Сквош кавијар не е помалку популарна закуска од модар патлиџан. Покрај тоа, овој зеленчук не е чуден да ги погоди условите и расте на скала во креветите на многу Руси. Дури и на студеното лето, тој успева да созрее до посакуваната состојба. Интересно, до 16 век, тие не јаделе месо, туку семиња од тиквички. Некои не му се допаѓаат овој зеленчук за својот рустикален вкус, но може да се подобри со додавање на друг зеленчук, зачини или зеленчук и едноставно добијте шик и празнични садови на излезот. Сквош кавијар не е исклучок. Покрај тоа, тиквички е многу корисен и нискокалоричен производ, за 100g од кои има само 24 калории.
Цукини кавијар - општи принципи и методи за готвење
Цукини кавијар има многу можности за готвење. Се прави со печурки, мајонези, домати, доматен паст, модар патлиџан, се додаваат многу зачини или се третираат со стандарден црн пипер, но методот за готвење е речиси ист - зеленчук се пржени (варени помалку често), се мелат во мелница за месо и испаруваат до саканата дебелина. .
Цукини кавијар - подготовка на храна
За готвење кавијар тие ги користат и двете млади тиквички и презрее.
Младиот овошје не може да се чисти, но зрелите мора да се ослободат од грубата кожа и да го отстранат јадрото со тврди семиња - ова е погодно да се направи со лажица.
Цукини кавијар - најдобри рецепти
Рецепт 1: цукини кавијар
Убаво е да се знае дека јадењето што треба да се вкуси не само што е вкусно, туку и здраво. Цуккини е богат со минерали и витамини - содржи многу калиум, железо, магнезиум, влакна, фосфор, бакар, витамин Ц и групата Б, а другиот зеленчук содржан во кавијарот само ја зајакнува оваа складиште на хранливи материи. Особено затоа што кавијарот во овој рецепт е вкусен, може веднаш да се служи на масата или конзервирана зима. Томато паста во рецепт може да се замени со свежи домати. 5-6 големи плодови излупени (првично фрлаат вода што врие) и сецкани со нож или мелница за месо. Навистина, јајцата ќе треба да бидат задушени малку повеќе за да се дозволи испарување на течноста од доматите. Состојки: 3 килограми тиквички, 2-3 лажици. лажици доматно паста, 1 кг кромид и морков, една маса. лажица шеќер, 6 чешниња лук, 1,5 ст.л. сол, зеленчук (магдонос, копра), 2 лажици од 9% оцет, црн пипер (земјата).
Метод на подготовка
Намалете го излупениот зеленчук: кромид во полу-прстени, нацртани тиквички, моркови на груб ренде. Топлина масло во тава, СРЈ тиквички, потоа префрлете се на друго јадење. Подобро е да ги земете со лажичка лажица, обидувајќи се да го задржите течното масло во тавата. Скршете го кромидот во ова масло и префрлете се на тиквички. Најмалку на истата тава, кафеав морков, додавајќи, доколку е потребно, масло. Зеленчукот се лади и мелење во блендер (во мелница за месо). Пренесете ја масата во казан со котли или голема тава (тава за чување) и вриете 50 минути на тивок оган. 10 минути пред да се подготви додадете доматна паста, шеќер, бибер, сол, сецкан лук и зеленчук до растителна маса, додадете оцет и чорба за уште 10 минути. Се шири топла кавијар во тегли (0,65л), стерилизирајте 50 минути и се вртат. Завиткајте во топлина (покријте го со ќебе) и оставете да се излади. Ако не планирате да го спуштите кавијарот, не треба да додавате оцет. Во овој случај, готовиот кавијар треба да се олади, можете да го декорирате со зелена боја.
Рецепт 2: Цукини кавијар со мајонез
Невообичаена состојка во овој рецепт е мајонез. Го омекнува вкусот и им дава интересни белешки. Кавијарот е нежен и многу вкусен. Ако се сетите дека главните компоненти на мајонезот се растително масло и жолчки, тогаш не можете да се грижите дека може да го расипе садот. Се препорачува да се земе добар мајонез. И уште подобро да го направите тоа сами. Во присуство на мешалка, овој случај ќе потрае неколку минути. Неопходно е да се мешаат 2 жолчки, една чаша растително масло (200-250 мл), половина лажичка сол и завршен сенф, 1 лажица сок од лимон или оцет 6% (маса, јаболко). Друга нијанса - зеленчук за овој кавијар, освен кромид, не се пржи во масло, туку се варат во вода. Состојки: тиквички - 3 килограми, половина килограм пиперка, 4-5 средни кромид, моркови 2 парчиња, 2 супени лажици доматна паста, 250 мл мајонез, сол.
Метод на подготовка
Излупете и врие моркови, пиперки и тиквички (во солена вода). Бибер готви побрзо, па можете да го извадите од водата малку порано, кога станува мека, и оставете моркови и тиквички да зовриваат. Подготвен зеленчук.
Кромид се сече на половина прстени, пржете. Варен зелен зеленчук со пржени кромид движете се во мелница за месо или исечете го во мешалка. За да ја пренесете растурената тежина на зеленчук во котел или голем сад за тавче и вриејте половина час. Потоа додадете мајонез и паста од домати, сол по вкус и вриејте уште половина час. Ако кавијарот испадна да е воден, оставете го на плочата уште 20-30 минути додека не испари вишокот течност. Служат разладени. Ако нема многу јадења, можете да го преполовите количеството состојки во рецепт.
Рецепт 3: Сквош кавијар со печурки
Да се диверсифицира составот на кавијар и да му дадете оригинален вкус, можете да користите печурки. Печурките се наведени во рецептот, но тие може да се заменат со други печурки, на пример, бели или остриги печурки. Овој кавијар се служи како посебен сад, покрај месо или, како сендвич, на парче тост леб.
Состојки: 1кг тиквички, по 1 морков, месен пипер и голем кромид, 2 големи домати, половина сок од лимон, 0,5 кг шампињони, мал куп копра и зелен кромид, растително масло, сол и црн пипер.
Метод на подготовка
Излупени тиквички грубо решетки, сол и се мешаат. Измиени печурки стави во вода што врие, не заборавајте да го соле. Гответе 10 минути на тивок оган, потоа исцедете ја водата, исцедете ги печурките во сито, ладно. Ладење печурки да се распаѓа сламки. Скршете го кромидот исецкан на половина прстени во путер (до транспарентен). Измешајте излупени и грубо рендано моркови со кромид и пржете околу 3 минути. Сквош го сокрсти сокот од сокот и префрлете го во кромидот и кромидот. Фрај се заедно, мешајќи околу 15 минути. Ако масата ќе изгори, додајте малку масло.
Додека зеленчукот се пржени, може да решетки на пиперката. За ова е подобро да се земе голем дебел ѕид овошје. Измијте, исечете ги на половини, отстранете ги семињата, решетките на груб ренде на кожата, т.е. избришете го целото тело. Ставете го добиената маса во садот во тиквички. Испрати печурки таму. Кавијар се меша и пржете 15 минути.
Тоа е време да се размислува за домати. Овошје сече на два дела, а исто така, како бибер, решетки на кожата на груб ренде. Стиснете сок од лимон во паста од домати и истурете го во садот. Истурете ја кавијарот додека течноста испари, мешајќи така што нема да изгори. На крајот од калењето додадете ја зелената зелена боја на масата, ставете пиперка и сол. Оставете ги телињата стрмни под затворен капак.
И уште една опција готвење кавијар со печурки. Состојките се исти, со мали промени: кромидот е исклучен, но се додава лук (4 чешниња). Метод на подготовка:
Мешајте алтернативни тиквички, пиперки, моркови, печурки на груб ренде, ставете во тава (или котел) и вриете во растително масло додека влага испари. Потоа додадете ја доматната маса (рендан домат) и повторно вриете, испарувајќи го вишокот на течност. На крајот додадете сок од лимон, сол, билки, бибер и сецкан лук.
Цукини кавијар - корисни совети од искусни готвачи
Ако купите кавијар од сквош во продавница, обидете се да одберете производи кои се произведуваат за време на сезоната на жетвата за зеленчук (јули-септември). Толку е поголема веројатноста да одите на кавијарот, направен од свежи тиквички, а не замрзнати. Во кавијар подготвен од замрзнат зеленчук, слој на течност јасно ќе се истакнува на површината. Таквиот кавијар е, исто така, јадлив, само помалку вкусен и здрав.
