Парен пилешки филе е лесно да се готви. Не верувајте на оние кои велат дека месото е сува, тие едноставно не знаат како да го готват! Постојат неколку едноставни техники за одржување сочни пилешки гради. Прво, парчињата месо треба да бидат доста дебели (1, 5-2 сантиметри). Второ, неопходно е да се завитка во нешто, така што пареата не ги мие зачините. За оваа намена се погодни лисја или листови од грозје. Трето, треба да готвите градите не повеќе од 8 минути, а потоа да му дадете "одмор".
Подгответе запушена зелка со зачини за гарнитури со пареа. Со ѓумбир, куркума и пиперка - ова традиционално јадење ќе биде одличен додаток на сочното пилешко.
- Време на готвење: 30 минути
- Сервиси: 2
Состојки за парен пилешки филе со задушен зелен зеленчук
- 280 гр пилешки филе;
- 100 г праз;
- 250 г бело зелка;
- 100 гр пиперки;
- 150 гр моркови;
- 10 g ѓумбир;
- 3 чешниња лук;
- 1 чили пиперка;
- 3 г семе од синап;
- 3 g земјата куркума;
- 5 г пиперка со земја;
- 10 мл маслиново масло;
- сол.
Метод за готвење со парен пилешки филе со задушен зелен зеленчук
Филето од пилешки гради се отвори со "пеперутка" и се сече на два дела. Ако дојката е голема, тогаш за две порции е доволна половина "пеперутка", која треба да се сече на две парчиња со дебелина од околу 1, 5-2 сантиметри.
Потоа соберете пилешко - посипете со прашка од папрака и солена сол по вкус, овие зачини се доволни за испарување.
Во тенџере со вода што врие, ставете две големи зелени лисја од праз. Добиваме праз од врела вода, се ладиме во ладна вода. Завиткајте месо во лисјата, ставете го паробродот. Готвење за 7-8 минути.
Го извлекуваме готовиот месо од двојниот котел, ставаме на чинија, оставаме да се "одмори" 5 минути.
Готвење за готвење - задушена зелка
Во бројленото рафинирано маслиново масло. Спреј за половина минута ситно исецкан ѓумбир корен и под црвен чили без семиња и партиции. Потоа додадете лук сецкани или поминале низ медиум и готви уште половина минута.
Го отсекуваме светлиот дел од стеблото на праз од прстени, фрлете го во пилешко, испржете ги 2 минути.
Исечете ги тенки парчиња свежи моркови, испратете ги на кромидот.
Го чистиме бугарскиот пипер од семиња и партиции, пресекуваме на мали коцки, го ставиме зад морков.
Бело зелка се исецка во тенки ленти, толку поцрнува побрзо, придружниот сад ќе биде подготвен. Додајте зелка до останатите состојки, истурете околу 5 g од сол. Цврсто затворете го маслото, чувајте го на тивок оган 15 минути.
За околу 7 минути се ставаат куркума, семе од синап и црвена пиперка.
5 минути пред подготвеноста го отстрануваме капакот и испаруваме течноста на средна топлина.
Ставете дел од засушена зелка на чинија, на врвот - парче пилешко исечени во дебели парчиња. По вкус го посипете јадењето со кромид и сенф. Бон апетит!
Парен пилешки филе со задушен зелен зеленчук, варен со минимален износ на путер, е погоден за оние кои се грижат за обликот на телото и за подготовка на здрава храна!
