Глинениот сад може да се нарече "предок" на сите прибор. Одамна е докажано дека садовите подготвени во саксии се многу вкусно и поздрави. Благодарение на бавноста, овие производи ги задржуваат сите корисни елементи во трагови и витамини.
Зеленчук во сад за печка - основно готвење
Во саксии можете да готвите првиот, вториот курсеви, па дури и десерти. Многу е важно да се изберат вистинските садови. Најдобро е да користите глинени или керамички садови за готвење. Новите садови треба да се подготват пред да почнат да готват во нив. За да го направите ова, тие се наполнети со вода и се ставаат во рерната. Држете додека течноста не врие. Рерната е исклучена и садот се остава во него додека водата целосно не се олади.
Можете да готвите било каков вид на зеленчук во саксии. При поставување земете го предвид времето за готвење. Зеленчук што се готви подолго, го положи првиот.
Времето за готвење зависи од користените производи, како и во каква форма тие се поставени. Препорачливо е да се подготват зеленчук до половина варен.
Компири, тикви, други цврсти зеленчук се подобро да се сече на мали парчиња, но доматите, напротив, се големи.
Зеленчукот во саксии може да се готви со месо, колбаси или печурки, со што садот ќе го направи поуспешно.
Рецепт 1. Зеленчук во саксии во рустикален рерна
Состојки
75 мл маслиново масло;
компири - четири клубени;
две чешниња лук;
половина глава на зелка;
две праз;
две моркови;
еден сад од слатка пиперка;
две светилки;
три домати;
200 г боранија.
Метод на подготовка
1. Пред да готвите, саксиите се натопени во ладна вода за еден час. 2. Излупете го компирот, измијте ги и исечете ги на мали коцки. Кромидот и празот се излупени и резан во тенки четвртини прстени. Грубо исчистени моркови тријте. Слатка пиперка се ослободува од опашката и семињата. Месото од зеленчукот се распаѓа во мали парчиња. Излупени лукчиња се рендат. Домати истурете вода што врие и отстранете ја тенка кожа. Се сече на коцки. Перење боранија и сече на парчиња во сантиметар. Ние ја исекуваме зелката со тенки ленти и лесно трошеме раце.
3. Во тава со загреан маслиново масло, ставете кромид и пржете го додека не се меки. Додај ги доматите и готви уште три минути.
4. Скрши го кромидот и доматите што се ставаат на дното на садовите. Положи остатокот од зеленчукот во слоеви во овој редослед: морков, компир, боранија, рендан зелка, праз и сладок пипер. Се се зачини со пиперка и солта.
5. Истурете ја прочистената вода така што ќе ја наполни садот за околу третина. Затворете ги капаците и ставете ја рерната. Вклучете го на 180 ° C и варете половина час. Потоа отворете ги капаците, стиснете го лукот во саксии и притиснете уште десет минути. Пред сервирање, посипете со сецкани билки.
Рецепт 2. Зеленчук во сад за печка со месо
Состојки
200 грама месо;
морска сол;
100 гр компири;
мешавина од пиперки;
30 г кромид;
зеленчук;
30 грама слатка пиперка;
100 ml супа;
50 гр моркови;
30 гр путер;
50 г карфиол;
50 грама домати.
Метод на подготовка
1. Излупете моркови, кромид и компири, измијте и уривајте се со мали парчиња.
2. Расклопете ја карфиолот во мали цветови и заблечете го во врела вода околу три минути. Потоа склопете врз сито и оставете ја целата течност на стаклото.
3. Исплакнете ги слатките пиперки, избришете ги со салфетка и излупете ги од семето и стеблото. 4. Натопете го домат со врела вода и отстранете ја тенка кожа. Евтини зеленчук сече на парчиња.
5. Измијте го месото под чешмата, натопете го во салфетки и исечете ги на мали парчиња. Зачинете го со бибер и сол. Промешајте.
6. Исплакнете го садот, поставете го компирот на дното и поставете парче путер на врвот. Лесно сол. Поставете го месото над компирот и покријте го со слој кромид. Стави морков, ситно сецкани зеленчук, карфиол и парчиња домати на неа. Нежно сол на секој слој.
7. Истурете ја супата во тенџере. Покријте го и ставете го во рерната. Вклучете го на 200C. Кога содржината се вари, малку ја намали температурата и врие уште еден час.
Рецепт 3. Зеленчук во тенџере со печурки
Состојки
300 г замрзнати печурки;
маса сол;
кромид главата;
земјата бибер;
морков;
мешавина од провансалски билки;
четири компир клубени;
маслиново масло;
мал сквош;
два домати;
слатка пиперка.
Метод на подготовка
1. Излупете го кромидот и морковот. Крзнето кромид фино. Груб рендан морков.
2. Загрејте го маслиновото масло во тавче и пржете моркови и кромид во неа сѐ додека не се меки.
3. Ставете ги печурките во тава, сол и се меша. СРЈ на тивок оган без покривање со капак додека не испари целата течност од печурките.
4. Исечете го излупениот компир и тиквички во мали коцки. Отстранете го стеблото од слатка пиперка, измијте го семето и извалкајте го со мали парчиња. Домати се мијат, бришат и се сечат на парчиња.
5. Ставете го целиот зеленчук во длабоки јадења, бибер, сол и додајте пржени печурки. Промешајте.
6. Распредели го зеленчукот во саксии, покријте ги со капаци и ставете го во рерната. Печете четириесет минути на 200C.
Рецепт 4. Зеленчук во саксии од рерна со кајсии и сушени плодови
Состојки
половина килограм карбонада;
100 мл кисела павлака;
три моркови;
зачини;
шест компири;
ким;
три кромид;
четири заливи лисја;
200 гр сушени или конзервирани кајсии;
50 g масти;
200 гр сушено овошје.
Метод на подготовка
1. Намалете го карбонадот во коцки. Излупете и исечете го кромидот. Кора моркови и компири, и парче дијагонално.
2. Скршен кромид во растително масло, додавајќи ловоров лист, пиперки и ким.
3. Стави ја храната во слоеви во тенџерето:
- компири со моркови;
- сецкани и зачинети кромид;
- сушено овошје и кајсии.
4. Наполнете ја содржината на садови со зовриена вода и ставете ја во рерната четириесет минути, вклучете ја на 180 ° C.
5. По овој пат, истурете ја супата од саксии, измешајте ја со кисела павлака и додадете праз. Истурете го сосот во саксии и ставете го во рерна уште една четвртина од еден час.
Рецепт 5. Зеленчук во печка за печење "Есенски лисја"
Состојки
400 гр. Свинско месо;
сок од лимон;
две пушени колбаси;
земјата црвена пиперка;
четири компири;
куркума;
модар патлиџан;
јајце;
две пиперки;
3 гр ким и зира;
кромид;
две и пол чаши пченично брашно;
четири чешниња лук;
чаша ржано брашно;
домат;
5 г шеќер;
маслиново масло;
сол;
зачини;
квасец торба;
куп зелени;
400 мл топла вода.
Метод на подготовка
1. Растворете го шеќерот и квасецот во топла вода. Истурете неколку лажици маслиново масло и додадете зачини и сол. Промешајте. Постепено додадете брашно, месете го тестото. Покријте со крпа и оставете да се загрее.
2. Исечете го месото во ленти. Сол, бибер, сезона со зачини, стискајте лук и посипете со масло. Промешајте и оставете да маринирате.
3. Попрскувајте бугарскиот бибер со маслиново масло и печете во рерната. Ставете го во торба, врзете ја, изладете ја и извадете ја кожата. 4. Исечете ја мочуриштата во ленти. Стиснете го лукот во неа, солете го, посипете со сок од лимон и маслиново масло. Промешајте и оставете да маринираат десет минути. Потоа пржете во сува тава до половина варен.
5. Излупете ги компирите и исечете ги на ленти и пржете во маслиново масло додека половина не се готви.
6. Ставете го месото во сува тава заедно со маринадата и пржете неколку минути. Додајте исечени колбаси, се меша и додадете го исечен кромид. Печење, мешајќи постојано, околу три минути.
7. Ставете го пржениот компир во тенџере. Потоа модар патлиџан и сецкан слатка пиперка. Рашири домати на неа и навивам со зелена боја. Послужете го прженото месо со колбаси и кромид како последен слој.
8. Панчо тесто, формирајте мали бухти, оставете малку за декорација и ставете тенџере, четкајте со протеини и посипете со ким. Испратете го зеленчукот во саксиите за 20 минути и гответе на 190C. Исечете ги остатоците од преостанатото тесто и посипете ги со куркума. Извади ги садовите, четкајте ги со протеини и декорација на бухти со лисја. Печете уште 20 минути.
Рецепт 6. Конзервиран зеленчук во рерна со сос од планински пепел
Состојки
Сос
50 мл маслиново масло;
100 g шеќер;
120 гр црвен роуан;
една црвена пиперка.
Главен курс
300 гр. Свинско месо;
150 г згусна тесто;
200 гр печурки од остриги;
100 мл маслиново масло;
12 компири;
50 грама сирење;
кромид;
морков.
Метод на подготовка
1. Измијте го месото и исечете ги на мали парчиња.
2. Исечете го кромидот во коцка. Исечете го излупениот компир во парчиња. Кора и решетки на морков. Спржете го зеленчукот со маслиново масло додека половина не се готви.
3. Измијте ги печурките од остриги и пресечете ги на мали парчиња.
4. Лесно испржете го месото во маслиново масло и додадете исечени печурки од остриги. Фрај до половина подготвени. Ставете го свинското месо и печурките во саксии. Стави го зеленчукот на врвот на месото. 5. Измијте го планинскиот пепел, отстранете го од гранчиња, ставете го во сито и ставете во врела вода за една минута.
6. Излупени семиња и стебла се сече на коцки.
7. Ставете ја пепелта и пиперката во тава, додадете шеќер и маслиново масло. Да се запали додека не врие, мешајќи постојано. Се меша сè со потопување мешалка и истурете ја содржината на саксиите преку сосот. Врвот со парчиња сирење.
8. Исечете лиснато тесто на мали плоштади и покријте ги со саксии. Четка со претепан јајце, покријте ја со фолија и ставете го рерната 25 минути. Неколку минути пред подготвеноста, отстранете ја фолијата и поставете врв на роуан на врвот.
Зеленчук во сад за печка - совети и трикови
- Сржете го зеленчукот пред положување, со што значително ќе се скрати времето за готвење.
- Ако лежиш зеленчук, ситно ги исечете.
- За да го направите зеленчук сочно, додадете малку супа разредена во врела павлака или доматно пире.
- Ако сакате компирот да се вари меко, додадете домати или домат на крајот.
