Мусака - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно готви Мусака.

Мусака - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно готви Мусака.

Мусака - општи принципи и методи на подготовка

Мусака е традиционално јадење подготвено од жителите на Балканот и Блискиот Исток. Тоа е тепсија на тенки парчиња модар патлиџан, кои се залепени со мелено месо (обично јагнешко месо), домати и зеленчук. Рецептите на мусаката може да варираат, составот на производите во нив и редоследот на готвење зависи од земјата во која се подготвува садот. На пример, мелено месо. Тоа не може да биде јагнешко, но телешко, или дури и отсутно - тогаш мусака ќе биде зеленчук. Некои нации ги ставаат компирите со слатки пиперки и друг зеленчук во мусака, додека други, покрај доматите, користат кисела павлака и јајца.

Едно нешто останува непроменето за сите рецепти - ова е присуството на модар патлиџан во тепсија. Друга карактеристика на муспак е дека сите производи во садот се поставени истовремено и задушени околу еден час. Главниот и задолжителен зеленчук, покрај модри патлиџани, се и кромид и домати. Како по правило, освен нив, има најмалку уште еден зеленчук во садот во вид на зелка (бела или карфиол), компир, тиквички и зелен грашок. Мусака е обично зачинета со разни зачини - лук, ловоров лист, црн или црвен пипер, копра и магдонос; како и масти - сончогледово масло и павлака.

Принципот на готвење на мосукот исто така е заеднички за повеќето рецепти - месото се користи во форма на мелено месо, зеленчук се сече на парчиња, а зелка се користи во сламки. Потоа се шири во широка и плитка тава, намачкана со путер, носат слоеви на модри патлиџани, кромид, домати, тиквички или компири (или друг зеленчук што се користи), а над - месо. Посипете зеленчук, мусака се пече во рерната, а потоа се сервира топло.

Мусака - подготовка на производот

Главен производ за муспакс е модар патлиџан. Тие обично се мијат, се сечат во кругови, имаат дебелина од околу 5 мм и се попрскуваат со сол, така што типичната горчина на модри патлиџаните излегува со сокот.

Друга важна компонента на мусака, ако не е вегетаријанска, е месо, најчесто јагнешко месо. Месото за мусака се користи во меленото месо Vizhe, за кое се подготвува подготвената месна каша, се ослободува одпленок и се искривува во мелница за месо.

Останатите компоненти на мусака, зеленчук (кромид со морков, пиперки итн.) Се чистат и се сечат според рецептот, обично со прстени или кругови.

Мусака - најдобрите рецепти

Рецепт 1: грчки Мусака

Како што знаете, мусака е подготвена со преклопување на производи во калап и нивно гаснење заедно. Замислете како мирисна и вкусна јадењето ќе излезе, за готвење на која во висока печење лента ќе биде задушена младо јагне со модри патлиџани, домати, кромид, лук и зачини! Ова е вистински оброк за семејната вечера или ручек, што е сигурно да го цениме целиот свој дом.

Состојки:

1 кг јагне;

3 модри патлиџани;

5 средни домати;

1 голем кромид;

3 суп.л-патки. л маслиново масло;

3 чешниња лук;

4 свежи листови од нане;

2 заливи лисја;

0,5 лажиче. коријандер со каранфилче;

морско оревче (земјата) на врвот на нож;

0,5 чаши сува бело вино;

100 гр. брашно;

да вкусат сол и бибер;

за врвот:

0,5 чаши рендан пармезан;

100 гр. брашно;

300 гр. млеко; 50 гр. путер:

неколку sprigs на магдонос.

Метод за готвење:

1. Откако ќе го измиете јагнето и пресечете го на мали парчиња, прескокнете го месото преку мелница за месо.

2. Кромид и лук чисти и уништени, домати, измиени, се сече на коцки. Загрејте го маслиновото масло во тавата, испржете го кромидот во неа, по 5-7 минути додадете мелено месо, добро се промешува и пржете околу 10 минути. Потоа додадете домати со лук, нане, ловоров лист, каранфилче, коријандер, морско оревче, сол, бибер и врие околу 15 минути. Потоа, истурете во виното и измешајте сè, доведете до вриење. Потоа, отстранувајќи од топлината и одводот на вишокот течност, покријте го со капак.

3. По лупењето на модар патливите, исечете ги во кругови, чија дебелина треба да биде околу 1 см. Потоа ставете ги во сад во слоеви и истурете ги со сол, оставете ги 15 минути. По истурање на сокот што ќе издржи од модри патлиџани, измијте ги со вода и исушете ги со хартија крпа.

4. По загревањето на маслиновото масло во тава, испржете ги кружните круни на модар патлиџан, пред да натопите секој во прелиеното брашно. Печењето на секоја страна е околу 1 минута. По печење, ставете ги круговите на хартиена крпа за да ги апсорбира вишокот маснотии.

5. Се шири пржени модри патлиџани во длабока рефрактерна форма, шири половина од подготвеното мелено месо врз нив, на врвот на мелено месо - вториот слој на модри патлиџани. Покријте го со друг слој мелено месо и измерете ја површината.

6. Мојот магдонос и ситно се исецка. Загрејте го путерот во тенџере, истурете го брашното и гответе околу 5 минути со постојано мешање. 7. Малку загрејте го млекото, вози ги јајцата внатре и измешајте темелно. Додајте ја оваа мешавина на тавата и варете околу 5 минути со постојано мешање. Потоа додадете рендан пармезан со билки, се промешува и отстрани од топлина. Како резултат на сос маст површината на Musaka.

8. Печете мусака околу половина час во добро загреана печка и служете ја директно на масата во форма во која е подготвена, поделена на делови.

Рецепт 2: Мусака вегетаријанец

Меѓу поддржувачите на вегетаријанството, исто така можете да најдете многу гурмани. И сигурно ќе го ценат овој рецепт за мусака, во кој компирите се готват со кромид, моркови, пиперки, домати и лук. Садот излегува многу вкусен и мирисна.

Состојки:

5 компири;

2 средни кромид;

1 голем морков;

1 голем пипер;

2 средни модри патлиџани;

4 домати;

2 чешниња лук;

маслиново масло;

да вкусат сол и бибер;

суви медитерански билки;

изборен лист залив со allspice.

Метод за готвење:

1. Намалете ги модри патливите во парчиња и посипете ги со сол и оставете ги да стојат, така што сокот од нив ќе се сместат, што потоа треба да се измие со ладна вода.

2. Кора од компири, пресечете ги во исти кругови како модри патлиџани и преместете ги во рамно лежиште во подножје со дебело дно подмачкано со маслиново масло. Солете го, бибер и посипете со маслиново масло.

3. Исечете го кромидот во тенки прстени, лежејќи го рамно на компирот, сол и црн пипер.

4. Исчистете ги морковите и исечете ги во кругови, шијте ги на кромид и сол и бибер, посипете со маслиново масло. 5. Ние исчистиме бугарскиот бибер и пресечете го во прстени, сол и бибер, посипете со маслиново масло.

6. Ситно исецкајте ги зелените, исечете го лукот.

6. Потоа, изложи на модри патлиџани, сол и бибер нив, посипете со масло. И, конечно, последниот слој ги изложи доматите, исечените во тенки кругови. Наполнете ја садот со 100 ml вода и поставете го на бавен оган. Кога до крајот на готвењето ќе биде околу 5 минути, додадете ги зелените со лук.

Рецепт 3: грчка Мусака со мелено говедско месо и компири

Уште еден рецепт за мусака, но содржи компири, кои во комбинација со месо и зеленчук даваат многу вкусно и задоволувачко јадење.

Состојки:

0,5 кг мелено говедско месо;

3 компири;

2 модар патлиџан;

1 кромид;

2 чешниња лук;

200 гр. сирење;

2 суп.л-патки. л доматна паста;

400 гр. крем;

2 суп.л-патки. л брашно;

да ја вкусите солта.

Метод за готвење:

1. Излупете го кромидот, исечете ги ситно и лесно да пржете во растително масло со сецкан лук. Потоа додадете го крилетот таму и продолжете да пржете околу 5 минути, на крајот на пржењето додајте ја доматната паста.

2. Сечење на модри патливите во кругови, сол и нека стојат, така што горчината ќе исчезне од сокот што излегол.

3. Исчистете ги компирите и вриете во солена вода, потоа се лади, исечете ги на парчиња.

4. По пржење на брашното во тава, додадете крема за неа, сол и доведете до вриење.

5. Ставете слоеви на мелено месо, модри патлиџани, компири на сад за печење, потоа ставете ги со крем сос и посипете сирење на врвот, печете мусака во печката за да направите кафена кора. Служи топло.

Мусака - корисни совети од искусни готвачи

Се верува дека маслиновото масло е најдобро прилагодено за готвење на Musaka, но исто така можете да го користите сончогледот или пченката масло.

Мусака е чинија што дефинитивно треба да биде сочна, а во исто време добро печена. Затоа, за оние кои сакаат да готват во микробранова печка, овој совет: во овој случај, не ги исушеме патлиџаните, ги сечеме на парчиња, туку ги сечеме на половина, ги согоруваме во рерна околу 10 минути и ги пресекуваме во тенки чинии, кои ги користиме при готвење. Значи во модар патлиџан повеќе сок ќе остане.

Moussaka обично се служи топли, но исто така може да се користи како ладна закуска. Тогаш добро е да се дополни со дебел доматен сос, кој може да се готви со камшикување домати, излупени, семиња, зеленчук, лук и растително масло.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување