Лосос риба - другар - се смета за деликатес. Како дел од лососот лосос многу корисни супстанции, витамини и омега-3 киселини, како и во други работи, и во која било друга црвена риба.
Поради својата мала содржина на масти, кета јадења се идеални за исхрана и детски оброци. И покрај високата цена на производот, треба да се поглезите со вкусни рибини јадења. На пример, стекови од другарки, рецепти кои ќе ги кажеме денес.
Кете стек во рерна - општи принципи
За да успее садот, важно е сериозно да се пријдеме на изборот и подготовката на рибата. Можете да ги купите и труп труп и готови стекови. Главната работа е дека тие имаат соодветна боја и мирис без знаци на оштетување. Замрзнатата риба треба да биде покриена со тенок слој од транспарентен мраз, но во никој случај снежно палто, што значи дека рибата постојано се одмрзнува и повторно се замрзнува, што, соодветно, ги убива придобивките и вкусот на ќумовите.
Лосос лосос е несоодветна риба за пржење, па ние ќе го готвиме во рерна. Избраните риби се одмрзнуваат, се газат, се сечат во стекови. По посеан со сол, зачини, сецкани трева, посеан со масло, сок од лимон - ова е класика што може да се прилагоди на кој било друг рецепт.
За подобрување на вкусот и за негување на кета стек се готви со зеленчук или различни пломби. Тоа оди добро со риба кромид, домати, тиквички, компири, крем, павлака. Зеленчук може да се постави долниот слој под рибата или на врвот на стекови. Исто така кето може да биде покриено со сос, мајонез, покриен со сирење. Изборот е ваш, без разлика кој рецепт ќе го одберете, резултатот ќе ве задоволи!
1. Пилешки стек во рерната
Состојки:
• 1 средна големина;
• кромид - 3 грла;
• 2 домати;
• 1 лимон;
• мала количина на маслиново масло;
• малку сол и црн пипер;
• копра - 2 гроздови.
Подготовка:
1. Кету избрише од скали, стомакот, се мие, сече во средни дебели стекови.
2. Стиснете лимон во мала чаша, додадете маслиново масло до сок, додадете малку сол, бибер и зачини за риба, измешајте се што е добро.
3. Измијте ја копрата, ситно се исечете, истурете во чаша со сок од лимон.
4. Подготви маринада за да ги обложиш парчињата риба, оставете 30-40 минути да се хранат.
5. Исечете го кромидот во ленти, измијте ги доматите - во кругови.
6. Ставете ги мариноните парчиња на подмачкан сад за печење и пресечете го кромидот и доматните чаши на врвот на рибата.
7. Стави го листот во топла рерна и испечете малку помалку од половина час.
8. Кога служите, ставете ги парчињата риби во еден дел, ставете печен кромид со домати околу себе, посипете со сецкан копра.
2. Пилешки стек во рерна, печени во ракавот
Состојки:
• 1 мала лосос мала;
• 50 мл растително масло;
• половина лимон;
• сол, риба зачини, црн пипер - по 1 лажиче;
• магдонос, копра - неколку гранки.
Подготовка:
1. Ketu gutted, измиени, исчистени од размери, се сече во стекови.
2. Нежно изтријте ги сите парчиња со сол, бибер, зачини и ставете ги во сад, посипете ги со сецкани билки и оставете неколку минути.
3. Исечете половина лимон во кругови.
4. Стави ги мариноните парчиња во шишенка со лимонски кругови, додадете мала количина на сончогледово масло, цврсто врзете го ракавот со нишки, тресете. 5. Ставете го ракавот со риба на лист за печење, ниво.
6. Ставете го тавата за перење во печката и печете половина час.
7. Земете ги печените фарми лососи од ракавот, ставете ги на рамна чинија, ставете лимонски кругови и лисја од магдонос околу рибите.
3. Пилешки стек во рерна во фолија
Состојки:
• 1 голем лотос лосос;
• сол, црн бибер во прав, риба зачини - 10 g;
• пар големи, месести домати;
• 1 лимон;
• магдонос или копра - подот на зракот.
Подготовка:
1. Од стомачен, измилен лосос лосос, исечете го гребенот, исечете го филето во делови со еднаква големина.
2. Исечете ги доматите и лимонот во парчиња.
3. Исечете ја фолијата во мали коцки, ставете една риба стек на секој, вртете круг од домати и лимон, додадете малку сол, посипете со зачини и бибер, цврсто завиткајте.
4. Ставете ги стекците завиткани во фолија на лист и ставете го во топла печка, испечете го малку помалку од половина час.
5. Служи на a la carte плочи, пред-ослободување од фолија, заедно со домати и лимон, украсуваат со зелена боја.
4. Пилешки стек со компири во рерната
Состојки:
• половина голем другар;
• компир - 5 мали клубени;
• 3 светилки;
• 3 домати;
• мало парче холандско сирење;
• мала количина на сончогледово масло;
• малку мајонез;
• малку сол, црн пипер, сув босилек.
Подготовка:
1. Измијте го подготвеното лосос лосос под ладна вода, ставете ги на хартиени крпи и суво, исечете ги во средни стекови.
2. Исечете го кромидот во тенки ленти, излупете го компирот, измијте, исечете ги на средни коцки, исечете ги доматите во кругови, исечете го сирењето на ренде. 3. Ставете го стекот на кетах во фолија-обложени и подмачкани путер за печење, посипете со босилек и рендано сирење.
4. На стекови изложите тенок слој на кромид, компири, посипете со сирење.
5. Ставете домати во последниот слој, додадете сол, посипете со босилек, покријте ги со сите рабови на фолијата.
6. Ставете ја формата во печка загреана на 220 степени и печете малку повеќе од половина час.
7. Во мала чаша, измешајте го ренданото сирење со мајонез и босилек.
8. Неколку минути пред крајот на печењето, отворете ја рерната, отворете ги рабовите на фолијата, измијте ја содржината со месо од мајонез со сирење и босилек и вратете ја во рерната уште неколку минути.
9. Кога сервирате, ставете стекови на плочи со компири, посипете ги со сецкан магдонос.
5. Пилешки стек во рерната со крем
Состојки:
• мал лотос лосос;
• еден голем морков и кромид;
• брашно - половина чаша;
• крем без маснотии - 125 g;
• Малку сол и црн пипер во прав.
Подготовка:
1. Излупете го зеленчукот, исечете го морковот во тенки ленти и исечете го кромидот во ленти.
2. Исечете го подготвениот лотос во стек, исушете ги малку на хартиени крпи.
3. Ставете малку сол и се тркалаат во брашно.
4. Ставете морков во длабок тавче, истурете го во растително масло.
5. Ставете го сецкан кромид на моркови, и стек на лосос лосос на неа.
6. Истурете го целиот крем.
7. Ставете ја тавата во топла рерна половина час.
8. За време на печењето, постојано проверувајте дека кремот не излегува од рабовите на садот.
9. Кога сервирате, ставете чинија со еден стек по порција со зеленчук, можете да ставите пире од компири веднаш до него.
6. Диета стек во рерна
Состојки:
• 10 кета стекови;
• крем со маснотии - половина чаша;
• бугарска пиперка - 2 парчиња;
• мали тиквички;
• мало парче холандско сирење;
• глава на кромид;
• еден лимон;
• лук глава подот;
• зачини, сол - по 20 g.
Подготовка:
1. Поделени парчиња лотос лосос, се тријат со сол, зачини, оставете во чаша за 30 минути. Ако тие се замрзнати, прво ќе треба да се одмрзне.
2. Излупете ги тиквичките, извадете ги семињата и пресечете ја пулпа во тенки ленти.
3. Исечете го лупениот кромид во ленти, парчиња од лимон.
4. Од бибер исечете го стеблото заедно со семето, исечете го самиот пипер во ленти.
5. Во чиста сад, измешајте го кремот со сецкан лук и рендано сирење.
6. Ставете го кета стекови во длабок сад за печење, кружни лимончиња, сламки од кромид, слатка пиперка и тиквички на нив.
7. Истурете ја целата содржина на крем сос, ставете ја во рерна 45 минути.
8. Послужете на a la carte чинии, наводнување на сос, посипете ги со билки.
7. Пилешки стек во рерна со сусам и зачинети билки
Состојки:
• килограм стек;
• половина чаша сусам;
• зачинети билки;
• сол;
• лимон;
• растително масло;
• мајонез.
Подготовка:
1. Исплакнете стекови, сува. Посипете со сок од лимон, оставете го на половина час.
2. Исечете ја фолијата на плоштадите, маснотиите ги со масло. Ставете магацин на другар на секое парче.
3. Во сад, се мешаат ситно рендано сирење, 50-60 гр мајонез, сусам. Масата треба да биде густа.
4. Либерално подмачкувајте ја рибата со мешавина од сусам.
5. Завршете ја фолијата, ставете го сето на тавата, печете на 180 степени за 20 минути.
Кета стек во рерна - тајни и трикови
• Одмрзнете ги рибите подобро во фрижидерот за да ги зачувате сите корисни својства. "Груба" одмрзнување во микробранова печка или во топла вода "убива" не само корист, туку и вкус и арома. • За да се спречи одборот да се ора по сечењето на рибата, претходно обработете го со сок од лимон или едноставно да го ставите во пластична кеса.
• Ако не употребувате дополнителни состојки, на пример, зеленчук или сирење, не заборавајте да ги марините рибите во сок од лимон, мала количина на зачини, па стеките ќе се појават вкусни.
• Срцеви стекови ќе направат мајонез и рендан сирежен сос или зеленчук перница.
• Кога готвите кета стекови, препорачливо е да не ја оставате рерната подолго време. Поради повисоката содржина на вода и минималната содржина на маснотиите, овој вид риба е лесно да се надмине. За да се избегне таков инцидент ќе им помогне на истата растителна перница или рендано сирење.
• Не е препорачливо едноставно да пржете риба, сочни и тенкови кета може да се зачуваат со запечување во сос или печење во фолија, во ракавот.
• Не помалку вкусно е кета стек во тесто. За тесто, се меша јајце, крем и малку брашно.
• На кета стек, најчесто се служи со житни или зеленчукови гарнитури. Ориз и компири се особено добри со риби. Не помалку вкусно ќе биде дует печен другар и свеж зеленчук: слатки пиперки, домати, краставици.
