Чорба е вообичаено име за густа супа направена од месо и зеленчук од романска, молдавска и турска кујна, на која се додава кисел, варен квас. Излегува многу добра комбинација на состојки - добро варено зеленчук, нежно месо и кисело киселост. Можете да ги користите обичните 'рж квас или јаболко, што е многу лесно да се подготви дома од сок од јаболко. Измешајте 1 л свеж сок и 3 ла ладна вода, додадете 2-3 супени лажици гранулиран шеќер и торба со сув квасец. Еден ден подоцна, пијалок е подготвен, тоа само ќе исцеди.
Основата на супата е богата супа направена од пилешко или јагнешко месо. Подгответе го однапред и замрзнете, така што во секое време во моментот е неопходниот среден производ.
- Време на готвење: 1 час 30 минути
- Служби: 6
Состојки за правење чорба супа со јаболко квас:
- 800 гр пилешко;
- 400 гр компири;
- 150 г кромид;
- 400 g домати;
- 220 гр моркови;
- 200 г слатка пиперка;
- 5 чешниња лук;
- 100 гр. Шпагети или тестенини;
- 700 мл јаболка квас;
- сол, цилинтро, зеленчук и путер за затоплување.
Метод за готвење чорба супа со јаболко квас
Готвење зеленчук. За да го направиме вкусот заситен, ние ги преработуваме. Кромид ситно сецкани, пржете во мешавина од зеленчук и путер во транспарентна состојба.
Моркови се три големи, испратени во добро загреана тава, пржете на средна топлина 5-7 минути. Моркови, како и кромид, најдобро се содржат во путер и растително масло.
Црвените зрели домати се парат до мека над пареа. Потоа избришете преку ретко сито.
Исчистиме слатка бугарска пиперка од семиња, пресечени во ленти.
Ние скршиме неколку чешниња лук со нож, лупиме лушпите и пресечете ги фино.
Исчистете ги компирите, исечете ги големите коренови култури на половина, оставете ги малите непроменети.
Друга суштинска состојка е тестенини, идеално домашно, или шпагети, не треба да додавате многу, околу 30 g на порција.
Значи, вари пилешко. Во супа го ставаме сè што го прави миризлив - еден куп магдонос, 2-3 ловоров лист, целер, неколку чешниња лук. Не е потребно да се прелива многу вода, доволно е 1 литар, по вриење подготвуваме 45 минути. Кога месото е лесно одвоено од коските, додадете го компирот, гответе 15 минути по вриење, сол по вкус. Компирот во ова јадење треба да биде многу мек и разварара.
Отстранете го пилешкото и коренот од тавата. Стави пржени кромид, кафеав морков, лук, исечен слатка пиперка, доматен пире и шпагети, истурете квасек од јаболко. Повторно се стави на шпоретот, донесе до вриење, готви уште 25 минути. Потоа оставете 20-30 минути под капакот, така што супата е вистинска.
Треба да се напомене дека квасот што ќе го додадете во супата не треба да биде слатко! Затоа, подобро е да се готви дома.
Истурете ја топлата супа во чинии, посипете со ситно сецкан цилинтро, веднаш послужена на масата. Бон апетит!
Обично делови на пилешко, говедско или јагнешко месо од лушпа, излупени, се ставаат на чинии.
