Во минатото, кнедли ретко се подготвуваа во работните денови.
Како по правило, тие украсени на маса недела или одмор.
Денес, секој ден можете да готвите кнедли, користејќи различни пломби и рецепти за тесто.
И покрај неговата едноставност, ова јадење се обрати на многу, а не само тука, но и во други земји. Кафулињата и рестораните долго време ги вклучија во нивното мени.
Но, повеќето вкусни кнедли, како што велат многумина, била подготвена од баба.
Затоа, дури и ако тие не се вклучени во нашата исхрана денес, технологијата на нивното готвење вреди да се запамети. Премногу е веројатно дека ова знаење ќе стане релевантно во иднина. Но, ова е само за оние кои имаат желба и сон дека еден ден вашите внуци, исто така, ќе ги сметаат вашите кнедли најдобро во светот.
Домашно кнедли - Општи принципи за готвење
Крвавите сакаат сè, дури и оние што го негираат. Едноставно, многумина мора да се откажат од ова јадење, бидејќи тоа е брашно, што значи - висока калорија.
Да, брашното е главната состојка на домашните кнедли. Не можете да заштедите на неа, користете само највисок квалитет.
Братот мора да се прегледа. Нејзините придружници се јајца и млеко или вода. Навистина, без овие соединени тесто не се меси. Препорачливо е да се готви малку подолго: внимателно го нанесувате со раце и лесно ја земате.
Сол, шеќер, тиква, куркума може да се додаде во брашното. И ако се меша со какао во прав, добивате кромид со кромид. Ова тесто е погодно ако има плодови во садот. Полнењето на кнедли може да се менува: од месо, црн дроб, печурки, компири, зелка, урда, овошје. Кромид и моркови исто така се додаваат. Најчесто, полнењето е подготвено комбинирано. Најпопуларен сад со компири или урда.
Кромињата најдобро се готват во широк тенџере исполнет со вода за 2/3. Пожелно е во исто време да се подготвуваат мали порции. Потоа кнедлиштата не се држат заедно.
Времето за готвење на овој начин е три минути од моментот на искачување и почетокот на вриење.
Варени кнедли и бари на пареа. Потоа тие стануваат се поизразени.
По готвењето, исушете ги кнедлите во широк тавче или сув тавче.
1. Домашни кнедли со пареа цреши
Состојки:
• 400 гр. брашно;
• една фунта свежа цреша;
• 300 гр. шеќер;
• 45 гр. квасец;
• 15 гр. сода;
• 230 ml вода;
• 150 гр. крем;
• 15 гр. цимет;
Метод за готвење:
Извадете ја коската од секоја цреша. Ставете шеќер, оставете да стои.
Цреша сок одвод.
Распрснете го квасецот во ладна вода, додајте брашно, малку шеќер и измесете го тестото. Не го допирајте околу еден час. По мешање на сад од тесто, не заборавајте да се покрие со пешкир.
Гасена сода разредена во вода.
По тестото се вклопува, се шири со сода раствор и месете повторно.
Извлечете не повеќе од пет милиметри дебелина. Исечете форми од иста големина.
За секој круг, внимателно ставете го цревото за полнење и затворете ги кнедлињата. Ставете ги во двоен котел.
Времето за готвење на домашните кнедли со цреши е не повеќе од дваесет и пет минути.
Доведете го сокот од цреши. Додадете шеќер, цимет и крем. Дозволете да готвите, додека не се задебели и сосот не излезе.
Кнедли истурете слатка и ароматична цреша течност.
2. Самостојни тиквички од тиква
Состојки:
• една и пол чаши брашно;
• 300 гр. тиква излупени;
• нотка на куркума;
• 80 гр. путер;
• 300 гр. урда;
• чл. л суво грозје;
• едно јајце;
• две јаболка;
• сол;
• 100 гр. шеќерен песок;
• цимет.
Сос:
• 0,5 литри млеко;
• 50 гр. шеќер;
• пет жолчки;
• 10 гр. шеќерна ванила.
Метод за готвење:
Варете ги парчињата од тиква и ставете го плочата да се излади.
Потоа мелете ги со блендер, претворајќи се во пире. Додадете јајце и половина путер на тиква.
Курмерија, мешавина од брашно и сол. Истурете во масата на тиква.
Месете го тестото и издвојте капацитет околу дваесет минути на тивко и мирно место во кујната.
Топете го преостанатиот путер во тенџере, додадете шеќер и направете карамел.
Јаболката се сече на коцки и се прелива во карамела. По една минута, додадете суво грозје и цимет.
Измешајте ја содржината на тавата со сирење.
Тесто од тиква се тркалаат и се готви кругови за кнедли.
Ставете го оладеното полнење и направете кнедли.
Треба да ги готвите во малку солена врела вода. Фрлајте кнедли на неа и нежно извлечете по три минути.
За да го подготвите сосот, додадете млеко и ванилин шеќер во тенџере. Нека вари и се лади малку.
Избегнувајте подготвени жолчки со шеќер во пена маса. Комбинирајте ги со млеко и варете се до густа мешавина. Во овој сос треба интензивно да се промешува размахването.
Истурете ја мешавината од млечен жолчка во сад и прочистете ги кнедлите.
3. Класични домашни кнедли: со компири и печурки
Состојки:
• пет компири;
• мал кромид;
• 0.150 кг печурки;
• половина чаша млеко;
• 0.350 кг брашно;
• јајце;
• Шеќер и сол - изклинвам.
Метод за готвење:
Кромињата почнуваат да се готват со полнење. Се вари целата излупена компир. Ставете го во пире од компири.
Можат печурки и кромид. Скршете ги во масло и додајте ги во тенџере со жешки компири. Сите се мешаат и оставете да се излади.
Ние сега се свртиме кон подготовката на тестото. Млекото се влева во меч и малку загрева. Истурете ја во садот.
Промешајте го јајцето со вилушка и додајте го во млекото. Тука фрламе малку сол и шеќер.
Додајте малку преливно брашно на мешавината на млеко. Месете меко и некруто тесто. Нека остане околу петнаесет минути.
Извадете ја колбасот од тестото и сечете на еднакви парчиња. Со секој направи топка и го стиснат со дланката на масата. Формирајте тркалезна палачинка.
Ставете го кутијата во средината. Ние го удираме во тестото и ја добиваме кнедлата.
Садот се готви во солена вода на вообичаен начин.
Најизразено е вкусот на домашните кнедли со компири и печурки, ако ги јадете со сланина.
4. Домашни кнедли со сирење
Состојки:
• 200 гр. брашно;
• две жолчки;
• половина чаша млеко;
• 150 гр. овчо сирење;
• лажиче. соли;
• зелен куп.
Метод за готвење:
Солете го преливото брашно. Внатре тоа прави шупливи. Додај еден жолчка, млеко (малку) на овој кратер и се меша. Добро измесете го тестото и оставете го на околу петнаесет минути.
Украсни зеленчук. Додајте на жолчка од сирење, сол. Истурете ги зелените и измешајте го полнењето.
Извадете го тестото и подгответе ги контејнерите. Наполнете ги со полнење, закачете ги кнедлињата. Антена се готви во вода, малку солена.
5. Домашни кнедли со шер и морков
Состојки:
• чаша нецелосно брашно;
• две л. Уметност. куркума;
• 50 ml вода;
• лажиче. соли;
• 150 гр. урда;
• морков;
• јајце;
• праз.
Метод за готвење:
Измешајте брашно со сол и куркума. Додај јајце и се меша.
Истурете една лажица вода и месете го тестото.
Излупете моркови и праз, исечете ги на мали парчиња. Фрај до мека.
Измешајте рендано урда со зеленчук. Полнењето треба целосно да се излади.
Подгответе кругови за тесто за кнедли, ставете го кутијата и затворете го брашното.
Готвењето е подобро за неколку дваесет минути.
6. Домашни кнедли со компири
Состојки:
• 0,9 кг брашно;
• 150 ml вода;
• еден кг компир;
• 30 мл маслиново масло;
• две јајца;
• 50 гр. путер;
• 0.150 кг кисела павлака;
• кромид;
• сол и бибер - по вкус;
• осум sprigs на магдонос.
Метод за готвење:
Излупете го компирот и чорбата. Сечење не е потребно, освен што кртулата е премногу голема.
Во сад, вози јајца. Истурете вода и сол, измешајте многу темелно со размачкајте.
Постепено истурете ја течната мешавина во чашата од брашно и измет го тестото. Треба да готвите долго и стрпливо. Садот покрива пунџа и остава пет минути.
Исечете го кромидот на мали парчиња и пржете во маслиново масло до златно.
Измешајте го тестото уште еднаш, и по пет минути - по трет пат.
Ставете го варен компир во голема чинија и малку сува.
Додајте путер, сол и бибер. Свртете го компирот во мазен и нежен пире од компири.
Истурете го кромидот од садот и измешајте го полнењето. Од парче тесто, отсечете го третиот дел и турнете го малку (два милиметри). Исечете палачинки со дијаметар од 5 см.
Ставете го кутијата во средината и затворете ја внатре во кнедлицата.
Направете иста работа со остатокот од тестото.
Се натопи во вода што врие и се готви не повеќе од четири минути.
Подгответе ја садот извадете го морскиот плим, па дури и топлиот полнете со кисела павлака и путер. Кромињата се веќе попрскани со сецкан магдонос во послужавник.
7. Домашни кнедли со зелка и месо
Состојки:
• 0,7 кг тесто;
• 350 гр. Свинско месо
• две светилки;
• 200 г кисела зелка;
• за tsp. фина сол и бибер.
Метод за готвење:
Исечете го месото и кромидот на средни парчиња. Направи ги кутии.
Зелка го притисне саламура и дополнително мелење со остар нож. Потоа го префрлиме на кутијата.
Сол и бибер пополнување. Сите се мешаат со дрвена лажица.
Подгответе го тестото на ист начин како и во претходниот рецепт.
Го вртат со кабел и се сеќаваме. Потоа се сече на идентични парчиња. Секој мал дел од тестото е срамнет со двете страни. Потоа извртувајте игла со дебелина до два милиметри.
На средината ја извади кутијата, на рабовите на кнедлиот накај. Ние ставаме полупроизводи на брашно со брашно.
Кога водата во тавчето ќе врие, фрли го назад работното парче и готви како и обично.
8. Домашни кнедли "јагода во чоколада"
Состојки:
• три чаши брашно;
• две л. Уметност. какао во прав;
• 0,25 л кефир;
• два клуча од сода;
• растително масло;
• 0,1 литри вода;
• 300 гр. јагоди;
• гранулиран шеќер.
Метод за готвење:
Растворете го какаото во врела зовриена вода.
Ние додаваме сода за кефир, таму ќе се изгасне. Истурете какао тука, лажица растително масло и добро промешајте. Додадете малку брашно во течноста и подгответе го тестото. Тоа не треба да биде кул.
Јагоди ги исечете на четири парчиња.
Со помош на столче за лулка, тестот го претвораме во слој од три милиметри. Исечете ги круговите.
За секој, ставивме малку шеќер, а на врвот - јагода пополнување. Слепи кругови полумесечина.
Подгответе кнедли кнедли. Ќе трае пет или седум минути.
Јадењето може да се сервира со сладолед топки.
Домашно кнедли - трикови и совети и трикови
- За да се спречи цврстиот кнед, се користи топла течност за да се мегне тестото.
- Можете да додадете сончогледово масло во садот. Тогаш кнедли ќе биде бујна.
- Пред да го направите тестото, треба да оставите околу петнаесет минути на пријатно место. Таа исто така придонесува за раскошот на кнедли.
- Садот е вкусен, колку е повеќе кујна. Затоа, треба да се стави барем една лажичка.
- Полнење за кнедли треба да биде на собна температура, тогаш тие нема да се варат меко.
- Оптималниот сооднос на вода и кнедли за да се задржи нивната форма за време на готвењето е 3: 0,5.
