Некои од нас, особено младите, за жал, не се свесни за такво вкусно јадење - зелка, особено варено од кисела зелка. Претходно, ова прво јадење беше многу честа поради големиот број варијации за готвење. Во некои ресторани, тоа беше дури и едно од главните ставки од менито. Предлагам да се сетите на оваа прекрасна супа, со богата палета на вкус и да го проширите вашето домашно мени.
Искрено, да го наречам ова јадење супа, мојот јазик не се сврти, добро, знаеш, тоа е како супа или боршо, ова е специјален вид на прво топло јадење. Патем, не верувајте во рецептите со свежа зелка, тоа ќе биде само за ништо, но не и нашата е богата со пријатен кисел вкус и златен филм на врвот, зелка со зеленчук. Тоа беше измислено од страна на Словените, стана национално јадење на Полска, Украина, Словачка, оние земји каде што читаат кисела зелка и го собираат во големи количини.
Како да се готви кисела зелка
Оваа зелка доаѓа од украинската кујна, нашата руска супа може да се готви на свежа зелка, зелка се готви само со кисело. Масни свињи ребра, пушеле сланина, домашна шунка, тоа е она што готви негување супа. Покрај тоа, постојат житни култури, може да има печурки или друг зеленчук. Оваа зимска супа е добра, се загрева со витамини и го разгалува вашето ладно и ладно тело.
Корените, кои се додаваат во супата, се нужно печени, морков со кромид до златно-кафеав, бел корен може да се додаде за мирис. само супа мора да се инсистира.
Како да се готви украински зелка со кисела зелка
За рецептот, ќе земеме:
- Двеста грама пушена сланина или шунка
- Двеста грама кисела зелка
- Два компири
- Еден голем морков
- Три лажици ориз
- Лаурешка
- Сончогледово масло за пржење
- Пипер со маса сол
Процесот на готвење:
Прво треба да ги подготвиме сите состојки за пржење. Кромид сече со пердуви, морков три на редовни ренде, важно е да се избере сочни светла портокалова корен зеленчук, тогаш супа ќе биде многу убава.
Шунка или krudinka сече не на премногу големи парчиња, подобро уредни коцки. Во меѓувреме, во тава, прилично длабоко, го загреваме маслото, може да се прочисти, иако Украинците претпочитаат природни мрсни со мирис на сончоглед.
Прво, пржете го кромидот на злато, а потоа го ставаме морков да спие, измешајте се додека не се закопани од сите страни. Само на крајот фрламе шунка и даде малку СРЈ.
Во исто време, можно е и малку порано да се исплакне зелката, ако изгледа премногу кисела, а во посебна тава или чорба ја ставивме чорбата, налевајќи малку вода. Процесот на гаснење нè води од триесет до четириесет минути, така што треба да следите и истурете вода како што испарува.
Компири, излупени и ситни, го ставивме готвачот во тенџере. Фрли во измиран ориз, лавурушка и продолжи да готви. Ние се обидуваме компири, ако е речиси готви, лежевме печен зеленчук и зелка задушени додека не се меки. Факт е дека варениот компир со кисела зелка не е многу добар, киселината не дозволува компирот да се вари, па зелката е или варена или одделно одделена. Кога сите компоненти веќе се фрлени во садот, можете да солете го со цел да не се преоптовари со пребрз. Исто така, на крајот од зелената пиперка и додадете зелена боја. сега го затвораме со тесен капак и го криеме на топло место, добро, барем за половина час.
Зелка со кисела зелка и просо
Ќе земеме за готвење:
- Кило свинско ребра со масти
- Половина килограм кисела зелка
- Половина чаша просо
- Три литри вода
- Три средни компири
- Големи моркови
- Голем кромид
- Три лажици доматен паста
- Лорел
- Соли со црн пипер, зеленчук
Како да се готви сè:
Се разбира, почнуваме со супа, не заборавајте да го измиеме месото и да го натопиме во топла вода, оставете го да полека врие, отстранете ја пената.
Обиди се со зеленчук пред готвење, ако има премногу киселина, неопходно е да се впие однапред, можете едноставно да исплакнете. Ние го ставаме да се чува во длабок тенџере, додавајќи супа коноп. Ние ќе го умориме до мека, тоа е околу четириесет минути.
Најважната работа во зелка, нејзината кора од лимон е zazharochka, кромид пржени до златно кафеава, со светла, сочна морков, а потоа додадена доматна паста, што ја прави бојата на супата неверојатно убава.
По готвењето на супа, ова може да се направи однапред, ребрата се нанижани на вилушка и се извлекуваат на чинија, нека се изладат малку. И во супа фрламе во коцки од компири и просо, кои треба да се готват речиси до подготвеност. Таму фрламе лист на ловор. Се обидуваме компирот, треба да биде мек, но не да се распадне, веднаш веднаш ќе ја тушиме задушената кисела зелка, заедно со остатокот од супата, печениот зеленчук и месото од ребрата, солта и биберто. Ние им дадеме една минута да се готви, да се пополни со зелена боја и да се обиде.
Зелка од кисела зелка со просо во бавен шпорет
Земи за рецепт:
- Половина килограм свинско тело на коската
- Половина килограм кисела зелка
- Просечна крушка на сијалицата
- Голем сочен морков
- Четири компири
- Половина чаша просо
- Сол, Лаврушка
- Сончогледово масло за печење
Како ќе ја готвиме зелката
Моркови со кромид се уништуваат како што сакате, сламки, пердуви, клинови. На дното на чинијата, истурете го путерот и вклучете го погодниот начин за печење, фрлете го зеленчукот само во загреаното путер и лесно додавајте златна боја.
Сега ставаме парчиња месо на мирисна zazharochka, истурете малку вода и варете го околу еден час користејќи го калењето.
По еден час, го отвораме кујнскиот асистент и ги ставаме во него коцки од компири. Со зелка, како што сакате, мислам дека ќе биде премногу кисело, потоа исплакнете, а можете да фрлите и така. На врвот на зелка го истураме измиениот просо, прво го миеме во проточна вода, потоа ја вариме со врела вода и оставиме пет минути, тогаш сигурно ќе биде чист.
Водата се истура врз горниот ориз, додаваме лист од лавра, соли го со претпазливост, зелка, исто така, дава сол, не заборавајте за тоа. Начин на чување за два часа и нашето јадење, богато и волшебно мирисна е подготвена.
Готвење зелка од кисела зелка без месо
Потребни ни се вакви производи:
- Два литри вода
- Фунта кисела зелка
- Половина чаша просо
- Четири компири
- Голем кромид
- Голем морков
- Две лажици доматен паста
- Три супени лажици сончогледово масло
- Лист од ловоров, зеленчук, сол на вашиот вкус
Како ќе се готви:
Таквите посно зелка често се готви. И покрај недостатокот на месо, секогаш има богат вкус и е многу апетитен благодарение на вкусното печење со домати. Патем, наместо доматно паста можете да земете свежи домати, а во зима ги додавам моите домашни, замрзнати.
Започнуваме со гаснење на зелка, бидејќи ни е потребно да бидеме меки. Запејте во посебен длабок сад со додавање на вода околу еден час. Во исто време, ние чистиме и исекуваме зеленчук за zazharki, кромид со моркови, во секој случај, на кој начин.
Во друг тава, ние не го загреваме маслото премногу и прво истурете го кромидот во неа, потоа морков, пржени и дополнете го доматот, малку да се зачини.
Компир коцки заедно со чиста изми просо се истури со вода и испратени да се готви. Кога компирот е речиси варен, зелката ќе биде подготвена, ќе ги ставиме заедно, ставаме ловоровска торта, малку ќе зачинеме со zazharochka и сол. Бидете сигурни да го дадете садот што се вари под капакот.
Зелка со кисела зелка и печурки
Ние ќе готвиме од такви производи:
- Фунта кисела зелка
- килограм бели печурки или шампињони
- Просечен морков
- Глава со средна кромид
- Три компири
- Половина чаша ориз
- Парче свежа сланина
- Зелените, лукот, солта, лауреата на ваша дискреција
Како да се готви:
Исплакнете ја зелката, исцедете го вишокот на вода и испратете ја на оган, можете да го наполните со вода или месо од супа.
Во тоа време правиме СРЈ или, поточно, основата на садот. Прво, ние сече на маснотиите на пластика, но не и многу тенки, така што тие веднаш не се сушат на огнот. Ние се шири на тавата и vytaplivaem. На оваа маст, испржете го кромидот со моркови и печурки, кои ги исекуваме во коцки, полека чорба.
Во меѓувреме, веќе ги исчистивме и исечеме компирите, истуривме во тенџере со вода, додадеме ориз, нека врие. Десет минути подоцна фрли ги сите зачини. Веднаш штом ќе стане меко, додадете зелка и пржени. Измешајте сè, додадете зеленчук и лук и вриејте околу пет минути со затворениот капак.
