Модерното готвење со морска храна успешно се користи при создавањето на нивните ремек-дела. На пример, ракчиња. Дури и пред две децении, едвај некој можеше да замисли дека шкампи ќе бидат толку цврсто вклучени во нивните животи. Прво, ракчиња не беа само дефицитарни, туку и деликатеси, и второ, тие не беа лесно достапни за обичните луѓе. И малкумина разбраа како да ги исчистат, како да се готват, со што да се комбинираат. Денес, во било кој супермаркет ракчиња нема да видите некој. Цената за оваа деликатес е исто така достапна, и затоа ракчиња станаа не само голема закуска за пиво, туку и успешно се додаваат во салати и сл.
Рецепт 1. Салата со ракчиња и сирење
Состојки задолжителни:
- ракчиња - 200 g;
- сирење - 70 g;
- компири - 2 парчиња;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- краставица - 1 ЕЕЗ.
- мајонез - 2 суп.л-патки.
- сол.
Подготовка:
Варени ракчиња чисти, отстранете ја школка, централната вена. Ако сте купиле тигарски ракчиња, тогаш треба да ги исечете, и можете да оставите обични ракчиња цели. Извадете непарен измиен компир во солена вода. Потоа го чистиме и пресечиме во коцка како на салата "Оливие". Цврсто варени јајца и свеж краставица исто така се сече на коцки. Цврсто сирење сече во правоаголници.
Ставете го исечете ги состојките во чинија, починете со сол по вкус и зачинете со мајонез. Нежно измешајте и оставете салата да остане 20 минути. Потоа ставете го на убаво јадење и гарнитури со полу-прстени од краставица и цели скариди на врвот. Ако имате тигар ракчиња, а потоа во овој случај, ставете на врвот само еден ракчиња, сече должина, неколку полу-прстени од краставица и посипете со сецкан копра. Сите вкусни салата може да се сервира на масата.
Рецепт 2. Салата со ракчиња и сирење
Состојки задолжителни:
- ракчиња - 450 гр;
- шампињони - 250-300 g;
- Пармезан - 50-70 g;
- јаболко - 2 парчиња;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- лисна зелена салата - 1 куп;
- мали кисели краставици - 4 парчиња;
- лимон - 0,5 парчиња;
- сенф - 1,5 лажиче;
- лесен мајонез - 200 g;
- тегла маслинки;
- 2-3 гранки на магдонос, зачини за ракчиња и растително масло.
Подготовка:
Во процесот на вриење ракчиња (видете ги советите на готвачите подолу) додадете зачини на садот од ракчиња. Измиени и излупени шампињони се сече на парчиња и ги пржете во растително масло. Исечете парчиња кисела краставици и исечете го кромидот во прстени. Јаболка (пожелно е да се земе слатка и кисела сорта) ќе бидат исчистени и исечени на парчиња. Посипете ја јаболката веднаш со сок од лимон. Варени ракчиња чисти и отстранување на централната вена (задолжително!)
Ставете ги сите подготвени производи во длабок сад и пополнете ја салатата со следното облекување.
Смешајте добро со сенф со мајонез и додадете сок од лимон. Интензивното мешање ќе ви овозможи да добиете интересен и деликатен вкус. Облечи салата.
На широк сад, изложи перница зелена салата лисја, пред-испирање на нив, одвод и попрскување со сок од лимон. Внимателно слајдете ја салатата во слајд, гарнирајте ја со лимонски прстени и маслинки, пресечени на половина. Бришење сирење на многу фина ренде и посипете салата на врвот, грабање дури и зелени листови. Врвот со лисја од магдонос.
Рецепт 3. Салата со ракчиња и сирење
Состојки задолжителни:
- пакување ракчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- мајонез и конзервирана конзервирана пченка
Подготовка: Варете ракчиња во солена вода, нежно ги суши, кора и се исецка нив. Добро мелете со нож една кромид. Решетки сирење. Измешајте ги сите состојки, зачинете ги со зачини по желба и обликувајте салата на сад во форма на пченкарни корпи, односно оставете малку повеќе пченка за да ги ставите зрната на врвот. Шефот на "пченка" е украсен со лежишта за праз. Прекрасна, вкусна и празнична чинија изгледа убава на црна чинија.
Рецепт 4. Салата со ракчиња, сирење и црвен кавијар
Состојки задолжителни:
- ракчиња - 0,5 кг;
- тврдо сирење - 400 g;
- црвен кавијар - 150 гр;
- мајонез, лисја од зелен магдонос и сол, зелена салата остава за перница за салата.
Подготовка:
Решетки сирење. Варете ракчиња во солена вода. Можете да додадете во водата специјални зачини за ракчиња. Ладно, чисти, отстранете ја централната вена. Измешајте ја ракната со рендано сирење и зачинете со мајонез. Ние ќе изложиме салата со куп перница со зелена зелена салата, врвот со црвен кавијар и лисја од магдонос.
Рецепт 5. Ракчиња од ракчиња и сирење
Состојки задолжителни:
- конзервирани ананаси во кругови - 4 парчиња;
- ракчиња - 150 гр;
- тврдо сирење - 250 g;
- пилешки јајца - 2 парчиња;
- мајонез и копра - 2-3 гранки.
Подготовка:
Веднаш истурете вода што врие преку ракчиња и ставете јајца на тврдо вриење. Изберете ги крушите од ананас од теглата и пренесете ги во сито, така што додека раклите се подготвуваат со јајца, од него се исуши вишок сок.
Варените јајца се ладат и се сечат на коцки. Сирење, исто така, се сече на истите коцки. Исчистете ја ракната, отстранете ја централната вена и исечете ги на мали парчиња. Остави неколку парчиња за декорација на салатата. Сега комбинирајте ги сите коцки и пополнете ја салатата со мајонез. Нежно мешајте за да ја задржите обликот на коцките. Ставете ја салатата на зелените лисја, декорирајте ја со цели ракчиња и врвови на копра на врвот. До салата може да се стави парче лимон.
Ако се среќавате со мали ракчиња, тогаш за оваа салата не можете да ги исечете.
Салата со ракчиња и сирење - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Ако сте купиле замрзнати ракчиња во супермаркет, но нивната боја е розова - не треба да ги готвите, тие веќе се готват. Тие само треба да се стави во тенџере, истурете вода што врие и држете под капакот или без 5-7 минути. Потоа исцедете ја водата и сè - ракчиња се подготвени за употреба. Овој метод на готвење ракчиња ќе ви овозможи да добиете сочно и вкусно месо!
- Ако замрзнати ракчиња се готват, тогаш како резултат на тоа ризикувате да добиете суво и гумено месо. Ако сте купиле кафеаво-сива ракчиња, тоа е сурово, треба да ги готви, додавајќи сол, малку зеленчук и чешне лук врз тавата.
- Салата од ракчиња изгледа убаво на чаши салата со темна боја. Во тој случај, ако сакате салата да ја ставите на светлосна плоча, прво поставете перница од зелени листови или, на пример, зелена салата, посипете ја со сок од лимон и поставете ја салатата од ракчиња на врвот.
