Ролни од зелка со месо се најдобри рецепти. Како правилно и вкусно варен зелка ролни со месо.

Ролни од зелка со месо се најдобри рецепти. Како правилно и вкусно варен зелка ролни со месо.

Ролките од зелка се лек за руската и украинската кујна, но јадењето е толку популарно што се готви во многу земји, но на различни начини.

Значи, полнетата зелка се состои од 3 компоненти:

- Полнење. Традиционалната кутија е мелено говедско месо со варен ориз, но многу готвачи го вариа вкусот со зеленчук, билки, печурки, сирење.

- Правилно подготвени зелка, која треба да биде мека и еластична.

- Сос или сос. Традиционалниот зеленчук се смета за домат и зеленчук. Повторно, неговиот вкус може да варира со помош на крем, павлака, супа, зачини, билки и други производи.

Рецепт 1: "Традиционална" полнета зелка

Традиционални рубини од зелка се мелено месо, грубо зачинето со ориз, завиткано во зелка и задушено во домат и зеленчук. Полнетата зелка со мелено месо е сочно и задоволувачко јадење, но многу од нас одбиваат да ги готват, причината е тежок и долг процес. Предноста на зелка подготвена според овој рецепт е дека полуфабричните производи може да се складираат во замрзнувачот 1-1,5 месеци.

Состојки задолжителни:

рамен главата на бела зелка - 1 голема парче;

- мелено свинско месо (грубо мелење) - 500 грама;

- мелено месо (грубо мелење) - 500 грама;

- кромид - 3 парчиња;

- ориз - 1 стакло;

- морков - 1 парче;

- домати во сопствениот сок - 400 гр;

- Сол, пиперки (земјата, грашок), ловоров лист, растително масло. Подготовка:

Подготвителна фаза:

- Кромид ситно сецкан, моркови смачкани на ренде.

- Рајс се варат во полуподготвена состојба - Ал денте.

- Лист од зелка треба да биде флексибилен и издржлив. За оваа зелка без дршка се става во голем котел со солена вода што врие. Готвењето продолжува додека горните лисја не се лесно разделени. Оладените лисја се сечат дебели вени на база.

Готвење мелено месо:

Во еден контејнер се мешаат два вида мелено месо, кромид (2 грла), ориз, бибер, сол. Состојките се темелно измешани.

Формирање ролни од зелка: мелено месо се изложува на подготвениот лист од зелка (1-1,5 лажици). Плиток со завиткана зелка.

Подготовка на сос од доматно-зеленчук:

Кромид (1 парче) и морков се пржат во растително масло. По 5 минути, доматите се поставуваат во нивниот сопствен сок, смачкан со вилушка, зачини и ловоров лист.

Термичка обработка:

На дното на тавата е покриена со сурова зелка, потоа се оставаат зелените ролни, сос од доматно-зеленчук се истура на врвот. Зелка ролни се задушени на средна топлина за 30-35 минути.

На готовиот сад се служи со сос, во кој тие се задушени или со кисела павлака. Уживајте во вашиот оброк!

Рецепт 2: Пролет полнети зелка ролни

Овие месо полнети зелка доби името "Пролет" не е случајно. Факт е дека кутијата е завиткана во млада зелка. Садот се подготвува побрзо и има повеќе деликатен вкус. Состојки задолжителни:

- млада зелка - 1 глава (голема);

- Свинско и говедско месо (крупно мелење) - 500 грама;

- ориз - 0,5 чаши;

- морков - 1 парче;

- домати - 3 парчиња;

- кромид - 1 парче;

- лук - 3 чешниња;

- магдонос - 1 куп.

Состојки за фрлање:

супа - 500 ml;

кечап - 2 супени лажици;

павлака - 4 лажици;

растително масло, бибер сол.

Подготовка:

Подготвителна фаза:

- Младите зелка лесно може да се расклопат, затоа листовите паѓаат во солена вода што врие 1-1,5 минути. Оладените лисја се сечат дебели вени на база.

- Рајс се варат во полуподготвена состојба - Ал денте.

- Кромид ситно сецкан, моркови смачкани на ренде. Зеленчукот е дозволен на растителни масти во мека состојба.

- Магдонос, лук, ситно мелено, домати без кожа - сецкани во мешалка.

Готвење мелено месо:

Во еден контејнер се меша свинско и говедско месо, ориз, печени моркови со кромид, зеленчук, домати и зачини. Состојките се темелно измешани.

Формирање ролни од зелка: мелено месо се изложува на подготвениот лист од зелка (1-1,5 лажици). Плиток со завиткана зелка.

Подготовка за полнење: во еден контејнер комбинирајте кисела павлака, кечап, супа и зачини.

Термичка обработка:

Пликовите од зелка се пржат со растителни масти и се ставаат во патка. Полнета зелка исполнета со истурање, така што тие беа едвај покриени. Пликовите од зелка се задушени 30 минути, на средна топлина. Завршеното јадење е претставено на гости со кисела павлака и билки. Уживајте во оброкот!

Рецепт 3: "Светлина" полнети зелка ролни

Полнетата зелка варена според овој рецепт е посветла, бидејќи свињите и говедското месо се заменуваат со пилешко, кое се смета за лесно сварлива и речиси диетално.

Состојки задолжителни:

- рамна глава од бело зелка - 1 парче (голема);

- пилешко мелено (груб) - 500 грама;

- ориз - 1 стакло;

- морков - 1 парче;

- домати - 3 парчиња;

- кромид - 1 парче;

- лук - 2 чешниња;

- зеленчук, сол, бибер, растително масло.

Состојки за фрлање:

- доматно паста - 2 супени лажици;

- кисела павлака - 200 грама;

- домати - 2 парчиња;

- Розмари - неколку гранчиња.

Фазен план, готвење "светлина" месо зелка.

Подготвителна фаза:

- Кромид, зеленчук, лук, ситно мелено, моркови смачкани на ренде, домати без кожа - смачкана во блендер. Зеленчукот е дозволен на растителни масти во мека состојба.

- Рајс се варат во полуподготвена состојба - Ал денте.

- Лист од зелка треба да биде флексибилен и издржлив. За оваа зелка без дршка се става во голем котел со солена вода што врие. Готвењето продолжува додека горните лисја не се лесно разделени. Оладените лисја се сечат дебели вени на база.

Готвење мелено месо:

Во една сад микс пилешко мелено, ориз, печени моркови со кромид и домати, зелена и зачини. Состојките се темелно измешани. Формирање ролни од зелка: мелено месо се изложува на подготвениот лист од зелка (1-1,5 лажици). Плиток со завиткана зелка.

Подготовка за полнење: комбинирајте кисела павлака, кечап, домати, зачини и рузмарин во блендер во истиот сад. Состојките се истураат во тенџере и се доведуваат до вриење.

Термичка обработка:

На дното на тавата е покриена со сурова зелка, потоа се оставаат зелените ролни, истурањето се истура на врвот. Зелка ролни чорба на средна топлина за 35-40 минути.

На готовиот сад се служи со сос, во кој тие се задушени или со кисела павлака. Уживајте во вашиот оброк!

Зелка ролни со месо - препораки од готвачи

За да се направи кутија во полнета зелка вкусна, таа е подготвена од неколку видови мелено месо, и подобро е ако мелено месо е грубо.

На зелка за полнење зелка беше нежна, таа се варат, вените се отстрануваат од листовите, а потоа лиена зелка (коверт) се пржи во растителна маст и задушени во сос додека не се готви месото.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување