Кафе маринада за скара

Кафе маринада за скара

Речиси сите сакаат ќебапи, но има луѓе кои не сакаат да користат оцет или друга кисела храна за готвење. Во повеќето традиционални рецепти за марината за скара постојат такви состојки. Сепак, сеуште е можно да се направи без такви компоненти. Ова е потврдено со кафе маринадата за ќебапи. Оваа маринада е една од најпознатите невообичаени, но истовремено ефикасна. Не плашете се дека вкусот и аромата на кафе ќе се почувствуваат во готовиот сад - ова нема да се случи. И вашите гости, најверојатно, дури и нема да го погодат она што го маринирале месото.

Карактеристики за готвење

Рецептот за кафе маринада е многу невообичаен, тоа е значително различно од традиционалните. Отпочнувајќи ја маринираната месо во неа, неопходно е да се проучува технологијата со цел да се земат предвид сите важни поенти. Инаку, кебабот може да испаднат без вкус, и покрај тоа што самата кафе маринада е една од најуспешните.

  • За да направите кафе маринада, мора да користите природно кафе. Готвење во тенџере или на шпоретот. Инстант кафе за подготовка на маринада не е погодна.
  • Не треба да пиете премногу силно кафе: ако го претерате, ќебапот ќе има горчлив вкус.
  • Втората важна состојка во кафената маринада е кромидот. Колку повеќе сок го дава, толку побрзо месото ќе маринира. Ако сакате што побрзо да пржете на скакулци, кромидот се меле на ренде. Ако ќебапите се планираат само следниот ден, препорачливо е да се пресече кромидот во прстени или половина прстени со големи димензии. Инаку, ќебапот ќе има непријатен вкус.
  • Кафе пијалок пред да го додадете на месо, мора да се обиде да се ослободи од кафето.
  • Кафе, кога ќе го истурат месото, треба да биде топло и солено. Дополнително, сол не се додава.
  • Не треба да праќате месо под притисок, бидејќи во овој случај солта ќе извлече многу течност од неа и ќебапот ќе биде сув.
  • Не смеете да го мариферирате шашката со кафе со алуминиумски сад. Кромид сок во кафе маринадата може да реагира со алуминиум, и затоа се ослободуваат штетни супстанции.

Во маринада за кафе, можете да подготвите било каков вид месо за пржење на јаглен. Но, ние мора да разбереме дека не сите рецепти кои се идеални за свинско месо се добри за говедско или живинарско месо. Затоа е неопходно да се изберат токму оние рецепти кои се погодни за месото што ќе го испржете.

Кафе маринада за свинско кебаб

Состав:

  • свинско месо - 2 кг;
  • вода - 0, 5 l;
  • природно мелено кафе - 20 g;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • сушен босилек - 10 g;
  • топла црвена пиперка (земјата), сол - по вкус;
  • маслиново масло - 80 ml.

Метод на подготовка:

  • Измијте, шмркајте со салфетки и исечете го месото. Оптималната големина на парчињата е со две сандачиња за спиење поставени еден на друг.
  • Ставете го месото во контејнер во кој ќе се маринира.
  • Излупете го кромидот и истријте го директно во месото. За ова подобро е да се користи страната на рендерот со големи дупки. Ако е непријатно за да го истринеш кромидот врз месото, може да го истринеш кромидот во сад, но со пренесување на нејзината содржина на месото, не заборавајте да го истури сок од кромид во него.
  • Ставете сол и зачини во контејнер со месо. Промешајте.
  • Истурете го маслото и повторно се мешајте.
  • Ставете го кафето во чиста сад или казанче, пополнете го со топла вода. Донеси до вриење на тивок оган. Види за кафе, како што бега многу брзо.
  • Откако кафето почнува да врие, извадете ја кофата од топлината. Дозволете кафето да стои 5 минути, а потоа да го затегнете.
  • Растворајте сол во кафе.
  • Ставете го топлото кафе врз тесно спакувано месо.
  • Откако ќе се олади кафето, префрлете го садот за месо од кујнската маса во фрижидер.

Маринираното свинско месо во кафе трае само три часа. Ако кромидот се сече на прстени и не се нанесуваат, времето ќе треба да се удвои.

Кафе маринада за јагнешко и говедско месо

Состав:

  • говедско или овчо месо - 2 кг;
  • суво црвено вино - 150 ml;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • вода - 0, 5 l;
  • мелено кафе - 20 g;
  • сол - по вкус;
  • сенф (во прав) - 30 g;
  • маслиново масло - 100 ml.

Метод на подготовка:

  • Подгответе го месото со тоа што ќе го измиете, исушите и исечете на парчиња од 4-5 см. Ако сакате, малку може да го победите говедското, ставајќи го во торба (потребно е да не летаат прскањата).
  • Направете кафе. 5 минути по отстранување од пожарот, се додава сол и сенф во прав, се меша.
  • Ослободете го кромидот од лушпата и пресечете ги во тенки половини. Запомни ги малку со рака и ги стави во сад од месо. Истурете го истото масло и измешајте сè.
  • Ставете кафе месо. Штом маринадата се олади, ставете го месото во фрижидерот 10-12 часа.

Говедско месо е маринирано долго време, но вкусот на ќебапот, кој ќе биде резултат, вреди да биде трпелив и да чека.

Пилешко, исто така, може да се маринира во кафе. Се базира на главниот рецепт, кој вклучува солено кафе, кромид и маслиново масло. Заменети само зачини. Папрака или кари се добри за пилешко. Времето за готвење на пилешкото во кафената маринада е доста кратко. Ако не сте премногу мрзливи да го нанесувате кромидот, тогаш испржете го месото од живина за еден час. Ако кромидот се исечени на прстени или половина прстени, држете го пилешкото во маринадата 2 часа.

Кафе марината за кебаби не е традиционална и не е меѓу најпознатите, но вреди да биде водителка да ја донесе во книгата на најдобрите рецепти.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување