Риба садови треба да се појават на нашата маса најмалку три пати неделно.
Супи, стекови, риба пити збогатување на исхраната со лесно сварлива протеини и есенцијални масни киселини за здравје. Покрај тоа, риба јадења се неверојатно вкусна. Правилно подготвени, убаво сервираните риби не само што ќе го насладуваат совршено, туку и ќе ги подигнат вашите духови.
Рибата е комбинирана со многу зеленчук: компири, краставици, зелена салата, модар патлиџан. Особено вкусна риба со домати. Начини да се готви ова јадење се многу. Домати за риби се добри како свежи, ретко исечени и топли третирани заедно со рибини филети или цели трупови. Свежи домати ќе направат светла риба антена, лето, тие се совршено комбинирани со сезонски билки: cilantro, магдонос, копра, зелен кромид. Домати, задушени со риба, стануваат мрзливо нежни, целосно откривајќи го нивниот вкус.
Доматите даваат нежност, киселост и свежина за рибино месо. Малку искуство, желба и имагинација - тоа е се што е потребно за подготовка на вистинско кулинарно ремек-дело на риби и домати.
риба со домати - принципи за готвење
Готвење риби со домати не е толку тешко како што може да изгледа. Главната работа е да се знае како да се исчисти трупот и да се следат уште две задолжителни правила: закиселување и сол. Домати, патем, совршено ги закиснуваат рибите, па нивниот дует е толку успешен. Како да се исчисти рибата е опишано подолу.
За подготовка на различни опции за јадења се користи пржење, печење, замрзнување. Секој од нив е добар на свој начин и ви овозможува да се прошири менито со риби. Дури и една разновидност на риби, варени според различни рецепти, може да биде основа за десетици интересни оригинални јадења. Сепак, не сите риби ќе направат компанија на домати. За термички третман на овие методи погоден треска, морето бас, камбала, калибар, голема речна риба, пастрмка, розова лосос. Кодот може да се задуши во сос од домати, морскиот бас печен во рерна со кромид и парчиња домати. Пробивач, калибар и речна риба (но не штука) се вкусни пржени на путер и се сервира со парчиња домати. Пастрмка и розово лосос може да се стави во фолија брод и печени под домати и зеленчук "крзнено палто".
Пред да се готви, рибата треба да биде темелно исчистена од скали, вуцери, перки. Голем труп може да се исече во филети или да се исече на делови. За пржење подобро е да се земе чисто растително масло и да се чува во кисела павлака или доматен сос.
Риба со домати под сирењето "Рибен сендвич"
Наједноставниот сад, кој дури и почетниците може да се справи, ќе биде одлична опција за лесна вечера. Рибата со домати под сирењето "Рибен сендвич" се подготвува многу брзо. Сушен розев лосос излезе сочен и многу вкусен.
Состојки:
• розова лосос;
• два или три домати;
• 100 грама сирење;
• мешавина на зачини за риби;
• некои брашно;
• две лажички мајонези.
Метод за готвење:
Пинк лосос се сече на делови, натопи на двете страни во зачини за риби, брашно во брашно.
Загрејте ја тавата со малку растително масло.
Спржете ги парчивите риби на двете страни додека не завршите.
Подмачкајте го листот за печење со капка растително масло и шијте ја рибата.
Исечете ги доматите на тенки парчиња.
Ситно решетки сирење.
Подмачкајте ја рибата со мајонез, ставајте домат прстен и посипете со сирење. Печете во рерна загреана до 200 степени за десет минути.
Служат "сендвичи" жешко. Ако сакате, сезона на риба со домати со зеленчук, нудат заедно со варени компири.
Риба со домати "Само вкусни"
Одлична опција за запознавање со неочекувани гости. Ако во фрижидерот има мала риба со бело месо, некој обичен зеленчук и тегла домати, тогаш може да се подготви неверојатно јадење за половина час: тендер, топење во устата, сочно, миризливо. Само вкусни!
Состојки:
• бело риба филе;
• домати во сопствениот сок (или доматен сос, по можност домашен);
• средно морков;
• еден кромид;
• зеленчук;
• чешне лук;
• масло за пржење риба.
Метод на подготовка
Исечете го кромидот фино, изтријте го морковот, исечете го зелениот и лук.
Подгответе зеленчуков сос: пржете го кромидот, рендан морков, сечкани билки и лук во растително масло. Истурете домати или сос од домати. Сол и ставете под капакот три минути.
Ставете ги парчињата од филе филе во тавата, со лажица истурете го сосот.
Симнете над средна топлина околу петнаесет минути.
Ставете ја рибата со домати на плочите, ако сакате, декорирајте ги со преостанатите зелени.
Риба со домати и грчки двор
Интересен служат го прави ова јадење како ресторан. Сува сув лосос во сос со домати, лимон, лук и сирење го открива целиот свој шарм. Послужете ги рибите со домати за овој рецепт во иста чинија, каде што се готви.
Состојки:
• розова лосос од секаква големина;
• еден лимон;
• три месести домати;
• три чешниња лук;
• 200 грама силно или полутврко сирење; • свеж зеленчук;
• 300 грама мајонез.
Метод за готвење:
Филе од розово лосос за сечење на мали парчиња од 100-150 грама по тежина.
Сол, бибер, посипете со сок од лимон и оставете ја на маринада петнаесет минути.
Два домати се сечат на мали коцки, третиот - во тенки прстени (тие ќе бидат потребни за декорација).
Исечете лук.
Ситно решетки сирење.
Формирајте ја садот за печење со капка масло, ставете ги рибите.
Надминете ја рибата со мала количина мајонез.
Ставете крупен домат на секое парче, дистрибуирајте малку лук и рендано сирење.
Пополнете го местото лево помеѓу парчиња риба со сецкани домати.
Печете ја рибата со домати половина час во рерна која се загрева до 180 степени.
Веднаш служи, без отстранување од формуларот и гарниран со шприц од копра или магдонос.
Риба со домати под јајцето
За да се готви ова оригинално јадење, можете да користите било кој рибен филе со бело месо. Служат риба со домати под јајцето треба да биде топло, подобро да се ориз или варени зелени грав.
Состојки:
• 150 грама рибини филети (ослица, минијатури);
• половина од просечниот кромид;
• тврдо варено јајце;
• мал домат;
• парче тврдо или полутврко сирење (20 грама);
• сол;
• мрсна црн пипер;
• брашно за брашно;
• масло за готвење за пржење;
• зеленчук, зелен кромид за декорација.
Метод за готвење:
Филе се сече на делови и сол.
Опашените парчиња риби во брашно и пржете на двете страни во масло.
Стави риба на лист за печење.
Кромид се сече на тенки прстени и пржете до златно кафеава боја. Парче јајце и домат во тенки парчиња, и сирење во проѕирни парчиња.
На секое парче филе стави кромид, домат и јајце.
Покријте со чинија со сирење и посипете со пиперка.
Печете во рерна, загрејте до 200 степени, околу 20 минути.
Наредете се на плочи, посипете ги со сецкани билки.
Риби со домати во фолија
Наједноставниот, но многу ефикасен начин за полесно печење риби со домати во фолија ќе мора да биде начин за време на празничен оброк. Не само што е многу вкусна, исто така не е неопходно да се мие сито на скара! Лимон и зачини го додаваат густото, малку розово месо од пеленгас со неверојатна арома.
Состојки:
• една карнева риба пеленга (или друга по вкус);
• лажица свежо исцеден сок од лимон;
• три домати;
• еден голем кромид;
• Микс на зачини за риби.
Метод за готвење:
Извадете ги коските од рибите, извадете ја кожата, истурете го трупот со сол.
Намалете ги доматите во кругови, додадете малку сол и ставете ја во рибата како полнење.
Исечете ги прстените и пржете го кромидот.
Посипете риба со сок од лимон.
Поставете го пржениот кромид на врвот.
Завиткајте ја трупката во фолија и печете во рерната половина час на 200 степени.
Проширете ја фолијата и печете уште 10 минути за да се појави вкусна кора на рибата.
Донесе риба со домати може да се варат или пржени компири.
Риба со домати и павлака
Дури и децата уживаат во тендерската пастрмка варена со кисела павлака, домат и зеленчук. Во неа нема коски, што во голема мера ќе ги задоволи малите, а месото е толку нежно што едноставно се топи во устата.
Состојки:
• пастрмка со тежина од 700 грама (можете да го замените филето на халибут, пангазиус, пеленгас, камбала); • голем домат;
• половина чаша кисела павлака;
• четири чешниња лук;
• сто грама силно или полутврко сирење;
• сол;
• пиперка;
• зеленчук.
Метод за готвење:
Намалете го исчистениот труп во филети, потоа во парчиња.
Сол малку, посипете со свежо мелен пипер и зачини за риби (по желба).
Форма на масло, ставете пастрмка, посипете со сецкан лук и размачкајте со кисела павлака.
Томато исечени ретко, се стави на врвот на smetannoy слој и малку сол.
Ситно исецкајте ги зелените и решеткирајте ги сирењето. Измешајте го.
Пополнете ја рибата со домати со мешавина од зеленчук и сирење, ставете ја во рерната, загрејте до 200 степени. Печење време - 10-15 минути, не повеќе.
Послужете со ориз или компир.
Риба со домати - совети и корисни совети
- За лесно чистење риба, треба да знаете некои важни тајни. Постапката е како што следува: прво исечете ги перките, потоа извадете ги скалите. Треба да се исчисти од опашката, внимателно да се движи кон главата. Кујнски ножици се погодни за отсекување на перки, остар нож или специјална машина за чистење риби е погодна за отстранување на ваги.
- Скалите за време на чистењето се расфрлани низ кујната. За да се справат со овој проблем, рибата треба да се стави во голем сад со вода и да се исчисти таму. Друга опција е да се исчисти рибата во пластична кеса.
- Некои видови морска риба (лонец, скуша, скуша) се многу лошо исчистени. За полесно отстранување на скалите, рибата мора да се потопува во многу топла вода десет секунди.
- Друг начин да се олесни процесот е да се протрие трупот со оцет за некое време. Петнаесет минути е доволно за полесно да се исчистат рибите.
- За подобро да ја задржите лизгавата риба труп, влажните прсти може да се потопуваат во солта.
- Жолчното кесе мора да се отстрани многу внимателно. Ако го прободете, жолчката ќе го направи месото многу непријатно и горчливо. Доколку жолчното кесе се скрши, треба веднаш да заспиете на местото каде што сте ја добиле жолчката, сол, добро дајте се и исплакнете темелно со мраз вода.
- Трите основни правила за работа со риба треба да се исчистат правилно, да се кисели темелно и сол. За ацидификација, освен сок од лимон, е оцет или суво вино. По попрскувајќи ја рибата, треба да го ставите во фрижидер и да му дадете на маринадата малку време (околу петнаесет минути) за работа. Ова ќе го направи рибното месо повеќе сочно, ќе му даде заводлива арома.
- Треба да се внимава дека рибата не дава премногу сок. Може да стане премногу суво. За маринирање риба, треба да се меша сол и разни зачини, кромид, корени. Оптималното време за маринирање е 20-30 минути.
