Добро бесквасен тесто е идеална основа не само за равиоли, туку и за кнедли, кинкалки, манти и пастири. И покрај користењето на наједноставните состојки и примитивноста на технологијата, не секој добива серија и саканиот резултат. Тука се собираат чекор по чекор рецепти за правилен тест за равиоли: мека, еластична, вкусна. Време е да ја пронајдете вашата совршена опција!
Тесто за кнедли - општи принципи за готвење
Основата на секое тесто е брашно. Не треба да се зачувува. Се верува дека највкусни кнедли се добиваат од тестото на бело брашно од највисока оценка, произведено според ГОСТ. Евтини видови се главно сиви, тестото "плови", стапчиња, тешко е да се тркалаат. Но, поддржувачите на здрава исхрана често користат нерафинирано брашно поради грубо мелење. Со него, тестото се апси и апсолутно, но количината на состојки може малку да се промени.
Течноста е втората главна состојка. Најчесто користат обична сурова вода. Но, постојат опции за испитување на вода што врие, млеко, па дури и минерална вода. Во зависност од употребената течност, не само што се менува вкусот, туку и мекоста, еластичноста. Не секое тесто може да биде многу ретко завиткано така што да не се скрши.
Што друго се додава:
• сол;
• растително масло;
• јајца.
Тестото обично се меси со рака, понекогаш користејќи ги лебовите. Можете да го користите миксер со специјална млазница, но се верува дека е најдобро да работите со вашите раце. Тие ја чувствуваат текстурата, колку брашно ви треба да се пополни, колку долго да се мачкате. Запомнете дека готовото тесто е склоно кон сушење, па треба да го покриете со нешто, ставете го во сад со капак или торба, инаку нема да можете да направите кнедли, рабовите нема да се држат заедно.
Еластично тесто за кнедли: чекор по чекор рецепт
Ова е најлесниот чекор по чекор рецепт тест за кнедли. За нејзината подготовка ќе треба минимален сет на производи. Но, во исто време масата е еластична, мека, не е затегната при тркалање.
Состојки
• 220 ml вода;
• 2 лажици. л масла;
• 1 лажиче. соли;
• 500-600 гр брашно.
Готвење
1. Веднаш просејте го брашното за да се ослободите од нечистотиите и насистете го производот со кислород. Освен тоа, лабавиот производ ќе биде полесен за поврзување со течноста, не се формираат грутки.
2. Во вода, додадете целосна кафена лажичка сол, измешајте. Истурете во растително масло.
3. Можете да го мачете тестото во голема чинија, постепено додавајќи брашно во течноста. Посипете, ротирајте ја првата лажица. Штом станува потешко да се направи ова, почнуваме да се мачкаме со раце. Веднаш штом масата ќе стане стрмен, нема да се шири, ние го поместуваме парчето кон темето, покриено со брашно.
4. Можете веднаш да го помешате брашното на масата и да направите дупка во ридот. Наполнете ја подготвената вода во оваа дупка, спуштете ја лажицата и почнете нежно возење во круг, поврзување на течноста со брашното. Ротирајте со лажица што е можно подолго, потоа користете ги рацете.
5. Тесто раце треба да мачкам додека не се изедначи. Масата треба да стане еластична, ќе престане да апсорбира брашно, нема да се држи. Во просек, потребни се околу десет минути.
6. Конените кнедли не можат веднаш да се употребат. Треба да легне. Отстрануваме грутка во контејнерот, можете да ја оставите на масата, покриена со крпа или сад. Често користете пластична кеса. Така што ненадејно тестото не се држи до тоа, можете да го мастрите или да посипете со брашно.
7. Печете го тестото за 20 до 30 минути, но може да го задржите подолго. Во ова време, глутен, кој е една од најважните компоненти на брашно, малку отекува, тестото ќе стане еластично, ќе биде полесно да се тркалаат. Ако не легне или времето е кратко, а потоа брзо затегнато, тоа ќе потрае повеќе напор.
Choux тесто за кнедли: чекор по чекор рецепт со јајца
Ова е чекор-по-чекор рецепт за тесто за кнедли, што се покажува многу еластично, можете да го намалите ретко, да ги подготвите највкусните јадења. Технологијата за месење е малку посложена, процесот ќе потрае подолго, но резултатот е едноставно неверојатен. Патем, тестовите од ова тесто се исто така многу вкусни, pimply и крцкави.
Состојки
• јајце;
• 1 лажица. л масла;
• 3 лажици. брашно;
• 1 лажица. врела вода;
• 2 парчиња сол.
Готвење
1. Треба да се измери количината на вода, веднаш може да се земе вода што врие од котел. Истурете во тенџере или во сад за мешање. Ако се користи вода од чешма, ставете ја шпоретот и вриете.
2. Истурете во растително масло. Можете да го користите сончоглед, маслиново масло, сенф или било кој друг по ваш вкус.
3. Додајте неколку соли со сол на течноста. Ако не, тогаш вкусот ќе биде непроменет. Ако го претерате, квалитетот на тестото ќе страда и ќе влијае и на вкусот. За оваа количина на храна е потребна околу половина кафена лажичка сол.
4. Брзо истурете една чаша брашно во врела вода. Втората страна активно се промешува, за да не се појавуваат грутки. Тоа треба да направи еден вид на паста. Измешајте го за момент за да одите на топлина.
5. Се скрши јајце во сад, се тресат со вилушка и се прелива во подготвена паста, која веќе е малку ладено. Ова е многу важно. Ако масата е жешка, јајцето може да се коагулира. Измешајте додека не се изедначи.
6. Сега останува само да додадете брашно. Истурете додека тестото не се излади.
7. Продолжуваме да се мачкаме парче на масата, давајќи му ја мазноста и еластичноста.
8. Штом тестото престане да го впива брашното, го преместуваме во торбата. 9. Ние ја отстраниме грутка во фрижидерот, заборавиме околу тоа околу триесет минути. Во ова време, можете да го подготвите кутијата за кнедли.
10. Земеме тестото надвор од фрижидерот, раширете го на површина со прав од брашно, пресечете го и направете обични кнедли.
Тесто за кнедли: чекор по чекор рецепт со минерална вода
Тестото на минерална вода е меко, малку повеќе. Разредете добро со млеко за да го подобрите вкусот. Во чекор-по-чекор рецепт за тесто за кнедли, се користи едноставна газирана минерална вода. Ако се користат лековити пијалаци како што се Ессентуки, тогаш треба да се земат во предвид висока содржина на сол.
Состојки
• 0.3 уметност. млеко;
• 2/3 чл. минерална газирана вода;
• околу 500 гр брашно;
• едно јајце;
• 10 ml од било кое масло;
• 1 лажиче. сол.
Готвење
1. Се скрши јајцето во голема чинија, додадете сол и размахнувајте или само размачкајте додека не се излади.
2. Додај млеко во јајце, продолжувајќи да победи. Можете да земате млеко од било која содржина на маснотии. Ако нема цел производ, тогаш разредете го млечниот прашок. Ако воопшто нема ништо, тогаш тестото можете да го измешате со минерална вода. Некои домаќинки додаваат една лажица кисела павлака или свеж крем, што исто така може да се направи.
3. Истурете во минерална вода. Нема потреба да се мери однапред, за да не се изгубат вредни гасови. Подобро е да го направите ова директно пред серијата. Измешајте ја минералната вода со останатите состојки.
4. Протресете го брашното преку редовно сито.
5. Додајте неколку чаши брашно во течноста, почнете да го меете тестото.
6. Истурете во растително масло. Нејзиниот изглед не е важно, додадете и промешајте.
7. Истурете го преостанатото брашно, почнете да го мешате тестото за кнедлите. Во овој чекор-по-чекор рецепт, просечната количина брашно е индициран, тешко е однапред да се одреди колку точно ќе остане, бидејќи големината на јајцето може да се разликува. 8. Тесто се додека не се претвори во стрмен. Но, еластична грутка.
9. Ние смена во пакетот, затворете и оставете да легнете триесет минути.
Вкусно тесто за кнедли: чекор по чекор рецепт за млеко со јајца
Чекор по чекор рецепт за една од најпознатите вкусни верзии на тестот за кнедли. Се меша целосно на целото млеко, се претвора во жолтеникаво поради додавање на јајца, забележливо е поради неговата добра еластичност.
Состојки
• 2 јајца;
• 200 ml млеко;
• 1 лажиче. соли;
• околу 550-600 гр брашно;
• 1.5 чл. л масла.
Готвење
1. Ова тесто ќе се замеси во рид со брашно. Но можете да го користите чинијата како што сакате. Исечете половина килограм брашно на маса или во голема чинија со не многу високи страни.
2. Со лажица направете бунар во брашното, како устата на вулканот.
3. Протресете јајца со сол, истурете во дупката.
4. Измерете ја вистинската количина на млеко, а потоа додадете јајцата.
5. Намалете ја лажицата, промешајте го млекото со јајцата, малку земајќи го брашното. Ротирајте нежно во насока на стрелките на часовникот.
6. Во процесот, падне во било растително масло. Постои апсолутно ист рецепт со путер. Таа прво мора да се стопи, да се излади малку.
7. Штом е тешко да се работи со лажица, ние го отстрануваме настрана.
8. Уживајте во масата на раката, собирајте го тестото во една голема грутка и почнувајте да се меете енергично до еластичноста.
9. Подгответе го замесеното тесто, отстранете го пакувањето, оставете го 30 минути. Потоа го земаме, повторно се мешаме и нека легне околу половина час.
Тесто за кнедли - корисни совети и трикови
• Ако сакате да направите здрави кнедли, тогаш можете да додадете малку пченица, овес или рж трици на брашното. • Многу интересни и убави се добиваат кнедли од боено тесто. За боење, семка од репка или спанаќ се користи. Друга интересна опција е додавање на паста од домати, која го дава оригиналниот вкус, оди добро со полнење на месо, е во речиси секој фрижидер.
• Значи, кога правите кнедли, исечените делови од тестото не се исушат, тие треба да бидат покриени на врвот со крпа. Лесно е да се стартува раката под неа, да се земе, ништо не треба да се одврзе и да се отвори.
• Ако парчињата со теста на тестото веќе се сушат и се покриваат со кора, потоа посипете ги со обична вода од спрејното шише.
• Тестото може да се замеси не само со свежо млеко, туку и со кисело млеко. Многу популарен рецепт за кефир, кој совршено го заменува јогурт.
