Постојат неколку слатки како легендарни како кајсија од џем со јами.
Децата кажуваат страшни приказни, дека можете да умрете, да изедете коски.
Возрасните се припишани со персиски приказни за празниците на источните Шах, на кои овој деликатес се сметаше за речиси божествен.
Зошто се погоди, ајде да се подготвиме и да се обидеме!
џем од кајсија со кернели - општи принципи за готвење
• Кајсии за џем најдобро е добро да се зреат или малку незрели со зеленикави "образи". Презрието овошје ќе се варат за време на процесот на готвење, и како резултат на тоа нема да добиете џем со парчиња овошје, туку џем. Овошките мора да се измијат со ладна вода, да се сушат и да се отстранат коските. Пулпата од овошјето се сече на половина или се сече на мали парчиња. Ако се потребни цели церели, тие се малку скршени отворени од едната страна, а коската се отстранува со мала лажица.
• Коските не се фрлени. Нежно сецкан со чекан или смачкан со орев. Потоа отстранете ги нуклеолите, кои потоа се додаваат во џем, за време на готвењето или порано. Кога фрлаат овошје со шеќер, кожата на површината на нуклеолите е отстранета или оставена, сето тоа зависи од рецептот. Често, пред отстранување на нуклеолите, камењата се калцинираат во рерната. Честопати кернелите не се додаваат во кернели направени од овошје, но орев (орев или бадем). Тие даваат деликатес посебен богат вкус.
• Постојат многу начини за готвење вкусен џем од кајсија со кернели, а разликата во нив не е само во степенот на зрелост на овошјето, туку и во колкав резултат сакате да го добиете. Ако сакате лакирана жолта боја со густи парчиња пулпа, забележете ги рецептите за готвење со еднократно кратко готвење или повеќе од малку незрели кајсии, натопени со слаб раствор на сода.
Дневно џем од кајсија со нуклеоли
Состојки:
• два килограми зрели кајсии;
• бел гранулиран шеќер - 2,6 кг.
Подготовка:
1. Чиста, добро зрела кајсија се пробива на две половини. Отстранете ги коските и нежно исечете ги со чекан. Отстранете ги нуклеолите.
2. Земете голем контејнер (слив или тава), кој може да се стави во фрижидер. Стави во нејзините половини на кајсии, pereslaivaya нивниот шеќер, песок и nucleoli. Потоа, покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер.
3. По еден ден отстранете го садот и ставете го на многу мал оган. Без мешање, доведете го џемот кајсија на вриење. Потоа намалете ја топлината на минимум, извадете ја формираната пена од површината и продолжете со готвењето околу четириесет минути.
4. Истурете ја топлината на вриење во стерилни стаклени тегли и навивам.
Кајсија со кернели - "Царско"
Состојки:
• еден килограм гранулиран шеќер;
• 200 ml вода;
• килограм зрели кајсии.
Подготовка:
1. Набројте кајсии. Меки и оштетени отстранување. Оставете дури и добро зрели плодови со густо месо.
2. Темелно исплакнете го овошјето под проточна вода. Внимателно ги скрши на половина, но не се скрши. Тие треба да се отвораат како школки.
3. Внимателно отстранете ги коските и ставете ги во тава за печење. Ставете го во топла печка (150 степени) и калцинирајте пет минути, изладете. Поделете ги коските, извадете ги нуклеолите. Леј еден по еден во внатрешноста на отворениот плод, а потоа покријте го овошјето.
4. Истурете вода во гранулиран шеќер и ставете малку топлина. Кога шеќерот е целосно растворен, додадете топлина и врие брзо.
5. Прелијте кајсии со сируп што врие и оставете да се излади, покривајќи го садот со ленено пешкир или со голем лист хартија (можете да користите весник). 6. Кога масата се лади целосно, ставете го садот назад на шпоретот и доведете до вриење. Неколку пати за време на готвењето, извадете го од топлина и лесно измешајте ја садот од една во друга страна. Ова е направено за да го промешате џемот. Ако се промешува со лажица, можете да ги оштетите плодовите и нуклеолите ќе паднат од нив.
7. Откако масата за повторно вриење е добро ладена, повторно ја нагрејте повторно и доведете ја до целосна подготвеност со мало вриење.
Касам со кернели со кернели - "Пет минути" (со алкохол)
Состојки:
• зрели густи кајсии - 1,3 кг;
• 800 гр. рафиниран шеќер;
• алкохол - 130 ml;
• еден голем лимон.
Подготовка:
1. Намалете ги кајсии во вода десет минути. Потоа отстранете, исплакнете неколку пати и исушете го во сито. Се скрши на половини, внимателно отстранете ги коските, ставете ја во посебна чинија и заминуваат засега.
2. Ставете ги преполовяните плодови во голем сад, истурете во алкохол, додадете шеќер и ставете ги во фрижидер два дена. Бидете сигурни да се мешаат нежно еднаш дневно, обидувајќи се да го подигнете целиот шеќер што се населил на дното.
3. На третиот ден, отстранете го тенџере од фрижидерот, измешајте и ставете најспоро топлина.
4. Внимателно исечете ги претходно поставените коски, отстранете ги нуклеолите и лупете ја кожата.
5. По вриењето, додадете излупени кернели во неа, малку цимет и ставете лимон. Цитрусот може да се исече на мали парчиња или прстени. Ако не сакате да го оставите лимонот во џем, пресечете го во прстени, така што ќе биде полесно да го отстраните на крајот на готвењето. Гответе го на минимум топлина со низок степен на вриење не повеќе од 5 минути.
6. Отстранете ја тежината од топлина и оставете ја настрана.
7. По десет часа повторно доведете до вриење во ист режим, вријте 5 минути и повторно одвојте десет часа. 8. После тоа, повторно загрејте го џемот, но варете го додека не го подготвите.
"Килибар" - џем од кајсија со нуклеоли
Состојки:
• еден килограм зрели кајсии;
• килограм шеќер;
• лажичка сода за печење.
Подготовка:
1. Истурете еден и пол литри ладна вода за пиење во тенџере со емајл. Се става сода во неа и се меша добро.
2. Поделете ги измитите кајсии на две половини, исечете ги на големи парчиња.
3. За пет минути, спуштете ги парчињата со овошје во растворот за сода. Ова ќе им овозможи да ја задржат својата форма и да не се распадне за време на понатамошната термичка обработка.
4. Заткајте ги оревите или растурете ги извлечените коски со чекан и отстранете ги кернелите.
5. Се сече кајсии во сито, се мијат темелно и чекајте преостанатата вода да исцеди.
6. Во посебна чаша шеќер измешана со една четвртина чаша вода, се вари дебел сируп. Пополнете парчиња од кајсија мешани со кернели, варен сируп и оставете да стојат додека не се целосно олади.
7. Потоа затегнете го сирупот, повторно се вари и се прелива преку овошјето. Значи треба да повторите најмалку четири пати.
8. Откако пулпата се истури последниот четврти пат, се вари во текот на мала топлина две минути и се тркалаат во стерилни тегли.
џем од кајсија со бадеми кернели
Состојки:
• Незрели кајсии - 1,5 кг;
• една и пол лажички сода бикарбона;
• еден и пол килограм шеќер;
• една и пол чаши вода за пиење, филтрирани;
• Неколку излупени бадеми.
Подготовка:
1. Свежо избраните, малку незрели овошја сортирајте и измијте, отстранете ги коските. Можете да ги пресечете на две половини или само да ги скршите, но не целосно.
2. Се раствора сода во еден и пол литри ладна вода. Пополнете го добиениот раствор со овошје и оставете го три часа. По што растворот е исцеден, и темелно се мие пулпата и се исуши во сито. 3. Измешајте го шеќерот со вода и ставете го на најслабата топлина. Кога зрната од шеќер се целосно растворени, а сирупот врие, го натопи овошјето во неа.
4. Донесете до вриење и положијте ги бадемите на бадемите. Се вари на мала вриење околу 20 минути, потоа отстранете го од топлина и оставете го преку ноќ. Не заборавајте да ја покриете чинијата со лист или лист хартија.
5. Следниот ден, повторно се вари и врие повторно 20 минути.
6. Уште врие џем спакуван во стерилни тегли и навивам со метални капачиња за зачувување.
Кајсија од кајсија со кернели од орев
Состојки:
• грмушка кајсии - еден килограм;
• 300 гр. ореви кернели;
• 600 гр. бел шеќер.
Подготовка:
1. Измиени, добро исушени половини од овошје, истурете ја целата количина шеќер, се мешаат и оставете да се загреат неколку часа (3-4).
2. Кога плодот почнува да прави сок, повторно мешајте и ставете го садот на умерена топлина. По врие, вријте малку загрејте четвртина час и отстранете го од топлина.
3. Откако масата се олади, ставете ја контејнерот нагоре. Брзото варење, тогаш, вртејќи ја топлината на минимум, натопете го на 15 минути и повторно ставете го настрана додека не се целосно лади.
4. Повторете го процесот уште еднаш.
5. Лешници од лешник се скршат во две и се спуштаат во џем од кајсија, по вриење по четврти пат. Потоа се вари заедно со ореви за 25 минути и се тркалаат топло.
Кајсија со кернели - совети и трикови за готвење
• џемот од кајсија се одликува, идеално, во бакар, или во сад за емајл. Таквите контејнери не се оксидираат кога се во контакт со овошна киселина.
• Да го исплакнете плодот добро, спуштете го во ладна вода десет минути и потоа исплакнете под чешмата. • Произведен шеќер на овошје во топло време, не оставајте за долго време во собата, подобро е да го исчистите фрижидерот. Инаку може да ферментираат.
• Пред поставување на нуклеоли извлечени од коските, не заборавајте да ги испробате. Понекогаш тие можат да вкусат горчливо.
• Не додавајте горчливи кернели, џем, исто така, ќе биде горчлив. Подобро да одбереш поинаков рецепт и да земеш срце од ореви или бадеми.
• Нанесете ја јајца на абрикот со кернели само во внимателно стерилизирани тегли за запечатување со варени метални капаци. Значи џем ќе трае подолго, и нема да треба да се отстрани во фрижидер.
• По готвењето, внимавајте да се напијат слатки за некое време. Кернелите на јами и ореви треба добро да се апсорбираат сируп.
