Францускиот месо е топло јадење што традиционално се готви со компири, сирење и најнежливи парчиња месо. Чекор по чекор рецепти прикажани подолу даваат идеја за тоа кои други состојки може да се користат при подготовката на ова јадење.
Креаторот на ова едноставно јадење е француски готвач кој служел во едно од најбогатите царски семејства во округот Алексеј Орлов. Тогаш месото беше готвено на француски од меки млади мермерни телешко месо со печурки, сирење и компири со бел сос од бешамела. Тоа беше дел од богат и задоволителен ручек или вечера во чест на добивање гости. Оттогаш малку се промени. Сепак, можете безбедно да ги менувате компонентите, заменувајќи го телешкото месо со свинско месо или говедско месо, и бешамел со крем или други зачини и сосови. Вкусно и правилно зготвено од чекор по чекор рецепти месо на француски јазик, достојни да биде украс не само празнична, туку и вообичаена трпезариска маса!
Месо на француски (чекор по чекор рецепт) - општи принципи на готвење
Ако говедското месо се зема за готвење, тогаш треба да бидете сигурни дека месото не е темно во боја, инаку ќе се готви за многу долго време и ќе го расипат целото јадење. Подобро за месо на француски, се уште користат телешко месо.
Ако за готвење свинско месо се зема, тогаш треба да се земе само сочни, но не многу масни места на месо (грч или вратот). Во маснотии слоеви на свинско месо не треба да биде жолта, а самиот месо мора да биде во униформа малку розова боја. Месото треба да се измие, да се исуши темелно, да се отстранат сите филмови, коски и да се пресече преку влакната. Победи го месото треба да биде внимателно да не ги уништи влакната.
Ако истите се земаат за готвење пилешко, подобро е да се употребува шишенце. Во овој случај, месото не е потребно да се победи.
Француски свинско месо и Џунипер месо: чекор по чекор рецепт
Состојки:
• 1 кг свинско месо (филе, вратот или рамото);
• 250 г кромид;
• 200 гр сирење;
• еден лимон;
• еден домат;
• 150 гр суви печени печурки;
• килограм компири;
• 15 g сол;
• 25 гр гранулиран шеќер;
• 15 гр мрсна пиперка;
• 5-6 боровинки од смрека;
• 100 ml сончогледово масло;
• куп зелени лубови пердуви.
Подготовка:
1. Месото на француски не е толку тешко да се готви. Чекор-по-чекор рецепт треба да започне со подготовка на состојки.
2. Измијте го лимонот, исушете го со кујнска крпа и пресечете го на половина.
3. Стиснете го сокот од лимонот. Ова може да се направи рачно или со специјален соковник. Сок ќе добие околу 100 мл.
4. Исплакнете го кромидот со ладна вода.
5. Користете остар нож за отсекување на вратот и дното.
6. Отстранете ги сите снегулки од кромидот.
7. Повторно исплакнете ја зеленчукот со вода.
8. Исечете го кромидот на половина прстена. За да го направите ова, сече секоја глава на половини. Ставете половина од сецканата плоча да се исече и да сече со остар нож низ тенки парчиња.
9. Во сад истурете половина чаша вода, додадете сок од лимон, 7 гр сол и шеќер.
10. Промешајте ја смесата. Тоа ќе биде маринада.
11. На маринадата ставете го целиот сецкан кромид.
12. Промешајте, покријте и одвојте сега.
13. Измијте го доматот, извадете го местото на прицврстување на педофилот. 14. Ставете го доматот на таблата за сечење и пресечете го на половина.
15. Потоа ставете ги половините од доматот исечете ги и исечете ги на тенки парчиња.
16. Ставете ги исушените печурки во мелница за кафе и мелете ги во трошка. Ова може да се направи и во домашен комбајнер или во блендер.
17. Џунипер бобинки биста. За да го направите ова, проверете ја секоја Бери за оштетување и нечистотија.
18. Исплакнете ги избраните плодови во ладна вода.
19. Ставете хартиена крпа на масата и ставете го на неа бобинки. Тие треба да се исушат малку.
20. Исплакнете го месото во ладна вода.
21. Натопете го свинското месо со хартиена крпа за да отстраните вишок вода.
22. Откако ќе го положите месото на плочата за сечење, премачкајте ги влакната од сврзното ткиво во стек од 1,5-2 см. Ако има маснотии околу рабовите, не се сече, тоа ќе му даде на месото дополнителна мекост.
23. Сите исечени стекови малку победи назад врвот на ножот.
24. Стави јајца на смрека во посебен сад и дистрибуирајте ги со малтер или со дрво tolkushka. Патем, наместо на овие бобинки, можете да користите било кој друг со кисело вкус. На пример, брусница, брусница или рибизла.
25. За готвење маринада на месо стек, додадете сол, сончогледово масло и земјата бибер на бобинки.
26. Промешајте ја марината.
27. Решетки на маринадата подготвени парчиња месо.
28. Ставете го месото во сад и нека се маринира 10-13 минути.
29. Исплакнете ги компирите во ладна вода и излупете ги.
30. Намалете ги клубени од компири во парчиња без погуста од 1,5 см.
31. Лист за печење за печење месо добро се подмачкува со сончогледово масло.
32. Ширење на маринираните парчиња свинско месо на лист за печење. 33. Земете чаша кромид и притиснете го кромидот од течноста.
34. На секое парче месо ставете малку кромид.
35. Попрскувајте го кромидот рамномерно со печурки.
36. Следниот слој да се стави на секое парче месо во еден или повеќе парчиња домати.
37. Помеѓу парчињата месо на плочата за печење ги шири парчињата компири.
38. Посипете парчиња со сончогледово масло.
39. Вклучете го рерната за загревање до 200 ° C.
40. Стави го садот за печење со месо во рерната.
41. Земете сирење и решетки со ренде или се исечете со нож на плоча за сечење.
42. По 20 минути, можете да го повлечете пан со месо на француски.
43. Чекор по чекор рецепт продолжува со ставање на дури слој на рендан сирење на парчиња месо со зеленчук и печурки.
44. Вратете ја во рерната уште една четвртина од час.
45. Во меѓувреме, исплакнете ги пердувите со зелен кромид во вода.
46. Исцедете го кромидот на крпа и ситно исечете ги во трошка.
47. Ставете го готовото месо на чинија и, пред да служите, посипете со зелени кромидчиња.
48. Дозволете го подготвеното јадење да пие и да сече на делови и да служи.
Француски телешко месо во тенџере: Чекор по чекор рецепт
Состојки:
• фунта телешко месо;
• еден портокал домат;
• фунта компир;
• половина килограм печурки;
• два кромид;
• 300 гр сирење;
• 100 ml сончогледово масло;
• 20 мл од сенф за маса;
• 10 мл цветен мед;
• сол по вкус;
• да вкусите зачини;
• куп магдонос.
Подготовка:
1. Извадете ги од телешко месо сите непотребни и непотребни.
2. Исплакнете го месото во ладна вода.
3. Потопете ја телесната тежина со хартиена салфетка.
4. Ставете го месото на плочата за сечење и исечете ги на парчиња, а потоа во коцки со средна големина околу 2x2 см. 5. Исплакнете го кромидот во ладна вода и исчистете го.
6. Исечете го кромидот во мали коцки. За да го направите ова, прво ја пресечете главата на половина, потоа на парчиња и на коцки.
7. Исплакнете шампињони во сад со ладна вода, доколку е потребно, исчистете ја контаминацијата со нож.
8. Стави ги печурките на крпа.
9. Земете еден шампињон и исечете ги на тенки парчиња.
10. Ставете 2-3 лажици сончогледово масло во садот и ставете го на шпоретот за да се загреете.
11. Ставете печурки во путер и пржете додека течноста испарува.
12. Додадете го кромидот на печурките, измешајте.
13. Додајте сенф и мед. Промешајте уште еднаш.
14. Фрај до светло-златно-кафеава боја.
15. Отстранете ја тавата од шпоретот.
16. Исплакнете ги доматите во сад со вода.
17. Исечете ги доматите во мали коцки или делови од која било форма.
18. Ставете го компирот во посебна чинија со ладна вода.
19. Излупете ги компирите и веднаш исплакнете ги во чиста вода.
20. Исечете го компирот во ленти или коцки со сопствен вкус.
21. Земете голем керамички или глинен сад за садови за печење. Ако сакате, можете да користите неколку помали садови.
22. Прво ставете го компирот во тенџере, потоа месото. Потребно е да се осигура дека слоевите се подеднакво распоредени по должината на дното на садот.
23. Сол и посипете со зачини на свој вкус.
24. Потоа ставете ги доматите на нив, дистрибуирајте ги пржените печурки со кромид.
25. Сецкани сирење на ренде.
26. Посипете сирење на врвот од печурки.
27. Затворете го капакот на садот.
28. Вклучете ја рерната за загревање до 200 ° C.
29. Ставете го садот во рерната еден час.
30. Во меѓувреме, одреди го свеж магдонос. Отстрани жолти, секна лисја. 31. Исплакнете ги избраните лисја во ладна вода и оставете да се исушат на сува кујна.
32. Исецкајте ги зелените.
33. Месо на француски е подготвено! По рецептот чекор-по-чекор, останува само да го посипете садот со сецкан магдонос. Служат на масата како вкусен храна може да биде директно во саксии во која се пече.
Месо на француски (чекор по чекор рецепт) - трикови и совети
• Пред да почнете да ги победувате стеките од месо, подобро е да ги покриете со врела за еднократна употреба, така што нема да прскаат.
• Компирот подготвен за садот треба да се наполни со вода некое време или да се размачка со растително масло, така што зеленчукот не се затемнува.
• Ако месото е премногу нежно и брзо гответе, тогаш подобро е да се дистрибуира рамномерно преку компирот.
• Ако сакате, во секое јадење, пред да фрлате печурки со сирење, можете да додадете павлака, крем или мајонез.
• Ако врвот на садот почне да гори, тогаш треба да ја покриете тавата со фолија.
• Ако компирот се пече подолго време, може да го истури садот со мала количина варена вода.
• За да го направите садот повеќе сочно, додајте малку мелено во слојот од зеленчук.
• За да го направите садот рамномерно варен, месото и компирот треба да се исечат речиси иста дебелина.
