Еден ден мојата ќерка, која доаѓа од детската градинка, на прашањето: "Што се хранат?", Одговорија дека му ја даваат коцката, која поради некоја причина била завиткана во зелка. Јас не сум обожавател на полнета зелка, особено во старата, советска верзија, но потоа еден ден фатив рецепт во кујна во странство што радикално го смени ставот на семејството кон ова јадење. Кинеските капути со пилешко филе и праз се сега направени само во рерната, со минимално количество маснотии и масло. Сè е многу едноставно, така што садот се готви во сопствениот сок (но не пливаат во него), обликот мора да биде покриен со пергамент, кој одложува дел од добиената пареа.
Пекиншката зелка, за разлика од бело зелка, се обработува многу полесно и побрзо, а вкусот е послатка. Истото може да се каже и за пилешкото филе, со кое ја заменив традиционалната свинска зелка. Во принцип, ве советувам да го пробате - изгледа вкусно и убаво, и за оние кои нема да преживеат поради екстра калории, ве советувам да ја зачинете полнетата зелка со масна кисела павлака со сос од соја.
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 3
Состојки за зелка во кинеска зелка
- вилки од Пекинг зелка со големи лисја;
- 350 гр пилешки филе;
- 130 гр ориз;
- два кромид;
- пукна леб;
- чили пиперки;
- лисја од исушен кари, црна пиперка, папрака снегулки, лимон.
Метод за готвење зелка во Пекинг зелка
Ситно исецкајте го пилето филе со остар нож, додадете 1-2 кромид нанесуваат на ренде и сол. Ако таквиот процес на преработка на крокодили ви се чини многу болен, тогаш едноставно преклопете ги состојките во процесорот за храна и мелете ги во пулсирачки режим.
Исечете лесен дел од празот и подот од свежи чили пиперки, притиснете една лажица сок од лимон, сезона со мелено месо, се меша за 3-4 минути, мелено, исто како тесто, го сака.
Ориентирајте го оризот (за еден дел од ориз, земете два дела на вода и половина лажичка сол), кога оризот се лади, додадете го на мелено пилешко, ставете суви карни лисја, папрака снегулки и црн пипер.
Готвење Пекинг зелка остава за зелка ролни. Топлина 2 литри вода за да врие, додадете сол, веднаш до садот ставете го со ладна вода. Листовите од зелката ги ставаме 1-2 минути во вода што врие, а потоа веднаш ги пренесуваме до ладна вода, ги исцрпуваме некои зелени листови во врела вода, тие ќе бидат потребни за декорација на зелените ролни.
Листовите од зелка од Пекинг се разнишани од водата, го отсекуваме задебелувањето на листот (не го фрлате, ќе се најде!), Завршете парче мелено месо со ориз во листот.
На дното на рамна огноотпорна форма се става во малку растително масло, ги исекуваме дебели парчиња лисја од кинеска зелка, цврсто ги ставаме полнетите капути за зеленчук, покриваме сè со лист на подмачкана пергамент. Парчињата на лисјата нема да дозволат зелката да гори, а пергамент ќе ја задржи влагата, садот ќе се готви во сопствениот сок.
Рерната се загрева до 180 степени, се готви 30 минути.
Од лисјата на бланкиран праз, ние ги отсекуваме долгите и тесни ленти, го преврзуваме секој патка со зелена празна панделка и служиме на масата.
Ролни од зелка во кинеската зелка се подготвени. Тука е вкусно и здраво јадење излезе од многу познати и достапни состојки. Здравата храна е многу здрава!
