"Миризлив избрани" - џем од овошје и бобинки, варен во шеќерен сируп, зачинет со разни зачини. Тоа служи како вкусно полнење за домашна крофни, пити и други домашни колачи. Можете да комбинирате овошје и бобинки во различни пропорции, но обидете се да го направите вкусот на јагоди и малини доминираат. Јаболка и кајсии се богати со пектин, па затоа служат како природен згуснувач за џем. За да добиете дебела конзистенција на овошје, не треба да додавате многу овошје, само две големи, зрели јаболки и неколку кајсии се доволни.
За да добиете мазна и униформа текстура, користете мало сито, преку кое црвените камења нема да минуваат низ клетките.
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Кол: 1 л
Состојки за миризливи овошја и бери џем "Мирисна избрани"
- 500 гр градинарски јагоди;
- 500 г малини;
- 500 гр црна рибизла;
- 300 гр јаболка;
- 200 гр кајсии;
- 200 ml вода;
- 1,5 кг шеќер;
- мала група на мајчина душичка;
- 3 ѕвезда анисеа;
- 3 карамеозни парчиња;
- стап за цимет;
- 3 чешниња.
Методот на подготовка на овошје и бери џем "Френкран избрани"
Јаболка излупени, отсечени од средината, се сече на тенки сламки. Кајсии за 30 секунди, се ставаат во врела вода, ставете тегла со ладна вода, кора, се сече на половина, се коски.
Градинарските јагоди, малини и црни рибизли што ги решаваме, отстрануваме стебленца, остатоци, бобинки со видливи знаци на расипување, исплакнете со ладна вода.
Овошјето и бобинките што се презреат се погодни за џем, бидејќи сите состојки се варат до хомогеност, а потоа се смачкаат.
Шеќер сируп со вкус на готви. Во сад за џем, истурете вода, додадете шеќер. Стави цимет стапчиња, карамеом парчиња, ѕвезда анасон и мал куп мајчина душичка. Ние го ставаме шпоретот, откако шеќерот се раствора, а сирупот врие, извадете ја пената, гответе 5 минути со силно вриење.
Сиропот го затегнуваме преку добро сито - не се потребни повеќе зачини, тие го дадоа својот вкус.
Измешајте го исеченото овошје, измие бобинки, истурете го целиот топол сируп. Стави џем на шпоретот, донесе до вриење над висока топлина.
Гответе околу 35 минути на средна топлина. Кога пената престанува да се формира, а џемот се згуснува и ќе се "удри" рамномерно, може да ги отстраните садовите од шпоретот.
Чекаме 15 минути за масата да се олади малку, да ја избришеме преку добро сито. За да ја олесни својата работа, можете да го пребришете џемот со потопен мешалка, а потоа да се затегнете.
Подоброто сито, повеќе хомогениот џем, неколкуте црвени камења навлезе низ моето сито.
Чистете ги темелите за џем и исушете ги во рерната 15 минути на температура од 130 степени. Покрива врие за 5 минути.
Ние спакуваме топла маса во подготвени тегли, пополнувајќи ги речиси до врвот. Извртуваме цврсто чисти капаци или блиску со пергамент за храна (хартија за печење), преклопени во неколку слоеви, ставете џвакање на врвот или врзувајте низа.
Кога банките целосно се ладат, го отстрануваме џемот на темно место и го чуваме на температура не пониска од + 2 степени и не повисока од +15 Целзиусови степени.
