Слива џем со јаболка за зима е густа и убава. Во овој рецепт со фотографии чекор-по-чекор, ќе ви кажам како брзо да го готвите. Нема посебни тајни, за да го забрзате процесот, ќе ви треба шеќер со пектин, кој ќе го задебели сирупот. Ако сливите созреале и јаболката е кисела, тогаш со висок степен на веројатност парчињата на овошје не можат да се зачуваат во целина, но ќе направат вкусен џем.
- Време на готвење: 45 минути
- Количина: 4 лименки од 450 ml
Состојки за џем од слива со јаболка
- 1 кг сини сливи;
- 1 кг јаболка;
- 1,5 кг шеќер со пектин;
- 150 ml филтрирана вода.
Метод за правење на џем од слива со јаболка за зима
Сини сливи (дебели, не презрее!) Измијте, исечете ги на две половини и извлечете коски од нив. Коските од зрели сливи лесно се одвојуваат од пулпата.
Мијте ги слатките јаболка во топла вода, ова е задолжително ако плодот е од пазарот или од продавницата. Јаболката дрвја се третираат со пестициди, па обидете се да го измиете овошјето темелно. Потоа ги исекуваме јаболките, ги отстрануваме јадрото со јами. Исечете го плодот на мали коцки, додајте ги сливите.
Истурете го исеченото овошје во тенџере со дебело дно или слив. Истурете ја филтрираната вода што врие. Потребна е вода, бидејќи без неа, сливите ќе изгорат, а немаат време да го стават сокот.
Покријте ги садовите со капак, парејќи го овошјето на висока температура 15 минути. Невозможно е да се каже сигурно до кој степен плодот ќе се чува, тоа зависи од многу фактори, вклучувајќи и сорти. На пример, Антоновка за неколку минути се претвора во пире од компири, а парчиња слатки јаболки ќе ја задржат својата форма по половина час.
Следно, истурете половина шеќер со пектин во тава. Овој шеќер се нарекува жолтење, подобро е да се избере 1 до 1, со тоа што ова шеќерно млеко од сливи со јаболка ќе биде најгусто. Ако не постои хеличен шеќер на рака, може да земете редовни шеќери и да додадете агар-агар или пектин во џем. Таквите адитиви ви дозволуваат да направите џем без продолжено вриење - освен вкусот и витамините.
Повторно ставете го тенџерето на шпоретот, доведете до вриење, се тресат, истурете го преостанатиот шеќер и вратете го на вриење. Гответе на тивок оган 10 минути. Во ова време, парчињата јаболка ќе станат речиси транспарентни и ќе бидат обоени со светла боја. Протресете ги и протресете ги садовите така што пената за време на вриење се собира во центарот. Пената собира чиста лажица.
Чиста тегли се сушат во рерната на 110 Целзиусови степени. Многу е погодно да се користат тегли со капаци на клипот за правење џем или џем.
Ставете го џемот на топла слива со јаболка во суви тегли, покријте со чиста ткаенина и оставете го за еден ден. Во ова време, на површината се формира густа кора, а масата целосно се лади.
Плутајте ги лименките, извадете ги на суво, темно место, лоцирано далеку од грејните уреди. Шеќери со јаболка со јаболка не треба да се чуваат во фрижидерот, тоа е подобро во оставата, на штандот на полицата.
Ако капката на мувла се формира на површината на џемот за време на складирањето, немојте да бидете вознемирени - внимателно отстранете ја со лажица, ставете го џемот во тенџере и вријте неколку минути. Баба ми секогаш го стори тоа, и секој е жив и здрав!
