Готвење вкусни ќебапи е вистинска уметност.
Голем дел од успехот на овој бизнис е правилно маринада.
Сепак, не е неопходно да се користат за овој скап и сложени производи, да се спроведуваат сложени манипулации.
Најлесно марината за ќебапи, исто така, може да даде одличен резултат.
Вие само треба да ја изберете вистинската база на производи, која ќе го направи месото тендер, сочно, наситен со вкус и ќе ви овозможи да готви вистинскиот кебаб.
Најчесто за ова јадење изберете свинско месо.
Затоа, ги разгледуваме правилата за готвење и рецептите за наједноставната маринада за свинско месо.
Основни принципи за готвење на наједноставната маринада за скара
Свинско месо за едноставен ќебапи, треба да го изберете вистинскиот - доста млад и свеж. Од деловите на труп најмногу одговара вратот, каде што месото е испреплетено со маснотии. Ако вратот е многу мрсна, тогаш дел од маснотиите може да се скрати. Навивачите на чистата ќебапи можат да го изберат тенџерето. Врвот на нозете, бубрежниот дел, исто така, може да се користи за пржење на јаглен.
Како главна компонента на брзата маринада за свинско месо:
- оцет
- кромид
- вино
- пиво
- паста од домати или сос
- млечни производи
- Киви
- калинка и сок од лимон.
Технологијата е едноставна - месото се сече на не-мали парчиња, се меша со сол, зачини и сите производи за мариноване. Понекогаш маринадата со сол и зачини се готва посебно, потоа месото се истура со оваа мешавина.
Мариноване време - минимум час или два, можеби повеќе. Мошне често, шашките ќе бидат маринирани преку ноќ.
Печете подготвено месо преку жешки јаглен, односно без оган, поставен на жичан ремен или нанижен на растојание.
Се служи со зеленчук, зеленчук, зачини и сосови.
Најлесната маринада за шаш-земак на оцет
Оцет е традиционално за Русите основа на карбадин марината. Го омекнува доброто месо и е добро за масното свинско месо, бидејќи додава одредена киселина. Главната работа - да се земе оцет во умерени количини.
Состојки
- Килограм на свински врат
- Лажица оцетна суштина
- Половина чаша вода
- Половина лажица сол
- црн пипер, кромид - по желба.
Метод за подготовка
- Исечете го месото во продолжени парчиња.
- Соли и бибер.
- Ако кромидот се користи, треба да се исече на кој било начин и да се стави на месото.
- Разредете оцет со вода, додадете месо.
- Остави да маринираат два часа. Најмалку еднаш во ова време месото треба да се меша.
- Пред пржење, парчињата месо се прилично цврсто нанижани на прскалки и се пржат врз топол јаглен, не дозволувајќи им на огнот да се појави - го гасне со вода.
- Ротација за рамномерно печење на сите страни. Кога ќебапите се црвени, отстранете ги од топлина.
- Свеж кромид, краставици и домати ќе бидат одлични гарнитури за такво месо.
Сок од кромид е основа на наједноставната маринада за ќебапи
Маринада базирана на кромид омекнува и вкусови месо, додека не се исуши и не ја уништува влакната. Можете да ја користите оваа маринада за живина, млади говедско и, се разбира, за свинско месо. Кромид треба да се земе бело, сокот е повеќе горчлив и заситени.
Состојки
- Свинско месо, деколте, дел од бубрезите - околу килограм
- 3 големи лук на лук
- 2-3 заливи лис
- Делумна лажица сол
- лажица растително масло
- Црн свеж бибер - пипер.
Метод за подготовка
- Исечете го месото на парчиња неопходни за шаш-шабав.
- Исечете го кромидот во лушпа користејќи мешалка, нож или мелница за месо.
- Солете ја добиената маса, додадете малку сол на арома, излеете го маслото и ставете ги заливите лисја.
- Ако марината треба да потрае малку време, мешавината може малку да се загрее во микробранова печка, во топла состојба, тогаш вкусот брзо ќе навлезе во месото. Покријте ја садот кога се загрева.
- Потопување парчиња месо во маринада, се меша, се отстранува на ладно место.
- По два часа, месото може да се пржи. Треба малку да се тресат од марината, ако се користат ракови. Ако се пржи на решетка, можно е да се стави малку кромид од маринадата помеѓу парчиња месо, тоа ќе биде вкусно пржено.
Најлесна и најбрза маринада за свинско месо базирана на производи од домати
Томатската паста, доматниот сок, разните сосови, вклучувајќи го и кечап, се одлична основа за марината на кебаби. Киселина ги омекнува влакната од месото, по таква маринада е совршено замачкана, но внатре останува сочна и нежна. Ако се користи паста од домати или сок, препорачливо е да додадете светли зачини и зачини на маринадата. Готов сос од домати, кечап веќе имаат збир на зачини. Вие само треба да изберете соодветен во зависност од вашиот вкус - повеќе зачинета, зачинета или слатка. Оваа маринада е добра за свинско ребра.
Состојки
- Свински ребра или вратот - килограм со малку
- чаша сок од домати или половина чаша паста од домати, било кој сос
- Сол по вкус во зависност од неговото присуство во производите од домати
- Зачини, зачини, исто така, да вкус - можете да го користите црн пипер, коријандер, босилек, каранфилче, морско оревче, рузмарин.
Метод за подготовка
- Исечете го месото на големи парчиња, исечете ги ребрата.
- Истурете ја доматната компонента во сад. Во зависност од вкусот, додајте сол и зачини.
- Потопете парчиња месо во сос, измешајте темелно, размачкајте го секое парче со смесата.
- Оставете ја марината еден час. Вкусување на сос, додадете сол. Ако сосот не е воопшто кисело - ова се случува со некои сорти домати паста, додадете неколку капки оцет или сок од лимон.
- Кога периодот за маринирање е завршен, месото го пржете на соодветен начин.
Најлесен начин да се подготви маринада за свинско месо на конзервирани домати
Солени или кисели домати содржат големи количини киселина. Се ослободува за време на процесот на ферментација, ако доматите се солени на вообичаен начин, или се достапни таму поради оцет, ова важи и за кисело овошје. За свинско месо, едноставно можете да земете неколку домати од теглата и малку марината, прилагодете го вкусот со зачини и брзо маринирајте го месото - со малку или без дополнителни трошоци.
Состојки
- Свинско месо - околу килограм од кој било соодветен дел од трупот
- 3-4 солени или кисели домати - тие мора да бидат многу зрели и меки
- Половина чаша саламура или марината од домати
- лажица растително масло
- Мешавина од пиперки или други зачини по вкус.
- Сол - за лажичка, можеби и повеќе.
Метод за подготовка
- Ставете го исечете свинско месо во сад или сад.
- Домати излегуваат од теглата, извадете ја кожата, добро ропете. Можете да користите вилушка, нож, ако плодовите ја задржат својата форма добро - исецкајте ги со блендер.
- Ставете ја доматната пире до месото, истурете ја саламурата на истото место.
- Бибер, сол и се меша.
- По еден час, на маринадата мора да се суди. Ако има малку киселина, додадете зрна од лимонска киселина. Ако малку сол - сол. Ако е премногу солено, додадете малку шеќер. Исто така се става растително масло, повторно се меша и се остава на студ.
- Можете да нанесете прстени на кромид, кисела или солени зеленчук - истите домати, пиперки и краставици на кебели направени на таква маринада.
Празнична опција - шампањ како најлесна маринада до свинско месо
Ако по празник има едно шише шампањско лево - тоа ќе испадне брзо да готви скара марината за свинско месо. А празникот може да се продолжи и во жадната, по природа, бидејќи марината врз основа на шампањ е не само едноставна, туку и многу брзо. Меурчиња за пиење помагаат со солени состојки брзо да навлезат во месовите влакна.
Состојки
- Слатко свинско месо - околу 800 грама, ако повеќе, го зголемува бројот на состојки
- Половина лажица сол
- Зачини опционално - одличен црн пипер, allspice, босилек, сув или свеж копра
- Голема чаша шампањ - околу 200 грама
- Кромид не е задолжително.
Метод за подготовка
- Исечете го месото на мали парчиња
- Сол, додадете ги сите зачини.
- Ако се користи кромид, пресечете го во прстени и додадете го месото.
- Ставете ги парчињата во широк сад или чаша, а пластичниот сад и стаклена тегла ќе се вклопат - ако планирате да заминете за природата, не можете да го поместите киселото месо, но веднаш да го однесете во овој сад.
- Ставете го месото со шампањ, лесно притиснете надолу,
- По еден час, веќе може да СРЈ - во ова време месото е омекнето и исполнето со вкусови.
Лимон плус кромид - една од најлесните маринади за кебаби
Добиено е острината и вкусот на кромидот, киселината и аромата на лимон - одличен кебаб, вклучувајќи и свинско месо. Многу е едноставно да се подготви: сè треба да се исече и да се свитка со додавање на зачини. Единствениот негативен е тоа што му треба малку повеќе време за маринирање, најмалку 3-4 часа. Но, резултатот е достоен за тоа: месото е нежно, меко, ароматично. Состојки
- Приближно еден килограм не-ригиден млад свинско месо
- 3 големи кромид
- 2 лимони, по можност со тенка шкурка
- лажица сол без врвот
- Зачини по желба - црна и црвена пиперка се во ред.
Метод за подготовка
- Измешајте го исеченото месо со сол и зачини, оставете да стојат неколку минути.
- Во меѓувреме, излупете го кромидот и пресечете го во тенки прстени или половина прстени.
- Исто така е добро да ги исечете лимоните, само тоа не е потребно да се отстрани кожата - етеричните масла ќе додадат дополнителен пријатен допир.
- Ставете неколку парчиња лимон на дното на широк сад. Врвен слој од месо, прстени на кромид.
- Стави го редот на парчиња од лимон, месо, кромид повторно. Лежеј на врвот. Препорачливо е да се заврши, како што започна, лимони.
- Притиснете ја добиената маса, можете дури и да ставите плоча и да го ставите угнетувањето.
- По 3, а по можност 5-6 часа, прскањето може да се пржи. Ако ова е направено на жичан решетката, можете да ги поместите целите слоеви на месо и кромид од садовите, отстранувајќи го лимонот.
- Служат со свеж или печен зеленчук на скара.
Исполнет и подготвен - најлесна маринада за кефир свинско месо
Кисело млечни производи - препознатливата основа на марината за ќебапи од пилешко, зајак, говедско месо, добро се со него и свинско месо. Сепак, пожелно е да се земе парчиња каде што нема големи мешани слоеви на маснотии, инаку маснотиите во јогуртот се впиваат и ја губат својата форма. Бубрежниот дел, тенџере и други умерено посно парчиња труп ќе работат добро овде како месо.
Состојки
- Приближно килограм свинско месо без маснотии
- Две чаши кефир или кисело млеко, природен јогурт
- Лажица сточна сол без рид
- Две големи светилки
- Беј лист, allspice грашок, земјата бибер.
Метод за подготовка
- месо од месо наместо грубо
- Уништи светилки во коцки или четврт-прстени.
- Ставете го кромидот, солта, зачините на месото, се меша.
- Истурете кефир, повторно се мешајте и оставете да маринираат два часа на ладно место.
- Свири над јаглен, сервирајте со свеж или конзервиран зеленчук, магдонос, босилек.
Зајадлив и тајните за готвење на наједноставните маринади за свинско кебаб
- Свинско месо е масно месо, па затоа е препорачливо да се направи кисела маринада. Исклучок е сок од кромид, сосема зачинет сам по себе, но треба да земете многу кромид и обидете се да добиете многу сок.
- Премногу кисела маринада може да се прилагоди со неколку зрна шеќер или половина кафена лажичка мед.
- Ако се плашите дека киселина ќе јаде мека, нежно месо, додадете една лажица путер.
- Пред пржење на свинско месо на оцет, доматот е добро да се истури едно јајце во месото и да се измеша темелно, тогаш заштитниот филм со протеини нема да дозволи да се исуши шашката од шешир.
- За да се готви маринадата и марината, месото треба да е во емајл или стакло, треба да се третира со пластика, да се избегне емајл.
