Зошто не само да се вари: чај, кафе, тестенини, па дури и тесто.
Да, добро сте слушнале. Ова е еден од најпопуларните сериски методи што ги користи водителка.
Но, тие не ги делат своите тајни секогаш.
Тестото за кнедли, кое е подготвено според технологијата за подготовка, се разликува од оној што се меша на ладен начин.
Тоа е повеќе пластична, не раскинува, не се распаѓа, не е гума и пријатен за вкусот.
Нема помалку рецепти за choux пециво за кнедли отколку пломби.
Choux тесто за кнедли - општи принципи на готвење
Брашно за кнедли користи пченица. Понекогаш додадете дел од леќата брашно, овес или рж.
Можете исто така да најдете рецепти за тесто со тесто со пченка или компир скроб.
Кое од овие рефусни состојки е присутна во рецептот, таа мора да се просее.
Што друго може да се стави во тестото:
• Течни. Ова е главно вода или млеко. Сок од зеленчук (морков, цвекло, домат) или пире од компири може да се користат за да се направат обоени типови тесто.
• Јајца. Не се користи во сите рецепти. Можете да ги користите целата јајца или само жолчки.
• Масти. Тоа може да биде зеленчук или путер, маргарин. Тие се поставени во мали количини за пластичност и подобрен вкус.
Течноста се залева и се доведува до вриење. Потоа влегоа во брашно или обратно. Не постои точно правило, сето тоа зависи од рецептот. Јајцата се додаваат во топла, но не топла маса. Секое тесто е потребно време за да се наполни глутен. Потребни се околу 15 минути. Затоа, по мешањето, масата се испраќа на "одмор".
Рецепт 1: Најлесниот чаус тесто за кнедли
Најлесната верзија на choux тестенини, на кои не им треба путер, јајца или млеко. Во исто време, по готвењето, кнедлите се покажуваат како тендер, а не гума.
Состојки
• 200 ml врела вода;
• сол;
• брашно 2 чаши.
Готвење
1. Вода веднаш да се врие.
2. Во сад, прелијте брашно, веднаш истурете го целиот рецепт.
3. Додадете сол. Подобро е да се користи екстра. Инаку, сите зрна нема да исчезнат во тестот. Но, ако нема солена сол, тогаш можете да додадете сол во топла вода.
4. Истурете вода што врие во брашното и брзо се промешува со лажица.
5. Тоа ќе биде уште потешко да го направите ова секој пат.
6. Отстранете ја лажицата и почнете ја рачно да ја мачкате масата.
7. Штом ќе се изгуби хомогена грутка во рацете и брашното во садот, тестото е подготвено!
8. Останува да се стави во вреќата и нека легне за една четвртина од еден час, така што станува еластична и еластична.
Рецепт 2: Choux тесто за кнедли во млеко
Можете да готвите брашно не само со вода, туку и со млеко. Ова тесто излегува вкусно, добро прилагодени за слатки пломби на урда, овошје и бобинки. За такво тесто за тесто за кнедли ќе му требаат млеко од било какво масло и путер.
Состојки
• 250 грама млеко;
• 50 грама путер;
• брашно 2,5 чаши;
• 0,5 лажиче. соли;
• јајца 2 парчиња.
Готвење
1. Ставете сол во млекото, ставете го путерот и ставете го на шпоретот. Подобро е да се користи широк тенџере во кој тестото ќе се подготви веднаш. Дајте ја смесата да зоврие, измешајте додека маслото не се раствори.
2. Ставете во врела течност чаша брашно, измешајте и исклучете го огнот. 3. Ние кршиме едно јајце и интензивно се промешуваме. Само после тоа додадете второто јајце и добро се мешајте.
4. Додадете го преостанатото брашно и темесно ја мачете масата. Тоа е веќе поудобно да го направите ова не во тенџере, туку на маса.
5. Штом тестото го зема целото брашно, станува пластично и хомогено, го преместуваме во пластична кеса и го испраќаме на одмор. По половина час, можете да започнете вајачки со кернели.
Рецепт 3: Чоукс тесто за кнедли на кисела павлака
За да направите такво choux тесто, ќе ви треба кисела павлака. Масти не е важно. Но, колку е повисоко, толку повеќе вкусни кнедли ќе излезат. Тестото е без јајца, но мала количина на сончогледово масло се додава на тестото.
Состојки
• брашно 3 чаши;
• 130 ml вода;
• 3 супени лажици кисела павлака;
• сол 1/2 лажица;
• 1 лажичка трка. масла.
Готвење
1. Извадете ја рецептната вода во тенџере.
2. Додадете рецепт сол и масло. Можете исто така да земате путер или маргарин. Додадете нецелосна чаша брашно и брзо се промешува.
3. Стави кисела павлака, не престанувајте да мешате.
4. Штом масата стане хомогена, сите грутки ќе исчезнат, додадете брашно.
5. Месете го тестото додека не се изедначи.
6. Ние даде otlezhatsya, а потоа продолжи со калапи на кнедли.
Рецепт 4: Чукс тесто за црвени кнедли
Всушност, овој рецепт не е сосема црвено тесто. Се претвора во бледо розова благодарение на додавањето на сок од цвекло. По готвењето, производите, исто така, остануваат "весели". Тестото е универзално и може да се користи за слатки и солени пломби.
Состојки
• 40 ml сок од репка;
• 160 ml вода;
• 20 мл растително масло; • 2,5 чаши брашно;
• 1 јајце;
• 1 лажиче. сол.
Готвење
1. Истурете вода и сок од репка во тенџере, испратете го до шпоретот. Додадете растително масло и веднаш сол.
2. Исечете го брашното во садот.
3. Истурете ја вриената течност во брашно и почнете да мешате со лажица.
4. Додадете сурово јајце и промешајте понатаму. Можете да го ставите истото или прво да се ракувате со малку вилушка.
5. По една минута, кога станува тешко да се измеша, отстранете ја лажицата и гомете го тестото со рацете. Па, ние мачкам, правиме еластична грутка.
6. Покријте со сад и нека лежат некое време.
Рецепт 5: Чоус тесто за кромид од кромид
Томатското тесто многу често се користи во производството на разнобојни тестенини. Па зошто да не го користите за кнедли. Производи произлегуваат не само убава, но исто така вкусна, особено ако тие се готват на олабави начин.
Состојки
• 0,25 кг брашно;
• 100 ml сок;
• 0,3 лажиче. соли;
• 1 мало јајце;
• 1 лажиче. масла;
• 1 лажиче. павлака.
Готвење
1. Ставете го сокот на шпоретот со сол, доведете до вриење. Ако нема сок од домати, тогаш може да се разреди сос од домати или тестенини во вода. Кога користите солен кечап, не заборавајте да ја намалите количината на сол, можете едноставно да ја пробате течноста.
2. Протресете го брашното, подобро веднаш во сад. Направете дупка во центарот и истурете сок од вриење. Промешајте.
3. Како што се промешува, прво се воведува една лажица кисела павлака, а потоа јајце. Ако влезете во рацете на голема копија, можете да земете половина или да користите еден жолчка, без протеини.
4. Промешајте го доброто тесто, истурете една лажица путер во вашите раце и истурете на еластичноста на масата. 5. Отстранете ја вреќата и нека се натовари половина час, така што глутенот отекува и масата се намалува помалку.
Рецепт 6: Чукс пециво за кнедли со скроб
Зошто да се стави скроб во тестото? Многумина го поставуваат ова прашање. Но, всушност, сè е многу едноставно. Скробот ви овозможува да го намалите тестото тесто, но во исто време тоа нема да се искине и ползи. Чистиот скроб не се користи, само во мешавина со пченично брашно.
Состојки
• 1 лажица. брашно;
• 0,5 чаши компир скроб;
• 110 ml вода;
• 20 ml нафта;
• сол 1/2 лажиче.
Готвење
1. Солена вода, испратете го вари.
2. По вриењето на течноста, огнот е исклучен и веднаш се става чаша брашно. Интензивно се промешува со шпатула.
3. Додајте скроб на топло, но не и топло тесто, добро малење.
4. Додајте растително масло на крајот и мачкајте околу пет минути.
5. Како и вообичаеното choux тесто, треба да легне малку пред употреба.
Рецепт 7: Choux тесто за кнедли со спанаќ
Друга опција за тест на бои. Овој пат нагласката на програмата е спанаќ, кој ќе ве воодушеви со зелена нијанса, неверојатен вкус и добро. Ако не постои свеж спанаќ, тогаш можете да ги користите замрзнатата лисја.
Состојки
• 0,2 кг спанаќ;
• 2 јајца;
• 200 ml вода;
• 0,7 кг брашно;
• 1 лажиче. соли;
• 2 лажици путер.
Готвење
1. Лисјата за спанаќ се мијат, сортираат и се ослободуваат од штетата. Потоа го смениме во резервоарот за блендер и перием. Некои луѓе сакаат да видат мали парчиња зелени во тестото. Можете само да исечете парче лисје со нож, но не и голем. Ставањето на спанаќ пирето настрана, нека зелената маса чека на крилјата. 2. Ставете го маслото, ставете сол и вријте.
3. Прочистете брашно, додајте зовриена вода со путер и сол, промешајте и додадете пиреа од спанаќ.
4. Потоа додадете јајца. Препорачливо е да не се брзате и ставајте еден по еден, внимателно да се промешува секој пат.
5. Ако спанаќот е сочен, тестото може да излезе малку слабо. Доколку е потребно, наполнете го брашното и испратете го на одмор.
Рецепт 8: Пекарница Чукс за "жолт" кнедли со куркума
Можете да готвите не само црвени и зелени кнедли, со полно работно семафор нема иста боја. За тесто од жолчко месо, ќе ви треба земјата куркума, како и сок од морков. Се разбира, најлесниот начин да се користи боја. Но, зошто да додадете хемија на домашна храна?
Состојки
• 0,25 кг брашно;
• 1 нотка на сол;
• 100 ml сок од морков;
• 1 лажиче. масла;
• 1 лажиче. куркума;
• 1 лажиче. павлака или павлака;
• 1 жолчка.
Готвење
1. Користете свежо подготвен сок од морков. Ставете го на шпоретот, сол и доведете до вриење.
2. Додајте половина брашно и пијалак. Добро измешајте и отстранете од топлина.
3. Ставете кисела павлака и растително масло, измешајте.
4. Внесете сирова жолчка од јајце, промешајте.
5. Комбинирајте куркума со преостанатото брашно, а потоа додадете ја приготвената маса со жолчка.
6. Наместете ја густината и темелно мешајте.
7. Отстранете го малку жолто тесто во торбата и по половина час, можете да почнете да правите весели кнедли.
Choux тесто за кнедли - совети и трикови
• Пиво и вриење - зборови од ист корен, но зборуваат за различни процеси. И тоа е многу важно да се запамети ова. Пилешко брашно со врела вода и во никој случај не оставајте долго време на шпоретот. Инаку, тоа ќе биде цврста и дебела глина, која останува да оди само во ѓубрето. • Се верува дека добро тесто треба да се замеси најмалку десет минути. И не секоја рака може да го стори тоа. Но секогаш можете да ја користите машината за леб со соодветната програма.
• Тестото ќе биде меко и воздушно ако ставите малку вода од него. Особено оваа опција е погодна за производи со бобинки и други сладки пломби.
• Некои домаќинки сакаат да додаваат сол директно на брашното. Но, овој метод е погоден само за дополнителни сорти. Ако се користи обична сол, тогаш е пожелно да се растворат кристалите во течноста.
• Ако во тестото за кнедли се користи тесто од тврда пченица, тогаш не можете да додадете пилешко јајце. Производите и без тоа ќе биде одлично да се задржи обликот, тоа ќе се варат надвор, воодушевен од вкусот.
• Зачини може да се додадат не само за полнење, туку и за тестото. За вкус и вкус, можете да истурете сув лук, мелена папрака, куркума, црн пипер. Некои претпочитаат да се стави сецкан копра или магдонос.
