Маринада за кебели со мајонез

Пред печење месо на скара мора да се маринира. Само тогаш ќе излезе сочно и меко. Честото човештво измисли многу. Некои композиции ви дозволуваат брзо да ги киселите ќебапите, другите нежно делуваат, некои даваат сочни белешки на месото, некои прават зачинета. Маринадата за кебери со мајонез, според гурманите, ви овозможува да го направите месото навистина тендер, давајќи сок, дури и на ниско-масните видови, како пилешко или говедско месо. Вкусот на готовиот сад ќе зависи од тоа кои компоненти ќе бидат додадени во главната состојка.

Карактеристики за готвење

Мајодата од мајонез е релативно евтина, делува нежно и ефикасно. Таа е погодна за секаков вид месо, но најдобро од сите - за ниско-маснотии. Дури и неискусни готвачи ќе можат да маринираат ќебапи во неа без да трошат многу време и напор. За да го добиете најдобриот резултат, тој ќе треба да знае неколку важни точки.

• Ако се погледне на составот на мајонез, можете да најдете оцет или сок од лимон, растително масло. Овие компоненти се веќе доволно за да се собере месо. Наједноставната верзија на марината е мајонез и кромид. Сепак, за подобрување на својствата на мајонез, можете да додадете масло, оцет, сок од лимон или други кисели производи. И такви компоненти како сенф, adjika, ѓумбир, лук ќе им помогнат на месото да има солени вкус. При изборот на рецепт за маринада, треба да размислите за кој тип на месо ќе се користи. Ако ви се случува да пржете свинско месо или јагнешко месо, не додавајте путер или кефир на марината со мајонез, бидејќи тие се дебели сами по себе, но за пилешко и говедско месо, додавањето на овие производи не е излишно.
• Времето на маринирање на ќебапи во мајонезот зависи од видот на месото и од специфичниот состав на маринираната мешавина. Најбрз процес се јавува кога марината содржи оцет или други кисели производи. Ако треба дополнително да го забрзате процесот, кромидот не се сече на прстени, туку е смачкан на ренде, така што ќе се извади повеќе сок. Во фрижидерот, ќебапите се маринираат подолго отколку на собна температура, ова исто така треба да се земе предвид.
• Пред да се меша со маринадата, месото се сече на парчиња погодни за пржење на ќебапи. Сметаат дека најдобрите парчиња тежат околу 50 г.
• Не е дозволено користење на алуминиумски садови за маринирање на месо. Овој материјал ослободува штетни материи при контакт со киселини.
• Потрошувачка на мајонез во мариноване никогаш не е премногу голема. Ако добро ги мешате производите, дебел сос ќе го покрие секое парче, и тоа ќе биде доволно.
• Ако месото е маринирано долго време на ќебапот, од време на време мора да се меша, така што зачините кои се наоѓаат на дното повторно ги покриваат сите парчиња месо.

Постојат многу варијанти на мајонез майонеза, и секој има свои предности. Избор на рецепт, можете да се фокусирате на вашите преференции, важно е само да се разгледа каков вид на месо се пече со печурки.

Едноставен рецепт за мариниран кебаб со мајонез

Состав:

• мајонез - 0,4 л;
• кромид - 0, 5 кг;
• зачини за ќебапи, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го месото. Исцедете го со крпа. Ако е потребно, излупете ги филмовите, отстранете ги вените. Исечете го производот на парчиња од околу 4-5 см. Ставете го во контејнер во кој ќе ги марините кебабите.
• Посипете го месото со зачини, измешајте. Не брзајте да додавате сол - ја влече влагата од месото, поради што може да се исуши.
• Ослободете го кромидот од лушпата, исечете ги на големи прстени, ставете ги на месото, повторно измешајте го.
• Ставете го мајонезот во контејнерот за месо, повторно измешајте ги производите. Многу домаќинки сакаат да се промешува со рацете, па сосот ги покрива месоте подобро.
• Ставете ги казанките во фрижидерот. Еден час пред пржење на јаглен, солете го месото, повторно мешајте го.

Едноставната майнада од мајонез не е брзо дејствувачка, така што говедското и јагнешкото обично не се маринираат во него. Пилешко во тоа е доволно да се одржи 1, 5-2 часа. Со цел да се маринира свинско месо во него ќе потрае 3-4 часа. Бројот на состојки наведени во рецептот е доволен за маринирање на 2 кг месо. Ако планирате да испржете повеќе или помалку ќебапи, прилагодете го бројот на производи во соодветната насока.

Маринада за кебели со мајонез, лук и аџика

Состав:

• мајонез - 0, 25 л;
• лук - 2-3 чешниња;
• аџика акутна - 5 ml;
• мешавина од пиперки - 5 g;
• кромид - 0, 2 кг;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе го месото со тоа што ќе го измиете, суши го со кујнски крпи и сече на парчиња погодни за печурки.
• Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на прстени.
• Ставете го месото и кромидот во контејнер во кој ќе ги маринирате, измешајте.
• Во посебен контејнер, измешајте мајонез, аџика, лук поминале низ печат и мешавина од пиперки.
• Истурете го сосот во сад од месо, измешајте го со рацете.
• Стави го месото во фрижидер, маринирајте го од 2 часа (ако е пилешко) до 12 часа (ако е каша од говедско месо). За да маринираат свинско месо или јагнешко месо во варена маринада, ќе потрае околу 4-5 часа. Не заборавајте да ги солзите на прскањето 1-2 часа пред пржење.

Маринадата направена според горенаведениот рецепт е погодна за секаков вид месо, но гурманите сакаат да ја маринат овцата во неа. Бројот на производи во рецептот е означен за 1 кг месо.

Зачинета маринова за кебаби со мајонез и ѓумбир

Состав:

• мајонез - 0, 25 л;
• вар или лимон - 1 ЕЕЗ.
• соја сос - 20 мл;
• корен со ѓумбир - 50 g;
• мрсна црн пипер по вкус.

Метод на подготовка:

• Ставете го подготвеното месо во сад за маринирање.
• Измијте вар или лимон, исечете ги на кружни парчиња.
• Излупете го ѓумбирскиот корен, исечете го на ренде.
• Измешајте мајонез со сос од соја и рендан ѓумбир.
• Посипете го месото со црн пипер, додадете цитрусни парчиња на неа, измешајте.
• Истурете подготвен сос од мајонез-ѓумбир до месото, повторно се мешајте.
• Ставете го месото во фрижидер за 2 до 10 часа во зависност од видот. Пилешко е најбрзиот марината, најдолго е чекањето да биде готово на говедско месо.

Марината може да се користи за било каков вид ќебапи, но за јагнешко се смета за најмалку погодна. Бројот на состојки во рецептот е доволен за марината од 1 кг месо.

Брза майонеза за мајонез за киви-кебаб

Состав:

• мајонез - 0,4 л;
• Киви - 2 парчиња;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте, излужете киви. Намалете го плодот на мали парчиња или пресечете ги во мешалка.
• Измешајте овошно пире со мајонез.
• Подгответе го подготвеното месо во сол и зачини, ставете го во контејнер со подготвениот сос, измешајте го со рацете.

Пилешко маринирано во горната композиција може да се пржи за половина час, свинско месо за еден час. Јагне доволно да маринираат во него за 1, 5-2 часа, говедско месо доволно за 3-4 часа. Не е препорачливо да се чува месото на маринадата со киви премногу долго, инаку ќе почне да лази далеку во вашите раце. Ова овошје содржи супстанции кои активно раскинуваат месни влакна. Производите наведени во рецептот, доволно за 2 килограми ќебапи.

Маринада за шаш-шабаб, варен врз основа на мајонез, погоден за сите видови месо. Се претвора сочно и нежно.