Каков прекрасен зеленчук - обична зелка! Колку од здравите и вкусни јадења може да се направат од него - салата од витамин зелка и розови шницели, боршхт и супа од зеленчук, кисела зелка и вкусна задушена зелка со месо. За сите нюанси за готвење на говеда зелени ќе ви го кажам нашиот денешен рецепт. Впрочем, за гаснење на зелката не е некако, но вкусно, треба да знаете некои кулинарски know-how!
Производи за чорба од месо од месо
- Бела зелка - 1/4 од голема глава на зелка или 1/2 мали;
- Месо (свинско, говедско месо) - 300-400г;
- Кромид - 1 голем кромид или 2-3 средни;
- Морков - 1 голем или неколку средни;
- Томато паста - 2 лажици. л .;
- Сол - 0, 5 ул. л или според вашиот вкус;
- црн пипер-грашок - 10-15 парчиња;
- Беј лист - 1-2 парчиња;
- Сончогледово масло.
Како да се готви зелка со месо
Најсоодветно е да се врие зелка во голем длабок чугун. Во отсуство на такво, можете да земете казан или тенџере со дебели ѕидови и нелепливи слоеви. Во овој случај, испржете го кромидот, морковот и месото во тенџере, и се мешајте со зелка и гответе понатаму во садот. Излупете го кромидот и морковот, отстранете ги горните лисја од зелката; исплакнете и лесно суши го зеленчукот и месото.
Ситно исецкајте го кромидот, ставете го во садот со сончогледово масло и поминете, мешајќи, до светлосна транспарентност.
Додај на кромид морков, рендан на голем ренде. Измешајте и поминете заедно 2-3 минути.
Исечете го месото на мали парчиња, додадете го кромидот и морковот, измешајте и испржете неколку минути.
Потоа намалете го топлината, покријте ја тавата со капак и печено зеленчук со месо 10-15 минути. Во меѓувреме ќе ја исецкаме зелката.
Ставете го зелката во садот на другите состојки и нежно се мешајте. Ако сè не се вклопува веднаш - почекајте малку, нека се чува за неколку минути под капакот. Зелка ќе се намали во волумен, и можете да додадете повеќе. Само не ја прави јазот премногу долго, инаку првиот дел ќе биде подготвен, а вториот - уште малку суров.
Можете да пресечете јацкан зелка со рацете со сол, но тоа не е потребно. И главната тајна на вкусни задушени зелка - не додавајте вода! Инаку садот ќе излезе водени. Сок од зелка и растително масло е доволно што задушената зелка не се запали и испаднала мека.
Добијте зелка со месо, покриена со капак и мешајќи повремено, за 15-20 минути (до мека). 5 минути пред подготвеноста додадете домат, сол и се мешаат. Свежи домати се добра алтернатива за паста од домати.
За неколку минути ќе ги ставиме зачините: бибер-грашок и ловоров лист - веднаш ќе почувствувате вкусна арома!
Уште 1-2 минути и подготвената зелка е подготвена - можете да служите! Тоа ќе биде одлично во компанија со пире од компири, варен ориз или тестенини. Како посебно јадење, зелка е исто така добра. И можете да го готвите не само со месо, туку и со печурки, со колбаси, па дури и без адитиви. Вкусна на било кој начин!
