Кавијар од сквош е тендерска подготовка за зимата. Како да се готви кавијар од сквош во котел, мултикипечер и печка

Кавијар на сквош е вкусна закуска која има вкус како омилените тиквички на сите. Дури и почетната водителка ќе се справи со подготовката на овој кавијар. Во зима, ова јадење ќе го засите вашето тело со корисни микроелементи и витамини.

Кавијар на сквош - основни принципи за готвење

Начини да се готви кавијар од сквош многу. Ова може да се направи во казан со леано железо, мулти-шпорет или печка.

За кавијар ќе ви бидат потребни не само рапчињата, туку и другиот зеленчук. Ова е главно кромид и морков, но исто така можете да додадете бугарски бибер, домати, модри патлиџани и друг зеленчук.

Прво, сите зеленчуци се чистат, се мијат и се ослободуваат од семиња. Тие можат да се скршат во мали коцки, да се стави во котел и да се врие се додека не се подготви, или се сече на парчиња, се пече во рерната и само тогаш се вртат во блендер или мелница.

Кавијарот, исто така, може да се готви во бавен шпорет, каде зеленчукот ќе биде задушен како во рускиот шпорет.

Ако доматите се користат во кавијар, тие се измиени со врела вода и се отстрануваат тенки кожата. Пулпата е смачкана и само тогаш се додава на другиот зеленчук. Домати може да се заменат со доматна паста.

Доколку кавијарот се готви со мајонез, предјадекот ќе излезе со благ крем вкус.

Зачини и билки се додаваат на вашиот вкус.

Рецепт 1. Кавијар на сквош во рерна

Состојки

килограм сквош;

сол;

доматна паста - 100 g;

свежо пиперка;

четири кромид;

Стопен оцет - 5 ml;

растително масло - 75 ml.

Метод на подготовка

1. Сквош измијте и исечете ги на мали парчиња. Ако имате големи раковини, препорачливо е да ги излупите. 2. Ставете го зелениот зеленчук на лист за печење и печете на 180 ° C додека не се меки.

3. Отстранете ја тавата, изладете ги патеритоните. Извртувајте ги во мелница за месо, или ставете котел од леано железо и исечете го со помош на мешалка за миење.

4. Излупете и ситно исечете го кромидот. Вметнете ја во растително масло додека не се транспарентни. Потоа додадете ја доматната паста и вриете уште неколку минути. Отстранете го садот од топлина.

5. Додадете печење кромид на каша од сквош и повторно перебиете потопен мешалка.

6. Сезон кавијар со зачини и ставете го котник на бавен оган. Кога содржината почнуваат да се вари, се става во оцет, се меша и веднаш се шири на стерилизирани полулитарски тегли. Се закопаат варени капаци, превртете го, завиткајте ќебе и оставете да се излади целосно.

Рецепт 2. Зачинет кавијар од сквош со зеленчук

Состојки

кг сквош;

свежо зелен црн пипер;

300 грама домати;

25 g hops-suneli;

300 г слатка пиперка;

200 мл растително масло;

300 гр моркови;

20 мл јаболков оцет;

250 г кромид;

25 грама шеќер;

топла чили пиперки;

сол;

шест чешниња лук;

50 гр магдонос и копра.

Метод на подготовка

1. Излупете го кромидот, сквошот и лукот. Летај под чешмата. Исечете ја пиперката и доматската дршка. Бибер одземени од ленти и семиња. Исечете моркови во прстени, пет милиметри дебели. Кромид уништува половина прстени. Намалување на доматите во шест случајни парчиња. Бибер сече широк ленти. Сквош мелење парчиња, до сантиметар дебелина. Ние чисти чили семе од семиња и ситно се урнат заедно со лук. Исплакнете зеленчук и легнете на крпа. Ние го оставаме со sprigs.

2. Истурете дел од маслото во загреаната тава. Ние се шири кромид и пржете до руди, мешајќи со дрвена шпатула. Го пренесуваме кромидот во длабоки јадења. 3. Панката повторно се испраќа до огнот и се става во маслото. Ставете ја сквошот во садот и пржете додека не златно кафеава. Се проширивме на пржениот кромид.

4. Повторно испратете ја тавата во оган, истурете ја маслото и пржете во неа морков и пиперка додека не златни. Ние се префрлиме на другиот зеленчук.

5. Спржете го зеленчукот што го свртуваме преку мелница за месо со зеленчук и домати. Ставете ја растителна маса во тенџере со дебело дно. Додадете лук и чили пипер.

6. Стави ја тавата на силен оган. Кога содржината почнува да врие, го вртиме огнот на средно и вриеме 20 минути, мешајќи повремено со дрвена шпатула. Неколку минути додека не се готви, додадете шеќер, хмељ-сунели, сол и свежо пипер. Извадете од топлина и изладете во топла состојба. Потоа го пополнуваме кавијарот со оцет, измешајте го и ставете го во чисти стерилизирани тегли и закачете го.

Рецепт 3. Кавијар од сквош со корени

Состојки

два килограми сквош;

70 ml 9% оцет од маса;

три кромид;

10 g шеќер;

две моркови;

60 g сол;

пет домати;

140 мл растително масло;

лук глава;

мала група магдонос;

50 g корен на целер;

корен од магдонос.

Метод на подготовка

1. Измијте ги и лупете ги гребенот. Измијте ги лупеше моркови, кромид и домати под чешмата. Заткајте го зеленчукот во исти коцки користејќи посебен уред.

2. Топлотно растително масло во котел со длабок котел. Ставете ги гребенот и пржете, постојано мешајте со дрвена шпатула, додека не златни.

3. Поставете тенџере на оган и загрејте го маслото во него. Ставете го кромидот и морковот во неа и испржете ја средната топлина додека не се закопа. 4. Префрлете го печениот зеленчук во котелот. Додадете ги доматите и продолжете да вриете за умерено половина час.

5. Излупете ги корените и лукот. Измијте и ситно се уривате. Додај во казан со зеленчук. Сол, додадете шеќер и вриете уште една четвртина од еден час.

6. Смешајте го зеленчукот со мешалка за миење додека не се изедначи. Истурете го во оцет и оставете ја смесата уште половина час се додека не се згусне. На крајот додадете ситно сецкан магдонос. Штом масата почнува да врие, дистрибуирајте го кавијарот во стерилизирани суви лименки и веднаш цврсто затегнете ги калапите. Свртете го, покријте го со ќебе и изладете го.

Рецепт 4. Кавијар со коцки со сквош

Состојки

сквош - 4 кг;

растително масло - 500 ml;

кромид - килограм;

оцет 9% - 100 ml;

доматна паста - 50 g;

моркови - килограм;

шеќер - 100 g;

слатка пиперка - 500 гр;

сол - 60 g;

домати - половина килограм.

Метод на подготовка

1. Моите squashes, кора и се сече на тенки ленти. Истурете мала количина на нафта во котелот, поставете ги гребениците и да готвите на тивок час за еден час, додека течноста испари за половина.

2. Моркови и кромид чисти. Морков нанесуваат со долги сламки. Уништи кромид со тенки пердуви. Скршете го зеленчукот во посебен сад, сé додека не го зацврстите. Го преместуваме печениот зеленчук на раковините.

3. Моите домати, со остар нож, ги исецкаме во решетки. Ослободена бугарска пиперка од опашки, исчистете го семето. Подот се сече на половина и се исекува во тенки ленти. Ставете го зеленчукот во котел, се меша, сол, додајте шеќер и врие околу еден час.

4. Десет минути пред крајот на готвењето, се става во оцет, ставете доматно паста, се промешува и врие уште пет минути. 5. Ние спакуваме топла маса во стерилизирани лименки. Цврсто валани варени капи. Преврти, завиткајте во ќебе и оставете барем еден ден.

Рецепт 5. Кавијар на сквош во multicooker

Состојки

еден и пол килограм сквош;

зачини;

морков - 300 гр;

растително масло - 30 ml;

домати - 400 g;

три чешниња лук;

три кромид.

Метод на подготовка

1. Излупете моркови, измијте ги и исечете ги на груб ренде.

2. Отстранете ги лушпите од кромидот, исплакнете ги и исплакнете со тенки пердуви.

3. Сквош се мие, кора и се сече на мали коцки.

4. Излупениот лук фино се распаѓа.

5. Ставете го готвениот зеленчук во садот. Истурете малку масло и извршете ја програмата за пржење. Гответе го зеленчукот, мешајќи повремено, до златно кафеава боја.

6. Исплакнете ги доматите, избришете ги со салфетка и исечете ги местата каде стеблото е прикачено. Ситно исецка до домати и додадете бавен шпорет во садот. Се прелива во вода, така што е половина покриена со зеленчук. Продолжете со готвење кавијар додека не се омекне целиот зеленчук.

7. Зачинете го зеленчукот со сол, зачини и шеќер. Промешајте и префрлете ја садот на блендер. Полејте ги сите во состојба на пире. Бидете сигурни дека нема грутки. Поставете ја добиената маса назад во контејнерот за повеќе куки. Вклучете ја програмата за гасење и варете додека не врие.

8. Банките се мијат, исплакнете и стерилизирајте преку пареа. Раширете го кавијарот во подготвениот сад за стакло и веднаш свртете со варени капаци. Кул, вртење и завиткан.

Рецепт 6. Кавијар од сквош со мајонез

Состојки

4,5 кг сквош;

100 g сол;

2 кг 250 г кромид;

50 г шеќер; 15 чешниња лук;

225 мл сончогледово масло;

375 мл мајонез;

450 мл паста од домати.

Метод на подготовка

1. Исплакнете го сквошот, исечете ги на парчиња со еднаква дебелина и пржете ги на златна боја во растително масло.

2. Ситно исецкајте го кромидот излупен. Се додека не се меки во тава во топло масло. Префрлете го сквошот и печениот кромид во камен од леано железо и вриејте четвртина од еден час.

3. Убијте ги сите во состојба на пире. Поминете го лукот преку пресата во растителна маса. Додадете сол, мајонез, шеќер, паста од домати и нежно се мешајте. Гответе на ниска топлина околу десет минути.

4. Спакувајте го топлиот кавијар во стерилизирани тегли, се тркалаат и лади, вртејќи и завиткувајќи во ќебе.