Полнење за пити со зелка и јајца

Пити се еден од најпопуларните видови на печење од неколку причини. Тие се вкусни, удобни, задоволувачки, тие можат да бидат направени од различен вид тесто со различни полнила. Полнењето за пити со зелка и јајце е ефтин, а времето за подготовка не бара многу. Сепак, производите со него излезат сочно, нежно, негување и речиси сите. И покрај едноставниот состав, полнењето на јајце-зелка за пити и пити може да се подготви според неколку рецепти, од кои секоја ви овозможува да добиете уникатно јадење.

Карактеристики за готвење

Процесот на правење пита од пити и јајца од зелка не може да се нарече тешко, но сепак, без да знае некои од поени, готвачот може да биде разочаран од резултатите од неговите трудови.

Полнење за пити може да се направи од било кој вид на зелка: бела, црвена, карфиол, брокула. Единствено важно е што не е расипано или расипано. При изборот за пупка пополнување на бело зелка, треба да претпочитате зеленчук од подоцнежни сорти, бидејќи тие се повеќе сочни.
За полнење користете свеж, замрзнат и ферментиран зеленчук. Свежи треба да се мијат, сушат, исецкаат и се вари додека не се меки, а потоа се користат само за подготовка на полнење. Ако ова не е направено, зеленчукот можеби нема време да се пече пред тестото да се пече, како резултат на тоа, полнењето ќе биде тешко, а јадењето на колачи полни со него нема да биде премногу пријатно. Шоколадата се мие пред готвењето, потоа задушени или пржени. Ова е направено за да се направи вкус помалку кисело. Замрзнатиот зеленчук може да се варат или да се изгасне без одмрзнување, а потоа да се исецка.
Потребно е да се исецка зелката за полнење на пита, само тогаш печењето ќе биде нежно и вкусно. Ако ситно исецкаш на зелка со нож што не можеш, можеш да користиш специјален уништувач. Речиси секој рентер има страна со две долги дупки, наменета е за сечкање зелка.
По замрзнување на зелка, вишокот на течност се исцеди, инаку полнењето ќе излезе водени, го натопува тестото.
Јајцата за полнење треба да се варат, ладат, излупени и ситно сецкани со нож. Употреба на рендерот е дозволено. Сурови јајца во кутијата со зелка не се ставаат.
За да го направите пополнување пријатно, се пржи во путер или растително масло, дополнет со кромид, моркови, печурки и други состојки, зачинети по вкус.
Пред ширење на тестото врз тестото и правење на patties, треба да се олади. Во спротивно, тестото ќе испари, стане леплива и лизгава. Тоа ќе има негативен ефект врз органолептичките квалитети на готовиот сад.

Полнење за пити со зелка со јајца може да се направи нежна и солени, едноставни или мулти-состојки. На вкусот на пити ќе влијае не само составот на полнењето, туку и начинот на неговото подготвување. Само со следење на инструкциите кои придружуваат одреден рецепт, ќе можете да го добиете очекуваниот резултат и да ги спречите критичните грешки.

Полнење за свежи пити со зелка со јајца

Состав:

бело зелка - 0, 3 кг;
пилешко јајце - 3 парчиња;
кромид - 100 g;
путер - 40 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го зелката со отстранување на горните лисја. Исечете ја зелката на неколку парчиња, од кои една ќе тежи околу 300-350 g. Исечете ја рачката.
Исечете го зелката ситно, ставете ја во сито. Ако не е доволно голема, ставете половина од зелката во неа или уште помалку, односно колку ќе одат.
Во голем тенџере, врие вода, ставете сито со зелка во неа за 3-5 минути. Извадете го стаклениот сад од тавата, нека го исцеди, ставете ја зелката во чинија. Исто така, преостанатите зелка се вари до половина варен.
Излупете го кромидот, ситно исечете.
Во длабок сад за тавче, се топи путерот, ставете го кромидот во неа и пржете го додека не е меко.
Префрлете го зелката на кромид, измешајте. Покријте ја тавата со капак. Потоа, зерете ја зелката на тивок оган за 5-10 минути, со мешање неколку пати.
Варете јајцата, изладете ги со ставање под ладна вода. Без школка, се сече на мали коцки.
Ставете ја зелката назад во сад, додадете сол и сезона по вкус. Истурете ги смачканите јајца на неа. Промешајте, обидувајќи се да ги раширите јајцата рамномерно во растителна маса.

Почекајте додека полнењето целосно не се излади. После тоа, може да се користи за готвење пити, и пржени и печени.

Полнети од кисела зелка и јајца за пити

Состав:

кисела зелка - 0, 2 кг;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
рафинирано растително масло - 40 ml;
пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Исплакнете ја зелката. Ако таа е кисела, се сечкани големи, се исецка со нож.
Скрепа, измијте ја моркови. Исцедете го со салфетка. Мелење рендан со големи или средни дупки.
Освободете го кромидот од лушпата и пресечете го на мали парчиња.
Загрејте го маслото во тава, ставете го кромидот и морковот во неа. Скршете ги на средна топлина до златно кафеава боја.
Ставете кисела зелка на печено зеленчук. Сврти го топлината. Земете ја зелката, мешајќи повремено, за 10 минути.
Кул варени јајца се лади под ладна вода, кора. Мелење на груб ренде.

Кога зеленчукот се лади, измешајте ги со јајцата. После тоа, полнењето за пити може да се смета за подготвено.

Полнење за карфиолчиња и јајца

Состав:

карфиол - 0,5 кг;
зелен кромид - 100 g;
пилешко јајце - 4 парчиња;
путер - 40 g;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Ставете вода во голем тенџере, додадете сол на него со брзина од 10 g на 1 литар вода, спуштете ја карфиолот во растворот на сол. Држете го во вода 20 минути. Ако инсекти плови на површината, отстранете ги - впива во солена вода е само направен за чистење на зеленчукот од грешки.
Подели ја зелката во цветови и добро исплакнете ги. Чистете ги или исечете ги темните или силно извалканите области.
Се вари чиста вода во тенџере, додадете сол. Потопете ја подготвената зелка во водата, се вари 7-10 минути. Фрли во сито, така што водата е стакло, зелката се лади.
Ситно ја исекувајте зелката, ставете ја во сад.
Јајцата се вари варено. По ладење под ладна вода, чиста. Се сече на коцки од средна големина, пренесете во контејнер со карфиол.
Измијте го кромидот, протресете го од вода. Исцедете го со кујнски крпи. Ситно се исечете и испратете до останатите состојки.
Промешајте во зелка, кромид и јајца.
Топете го путерот на тивок оган, истурете го во контејнер со подготвените производи, повторно мешајте ги.

Почекајте ја карфиолот и јајцата да се оладат, тогаш можете да го користите за намената. Подготвувајќи мелено месо според овој рецепт, можете да го замените карфиолот во целост или делумно со брокула, благодарение на што садот ќе се здобие со нов вкус и ќе стане уште покорисен.

Темелно со зелка и јајца испаднат вкусен, сочен, негување. Тие можат да бидат исполнети со неколку рецепти, од кои секоја има свои предности. Најчесто полнењето за пити е направено од бело зелка, свежо или ферментирано, бидејќи овој зеленчук е најпристапен. Сепак, можете да направите пита од други видови зелка, вклучувајќи брокула и карфиол.

Коментари (0)