Домашен јагнешко пилеф

Домашен јагне пилаф се готви околу два часа, навистина сакам да го отфрлам митот за комплексноста на готвењето на ова јадење - правилно и брзо го подготвуваме јагнешкото пилеф. Така што наместо на трошлив домашен pilaf, заглавени заедно каша со месо и зеленчук не излезе, купи висококвалитетен долг ориз, и не жалам за растително масло. Стопената маст од овчо и масло нема да дозволи зрна ориз да се држат заедно. Вториот проблем со кој се соочуваат почетниците готвачи - сè изгорена! За да се избегне ова, pilaf треба да се готви над умерена топлина во сад со дебело дно. Не се водени од одреденото време, но од мирисот - вкусната храна секогаш мириса вкусни во процесот на готвење!

Време на готвење: 2 часа 30 минути
Служби: 10

Состојки за правење домашна јагнешко месо:

1,5 кг овца;
бел ориз од 1 кг;
300 г кромид;
500 гр моркови;
2 лажици. хмел sunnel;
2 лажици. зира;
1 лажиче. земјата црвена пиперка;
2 лажици. семе од синап;
2 чили пиперки;
корен од целер или магдонос;
2-3 заливни лисја;
лук глава;
300 мл растително масло;
сол, филтрирана вода.

Метод за готвење домашен јагнешко пилеф.

Прво да ги подготвите состојките, да ги организирате во чинии и да започнете! Значи, ситно кромид. Тоа е доста, но ова е патот. Некои луѓе мислат дека кромидот става заедно оризот, верувајте ми: висококвалитетниот ориз се држи заедно само за канцелариски лепак, токму во овој дел е потребен кромид.

Свитка моркови, се сече на коцки или дебели сламки.

Јагнешко јагне - се сече на големи парчиња заедно со маснотиите. Коските се подобри, тие ќе останат за шурпа. За pilaf, фемурот или грбот е најдобар.

Како да се направи Шурпа? Прочитајте во рецепт: кавкаски јагнешко шурпа

Зирвак е, како што велат, основа на пилаф (готвеле пржено месо, кромид, моркови во топло масло, потоа задушени со зачини, редоследот на печење производи зависи од рецептот). Во сад за готвење истурете рафинирано, без мирис растително масло, топлина.

Не грижете се, ако нема специјални јадења - казан. Добар дебел ѕиден тенџере со дебело дно и цврст фитинг капак е исто така погоден, како последно средство, обичен масло или патка месо.

Прво, пржете го кромидот во врело масло. Скршете ги додека не се транспарентни, малку златни, а потоа веднаш ставете го месото, пржете неколку минути. По месо, додадете морков, пржете, мешајте додека не е меко.

Додај зачини - корен на целер, хмељ-сунели, мрсна црвена пиперка, ким, се става во малтер. Истурете сол, веднаш по целата чинија. Жирвак ќе биде малку солен, но потоа оризот ќе апсорбира сол заедно со сокови од месо и зеленчук.

Долг бел ориз е натопен во ладна вода 20 минути, измиен, фрлен назад на сито. Рамномерно шириме житни житарици на жирвак.

Со лук го отстрануваме горниот слој од лушпата, "вметнуваме" целата глава, додадете чили пиперки, ловоров лист, истурете ги синаповите. Истурете ја филтрираната ладна вода. Водата ја покрива содржината на казанот околу 2-3 сантиметри.

Зголемете ја топлината, доведе до силно вриење. Кога сè интензивно се врти, го намалуваме гасот, го затвораме капакот, готваме 1 час. Потоа исклучете го гасот, завиткајте ги садовите со килим или ќебе, оставете 30-40 минути.