Месо, печурки, сирење - тешко е да се најде покомпонирана комбинација на производи. Ако му додадете нежен сос (кисела павлака или мајонез) и кромид, тогаш ќе добиете месо на француски со печурки. Рецептот на ова јадење е пронајдок на нашите сограѓани, иако Французите сигурно ќе го ценат тоа според нивните заслуги.
Карактеристики за готвење
Познавањето на неколку тајни ќе ви овозможи да готвите вкусно, сочно и ароматично месо на француски со печурки, што може да стане главна декорација на празничната маса.
- Месо на француски со печурки може да се направи од говедско месо, свинско месо, живина. Главниот критериум при изборот на производ треба да биде неговиот квалитет. Пожелно е месото да биде од млади животни и никогаш да не е подложено на замрзнување. Големи влакна, жолта маст, темна боја на самиот месо - аргументите не се во корист на купувањето.
- Ако имате само замрзнато месо во фрижидерот, а сепак сакате да го готвите садот, можете да го користите. Сепак, мора да се одмрзне правилно. Правилното одмрзнување може да се разгледа само ако му се даде можност на месото да се затоплува во фрижидер без да се потопува во топла вода и да не се користи микробранова печка.
- Печурките се исто така подобро да се користат свежи. Ако има потреба да се користат замрзнати, тие ќе треба да се одмрзнуваат. Кога се користат кисела печурка, тие обично се мијат и сушат.
- Повеќето месни рецепти на француски со печурки имплицираат употреба на шампињони, бидејќи тие се една од најпристапните печурки во текот на целата година. Меѓутоа, ако шампињоните се заменат со свежи шумски печурки, садот ќе има само корист од ова, добивајќи уникатен вкус и арома.
- Месото на француски мора да вклучува сирење, но не секој сака цврста кора. Ако сте еден од оние кои претпочитаат дека месото е покриено со меко исправено сирење, а не со сирена кора, сирењето може да се размачка со мајонез или кисела павлака пред печењето во рерната.
- Ако правите француско месо од свинско месо, листот за печење или формата не може да се подмачкаат со масло, во други случаи тие треба да се подмачкаат.
- Мајонеза или кисела павлака при готвење јадење на говедско месо или пилешко филе ќе треба повеќе од француското месо од свинско месо.
- Ако сакате да ја намалите количината на масен сос и со тоа да ја намалите вкупната калорична содржина на готовиот сад, можете да го печете месото во фолија, откривајќи го само 10-20 минути пред подготвеноста.
Специфичните карактеристики на технологијата за готвење месо на француски со печурки може да зависат од специфичниот рецепт.
Француски месо со печурки и домати
Состав:
- свинско месо - 0, 7 кг;
- домати - 0,5 кг;
- свежи печурки (шампињони) - 0, 3 кг;
- кромид - 150 g;
- мајонез - 150 ml;
- сирење - 0, 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го свинското и суво со салфетки. Пресечете ги влакната на парчиња околу 1 cm, изматете ги низ пластиката со тапната страна на кулинарскиот чекан. Стави во форма.
- Измијте ги доматите и исечете го со остар нож во кружни парчиња околу 2-3 мм широк.
- Излупете го кромидот и исечете го на половина прстена.
- Прескокни лук преку печат, се мешајте со мајонез.
- Грубо решетки на сирење.
- Измијте ги печурките, исушете ги со хартиени салфетки и исечете ги на плочи.
- Солта на месото и бибер, ставете го кромидот врз него.
- Наместете ја плочата од печурки на врвот.
- Во следниот слој, ставете ги доматите.
- Мешајте ги сите мешани со мајонез од лук, посипете со рендано сирење.
- Сајте ја рерната на 180 степени и ставете ја во форма со месо и печурки. Печете 35-40 минути.
Месото на француски, готвено според овој рецепт, е многу светло и мирисна. Тоа оди добро со придружник на ориз и компири. Ќе сторат и други печени зеленчуци, како и салата од зеленчук.
Француски месо со печурки и кисела кромид
Состав:
- свинско месо - 0, 7 кг;
- кромид - 0, 5 кг;
- свежи печурки (шампињони) - 0, 4 кг;
- мајонез - 150 ml;
- тврдо сирење - 0, 2 кг;
- соја сос - 50 мл;
- јаболков оцет (6%) - 50 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Отстранете ги лушпите од светилките. Исечете ги во уредни прстени или половина прстени.
- Измешајте сос од соја, оцет и масло, истурете го кромидот со оваа мешавина. Притиснете го со чинија, ставајќи нешто тешки на неа. Остави да маринираат на ладно место 40 минути.
- Измијте го месото, пресечете го на делови и отпуштете го.
- Се меша рендано сирење.
- Печурки, измиени и сушени, исечени на плочи.
- Отстранете го кромидот од маринадата и поставете го на дното на мувла.
- Ставете го месото на кромид, истурете ја марината над неа. Солени и бибер.
- Ставете печурки на плочката од месо, размачкајте ја со мајонез.
- Посипете со сечкано сирење.
- Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја формата во неа. Кук месо за 40 минути.
Мариниран кромид му дава на садот уникатен вкус. Пире од компир може да се служи како гарнир.
Француски месо со печурки и растопено сирење
Состав:
- свинско месо - 0, 5 кг;
- преработено сирење - 150 g;
- павлака - 50 ml;
- тврдо сирење - 150 g;
- свежи шампињони - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- лук - 4 чешниња;
- путер - 50 g;
- сол, зачини, зелена боја - по вкус.
Метод на подготовка:
- Изладете ги преработените сирења, ставете ги во замрзнувач 20 минути, мелете ги на ренде.
- Исечете шампињони во коцки.
- Исечете го излупениот кромид на средни парчиња.
- Исечете го лукот на мали парчиња со нож, исецкајте ги зелените.
- Стоп путер во тава, ставете путер и печурки во неа. Скршете се на тивок оган додека не испари течноста од тавата од тавата.
- Додајте павлака, стопено сирење, лук и зеленчук. Измешајте и отстранете од топлина.
- Намалете го парче свинско месо во делкани парчиња околу десетина сантиметри дебели, тепајте ги, сол и бибер.
- Ставете го свинското месо на лист за печење. На врв со полнење на печурки и стопено сирење.
- Бришење тврдо сирење и попрскување на секое парче со неа.
- Ставете го обликот со месото во рерната загреано до 180 степени. Готви 35 минути.
Ова е еден од најпознатите невообичаени рецепти за месо на француски. Тоа ќе им се допадне на оние кои ги сакаат печурките и сирењето. Јадењето може да се сервира без гарнир, бидејќи се покажува многу високо во калориите. Наместо гарнир, препорачливо е да служи свеж зеленчук. Сепак, ова јадење, исто така, оди многу добро со тестенини.
Француски месо со печурки и компири
Состав:
- говедско месо - 0, 6 кг;
- компири - 0, 6 кг;
- печурки - 0, 3 кг;
- домати - 0,5 кг;
- мајонез - 0, 2 l;
- кромид - 0, 2 кг;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - 20 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте ја говедско месо и пресечете го преку влакната на парчиња од 1 см. По секое парче преслекувајте ја пластичната кеса, ијте ја со бибер.
- Исечете ги печурките.
- Исечете ги доматите на тенки парчиња.
- кромид се сече на половина прстени или целови прстени (во зависност од големината на кромидот).
- Излупете го компирот и исечете ги на тенки парчиња.
- Подмачкајте го обликот, ставете го компирот во него, претходно солење и перење.
- Ставете го месото на компирната перница, солете го. Подмачкајте со мала количина мајонез.
- Ставете печурки на месото и кромидот на нив.
- Покријте го месото со парчиња домати.
- Маскирајте го преостанатиот мајонез, посипете го со рендано сирење.
- Испратете го формуларот во печка загреана на 200 степени. Готвење месо на француски од говедско месо со компири, печурки и домати трае долго, околу еден час. За да не се исуши за половина час, покријте ја формата со фолија.
Француски месо од говедско месо со печурки е срдечен и целосен оброк кој не бара подготовка на гарнир. За да го направите да изгледа уште попретежно, можете да го попрскате со свежи билки, откако ќе го сечкате со нож.
Француски месо со печурки и ананас
Состав:
- месо (свинско или пилешко) - 0, 8 кг;
- конзервирани ананаси - 0, 3 кг;
- свежи шампињони - 0, 3 кг;
- тврдо сирење - 0, 2 кг;
- мајонез - 0, 2 l;
- кромид - 0, 2 кг;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Исечете го месото со тенки плочки, одбијте. Ставете го подмачкана форма.
- Исечете печурки во коцки.
- Исечете го кромидот на мали парчиња.
- Скршете го кромидот со печурки и ставете го на месото.
- Ананас се сече со нож на многу мали парчиња, пополнете ги со сад.
- Наполнете ја садот со мајонез.
- На парична казна ренде, се исецка сирењето, покријте го со содржината на образецот.
- Ставете го садот за печење во рерната, загрејте го до 180 степени. Ако направите свинско јадење, гответе го 40 минути. Ако од пилешко, тоа ќе биде доволно 30 минути.
Благодарение на ананас, месо на француски, варено според овој рецепт, добива нежни слатки кисели белешки. Ова јадење е особено допадно од дамите, иако мажите нема да го одбијат.
Месо на француски со печурки може да се направи од говедско, свинско, пилешко. За секој од рецептите, излегува вкусно, негување, апетитот.
