Животинските црви содржат голема количина витамини, минерали и други корисни супстанции. Сепак, јадењата од него се вреднуваат не само за неговата корисност, туку и за нејзиниот деликатен вкус и светла арома. Бројот на салати со употреба на црниот дроб е зачудувачки во неговата разновидност. Тоа оди добро со ориз, зеленчук, мед, бобинки и ореви.
Салата од црниот дроб - општите принципи и методи на подготовка
За салати се користи варат, пржени или конзервирана црниот дроб. Тоа може да биде говедско месо, пилешко, свинско месо, црниот дроб на црниот дроб или масното ткиво од треска, burbot.
Салата од црн дроб - подготовка на храна
Говедскиот црн дроб прво мора да се исчисти од вени, филмови и сите големи крвни садови. Свинското месо е многу помек, па не треба да го отстраните филмот од него, туку само да ги отстраните вените.
Пред да готвите, измијте го црниот дроб и ставете 15 минути во сад со ладна вода за малку да натопете. Говедското јаболко е подобро натопено во млеко, со цел малку да се отстрани неговата специфична горчина.
Пилешкиот црн дроб се варат околу 15 минути, а говедско и свинско месо - 30-40 минути. Веќе готовиот производ се сече, како што се бара од рецептот, и се додава во салатата.
Секое парче треска на црниот дроб се претпоставува на салфети за да се отстрани вишокот на маснотии.
Салата од црн дроб - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Салата од црн дроб на Северна кода
Оваа една од најпознатите салати вклучува: конзервирана треска црн дроб, зелен кромид и јајца. Излезе дека е неверојатно храбра, иако вкусна. Облекувањето е масло во кое се наоѓа црниот дроб.
Состојки
Тешко сирење - 70 g;
треска црниот дроб - 1 може;
бел оцет (вино) - 1 ча. домови.
кромид - 1 ЕЕЗ.
јајца - 2 парчиња;
мајонез - 2 табела. домови.
земјата црн пипер.
Метод на подготовка
Каша јајца со вилушка или сече на мал ренде со тврдо сирење. Пожелно е дека сирењето има минимална содржина на маснотии (околу 30%). Исечете го кромидот на мали коцки, додадете бел вински оцет и марината 15 минути.
Со конзервирана храна, внимателно исцедете го маслото, премачкувајте го црниот дроб на треска со вилушка, за да направите хомогена паста.
Сега треба да се мешаат сите состојки, да се наполни со мајонез и да се меша добро. Бибер, ако е потребно, потоа додадете.
Рецепт 2: Салата со пилешки црн дроб "Жешка"
Вкусот на топол пилешки црн дроб е убаво тргнат со малку остри модар патлиџан и пиперка, а доматите додаваат зачинета киселина.
Состојки
Кромид - 1 ЕЕЗ.
пилешки црн дроб - 0,5 кг;
домати - 300 g;
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
лук - 3 чешниња;
модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
магдонос, cilantro;
растително масло.
Метод на подготовка
Исечете пилешки црн дроб во прилично големи парчиња и впиете 20 минути во млеко. Модар патлиџан и кромид се сече на половина прстени, чеснок ливчиња, мали домати во четвртини и бибер - во ленти. Во растително масло, прво брзо пржете го црниот дроб, ставете го на чинија, поминете низ зеленчук, освен домати, додадете црн дроб, сол, бибер, добро се мешајте, чорба за уште 5 минути, додадете сецкан зеленчук и домати. Инсистирајте малку под капакот.
Рецепт 3: Говедска салата "Сојуз"
Слоената салата ќе биде добредојдена за секоја семејна прослава, бидејќи цвеклото и говедското црниот дроб се долгогодишни пријатели, создавајќи уникатен состав на вкус.
Состојки
Моркови - 2 ЕЕЗ.
говедско црниот дроб - 0,5 кг;
варена цвекло - 2 парчиња;
секое растително масло - 100 ml;
кромид - 2 ЕЕЗ.
кисела краставица (солени) - 1 ЕЕЗ.
земјата црвена пиперка;
сол;
листови од зелена салата;
магдонос;
мајонез - 200 гр
Метод на подготовка
Варете го црниот дроб во малку солена вода, исечете ги на ленти. Ситно исецка на кромид и решетки на морков. Масажа одделно моркови и кромид во масло, сол и бибер. Репка и краставица излупени, се сече на ленти. Поставете ги сите состојки на сад во слоеви: црн дроб, кроени кромид, кисела краставица, печени моркови, цвекло. Сите слоеви мора нужно да се размачкаат со мајонез. Кога служи, убаво декорација со магдонос и лисја зелена салата.
Рецепт 4: салата од свинско црниот дроб "Impromptu"
Гостите се навистина изненадени од комбинацијата на ананас и кисели краставички со црниот дроб. Чудно е доволно, излегува навистина вкусно и сочно. Оваа салата навистина го оживува секој празник со својата свежина.
Состојки
Аспарагус грав - 250 g;
свинско црн дроб - 250 g;
солени (кисела) краставица - 2 парчиња;
варено јајце - 2 парчиња;
црвен пипер - 1/2 парчиња; ананас со конзоли - 1/2 забрана;
павлака 20% - 3 табела. домови.
мајонез 67% - 3 табела. домови.
Дијан сенф - 1 чај. домови.
пиперка, сол.
Метод на подготовка
Врие посебно во солена вода, црн дроб и аспарагус додека не се готви. Исечете краставици со краставички од јули, слатки пиперки, јајца, ананас (не силно исцеден од сирупот да биде сочен) и црн дроб. Во сад сад, се меша сецкани производи, боранија и сезона со кисела павлака, сенф и мајонез. Сол, ако сакате, тогаш бибер. Мешајте се добро и сервирајте.
Салата од црн дроб - совети од искусни готвачи
Ако користите двојно котел, тогаш времето за готвење на црниот дроб малку ќе се зголеми. Пилешкиот црн дроб во него мора да се чува околу 30 минути, и говедско месо - еден час или повеќе.
