Кавијарот со сквош подготвен според овој рецепт е толку вкусен што ќе ги лиже прстите! Го подготвував овој "деликатес" многу години, дојдов со еден куп различни рецепти, генерално, има доволно тајни случувања. Сакам да ги споделам со оние кои сакаат нивните тајни. Прво, на кавијарот, иако сквошот, на сквош во рецепт не е потребно многу, тие се водени и дебели конзистентност ќе биде тешко да се постигне.
Второ, ви треба многу моркови и кромид. Моркови даваат боја, дебелина. Таа, како кромид, додава сладост. Трето, домати. Тие ќе додадат кисела белешка и, повторно, боја. Четврто, мирисна слатка пиперка, плус неколку чили парчиња и глава на лук - без нив, како и "цреши на тортата", секој зеленчук ќе се чини дека е мрзливо.
Следно, треба да се потпрете на вашиот вкус. Солт и шеќер ги истакнувам, така да кажам, теоретски. Природната сладост на зеленчукот е различна, а крајниот резултат зависи од тоа, па сол, обидете се, додадете шеќер за да ги балансирате вкусовите.
- Време за готвење: 1 час 15 минути
- Количина: неколку лименки со капацитет од 0,5 л
Состојки за кавијар за капење за готвење:
- 2 кг тиквички;
- 1 кг моркови;
- 0, 5 кг кромид;
- 0, 5 кг домати;
- 0, 5 кг бугарски бибер;
- 2 чили парчиња;
- 1 шеф лук;
- 50 грама гранулиран шеќер;
- 35 гр сточна сол;
- 10 гр. Црвена пиперка;
- 250 ml сончогледово масло.
Метод за готвење кавијар за капење
Млади сквош со деликатна кожа, се сече на семиња без семиња. Ако сте се собрале во доцна есен, и зеленчукот пораснал во гигантски големини, тогаш кора мора да се исчисти, а вреќата за сечење се сече заедно со семињата.
Ние ги исекуваме морковите во сламки и кромид со прстени. За да се забрза процесот, моркови може да се рендат на голем растителен ренде.
Го чистиме слатко црвениот пипер од семето, го пресекуваме месото во коцки. Чили парчиња се додаваат заедно со своите семиња, ако ви треба зачинета кавијар, и без семиња и мембрани - ако не ви се допаѓа запален вкус.
Најголемата количина на капсаицин (горчина) се наоѓа во мембраната и чилевите семиња.
Намалете го доматите на неколку делови, пресечете го стеблото со печат.
Ставете го рафинирано сончогледово масло во длабок тавче, фрлете зеленчук, додадете шеќер и сол. Затворете го капакот, повлечете го околу 20 минути под капакот.
По 20 минути отстранете го капакот, го вари зеленчукот преку умерена топлина за да испари колку што е можно повеќе влага. Ќе бидат потребни уште 15-20 минути.
Измешајте подготвен зеленчук со минерален миксер до конзистентноста на дебел, мазен пире од компири. Повторно доведете ја зелената маса до вриење.
Банките се третираат со пареа. Можете исто така да ги исушите измиените тегли во рерната на околу 100 степени. Во топла чинија лежеше топла зеленчук пире.
Ставете крпа на дното на тавата. Ние ги ставивме банките. Истурете ја топла вода до контејнерите. Стерилизирајте 15 минути лименки со капацитет од 500 g.
цврсто се вртат, не заборавајте да го потпишете датумот на производство на капакот.
Откако ќе се разладите, отстранете го кавијарот со сквош во ладен подрум или подрум.
Патем, можете да излезете со вкусни или смешни имиња за домашните производи, на пример, "Кавијар - ќе ги лижете прстите!"
Сквош кавијар е подготвен. Бон апетит!
