Pilaf со дуња и говедско месо - трошливо и многу вкусно. Птици е родно место на Кавказот, а птицата со дуња се готви во Централна Азија, Закавказја, па дури и во Африка. Вкус на китовирница курва, адстрингентно, малку слатка. Ова овошје воопшто не е сочно, но толку мирисна. Тоа ретко се јаде за ништо, тоа е, како што велат, аматер. Но, како зачини за дуња месо - неопходен нешто! Верувај ми, не си пробал таков пилаф!
За да направите сè вкусно, треба правилно да ги ставите производите во казан со котел или дебел ѕид. Прво, пржете го зеленчукот и говедското месо, потоа додајте ги зачините, сето тоа сѐ додека не се готви, и само тогаш ставете го сецкан дув и ориз. Подготвен пилаф со дуња и говедско месо мора да се завитка и да се остава да пареа околу 30 минути. Ако сето тоа е направено правилно, оризот ќе биде тромав, говедското ќе биде нежно, а парчињата од памук ќе останат цели и сочни, воопшто, ќе прејдете со прсти!
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 6-8
Состојки за пилаф со дуња и говедско месо
- 600 гр говедско месо (рамо без коска, врат);
- 1 голем дуња;
- 500 г кромид;
- 400 гр моркови;
- 400 грама долг ориз;
- 200 гр маслиново масло;
- 20 гр од берберис;
- 1 чили пиперка;
- 3 заливни лисја;
- 15 гр ким;
- пиперка, анасон, коријандер;
- шеф на лук, сол, вода.
Метод за готвење ароматизиран пилаф со дуња и говедско месо
Подгответе ги производите. Отсечете го месото од филмот, отстранете ги тетивите и тетивите, исечете ги на големи коцки.
Кромид чист од лушпа, пресечен ситно. Јас го користам рендерот на Бернер, кога ви треба многу исечени кромид, се испорачува брзо и ефикасно.
Ги чистиме морковите, ги миеме и ги пресекуваме во дебели коцки. Морковите треба да се исечат големи, така што не пливаат во пливање.
Белиот ориз е натопен во студена вода, се мие неколку пати додека водата не е чиста, фрламе жито на сито.
Внимателно мијте ми ја дуњата, пресечете го на половина, извадете ја јадрото, потоа исечете го плодот во големи парчиња.
Ставете го маслиновото масло во казан со котел или дебел ѕид. Загрејте го маслото додека не се појави чад, фрлете го сецкан кромид. Скршете го кромидот 10 минути, додадете го говедско месо. Скршен говедско месо со кромид 5-7 минути, фрлајте моркови во тавата.
Додадете берберис и ким, лажичка слатка папрака, анасон и коријандер. Ставете ги заливите лисја, пиперките од чили. Сплит сè заедно на средна топлина 10 минути, потоа се става во топла вода, така што малку ја покрива содржината на садот. Затворете го капакот и гответе на тивок оган 20-30 минути, сол.
Потоа поставете парчиња дуња на месото.
Излиеме измиен ориз, распределуваме рамномерно, ставете го лукот во центарот, истурете го во топла вода. Водата треба да стигне до оризовиот слој и да ја покрие со сантиметар на подот.
Донеси до вриење над голема топлина, потоа затворете го капакот, свртете го гасот. Гответе 25 минути, отстранете го од топлина, покријте го со топла половина час.
Пред да му служиш на пилафот со дуња и говедско месо, нежно се меша, од дното нагоре, обидувајќи се да не ги оштети парчињата месо и овошје.
Пилаф со дуња и подготвен говедско месо. Бон апетит и готви со задоволство!
