Бери-овошен џем направен од праски, јагоди и нектарини е здрав и вкусен домашен десерт, богат со диетални влакна, елементи во трагови, гликоза и фруктоза. Џем (confiture) или џем - метод за зачувување на овошје и бобинки со метод на готвење во шеќер. Приказната вели дека Французите ја измислиле, но ми се чини дека во овој случај, како и со народни песни, авторот е непознат. Се согласувам, нашите селански баби ќе се чувствуваат длабоко навредени ако некој им каже дека јагода од џуџиња е пронајдок на Французите.
Гответе го во два чекора - мора да го оставите џемот неколку часа за да го впие шеќерот од плодот, така што тие ќе бидат проѕирни и нема да се распаднат.
- Време за готвење: 12 часа
- Кол: 1, 3 л
Состојки за овошје и бери џем направени од праски, јагоди и нектарини:
- 1 кг праски;
- 0,5 кг нектарини;
- 0,3 кг јагоди или јагоди;
- 1,3 кг гранулиран шеќер.
Метод за готвење на овошје и јама од јасички од праски, јагоди и нектарини.
Џем може да се направи од било овошје, зрело, премногу погодно. Но, ако, како резултат на тоа, сакате да добиете убав џем со видливи парчиња овошје и цели бобинки, ќе ви требаат висококвалитетни суровини! Тоа е, малку незрели праски и нектарини, свежо бере градина јагоди, тоа е, исто така, јагоди.
Овошје и бобинки пред да се процесираат со ладна вода.
На задниот дел на нектарините и праски, кожата ја пресекуваме попречно со остар нож. Ставете го овошјето во тенџере со вода што врие 20 секунди. Потоа веднаш испраќаме до ледената вода за да се олади и да го запреме процесот на готвење.
Внимателно отстранете ја кожата.
Излупените праски се сечат на половина, а потоа во 4 парчиња, извадете ги коските. Потоа се сече на коцки од 1,5-2 сантиметри.
Излупените нектарини се сечат на половина, ги собереш коските, испрати овошје во чинија. Големите нектарини треба да се сечат на ист начин како и праски.
Ставете парчиња овошје во длабок сад, додадете шеќер, измешајте го така што е рамномерно распоредени меѓу нив.
Откако овошниот сок се ослободува (околу 2 часа), масата ја пренесуваме во тенџере со дебело дно и го поставуваме на шпоретот, доведувајќи до вриење.
Готви над средна топлина околу 20 минути, отстранете ги кожите. Големи јагоди сече на половина, мал остави целина. Додајте го јагодиштето на тавата со варено џем, се тресат, доведете повторно до вриење. Готви уште 10-15 минути, повторно отстранете ја кожата.
Отстранете го тенџере од топлина, оставете го 10-12 часа (по можност ноќе). Покријте што не треба да се затвори, само покријте со чиста крпа.
Следниот ден, повторно, загрејте ја џем од праски, јагоди и нектарини на вриење, гответе на тивок оган 15 минути.
Банките за зачувување се целосно измиени, исплакнат со проточна вода, потоа стерилизирани преку пареа или сушени во рерна (околу 20 минути на температура од 130 степени).
Преклопете го џемот (џем) направен од праски, јагоди и нектарини, топол над топлите тегли, покријте ги со варени капаци.
Банките се покриени со ќебе или крпа, оставете да се изладат на собна температура.
Ние чуваме подготвени плодови и бери джем од праски, јагоди и нектарини во темно место на температура не повисока од +10..15 степени Целзиусови.
