Сите типови на џем, џем, џем или конфигурација се вкусни и здрави на свој начин. Но, јадења од кајсии заземаат посебно место. Изметот направен од овие плодови има таков светлен вкус што секоја лажица од најстудената зима ќе се врати во топло лето.
Многу домаќинки кајсија без саден џем - еден од омилените. Тоа може да се припише на кулинарски производи, бидејќи плодовите во неа ја задржуваат својата форма, боја и се рамномерно распоредени низ обемот.
Сирупот, во кој удобно сместен кајсии, е транспарентен, без грутки од шеќер.
Ароматични, бојата на килибар, умерено слатка џем е одличен десерт за чај. Може да се додаде во сладолед, млеко, ориз или каша од каша.
Како да направите џем од безмасни кајсии - општи принципи за готвење
Ги собираме собраните или купени кајсии, оставајќи само умерено зрели и недопрени плодови. Потоа ги тежеме за да процениме колку контејнери ќе бидат потребни. Во исто време, ние се земе предвид дека два килограми кајсии прават малку повеќе од два литра џем.
Бројот на конзерви се одредува врз основа на тоа колку простор е достапен за нивно складирање. Подобро е ако садот се користи не повеќе од еден литар.
Банките се мијат со сода и сушат. Испратете ги во топла рерна неколку минути за да стерилизирате. Покријте доволно за да се задржите за половина минута.
Секоја кајсија е целосно измиена. Особено внимателно направете го тоа во подрачјето на стеблото, бидејќи се случува најголема количина прашина.
За да го забрзате процесот, можете да користите мека четка за миење садови или сунѓер.
Ние ги истураме плодовите во сито и чекаме десет минути додека не истрча вода. Потоа кајсии мора да се сушат со салфетка или хартиена крпа.
Џем може да се подготви од половини или од цели плодови.
Во првиот случај, плодот се сече по браздата и ја отстранува коската. Превртува кајсија.
За да направите џем од цели плодови, треба да извадите коска така што плодот не се распадне. Ова може да се направи со:
- дебели пластични игли за плетење со дијаметар од пет до седум мм;
- молив;
- четки за боја;
- Кинески стапчиња за јадење.
Еден од овие уреди турка коска од страната спротивна на педофилот.
За да се подготви замрсениот џем од кајсија, ќе треба прибор од нерѓосувачки челик со дебело и широко дно. Нејзината големина е важна затоа што целото овошје мора да се стави во еден слој.
Ќе ви треба замрзнување за да направите сируп, крпа или газа, дрвена или силиконска лажица.
Задолжителни соединенија за џемови се кајсии, шеќер и вода. Исто така додаде сок од лимон или киселина, ракија, бадеми, агар.
Како да направите џем од кашани кајсии зависи од желбите на домаќинот и времето што го има. Впрочем, можете да готвите сад за ден и за неколку дена.
Џем се истура во тегли, испреплетени со капаци и се пресели на ладно место за чување.
Рецепт 1. Како да направите џем од бесконечни кајсии со цели плодови
Состојки:
• еден килограм овошје;
• шеќер - 800 грама;
• вода - 200 ml;
• шест кернели од кајсија;
• лимонска киселина - една лажичка.
Подготовка:
Овошје добро измие.
Внимателно отстранете ги коските со дебела игла или молив. Ги исплакнуваме и ги поставуваме на салфетка за хартија.
Листот за печење е покриен со пергамент и ги ставаме камењата на растојание од два сантиметри еден од друг. Печати во рерна за пет минути (160 степени). Потоа ги раздвојуваме коските со чекан и ги отстрануваме јадрата. Повторно, испратете ги во рерната во исто време. Со ладените јадра отстранете ја кожата.
Секоја кајсија нежно на неколку места пирс со камен или чепкалка за чевли.
Свиткајте го плодот во широк тенџере.
Заспие во тенџере и ставете шеќер во вода. Загрејте го додека слатка состојка не се раствори целосно.
Чекаме додека сирупот не се вари, продолжи да се готви неколку минути, истурете кајсии кај неа.
Изладете ја смесата половина час и истурете ја во тенџере. Повторно чекаме сирупот да се вари и да се прелива кајсии. Три пати го повторуваме овој пат.
Ние додаваме во џем кернели од овошни семиња и лимонска киселина.
Варете ја смесата од кајсија за една минута и веднаш ставете ја во стерилизирани тегли. Не додавајте еден сантиметар на вратот од стаклен сад.
Капак ролни. Свртете за да ја проверите стеганоста на теглата.
Рецепт 2. Како да го направите "Каприцот" "Слатки половини"
Состојки:
• еден и пол килограми овошје;
• шеќер - 1,3 кг.
Подготовка:
Подготвени кајсии се пробиваат на два дела и ги отстрануваат коските.
Ставете го овошјето во длабок сад и заспијте со шеќер.
Тие мора да застанат најмалку пет часа. Не е неопходно да се додаде вода, кајсии ќе го дозволат сокот во доволни количини.
По ова време, целиот шеќер не може да се распушти, но тоа не е страшно.
Испратете го садот за овошје на шпоретот и поставете мал оган.
Нежно се мешајте со дрвена лажица. Шеќер не смее да се дозволи да гори.
Варете го џемот околу дваесет минути.
Кога пената се појавува, отстранете ја и исклучете го огнот.
Дајте џем да стои два или три часа. Врие повторно околу петнаесет минути.
Завршниот џем се влива во подготвени тегли и се испраќа на ладно место.
Рецепт 3. Како да направите џем од кајсии без сено во бавен шпорет
Состојки:
• два килограми темени кајсии;
• 100 ml вода;
• еден килограм шеќер;
• два јадење l. агар;
• 1/2 лимон.
Подготовка:
Секоја кајсија е скршена или сече и отстранета.
Го поместуваме овошјето во чашата за мултикикер.
Истурете шеќер на кајсии.
Наполнете ја водата и го притиснете сокот од половина лимон.
Кујнски помошник покритие со капак.
Ние го поставиме режимот "Jam" за два часа и започнуваме.
Додадете агар до готовиот слаткиот производ и измешајте.
Истурете го џемот во чисти тегли и цврсто затворете ги капаците.
Рецепт 4. Како да се направи џем од безалковите кајсии на азербејџански
Состојки:
• една четвртина литри вода;
• 800 гр. шеќер;
• 1 кг кајсија (проследен);
• еден член л сок од лимон.
Подготовка:
Внимателно измијте го овошјето и оставете го во сито за неколку минути.
Отстранете ги коските, продирајте го плодот со игла. Направете го тоа внимателно за да не го скршите плодот.
Коска се суви во рерната. Ќе потрае не повеќе од пет минути (160 степени).
Ние ги скршиме камењата со чекан и ги извадиме јадрата. Излупете ги.
Ние го ставаме кернелот внатре во секоја кајсија.
Секое овошје е посебно префрлено во садот со широк дното.
Пополнете го плодот со врела вода (до половина литар) и варете неколку минути.
Водата, во која се готват кајсии, се истура во чаша. Ако е помала од 250 ml, додадете го овој износ.
Ставете шеќер во тава. Наполнете го со вода и подгответе го сирупот. Тој треба да прескокне една минута или две.
Наполнете го кајсии со сируп. Остави ги на осум или десет часа. Не заборавајте да ја покриете тавата со овошје со пешкир или газа.
По три часа, кајсии треба да се свртат. Користи за овој не-остри нож. Ладениот сируп се истура во тенџере. Се вари и се истура назад на кајсии.
Уште еднаш, оставете за осум до десет часа. Повторете го процесот.
Кајсии во сируп треба да останат најмалку осум часа три пати.
Ставете го овошјето во сируп на оган. Превртувајте го секое кајсија со нож.
Готвење по вриење на сирупот пет минути на тивок оган. Извадете ја пената со лажица.
Оставете го џемот четири часа.
Потоа готви уште пет минути. Додај сок од лимон.
Ги отстрануваме остатоците од пената, истурете го готовиот џем во стерилни тегли.
Рецепт 5. Како да се направи џем од безмасни кајсии
Состојки:
• килограм кајсии;
• шеќер - 800 гр.
Подготовка:
Од семето се ослободуваат кајсии.
Истурете вода во тавата, така што го покрива дното.
Истурете три лажици шеќер. Се меша со вода.
Распрскајте ги парчиња од кајсија на врвот и посипете ги со шеќер.
Ставете го садот на минимум оган.
Внимателно гледаме како шеќерот се топи. Штом се појави сируп - отстранете ја тавата од огнот. Го оставивме два часа. Лажица не се меша!
Повторно поставете ја тавата на шпоретот и вклучете го нискиот оган. Сируп започнува да врие - исклучи.
Оставете го џемот да инсистира до утрото.
Доведете го џемот до вриење и веднаш ставете во тегли.
Рецепт6. Како да направите мамка од кайница со лимон и ракија
Состојки:
• за килограм шеќер и кајсии;
• 150 мл ракија и сок од лимон.
Подготовка:
Кајсии се делат на половини и ги отстрануваат коските. Ако плодот е премногу голем, може да се исече на четири парчиња.
Овошките се ставаат во подготвен сад за готвење.
Пополнете сок од кајсии од лимон, ракија и заспијте сто грама шеќер. Покријте го садот со крпа или салфетка и оставете го до утро. Ставете го тенџерето на мал оган и вријте околу петнаесет минути се додека плодовите не се омекнат.
Додадете го преостанатиот шеќер. Кога се растворува целосно, се зголемува топлината и варете половина час по вриење. За време на ова време, џемот треба да се згусне.
Истурете го во тегли, покријте ги со салфетка и не допирајте се додека не се излади целосно.
Потоа цврсто го завртуваме стаклениот сад со капаци и испратете го во оставата за чајната кујна или подрумот.
Како да направите џем од сеносии кајсии - Трикови и совети
- За да добиете џем од килибар, кајсии мора да бидат еластични. Најсоодветни сорти се Жардели, Монастирски.
- Со цел да се избегне вртење кајсија во каша, плодовите треба да се скршат со чепкалка за заби над целата површина.
- За да зачувате повеќе витамини, џемот не треба да зоврие.
- Горчивиот вкус на садот може да се отстрани со додавање на јадрото на келеш од кајсија.
- За да не се излади џемот, оптималниот сооднос на овошниот и шеќерен сируп треба да биде еден во еден.
- Истурање на џем е подобро во топла тегла. Тогаш тоа нема шеќер и нема да има процес на ферментација во него.
- џем од лажица се меша несакано. Подобро е малку да се подигне тавата и да се тресат.
