Тепсија на модар патлиџан - општи принципи и методи за готвење
Неверојатно е колку многу вкусни јадења може да се направат од модар патлиџан! Ако веќе сте уморни од вообичаениот кавијар со модар патлиџан, обидете се да направите модар патлиџан. Ова јадење ќе ви даде нов вкус и, без сомнение, ќе биде еден од најомилените во вашето семејство.
Кавијар од модар патлиџан е одлична закуска која е подеднакво вкусна и топла и ладна. Оваа миризлива згусна тесто може да биде совршено декорирана за вечерна вечера.
Модар патлиџан - Подготовка на храна
Главната компонента на кашероли од модар патлиџан е, се разбира, модри патлиџани. Во сите рецепти базирани на употребата на модри патлиџани, по правило, тие пишуваат дека откако ќе ги исечат на одреден начин, посипете ги со сол и оставете да стојат така што ќе го остават сокот надвор. Овој совет не може да се занемари, бидејќи горчината излегува од сокот од модар патлиџан, кој можеби нема да има најдобар ефект врз садот.
Рецептите за кашестери од модар патлиџан се воодушевуваат со нивната разновидност, така што тие можат да користат различни производи. Нивната подготовка треба да се врши според рецептот.
Модар патлиџан - Најдобри рецепти
Рецепт 1: тепсија за модар патлиџан со свинско месо
Оваа едноставна тепсија е варена многу брзо, така што е погодна за вечера, дури и за делничен ден. Може да се готви со секое месо - свинско, говедско, јагнешко или пилешко, па излегува вкусно и задоволувачко. Состојки:
2 средни модар патлиџани;
1 среден кромид;
2 чешниња лук;
трета лажичка сув оригано;
нотка на allspice и земјата цимет;
700 гр. мелено говедско месо;
чаша јогурт;
1 јајце;
неколку ореви;
да ја вкусите солта.
Метод на подготовка:
1. Исечете ги модри патливите во кругови околу 5 мм дебели, посипете ги со сол и оставете ги 20 минути за да ја изгубат горчината. Потоа пржете ги со растително масло до златни.
2. Ситно сецкан кромид, пржете го додека не се транспарентни.
3. Добро изсечете го лукот, оригано, цимет и пиперка, ставете ги во кромид на кромидот и пржете уште околу 1 минута.
4. Потоа додадете го чорба и продолжете да пржете околу 10 минути.
5. Полувремената кутија е поделена на два дела, од кои едната е ставена во сад за печење, попрскана на половина од сецкани ореви. Топ половина лежеше пржени модар патлиџан.
6. Потоа ставете го чорба со кромид и зеленчук, што попрскуваме со ореви и покриваме со втората половина од модри патлиџани.
7. Малку тепа јогурт и јајце во сад, сол по вкус и истурете ја масата на последниот слој на модар патливите, посипете со рендано сирење на врвот.
8. Ставањето на формата во рерната, печете го садот околу половина час за да го дофати истурањето. Служат топло на масата.
Рецепт 2: тепсија за модар патлиџан со печурки
Модар патлиџан тепсија со печурки е одлично богат појадок, многу вкусен и атрактивен по изглед и брзо да се подготви. Состојки:
400 гр. шампињони;
1 кромид;
1 чешне лук;
2 модар патлиџан;
2 домати;
3 јајца;
100 ml млеко;
растително масло за печење
да вкусат сол;
нане, cilantro, босилек.
Метод на подготовка:
1. Исечете шампињони во тенки парчиња.
2. Ситно исечете го кромидот, пржете го во растително масло со печурки (солете го на самиот крај за да го зачувате нивниот сок).
3. Намалете ги модри патливите во парчиња и пржете ги во растително масло.
4. Ставиме модри патлиџани во форма, на нив - печурки со кромид и сецкан лук, потоа модар патлиџани повторно, сецкани зеленчук со парчиња домати.
5. Јавете ги јајцата со млеко и сол, истурете ја целата смеса и печете околу 20 минути.
Рецепт 3: тепсија за модар патлиџан со сирење
Ќе го сакаш ова јадење. Модар патлиџаните му даваат уникатен вкус и арома, а мелницата е сочна поради сосот. Тепсијата може да се готви во мали порција чаши или саксии, и може да се направи голема со готвење во сад со саканата големина.
Состојки:
2 модар патлиџан;
500 гр. мелено говедско месо;
2 домати;
100 гр. меко сирење;
50 гр. тврдо сирење;
чаша кисела павлака;
1 суп.л-патки. л доматна паста;
раст. масло за пржење;
да ја вкусите солта со црн пипер.
Метод на подготовка:
1. Исечете ги модри патливите на парчиња, посипете ги со сол и оставете да стојат, така што горчината ќе исчезне од нив.
2. Сол и бибер пиперки, пржете со доматна паста во растително масло. 3. Потоа испржете ги кружните јајца за да се формира златна кора и да се шират на салфетка за да се ослободи од вишокот масло.
4. Исечете ги доматите на тенки парчиња и истријте го сирењето (мекото ќе отиде до внатрешниот слој од тепсијата и ќе направите аппетитна кора од цврсти).
5. Се шири половина од пржени модри патлиџани во калапот, покријте ги со половина крилета и ставете ги парчињата домати и меко сирење на врвот. Потоа повторно изложи на модар патлиџан и критикувам
6. Наполнете ги сите со кисела павлака и ставете ги преостанатите домати на врвот.
7. Посипете ја на врвот на садот со тврдо сирење, испечете го во рерната за да формирате прекрасна руса сирена кора.
Рецепт 4: модар патлиџан и тесто за тестенини
Рецептот на оваа тепсија е позајмен од италијанската кујна, но нема сомнение дека сите љубители на вкусна храна ќе го ценат тоа. Нејзината нагласка е комбинација од вообичаените сите тестенини со сирења од различни сорти. Се разбира, потрагата по состојки кај некои домаќинки може да потрае некое време, но оние што го подготвуваат ова јадење, на крајот, разбираат дека вреди.
Состојки:
2 големи модри патлиџани;
3 суп.л-патки. л маслиново масло;
чаша тежок крем;
300 гр. крем сирење;
100 гр. Пармезан;
350 гр. тестенини;
250 гр. моцарела;
1 куп босилек;
да вкусите сол и црн пипер.
Метод на подготовка:
1. Варете тестенини во солена вода (може да бидат од било која форма, освен шпагети).
2. Исечете ги модри патливите во коцки, солете ги и оставете ги 20 минути, а потоа ќе ја изгубат горчината. Потоа истурете го сокот кој се ослободува, изложете ги модри патливите во керамичката мувла за рерната и, по истурање на путерот на врвот, испечете околу 20 минути. 3. Измешајте го кремот со Mascapone и половина рендан пармезан, сол и бибер.
4. Ставајќи една третина од макарони во сад за печење, покријте ги со трети сиреа сос, една третина од модри патлиџани, репка моцарела и лисја од босилек. Повторете ги слоевите во овој ред уште 2 пати, посипете ја тепсијата со преостанатиот пармезан на врвот и печете го садот во загреаната печка околу 20 минути за да направите златна кора.
Модар патлиџан - корисни совети од искусни готвачи
Кога готвите модар патлиџан, кога се поставуваат слоеви во калапот, не можете да го подмачкате со масло, бидејќи другите состојки на садот го содржат во доволни количини.
Подготвувајќи тепсија, не плашете се да експериментирате! Рецептот може да биде малку разновиден со ставање парчиња варени шунка, сирење, или со додавање на зачини за вашиот вкус.
