Џус од цариградско грозде

праски од капини се толку вкусни што се нарекуваат "кралски". Ако жетвата на бобинки се покажа дека е богата, меѓу другите слатки конзервирана храна, вреди да се затвори џемот од цариградско грозде за зимата. Нејзините плодови содржат многу пектин, поради што процесот на готвење на лекувањето трае релативно малку време. Заситена боја, зелена или бургундска, пријатен слатко-кисел вкус и присуство во составот на голем број корисни супстанции ќе го направат овој десерт на побарувачката. Тоа може да послужи како полнење за слатки колачи, сос за палачинки и други десерти, посебно јадење што се служи со чај и се јаде со лажици.

Карактеристики за готвење

Готвење џебови од цариградско грозје не е лесна задача, но тоа ќе биде до дури неискусен готвач ако знае неколку работи.

• Постои многу пектин во цариградско грозде, така што употребата на компоненти за желатинирање за да се направи џем од неа е непрактично.
• За џем, изберете зрели, но не оштетени овошје. Нивната подготовка е макотрпна - неопходно е да се сечат опашки од сите плодови. Процесот ќе оди побрзо ако не го направите тоа со нож, но со ножички за ножеви.
• Црешовените плодови содржат многу мали коски. Да се ​​ослободи од нив, претходно варени или сецкани во состојба на пюрење на цариградска царинска количина низ сито. Ова дело е уште потешко отколку пресекување на "опашките", но не залудно. Ѓумски џем, кој има мазна текстура, е многу повеќе вкусен отколку кога се готви со коски и шкурка.
• Подготвеноста на џемот од цариградско грозје може да се одреди со тоа што ќе се испушти на чинија и капе со лажица. Ако рабовите на капката брзо се приближуваат, садот треба повторно да се варат.
• Не користете алуминиумски прибор за правење на џем од огниште. Овој материјал во контакт со киселини, кои се многу во составот на свежи бобинки, формира штетни материи. Најчесто за варење на џем со користење на емајл слив, кој има широк простор на испарување, или нерѓосувачки челик тава, на кои џем за време на готвењето речиси не изгори.
• Кога го подготвувате џемот од цариградско грозје за зимата, теглите за него треба не само да се мијат добро, туку и да се стерилизираат. Тие треба да бидат затворени цврсто со метални капаци, кои исто така се варат пред употреба.

Условите за складирање на џемот од цариградско грозје може да зависат од конкретниот рецепт, но почесто добро е на собна температура.

Класичен рецепт за класично цариградско царинење

Составот (1, 5 l):

• цариградско грозде - 1 кг;
• вода - 0, 2 l;
• шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

• Земи го огроздот, фрлајќи ги расипаните плодови.
• Исплакнете ги бобинки под проточна вода, поставете ги на крпа за да се исушат.
• Отстрани ножици од бобинки со ножици.
• Превиткајте го овошјето од цариградско грозје во сливот.
• Додај вода. Ставете ја карлицата на оган. По вриење, се вари 10 минути за да се направи месо од цариградско грозде.
• Отстранете ја карлицата од топлина, нека малку малку се излади.
• Избришете го огроздот преку сито со помош на маса или дрвена лажица. Ако нема време да се врти со мелење на Бери низ сито, можете едноставно да го мелете со мешалка, но тогаш конзистентноста на готовиот џем ќе биде помалку тендер.
• Додадете шеќер во сок од цариградско грозде. Промешајте.
• Ставете сад со слатка маса на оган, доведете до вриење. Готви над средна топлина, отстранување на пена, околу половина час. Не фрлајте ја пената - тоа ќе биде прекрасен додаток на чај. Додека готвите, не заборавајте да го измешате џемот така што да не се држи до дното и ѕидовите на карлицата или тавата.
• Проверете дали џемот е подготвен, ако е потребно, се вари уште 10 минути.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Наполнете ги теглите со топол џем, навивам.

Откако џемот ќе се олади, може да се премести во оставата, чајната кујна или во која било друга просторија во која се чуваат во зимскиот период. Десерт е добро вреди на собна температура (најмалку една година). Отворената тегла треба да се чува во фрижидер, џемот ќе остане валиден уште две недели.

Едноставен рецепт за џем од цариградско грозде

Составот (1, 5-1, 75 литри):

• цариградско грозде - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте ги козите, суви, отстранете ги "опашките".
• Измешајте го плодот преку мелница за месо или исечете го со мешалка.
• Се меша со шеќер, оставете го на час, покривајќи со газа.
• Ставете го бавниот оган и намалете го до саканата конзистентност. Колку е подебел џемот, толку помалку ќе излезе.
• Се шири џемот во престерилизирани тегли, цврсто запечатете ја плута.

Кога џемот се лади, може да се извади до местото каде што обично се чува овој вид на работното парче. Ова е најлесниот и најекономичен рецепт за џем од цариградско грозде, но има недостаток - постојат коски во џемот што го прават деликатес помалку софистициран.

Мирисна цариградско грозде и портокали џеб

Составот (1, 75 литри):

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокали - 0, 5 кг;
• шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

• Подготовка на цариградско грозде од миење, сушење, сечење опашки од бобинки.
• Темелно мијте ги портокалите. Користете четка и топла вода - неопходно е да го измиете восокот, кој цитрусите често ги покриваат за да дадат презентација.
• Исцедете портокали, отсечете ги кората од нив.
• Расклопите портокали во парчиња. Излупете ги од филмот.
• Исечете ја цариградско грозде со блендер или мелница за месо, стискајте.
• Пресече пулпата на портокали, се комбинираат со сок од гризли.
• Измешајте го бери-плодната маса со шеќер и кора од лимон, ставете ја на шпоретот.
• Оклучете го замрзнувачот на тивок оган додека не се тенде, периодично мешање и отстранување на пена.
• Истурете го џем над стерилизирани тегли, цврсто затворете ги.

џемот стои добро на собна температура, има пријатна текстура.

Ѓумски џем е еден од омилените празнини на многу домаќинки. Тоа чини евтини, се складира добро, има уникатен вкус што речиси секој го сака. Процесот на деликатес готвење е малку време, но резултатот е вреден за напор.