашата со доматите. Додајте сушен босилок, сецкан лук, сецкани топла пиперки и зелена боја. Ние прилаливаме и добро се промешувавме, оставаме да лазиме цел час на "Греење".
Трикови за готвење повеќе кујни лобио - корисни совети и трикови
• Потопете грав во вода долго време - ставете ја чинијата на ладно место, ова ќе помогне да се избегне ферментација. Сепак, имајте на ум дека многу ниска температура ќе се меша со процесот на навлекување.
• Варете ја грав со мала, дури и вриење. Подготвеноста може да се одреди визуелно, од првите зрна што пукна во бавниот шпорет.
• Времето за готвење на грав на шпоретот е од два и пол часа, и ако се користи мултикукер, тоа е само еден час.
