Скара се однесува на класични јадења со месо. За готвење ќебапи користат различни видови на месо, но на многу начини неговиот вкус зависи од марината. Вообичаено, веднаш се јаде месо варено на решетки, но исто така се случува и дека треба да се зачува. Во процесот на зачувување и на готовиот и киселиот ќебапи имаат свои суптилностите.
Карактеристики за складирање на кебаб
Прво на сите, свежината на месото влијае врз рокот на траење на ќебапите. Новак на месото, толку подолго не ќе се расипат шамперите. Избор месо за ќебапи, обрнете внимание на неговата боја. Говедското месо треба да биде умерено црвено, свинското и телешкото тело треба да биде светло розево, а јагнето треба да биде светло црвено. Важно е дека месото не е ниту излачено ниту премногу водено. И тоа, а другото укажува на постојаност на производ. Месото од свежо квалитет е густа и еластична, има слаб пријатен мирис. Кисело и говеда се својствени за застоеното месо.
Маринирани прскалки
- Колку маринираните мазги ќе останат свежи во фрижидерот во голема мера зависи од користената маринада. Производи како што се кромид, оцет, сок од лимон, лук и пипер го зголемуваат рокот на траење на киселиот производ. Исто така, вреди да се напомене дека ќебапите подобро се складираат ако користите сол збогатена со јод наместо сол. Растително масло, исто така, го продолжува рокот на траење на месото. Ако сакате да се чува ќебапи што е можно подолго пред пржење, не користете кефир, мајонез, газирана вода, вино и пиво. Првите два производи ќе почнат да се киснат во еден ден, а остатокот го забрзуваат процесот на маринирање на месото, поради што е намален рокот на траење на ќебапите на маринадата.
- Стаклен сад треба да се користи за чување на месо во маринадата. На пример, стаклени тегли се совршени. Enamelware, ако нема чипови, исто така може да се користи за зачувување на маринираните ќебапи. Контејнери изработени од керамички и нерѓосувачки челик се исто така прифатливи. Но, од железото мора да се напушти. Металот реагира со производот, поради што ќе се влоши многу брзо.
- Ако сте купиле мариниран ќебапи во продавница, складирајте го во согласност со препораките на пакетот. Препорачливо е да се чува купеното месо во маринада не повеќе од еден ден, и најдобро е да се почне веднаш да се готви. На крајот на краиштата, точниот датум на производство на производот е непознат, освен тоа, купувачот не знае колку месото е складирано пред да се кине.
Подготвен шаш шабаб
- Варениот кебаб, откако ќе се излади целосно, треба да се стави во фрижидер во чинија со емајл или сад со длабок керамички сад. На врвот на садот мора да биде покриен со неколку слоеви филм за прицврстување.
- За да не расипете готови скара за време на пикник, се препорачува да го ставите во цврсто затворениот сад, а потоа да го завиткате во фолија и крпа. Ако има кулер торба, тогаш треба да се стават оладените канџи во неа во пластичен контејнер, завиткан во пластика. Значи, тој нема да се расипе околу 12 часа.
Двете кисела киселина и подготвен кебаб добро се однесуваат на мраз. За замрзнување на ќебапот, треба да го ставите во пакетот zip. Не заборавајте да го отстраните воздухот од пакетот што е можно повеќе.
Завршниот кебаб ќе ја задржи сок, ако прво го одмрзнете во микробранова печка, а потоа испратете го во исклучена печка, која се загрева до 200 степени, четвртина час. Имајте на ум дека месото во рерната треба да се стави во фолија.
Датум на истекување на полицата
Шашик во маринада, направен од свежо висококвалитетно месо, може да лежи во фрижидер на температура од 2 до 5 степени за околу 2-3 дена. Овој период може да варира во зависност од маринадата.
Надвор од фрижидерот, тоа е, под просторни услови, киселиот шарсен шар може да се чува најмногу еден ден од моментот на квасецот, но подобро е да се готви во 12-18 часа маринирање. На пикник скара во маринадата не треба да лежи подолго од 2-4 часа, дури и во сенка. Ако ќебабот се чува без фрижидер, треба да се стави во херметички сад за да се изолираат инсектите од прашина. На отворено, најдобро е да ги чувате киселовите кисела во кулер за кулер. Овозможува месото да остане свежо 6 часа.
Готовиот кебаб може да остане соодветен за јадење околу 3 дена, ако се чува во фрижидер на температура не надминува 5 степени.
Ако во наредните неколку дена не планирате да јадете скара, подобро е да го испратите за замрзнување. И маринираните и готови преработки треба да се чуваат во замрзнувач на -18 степени. Во такви услови, ова јадење не го губи својот вкус и својства за околу 2-3 месеци.
Откако ги усвоивте сите наведени препораки за складирање ќебапи, не можете да се плашите дека вашето омилено јадење ќе предизвика проблеми.
