Полнети модар патлиџан - Општи принципи и методи за готвење
Дали знаете дека добро познатиот модар патлиџан е бери култура за сите нас? Да, да, ова Бери од семејството на ноќната сала е исто така наречено baddzhanan или bubrizhann, добро, во нашата земја тие често се нарекуваат само сини. Модар патлиџаните се многу корисни, содржат големо количество минерали кои имаат корисен ефект врз телото (железо, кобалт, бакар, манган). Тие ја подобруваат работата на многу органи и системи, поради нивната ниска калорична содржина, се препорачува да се користат од луѓе со прекумерна тежина и прекумерна телесна тежина.
Можете да ги подготвите како самостоен производ, или како состојка во комплексен рецепт. Најбогато јадење е полнето модар патлиџан. Полнењето може да биде само зеленчук, печурки, месо, сирење или мешавина од овие производи. Како по правило, полнети модри патлиџани се сечат, полнети со мешавина и печени во рерна или пржени.
Полнети модар патлиџан - Подготовка на храна
Одгледувачите донесоа различни сорти во форма, големина и боја. Крушките или речиси сферичните модри патлиџани се многу поретки. Најчесто одгледуваат продолжени плодови од сина форма, но исто така има и апсолутно бели модри патлиџани. На пример, сортата Бело јајце навистина наликува на јајце, а Британците дури ги нарекуваат велигденски јајца. "Златното јајце" е жолто и овало. Па, нашите сонародници претпочитаат сини сорти на темно виолетови. Најдобро е да се земе средно полнење продолжено овошје за полнење, со мала количина на семиња. Во презреани модри патлиџани многу solanine, затоа не е пожелно да ги јаде. Во средниот век се верувало дека соланин предизвикува немири и халуцинации. Во екстремни случаи, јадрото треба да се отстрани и да се исплакне во солена вода. Возраста на фетусот е утврдена од страна на состојбата на кожата и ногата: кожата треба да биде ослободена од дамки и набори, а ногата треба да биде зелена. Исечете модар патлиџан треба да се солени и остави половина час, така што горчината исчезна со сок, па садот ќе биде многу вкусен. Изми овошје подготвено за употреба.
Полнети модар патлиџани - Најдобри рецепти
Рецепт 1: модар патлиџан полн со печурки
Не е ни чудо што се викаат некои рецепти за модри патлиџани - печурки. Овие се многу компатибилни производи. Тие совршено се надополнуваат меѓусебно, особено ако земате свежи мирисни шумски лисици. Ајде да се обидеме да ги пржиме со зеленчук и да направиме малку продолжени модри патлиџани, добиваме вкусно, вкусно јадење.
Состојки: модри патлиџани (3 парчиња), домати (3 парчиња), свежи печурки (може лисја, 400 гр.), Кромид, копра, растително масло, мајонез, тврдо сирење (550 грама).
Метод на подготовка
Модар патлиџан се сече на половина и извади пулпа, сол и остави половина час. Ние допираме и готваме лисиците. За полнење, пржете ги печурките во растително масло со сецкан кромид, додадете ја пулпата од модри патлиџани и пржете уште 7 минути. Потоа додадете домати и сецкани куп копра. Сол, бибер, пополнете го садот за печење на чамецот со модар патлиџан со полнење, маснотии со мајонез и посипете со рендано сирење. Се пече во рерна за околу 35-40 мин на 180C. Готови модар патлиџани се многу убави, со розово печено сирење, вистинска свечена закуска, најдобро од сè, се разбира, жешко.
Рецепт 2: Модар патлиџан Полнет во италијански
Светло, вкусно јадење. Да модар патлиџан не експлодира, не заборавајте да ја пробие кожата. Ова јадење се служи во најдобрите италијански ресторани, а тоа не е тешко да се готви. Целата работа во изборот на производи: моцарела, босилек, оригано даваат вистински италијански вкус.
Состојки: долги модри патлиџани (2 парчиња), каперси, мали домати, моцарела (половина круг), пармезан, јајце, оригано, босилек, малку маслиново масло.
Метод на подготовка
Пред кутии, цели модри патлиџани се пече. Ставете ги во рерна околу 30 минути. Потоа внимателно отстранете јадрото и да го добиете бродот. Сплеткајте го центарот на модар патлиџан со домати и кромид во путер. Солете ги малку, додајте јајца, каперси, сечкано босилек и пополнете ги чамците. Моцарела се сече на коцки и лежи во чамец, ги попрска со пармезан. Уште еднаш, испратете ја во рерната околу 25-30 минути. Паремезан зеде кора? Значи нашето јадење е подготвено, не чекај, служи на масата.
Рецепт 3: Полнети модар патлиџан со свинско месо
Месото со модри патлиџани е совршено сварливо, особено ако кутијата се готви со најнежливите домати и се пече со сирење. Леб го прави јадењето побогато, го апсорбира целиот сок, и модар патлиџан останува мек и сочен.
Состојки: средни млади модри патлиџани (4 парчиња), мелено свинско месо (400 грама), тврдо сирење (120 гр.), Лук (1 каранфилче), кромид (1 шт.), Месо од леб (150 гр. .), маслиново масло (100 гр.), зелени домати (750 гр.), црн пипер, магдонос. Метод на подготовка
Намалете го овошјето и извадете ја пулпата. Најдобро од сето тоа може да се направи со лажица. Сол и оставете го на решетката 20-30 минути. Сос од домати: СРЈ кромид, додадете рендан домати, врие околу 30 минути. Додај малку босилек. Исто така, пржете го кромидот и лукот и се мешајте со мелено месо. До руднично мелничко месо додајте ја сечканата пулпа од модар патлиџан. Три минути на огнот - и полнењето е подготвено. Облечи со сос (3-4 лажици). Додадете леб натопен во млеко за полнење и ставете ги чамците. Ставете ги на тавче и посипете со рендано сирење. Печете во рерна околу 30 минути.
Рецепт 4: модар патлиџан со тесни
Доста малку урда ќе му даде на нашето јадење сосема нов вкус. Може да се служи како гарнир, мезе, или како посебно јадење, ладно или жешко. Вкусни, нискокалорични и хранливи.
Состојки: сирење (150 гр.), Модри патлиџани (1 кг), компири (200 гр.), Домати (200 гр.), Растително масло, јајца (3 парчиња), млеко (200 гр.), , магдонос, лук, сол.
Метод на подготовка
Подготви модри патлиџани. Отстранете ја јадрото и стеблото, да се ослободите од горчината. Запејте во растително масло со додавање на вода. Во истиот сок чорби кромид, компири (се сече на парчиња), домати и модар патлиџан срца. Измешајте ја разладената смеса со урда и лук. Додадете го магдоносот и пополнете ги половичните половини. Топ лежеше кругови на домати и истурете јајца, шлаг со млеко. Печете додека не заврши, служи со исечен лимон.
Полнети модар патлиџан - корисни совети од искусни готвачи
Многу рецепти полнети модар патлиџан се разликуваат само во составот на полнење. Подготвените модри патлиџани се полни со полнење и печени во рерната. Еве уште неколку опции за полнење:
- Модар патлиџан со печурки од остриги. На еден и пол кг модри патлиџани: моркови (3 парчиња), кромид (4 парчиња), печурки од остриги или шампињони (400 гр.), Магдонос, растително масло.
- Модар патлиџан со ориз и печурки. 2 кг модри патлиџан ориз (1/2 чаша), кромид (2 парчиња), растително масло (1/2 чаша), сецкан куп зеленчук, сол, пипер.
- Модар патлиџан на корејски. На 1 кг - слатка пиперка (500 грама), лук (неколку каранфилче), растително масло, оцет, цилинтро, пиперка, куркума сол.
