Од такви риби како треска можете да готвите многу јадења, па затоа е многу популарен.
Треска има прекрасен вкус и е лесно да се подготви.
Покрај тоа, месото за треска се смета за нискокалорична чинија. И за оние кои ги следат обрасците - ова е вистинско деликатес. Оваа риба содржи голем број на макронутриенти, протеини, витамини и амино киселини. Тој е богат со елементи во трагови и заситени масни киселини.
Таквите риби може да се печат, задушени или пржени.
Тоа оди добро со зеленчук, сосови и морски плодови, но особено треска е навистина вкусна само со кисела павлака.
Оваа сама риба не е многу масна, така што треба добра маринада.
Готвење со кисела павлака, добивате неверојатно вкусна и сочна треска. И ако додадете повеќе сенф или зачинета билка во кисела павлака, тогаш едноставно нема да го оставите садот.
Треска во кисела павлака - општи принципи на подготовка
• Не купувајте високо замрзнати треска за готвење.
• Ако купивте филети замрзнати треска, тогаш нека се одмрзне на собна температура.
• За да се намали сол и огорченост во треска, држете го во вода или млеко пред да готвите.
• За да се спречи сувоста на рибата, не треба да го претерате во рерната.
• Ако рибите риби, нека го запали не повеќе од 10 минути.
• За да ја направите сочна риба, маринирајте го пред да готвите.
• Намалете го павлака со која маринираш рибата, побогатото јадење ќе излезе.
• За да ја направите рибата подобро натопена во маринадата, направете парчиња на неа.
Треска во павлака - класичен рецепт
Состојки:
• два филе треска;
• сол;
• половина лимон;
• две лажици растително масло;
• 210 г кисела павлака.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го филето и отстранете ги преостанатите коски. Пипер рибарско месо и сол. Филе на треска на парчиња и ги ставате на чинија. Стиснете сок од лимон во рибата, покријте ја плочата и маринирајте треска 10 минути во фрижидер.
2. Подмачкајте рерната за печење со отпадна топлина со растително масло и ставете ги рибите на неа.
3. Наредете дебел слој кисела павлака на тревката рамномерно.
4. Загрејте ја рерната на 180 степени и поставете ја рибата за печење 20 минути.
5. Оставете го вареното сад малку да се излади и наредете го во плочи.
6. Украсете треска во кисела павлака со парчиња од лимон и сос од кисела павлака и сецкан зеленчук.
7. Служат со варен гарнир со ориз.
Цела печена треска во кисела павлака
Состојки:
• еден треска;
• две лажички доматна паста;
• сол;
• нецелосно стакло кисела павлака;
• синапна лажица.
Метод за готвење:
1. Излупете ги свежите кожи. Исечете ги перките, опашката и главата.
2. Измијте ја рибата и направете длабоки парчиња во неа.
3. Вметнете ја тревата со бибер и сол.
4. Се меша во сад павлака, сенф и паста од домати.
5. Бришење на рибите со овој сос однатре, во парчиња и надвор.
6. Подмачкајте го листот за печење со путер и ставете ја рибата. Печете треска за 40 минути. Рерна поставен на 200 степени.
7. Украсете ги готовите риби со зелена боја и ставете мали парчиња лимон во парчињата.
Треска во кисела павлака со домати
Состојки:
• 590 г филе филе;
• два кромид; • 140 г сончогледово масло;
• сол;
• четири домати;
• пиперка;
• 220 г кисела павлака;
• четири лажици брашно;
• Пет лажици сецкан копра.
Метод за готвење:
1. Исечете ги филетите од треска и мие од треска во делови. Измешајте ја пиперката и солта со брашното и преместете ја рибата во оваа мешавина. СРЈ треска во сончогледово масло до тендерот.
2. Кромид исечете ги на половина прстени и пржете во посебен сад до златно кафеава боја.
3. Исплакнете ги доматите и исечете ги на парчиња.
4. Подмачкајте го обликот со масло. Распредели ги доматите рамномерно на дното, ставете ја рибата на врвот. Следниот слој е зеленчук, и покрај кромидот. Последниот слој повторно оди домати.
5. Полнете го целото јадење со кисела павлака и испратете го во рерната. Истурете треска со домати 15 минути.
6. Попржете го готвеното јадење со преостанатите зелени и сервирајте со варен компир.
Печени треска во вино со кисела павлака
Состојки:
• килограм филе треска;
• сол;
• половина чаша кисела павлака;
• три лажички свинско маснотии;
• половина чаша суво бело вино.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го филето на треска, исечете ги на произволни парчиња и трите со сол.
2. Истурете го стопеното сало во форма и ставете ги рибите во неа.
3. Вклучете ја рерната на 200 степени и ставете ја тревата печени 25 минути.
4. Периодично истурете вино и течност што ќе се формираат во форма на рибата.
5. По изминатото време, истурете ја рибата со кисела павлака и печете уште 5 минути.
6. Послужете треска со салата од зеленчук.
Колковите со трска во павлака и крем
Состојки:
• 900 г стекови од треска;
• 60 гр мајонези;
• сол;
• 130 г течен павлака; • пиперка;
• половина лимон;
• 75 мл крем;
• две лакови;
• два домати.
Метод за готвење:
1. Исплакнете стек на треска под проточна вода и исушете се со хартиена крпа.
2. Посипете стекови со сок од лимон и истријте со сол и бибер. Оставете ја рибата да маринираат 10 минути.
3. Земете сад за печење и ставете ја рибата во маринадата.
4. Пополнете ја тревата со крем и поставете ги измиените домати и кромид прстени. Сите сол.
5. Промешајте мајонез и павлака во чинија. Истурете ја оваа мешавина во садот.
6. Загрејте го рерната на 200 степени и загрејте го степенот на трева со зеленчук 25 минути.
7. Не се потребни додатоци во садот, освен за парче леб од лук.
Треска во павлака и сенф со ракчиња
Состојки:
• 850 г треска за треска;
• 75 г кисела павлака;
• синапна лажица;
• пиперка;
• 190 ml крем;
• две лажици брашно;
• 440 ml млеко;
• две лажички сок од лимон;
• сол;
• 160 гр ракчиња;
• кромид;
• 50 гр путер.
Метод за готвење:
1. Ситно исечете го излупениот кромид и пржете ги во путер.
2. Истурете брашно на кромид, промешајте и истурете во млеко.
3. По неколку минути, додадете иста крема измешана со брашно, бибер, сенф и кисела павлака.
4. Излупете ги ракните, исплакнете ги и натопете во подготвениот сос. Посипете ракчиња со сок од лимон и сол. Гответе 10 минути.
5. Исечете ги измиените рибини филети на мали парчиња и ставете ги во сад за печење. Истурете треска со сос од ракчиња.
6. Ставете го садот за печење на температура од 200-220 степени за половина час.
7. Послужете готвената треска претходно наводена со сос и заедно со секое гарнирче.
Треска во павлака со зеленчук
Состојки:
• два филе треска;
• два компири;
• сол;
• еден домат;
• пиперка;
• кромид;
• лук;
• маслиново масло;
• копра;
• две бугарски пиперки;
• 140 г кисела павлака.
Метод за готвење:
1. Излупете го и исплакнете го целиот зеленчук. Не заборавајте да го отстраните јадрото на пиперките. Потоа сува зеленчук со пешкир и исечете ги на големи парчиња.
2. Ставете го целиот зеленчук во чаша, бибер, сол и се меша, додавајќи маслиново масло.
3. Ставете го зеленчукот во посебна форма и печете ги на температура од 200 степени до половина варен. Периодично не заборавајте да ги промешате.
4. Исплакнете го и исушете го филето на треска. Потоа тријте ги рибите со сол (ако сакате, додадете ги зачините по вкус).
5. Стави ја рибата на врвот на полугодишниот зеленчук. Измешајте ја киселата павлака со сецкан копра во сад и со оваа смеса истурете ја рибата и зеленчукот.
6. Печете го садот уште 15 минути. Штом рибата е подготвена, извадете ја формата од рерната.
7. Исечете го готовиот треска на делови и поставете ги. Додајте зеленчук во рибата и преостанатиот сок од зеленчукот.
8. Послужете ја садот заедно со бесквасните колачи.
Треска со зелен грав во павлака
Состојки:
• еден медиски треска;
• пиперка;
• четири јајца;
• брашно;
• две лажички кисела павлака;
• две лажички соја сос;
• сол;
• 85 гр сирење;
• 190 грама боранија.
Метод за готвење:
1. Кафете добро исплакнете. Користејќи нож, внимателно извадете ја кожата од неа, одделете се од гребенот и исечете ги на средни парчиња.
2. Ставете ја рибата во чинија, солете ја и додадете ја пиперката.
3. Во резервоарот, скрши јајцата. Додадете сол, сос од соја и павлака. Сите размахване со размахване до мазни. 4. Ставете го сирењето на таблата за сечење и протријте го преку рендерот.
5. Загрејте ја водата во тенџере и ставете ги гравот во неа. Се вари пет минути, а потоа пренесете го во сито. Водата треба да исцеди.
6. Додајте брашно во рибата и измешајте.
7. Подмачкајте ја мувла со масло и поставете ја тревата.
8. Распредели го готовиот грав рамномерно над треска.
9. Истурете ги состојките со претходно подготвена мешавина од јајца и посипете со рендано сирење.
10. Стави треска со грав во рерната на температура од 180-200 степени за 25-35 минути.
11. Послужете го ридското јадење со пире од компири.
Треска во кисела павлака - трикови и корисни совети.
• Доколку сакате, додадете печурки на садот за треска во кисела павлака.
• Додај на треска во кисела павлака зачини за вкус.
• Завршеното јадење треба да го чувате во фрижидер не повеќе од два дена.
• Ако се печеш риба, а потоа посипете го со сечкано сирење неколку минути додека не се готви.
• За горчина и зачин, додадете црвен пипер на рибиното јадење.
• Ако користите кисела павлака како сос за риба, тогаш земете го во течна форма.
• Оставете го печениот тресок по готвењето за да пиете уште неколку минути. Ова ќе ја направи рибата по-тендерска и ќе ја проголта со сос.
• Посипете ги со билки пред сервирањето.
