Кога ќе почнеме да зборуваме за грузиската кујна, веднаш замислиме солено јадење, кое комбинира различни состојки, давајќи ни извонредна симфонија на вкус доделена од нивната кавкаска природа и клима. Грузијците високо ја ценат својата кујна и тие готварски готвеле, со високи духови и задоволство, при подготвување на било кое јадење. И што различни јадења се полни со нивните свадбени маси ... Овде изјавата е навистина соодветна - "табелите паузираат". Меѓу сите овие јадења, грузиските салати, исто така, играат значајна улога. Како и во било која друга кујна во светот, грузиските салати се поделени на едноставни, посложени, ладни и топли. Ајде да се обидеме да готвиме некои од нив.
Рецепт 1. Грузиска салата
Состојки задолжителни:
- силугуни сирење - 250 g;
- домати - 4 парчиња;
- лак - 1 глава;
- маслинки - 80 g;
- растително масло - 1 лажица л .;
- стопен оцет - 1 лажица л .;
- сецкани зеленчук - 3 суп.л-патки.
облекување салата:
- вински оцет - 1 лажица л .;
- природен мед - 1 лажица л .;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки.
- сенф - 1 лажиче; зачини
Подготовка:
Исечете ја главата на кромидот во мали прстени и пополнете ги со оцетна вода во чинија. Оставете го тоа 10 минути, така што е малку маринирано. Потоа истурете малку вода од неа и ставете ја во сад. На тенки парчиња ќе ги исечеме доматите и ќе испратиме до кромид. Исцедете ја водата од садот од маслинки и пресечете ги во прстени. Испратете во сад и внимателно се мешајте со кромид и домати, за да не се оштети интегритетот на парчиња домати.
Во посебен сад, измешајте мед со вински оцет, а потоа полека додадете тенок проток на маслиново масло (како при подготовка на мајонез). Постојано се мешаат. Кога имаме убава хомогена маса, додадете сенф, свеж зелен црн пипер и сол. Се меша повторно, оставете да остане 5-10 минути и да ја наполни салатата. Исечете ги во големи парчиња сирење Сулугуни. Потопете го секое парче путер и пржете веднаш на секоја страна.
Ќе ја изложиме салатата во салата со салата, шириме пржено сирење, посипете со сецкан зеленчук и сè - веќе може да им служите на апетитот и лесна за правење салата за вашите гости и да уживате во својот деликатен вкус.
Рецепт 2. Грузиска салата со шампињони
Состојки задолжителни:
- пилешки нозе - 2 парчиња;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 ЕЕЗ.
- шампињони - 150 g;
- геркини (краставици) - 5 суп.л-патки.
- магдонос и копра 50 гр;
- чешниња лук - 2 чешниња;
- мајонез или мајонез - 8 суп.л-патки;
- растително масло и зачини
Подготовка:
Вари пилешко шунка. Можете да додадете зачини при готвење, што резултира со супа за Lagman. Охладени штици сече на парчиња со средна големина. Додека бојата е транспарентна, сега треба да ги пржете прстените на кромидот во масло.
Изберете кромид на чинија, и во исто масло СРЈ морков исечени во половина прстени. Сече шампињони во коцки и испрати на морков. Во оваа фаза, можете да ги зачините печурките со зеленчук на босилек, црн пипер и други зачини по ваш вкус. Цврсто варени јајца сече на ленти. Краставиците за оваа салата треба да се ситно сецкани (може да бидат тенки сламки или ситни). Ние, исто така, мелење зеленчук и лук, се меша и сезона со matsoni.
Сега почнуваме да ја изложуваме салатата во слоеви, од кои секоја е подмачкана со мацони или мајонеза зачинета со лук и зеленчук: половина од пилешкото месо се подмачкува, потоа повторно се подмачкува слој кромид. Следниот слој е втората половина од пилешкото месо. Потоа, постојат слоеви на краставици, проследено со моркови со печурки. Горниот слој е јајца, кои исто така подмачкуваат и декорираат со зелена боја.
Рецепт 3. Грузиска салата со сладок пипер
Состојки задолжителни:
- слатки пиперки - 2 парчиња;
- Модар патлиџан - 2 парчиња;
- кромид - 2 глави;
- целер зеленчук - 1 куп;
- сецкани ореви кернели - 0,5 чаши и мајонез.
Подготовка:
Исечете ја младата модар патлиџан во чинии, натопи ги во ладна солена вода и оставете ја да остане 20-25 минути. Додека тие се натопени со нас, ние треба да се заби на пиперки и кромид. Сега ние ќе ги пржете со нив посебно, така што ќе станат меки и сочни. Не дозволувајте да ја променат нивната боја! Оревите кернели се мелат во орев.
Сега ја одбираме нивната модар патлиџан вода, фрли ја во сито, така што водата може правилно да се исцеди. Исцедете ги со крпа и се тркалаат секој парче одделно во брашно. Фрли нежно.
Додека тие ќе бидат пржени со нас, исецкаме целерни зеленчуци. Не обидувајте се да употребувате други билки, бидејќи во оваа салата не треба да се менува зеленчук од зеленчук во друг. Само таа ќе ја даде салатата потребниот вкус и арома.
Сега почнуваме да ги градиме слоевите салати. Прво изложи на пржени модар патлиџан. Потоа печени пиперки. Следна - пржени кромид. Сега - слој сецкани зеленчук, потоа сецкани ореви и последниот, 6 слој, ќе имаме мајонез. Со истиот редослед, повторно можете да го повторите слојот ако имате повеќе состојки. Сега нашата салата треба да се одмори цела ноќ. Во ова време, тоа е добро натопени и како резултат ќе добиете мирисна, неверојатно вкусна и пријатна грузиска салата.
Рецепт 4. Грузиска салата
Состојки задолжителни:
- Свежи краставици - 300 гр; - домати - 300 g;
- црвен кромид - 100 g;
- лукчиња од чеснок - 4 парчиња;
- кернели од орев - 50 g;
- чили пиперка - 10 гр;
- црвен босилек и цилинтро - 10 g;
- Вински оцет (бел) - 1 лажица л .;
- вода и сол.
Подготовка:
Ќе го измиеме целиот наш зеленчук и продолжиме да сечеме. Намалување на доматите во големи парчиња, и краставици и црвен кромид во прстени. Ставете лук, орев кернели, чили пиперки и чешниња лук во садот на блендер. Се мешаме се заедно, се движиме во сад, се ставаме со оцет, сол, додај малку вода за да ја постигнеме конзистентноста на дебела павлака. Ставете го зелениот зеленчук на широк плоча, посипете малку на врвот, додадете сецкан црвен босилек и cilantro и измешајте. Врвна салата за декорација на сосот во вид на извиткување или решетка - вклучете ја вашата имагинација.
Грузиска салата - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Запомнете дека црвениот босилек е попопуларен во грузиската кујна, наместо зелен, европски. Грузијците веруваат дека само црвениот босилек може да му даде вистински вкус на Грузија.
- Чили за салата може да се земе и свежо и суво тло. Но, пред да сечеш свеж пипер, не заборавајте да ги отстраниш сите семиња.
