Маринада за пилешки ќебапи

Маринада за пилешки ќебапи

Вкусни ќебапи може да се направат од било каков вид месо. Најекономична опција е пилешки ќебапи. Сепак, не сите сметаат дека е доволно вкусно. Всушност, сето тоа зависи од тоа колку добро се подготвуваат пилешки шампери. Ако се покаже дека не е доволно вкусно, тоа е само затоа што се покажува дека е суво. Причината најчесто лежи или во погрешен избор на месо од живина, или во кршење на технологијата на нејзината подготовка за ќебапи. Ако се следат сите правила и маринадата за пилешки ќебапи се подготвува според успешен рецепт, садот на јаглен ќе биде сочен и вкусен. Правилно варен пилешки skewers не се инфериорни во однос на свинско месо, но излегува поевтино и помалку високо калории.

Како да се маринираат кокошката на прскалки

Прашањето дали да маринираат пилешко пред да го готват на јаглен нема да се појави пред секој кој има барем некое кулинарно искуство. Очигледно е дека ако ја прескокнете оваа фаза, кокошката ќе се пече долго, на крајот ќе биде суво и тешко. Затоа, потребно е да се маринираат, и ова треба да се направи правилно.

  • Замрзнатото пилешко за кебаби за готвење не е соодветно. Дури и ако го одмрзнете правилно, оставајќи да се загрее во фрижидерот, може да не е доволно сочни. Ако купите пилешко на шаш-шабаб, дадете предност на свежо или разладено месо.
  • Кога режеш месото во мазги, направете парчиња доволно големи, околу 4-5 см, но не и огромни, бидејќи во спротивно пилешкото не може да исуши внатре. Во исто време, не е пожелно да се исчисти птицата од кожи - со тоа ќебапот ќе биде помал.
  • Повеќе тендерски ќебапи ќе доаѓаат од пилешко месо. Поради оваа причина, подобро е да се изберат трупови кои тежат околу килограм или малку повеќе. Подобро е да не се земаат големи кокошки на шаш-шамба.
  • Многу е важно да се избере соодветна маринада за пилешки ќебапи. Добро-marinades врз основа на масна храна (кисела павлака, мајонез). Не помалку успешни може да се сметаат маринадите врз основа на овошни сокови, вино, соја сос. Не се откажувајте од класичните опции за маринада базирани на кефир, оцет.
  • Пилешкото треба да се маринира во керамички, стаклени или емајлирани садови. Дозволено е користење резервоари од нерѓосувачки челик. Дрвени кади не се погодни затоа што ја апсорбираат марината и го впиваат месото со венерична арома, менувајќи го својот природен мирис и вкус. Алуминиумот е строго забранет да се користи поради тоа што кога се во контакт со нив киселина содржана во марината, се ослободуваат штетни материи.
  • Неопходно е да се соберат пилешко на шаш-шамба најмалку два часа. Идеално, овој пат треба да се зголеми на 6-10 часа. Подобро е месото да се маринира, да се исчисти, помалиот, вкусен и миризлив ќебапот.
  • Сол не треба веднаш да се додаде на маринадата, туку само половина час пред да готви кебабот. Инаку, ќе извлече дел од течноста од пилешкото месо и ќе ја направи сува.

Како што веќе рековме, постојат многу опции погодни за пилешко кебаб маринада. Важно е да се избере токму рецептот кој е погоден за пилешко, а не за друго месо.

Маринада за пилешки ќебапи на јогурт

Состав:

  • пилешки гради - 1 кг;
  • кефир - 0, 25 л;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • зачини за пилешко, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги пилешки гради, одвојте го месото од коската. Исцедете ги филетите со хартиени салфетки, исечете ги на парчиња со тежина приближно 40 g.
  • Додај пилешки зачини во кефир.
  • Ставете го пилешки парчиња во кефир, измешајте добро, така што кефирот го покрива секое парче.
  • Излупете ги сијалиците и исечете ги на половина прстени, по можност не премногу тенки. Оптималната дебелина е 2-3 mm.
  • Поставете го кромидот во сад со парчиња од пилешко, измешајте сè со рацете, така што полу-прстените на половината се рамномерно распоредени.
  • Стави ја чашата на пилешко месо во фрижидер, откако ќе ја покрие со чинија.

Во кефирската маринада подобро е да се одржи пилешкото малку подолго, бидејќи кефирот не содржи многу киселина, а зачините не се користат премногу остри. Минималното време на маринирање на пилешко на кебаб во кефир е 4 часа.

Маринада за пилешко со оцет и кромид

Состав:

  • пилешко (сече) - 1 кг;
  • кисело оцет (9 проценти) - 80 ml;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • ловоров лист - 2 парчиња;
  • црн пипер грашок - 3 парчиња;
  • allspice грашок - 5 парчиња;
  • папрака - 10 g;
  • црвена пиперка, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ја трупката од пилешко, посипете ја со кујнски пешкир.
  • Со помош на кулинарски ножици, пресечете го пилешкото на парчиња погодни за шаш-шабав. Ако има коски во нив, ова е нормално: пилешки насипи се прават не само од филети.
  • Измешајте оцет со пиперка и црвен пипер.
  • Излупете и исечете го кромидот на големи парчиња. Расклопите го со рацете и ставете го надолу, за да се даде сок.
  • Ставете го оцет во садот, ставете го месото и кромидот во неа. Измешајте сè темелно.
  • Ставете ги пиперките и заливите листови на врвот. Наполнете со вода, така што едвај го покрива месото. Ставете го во фрижидерот 2-3 часа.

Не заборавај половина час пред да одите на скара на скара, додадете малку сол и измешајте го месото. Маринадата со оцет и кромид се смета за класика, што ви овозможува лесно да го собереш месото на кебаб.

Маринада за пилешко со сос од соја

Состав:

  • пилешко месо - 1 кг;
  • грејпфрут - 0, 5 кг;
  • кромид - 0,5 кг;
  • сос од соја - 60 ml;
  • мешавина на пиперки, зачинување на скара - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте го, суво и парче пилешко месо.
  • Измијте ги грејпфрутите, исечете ги на половина. Стиснете го плодот во чаша сок.
  • Солениот сос од соја се става во садот и се меша со сок од грејпфрут.
  • На марината додадете мешавина од пиперки и зачини за скара.
  • Ставете ги парчињата од пилешко во марината, се мешајте со рацете.
  • Излупете и исечете го кромидот со дебели прстени, расклопите го со рацете, запомнете.
  • Додајте ги прстените на кромидот во садот, измешајте.
  • Покријте ја чинијата со чинија и фрижидер.

Во мешавина на сос од соја и сок од грејпфрут, пилешкото обично се маринира 2-4 часа. Ова е доволно за да го направиме пилешкото вкусно и сочно ќебапи. Додајте сол на маринадата, бидејќи сос од соја е веќе солено.

Маринада за пилешко со мајонез

Состав:

  • пилешко месо - 1 кг;
  • мајонез - 0, 2 l;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Подгответе пилешко месо за шашлик со миење, сушење и сечење во соодветна големина.
  • Отстранете кора од кромид. Кромид се сече на тенки половини.
  • Преврте го месото во сад за стакло, керамика или емајл. Се шири кромидот на пилешкото, разделувајќи го со рацете. Посипете со зачини. Пополнете со мајонез. Измешајте добро со рацете така што мајонезот го покрива секое парче и подесете го кромидот.
  • Чувајте го пилешкото во фрижидер за 2-4 часа, можете да го пренесете преку ноќ.

Мајонеза е прилично масен производ. Тоа го прави за недостаток на маснотии во пилешкото филе. Поради оваа причина, пилешкото кебаб маринирано во мајонез е секогаш особено нежно и сочно.

Маринада за пилешки наноси на минерална вода

Состав:

  • пилешко месо - 1 кг;
  • минерална вода (газирана) - 0, 25 l;
  • соја сос - 50 мл;
  • растително масло (рафинирано) - 100 ml;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте и суви парчиња пилешко месо со салфетки за хартија.
  • Бришење парчиња пилешки со зачини, покријте ги со добар слој од растително масло. Стави во сад во кој ќе маринираат на пилешко на ќебапи.
  • Излупете и исечете го кромидот со нож, ставете го преку пилешко, добро измешајте со рацете.
  • Микс на минерална вода со сос од соја, истурете го пилешкото со оваа мешавина.
  • Чувајте го пилешкиот сад во фрижидер најмалку 5-6 часа.

Оваа маринада може да се смета за исхраната. И покрај фактот дека не содржи оцет и други производи кои содржат киселина, ќебапот од кисело пилешко месо е нежен и сочен.

Маринада за пиво базирано на пиво

Состав:

  • поставен за чахохбили - 1 кг;
  • светло пиво - 0, 25 l;
  • лимон - 1 ЕЕЗ.
  • кромид - 0, 5 кг;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Отворете го chakhokhbili комплет, измијте ги парчињата од кокошките и суво. Ако имате замрзнат производ, треба да му се дозволи да се затоплите во фрижидерот. Само во овој случај месото нема да биде премногу суво. Користењето на микробранова или топла вода ќе ја направи живината непогодна за варење ќебапи.
  • Бришење на парчиња пилешки парчиња зачинети.
  • Истурете го пивото во сад со материјал погоден за маринирање на пилешко на ќебап.
  • Исечете го лимонот пред да го измиете. Стиснете сок од лимон во чинија за пиво. Промешајте.
  • Ставете го парчињата од пилешко во маринада од пиво, измешајте.
  • Корица и фрижидер.

Во пиво, треба да марината ќебапи 3-4 часа, овој пат може да се зголеми, но не се намалува. Сол пилешко може да биде само половина час пред да се готви или само пред да се набие парчиња пилешко на решетки.

Маринада за пилешки ќебапи со лук и лимон

Состав:

  • пилешко филе - 0, 8 кг;
  • лук - 3 чешниња;
  • растително масло - 80 ml;
  • сок од лимон - 50 ml;
  • кромид - 150 g;
  • папрака - 10 g;
  • земјата цимет - нотка;
  • куркума - краен случај;
  • црвен пипер (зачинета) - нотка;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Ситно исечете го кромидот, по отстранувањето на лушпата и лукот.
  • Исечете го пилешкото филе на 40-50 g парчиња.
  • Измешајте ја пиперката, куркума, цимет и лута пиперка. Бришење на пилешки парчиња со оваа мешавина.
  • Истурете го путерот во чинијата, превртувајте ги парчињата од пилешко во неа.
  • Додај исечен кромид и лук на пилешко мешајте.
  • Ставете сок од лимон на парчиња и фрижидер за 3-4 часа.

Пилешки карбабин мариниран со сок од лимон со вкус на лук е особено ароматичен.

Видео: пилешки решетки во рерната

На вкусот на ќебапи е под влијание на начинот на кој се служи со сос. Зачинети домати сосови се погодни за пилешки ќебапи, како и сосови со сладок и кисел вкус. Сос од кари е исто така погоден.

Не заборавајте да им служи на пилешко и свеж зеленчук - добро го зацврстуваат вкусот.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување