Кебаб - јадење од месо или риба со неверојатен арома.
За да може кебабот да биде мек, сочен и вкусен, мора да биде и правилно пржени и маринирани.
Има толку многу рецепти за маринади денес дека не е можно да се набројат сè, но скоро сите заземаат доста долго време за да се подготват или директно мариноване процес.
Маринадата за кебели со киви е одлична опција кога нема време за долго маринирање, кога сакате навистина сочно и вкусно месо и кога сакате да пробате нешто ново и оригинално.
Маринада за киви-кебаб - општи принципи за готвење
Пред да го подготвите Киви марината, важно е да се запамети еден суштински детал. Составот на киви вклучува протеински ензим, кој е способен да се подели животните протеини. Затоа, маринадата има речиси инстант ефект. Но, не треба да го ставате плодот повеќе од пропишаната норма или да го чувате месото во маринадата повеќе од одреденото време, инаку, наместо миризлив ќебап, ќе добиете паштета од месо.
И со точни и ригидни следејќи го рецептот, добивате навистина вкусен и мек насип со ненаметлива зачинета киселина. Таквиот кебаб, дури и без комплексни зачини, изгледа одлично.
Маринадата за киви е идеална за секаков вид месо: свинско месо, пилешко месо, мисирка, па дури и обично грубо говедско месо, исто така можете да собереш риба во ова егзотично овошје.
Обично, киви се излупени и се мелат, а потоа се мешаат со месо. Дополнително, кромид, сол, зачини се ставаат во марината. Таквите состојки како сос од соја и сос од tkemali, adjika, лимон, минерална вода, кефир и други производи не се излишни. Зачини се користат стандардни за шаш-кебаб: црн, црвен и бел пипер, папрака, оригано, хмељ-сунели, коријандер и други.
Но, оцет не треба да се додава на слична маринада, во комбинација со киви, оваа состојка едноставно ќе го запали месото, како резултат на тоа ќе излезе нежно и сочно, но тешко и слично на гума.
Традиционално, ќебапите се сервираат со свеж леб, леб од пита, печен, варен и свеж зеленчук и многу зеленчук. Кисела павлака, мајонез, сос од лук, сос од домати или кечап, сенф и многу повеќе може да се сервира како сос.
1. Маринада за свинско месо со киви
Состојки:
• килограм свинско месо;
• еден киви;
• пет големи кромид;
• Пиперка и сол.
Готвење:
1. Измијте го вратот во ладна вода, исушете го, ставете го на табла за сечкање. Исечете делови не премногу големи парчиња, од пет до седум сантиметри во дијаметар ќе бидат доволни.
2. Ставете ги сите парчиња во голем контејнер, посипете ги со сол и црн пипер. Внимателно мешајте со рацете, уверувајќи се дека секој ќебапи се нанесуваат со зачини.
3. Излупете го кромидот и исечете една половина на тенки прстени или половина прстени, исечете го другиот во мали коцки. Добро сецкани кромид се сеќавам на рацете, така што тој го стави сокот.
4. Се меша кромид прстени, кромид кромид и месо.
5. Киви кора и решетки на груб ренде.
6. Измешајте свинско месо со киви и измешајте темелно, маринирајте еден час.
7. Се пече над топла јаглен, нанижан на решетки или изложени на скара решетки.
2. Маринада за свинско месо и маст со киви
Состојки: • еден и пол килограми свинско месо;
• килограм масти;
• едно кивиско овошје;
• два големи кромид;
• лажичка пиперка и джира;
• сол;
• нотка на топла црвена пиперка.
Метод за готвење:
1. Исплакнете и свинско месо и коцки. Месото може да се сече на парчиња од 4-6 cm во дијаметар, сало не повеќе од еден сантиметар.
2. Излупете ги киви, исечете ги на мали парчиња и префрлете се на месото.
3. Излупете и исечете го кромидот и ставете го на свинско и сланина.
4. Додајте зачини, сол, измешајте ги решетките со рацете.
5. Маринирајте свинско ќебапи во киви за 1,5-2 часа.
6. Гответе на вообичаен начин, преку жешки јаглен, превртувајќи го ќебапот од едната страна до другата страна, измазнувајќи го месото на канџите измешани со сало.
3. Маринада за свинско месо со киви и јајца
Состојки:
• два килограми свинско пулпа;
• чаша минерална газирана вода;
• зрели киви;
• едно јајце;
• две светилки;
• сол, зачини - по вкус.
Готвење:
1. Исечете ја измиената и суво свинско месо во делови, ставете го месото во длабок сад.
2. Во мала чинија, победи јајцето со сол и зачини по вкус, истурете ја смесата во свинско месо.
3. Излупени киви пире во пире, префрлете се во заеднички контејнер.
4. Додадете исечен кромид, истурете во минерална вода и измешајте сè добро.
5. Маринирајте, ставете го месото во фрижидер 2 часа.
4. Маринада за пилешки наноси со киви
Состојки:
• килограм пилешки филе (можете да користите Турција);
• пет кромид;
• голем сладок пипер;
• два киви;
• зеленчук;
• сол, земјата коријандер, црн пипер.
Готвење: 1. Излупете го кромидот, извадете ја кожата од киви, исплакнете ја пиперката и олупите ги семето и стебленцата.
2. Ставете ги киви и два кромидчиња во чашата на блендерот, исечете ја на пиреа состојба.
3. Преостанатите кромид и пиперки се сечат во големи прстени.
4. Исплакнете го пилето, ако е потребно, отстранете го филмот и лентите, исечете ги на големи парчиња. Наместо гради, можете да земете и друг дел од пилешкото: нозете, бутовите.
5. Сол сите месо, бибер, посипете со коријандер. Промешајте.
6. Распредели ги пршлените од зеленчук и месо од киви и кромид на месото.
7. Темелно измешајте ги канџите, отстранете ги 30-40 минути на ладно место, а потоа веднаш продолжете со пржење.
8. Додека служат, либерално посипете со кебаби варени во марината од киви, зелена боја.
5. Маринада за свинско месо со киви и лимон
Состојки:
• килограм свинско месо;
• Киви;
• лимон;
• неколку sprigs на мајчина душичка;
• мешавина од пиперки, сол.
Готвење:
1. Измијте го месото и пресечете го на мали парчиња.
2. Додајте сол и бибер во месото, измешајте.
3. Исечете го измиениот лимон на два дела, истиснете го сокот од еден во мал контејнер, исечете го другиот во прстените. Ставете го сокот и пршлените во месото.
4. Додај киви и мајчина душичка во ќебап, резан во ренде, се меша.
5. Гответе ги решетките по 1.5 часа маринирање на кој било лесен начин.
6. Маринада за кебаб со киви и кефир
Состојки:
• крофна бифтек;
• две лакови;
• 300 мл кефир;
• два киви;
• зеленчук, сол, зачини.
Готвење:
1. Кога купувате говедско месо, изберете myasco со маснотии за да го направите ќебапи сочни.
2. Измијте го измиеното месо со хартиена крпа и исечете го на приближно иста големина. 3. Пренесете го говедско месо во соодветна чинија за мариноване, сол и бибер, додадете зачини. Оставете да стојат 10 минути и да впие.
4. Додадете половина кромид на кромид, истурете во кефир, добро се мешајте со вашите раце.
5. Отстранете го месото во кефир 5-6 часа во фрижидер.
6. Откако говедското месо се става во кефир, пренесете го во друга чинија без да фрлате кефир.
7. Додајте сецкан, сецкан киви на месото.
8. Маринираните наноси во киви за 2 часа.
9. Кук, стринг на скакулци, преку жешки јаглен.
10. Послужете со зеленчук, зеленчук, сос и омилени странични садови.
7. Маринада за кебаб со киви (рецепт за бавен шпорет)
Состојки:
• килограм телешко месо;
• два киви;
• три кромид;
• две пиперки;
• да вкусите сол, мелен коријандер и црн пипер.
Готвење:
1. Кора од киви, лушпи од лук. Решетки два киви и еден кромид на ренде или критикувам.
2. Исечете две преостанати кромид во тенки прстени.
3. Исплакнете го телешко месо внимателно, исечете ги на делови. Бришење секое парче со бибер, сол и коријандер во саканата количина.
4. Стави киви и кромид чорба во месо, тука, исто така, се стави кромид прстени.
5. Додај во месото бугарски бибер, исечете ги на половина прстени.
6. Отстранете го ќебапот, притискајќи надолу, во фрижидер за еден час.
7. Стави го месото кисело во киви овошје прво на лист за печење, испржете го 10 минути на 190 степени. Потоа префрлете мултикукер на садот заедно со кромидот и црниот пипер.
8. Поставете го режимот за печење на 50 минути.
9. Послужете го ќебето со зеленчук и зеленчук.
8. Маринада за киви риба шашлик
Состојки:
• половина килограм филе филе;
• половина килограм филе филе;
• две светилки;
• четири киви;
• еден лимон;
• растително масло, сол, бибер.
Готвење:
1. Исечете го филето на крап и котницата во средни парчиња.
2. Излупете ги киви, исечете ги на парчиња.
3. Исплакнете лимон, пресечете го на половина, притиснете го сокот.
4. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки половини.
5. Солете ја и измијте ја сецканата риба и добро се мешајте така што филето е натопено со зачини и сол.
6. Додадете кромид, истурете во сок од лимон. Посипете ја рибата со растително масло.
7. Ставете го во стаклен или керамички сад со соодветна форма и големина во слоеви на киви и риби.
8. Ставете ги камастите во фрижидер 3 часа.
9. Гответе го маринираниот шашлик во киви преку жешки јаглен, ставајќи риба, наизменично со киви.
10. Ставете го подготвените каша на листовите од зелена салата, гарнирајте со свеж кромид и пржени киви.
Маринада за киви-кебаб - совети, трикови
• Чувајте месо во киви за строго ограничено време. Киви има силен омекнувачки ефект, на крајот, ако месото е преекспонирано, излегува не вкусно сочни парчиња, но нешто слично на пита. Во зависност од количината на месо, говедското месо може да издржи до 3 часа, свинско месо - од еден час до два, пилешко, мисирка - не повеќе од 40 минути. Пилешкото месо може дури и да почне да готви 10 минути по додавањето на киви.
• Месото, кисело во киви, готви побрзо од друг вид кебаб, па затоа е подобро да не се движите подалеку од огнот за време на нејзината подготовка.
• Во прилог на зачините во рецептот, можете да додадете нешто посебно за маринадата, не плашете се да експериментирате. Но, и покрај можната креативност, за време на подготовката, подобро е да сте сигурни за вкусот на оваа или онаа дополнителна состојка, за да не бидете разочарани. • Не е неопходно да додадете зелена боја на маринадата, без разлика колку ви се допаѓа нејзиниот вкус. Факт е дека за време на печење, тоа е сецкан зеленчук што гори, давајќи им на скара непријатна, над-варена боја. Најдобро е да се попрскат свеж ќебапи со свежо разновидна зелена боја.
• Зеленчукот и печурките, исто така варени преку жешки јаглен, ќе бидат вкусна и необична идеја за гарнитурата. Тоа може да биде тиквички, модар патлиџан, компири, слатки пиперки, карфиол, печурки, диви печурки. Подобро би било да ги подготвите однапред: кора, исечете ги порции што ви се потребни, пиперка и сол, и посипете ги со растително масло, а потоа цврсто чувајте го во контејнер. На пикникот, се што треба да направите е да го извадите зеленчукот и печурките на решетката за решетки или да ги ставите на камен и малку да испржете.
