Вкусни домашна зелка ролни - одлична опција за вториот. Со нивна подготовка, треба малку да се мешате, но добивате независно трие во едно јадење: и зеленчук, и странично јадење од житни култури, и месо. Иако е можно и без месо, ако го набљудувате мислењето. Зеленчук вегетаријански зелка ролни, без мелено месо и павлака, не се инфериорни во вкусот на класичните. Дали се сомневате? И готвите посно зелка ролни со зеленчук и обидете се сами!
Состојки за варени ролни со зелка со зеленчук
- 1 глава од зелка (за полнетата зелка најдобро е да се зема срамнето бело зелка, иако, ако не најдете, ќе отиде круг);
- 1 суп.л-патки. ориз;
- 1-2 моркови;
- 1 кромид;
- Сол, бибер, ловоров;
- Сончогледово масло;
- Томато паста - 2 лажици. л или сок 0, 5-1 суп.л-патки;
- Зелените.
Готвење посно зелка со зеленчук
Полнење за полнета зелка
Направи кутии за зелен зелка. Ние ќе го пополниме оризот со вода во сооднос од 1: 2 (за 1 предмет од житарки - 2 предмети од вода) и се вари додека не е речиси подготвен. Ако оризот е малку влажен, ништо, тоа ќе дојде во капут ролни.
Излупете го кромидот и морковот, измијте ги. Ситно исечете го кромидот и пржете во сончогледово масло 2-3 минути. Потоа додадете рендан морков и продолжувате да соте со кромид. Кога зеленчукот е мек и зажарка - портокалово-златно, исклучете го.
Комбинирајте го варениот ориз со половина од морков и кромид заzharki, сол, бибер и се меша. Полнењето е подготвено.
Зелка од зелка за зелка
Сега подготви ги зелените лисја. Можете да ги омекнете на два начина. Првиот, класичен - се вари целата глава. Исплакнете ја зелката, отстранете пар од врвни листови од неа. Потоа правиме парчиња на страните на стеблото, така што листовите лесно може да се отстранат од главата. Ставете ја целата зелка во тенџере, земајте вода, додајте сол и запалете го. Варете зелка да зоврие, а потоа уште 3-5 минути. Не свари - тогаш лисјата ќе станат премногу нежни и ќе солза.
Потоа фаќаме (бидете внимателни - зелката е топла и тешка), плискајте со ладна вода и ставете го плочата да се излади. По неколку минути, внимателно отстранете ги омекнатите горните лисја - сега лесно се оддалечуваат од главата на зелката. По постигнување на слоеви, каде што лисјата остана свежи, повторно спуштете ја главата на зелка во тенџере со вода што врие и врие малку повеќе.
Вториот начин, модерен - во микробранова печка. Бидејќи не многу луѓе сакаат да се збркаат со цела глава на зелка во вода што врие, домаќинки излегоа со друга опција за подготовка на зелка за калуѓерски ролни. Целата глава на зелка се става во микробранова печка и се готви за 6-10 минути на највисока моќност. Потоа исплакнете ја зелката со ладна вода (по желба), расклопувајте ја главата на зелката на листовите и чувајте ги во микробранова печка уште 5 минути.
Листовите исто така стануваат меки, но може да се расправа за придобивките од овој метод - дискусии за ефектот на микробрановите на производите не се предаваат на овој ден. Јас лично повеќе сакам да ја варим зелката.
За омекна лисја, исечете тврди вени, некои готвачи го претепаа тврдиот дел од листот со чекан за рифови.
Изработка на калуѓерски ролни
Можете да направите зелка ролни! Ставете го зеленото ливче на плоча или плоча, во средината на листот - полнење и наведнете го долниот раб на листот. Потоа ги наведовме десните и левите рабови на листот од зел до средината.
И конечно, свртете го преостанатиот раб за да направите плико. Цврсто полнети зелка ролни во слоеви во тава, на дното на која има малку вода истури. Доволно е ако водата го покрива првиот слој од зелка и може да поставите два и три слоја. Полнети зелка ќе се готви како пар, и ќе биде тендер, мека.
Засушете ја полнетата зелка под капакот на средна топлина додека зелката не е мека. Во меѓувреме, тие полека се вари, подготви вкусна сос. Запомнете, имаме половина морков со кромид? Додадете ја доматната паста, малку разредена со вода (или доматен сок, или рендан домат), зачинете со сол и чорба за уште неколку минути. Исто така во сос, може да се стави преостанатиот полнење, ако се испостави многу.
На речиси завршената полнета зелка, го шириме сосот, додадете го ловот и ситно сецкан зеленчук за аромата: магдонос, копра (погодно свежо или замрзнато). По 2-3 минути, се подготвени вкусни послушни ролни со зеленчук.
Служат, великодушно наводнување на сос од домати и декорација со свежи зеленчуци.
Ако сакате посно варијација на полнената зелка, можете да експериментирате со пломбите: додајте пржено ориз со кромид на ориз или заменете оризово жито со просо или леќа. Секој пат кога ќе се направи ново јадење, интересно и вкусно!
Бон апetit!
