Домати, пиперки и лук се победничка комбинација од зеленчук, која често се појавува во различни рецепти.
Врз основа на овие три состојки можете да готвите огромен број јадења, но сите тие ќе имаат поинаков вкус и арома.
Домати со пиперка и лук - општи принципи за готвење
Домати се подготвуваат со пиперка и лук на различни начини, солени, кисела, кисела, направена од аџика, кавијар, разни национални јадења и сосови. Сето тоа зависи од рецептот и од дополнителните компоненти, но постојат општи правила кои влијаат на вкусот на финалниот производ, како и неговата безбедност.
• Подобро, посвежено и вкусно за зеленчук, толку подобро ќе биде садот. Тешко е да се готви нешто безвредно, без разлика кој рецепт го користите од слабите пиперки или кисели домати.
• Сите зеленчуци мора да се измијат и сушат. Влажните производи се подобро да не се користат, го намалуваат рокот на траење на финалните празни места.
• Семето и утробата секогаш се отстрануваат од пиперката, а за остри стапови можете едноставно да го отсечете стеблото.
• За сечење зеленчук, треба да користите остри ножеви, па парчињата ќе бидат уредни, убави, производите ќе се готват истовремено.
• Кога готвите саламура, мора да се варат добро. Кога се прават маринади и фрлаат, треба внимателно да се меле солта, шеќерот, зачините. Инаку, тие се нерамномерно распоредени, а работното парче може да се кисело.
И, се разбира, никогаш не треба да заборавите на чистотата на садовите и помошна опрема. Ова е особено важно кога се подготвува за зимата. Препорачливо е да се стерилизираат тегли и капаци, да се мијат остатокот од садовите темелно или да се прелива вода што врие над нив.
Рецепт 1: Перпи и лук домати без стерилизација
Едноставен начин на собирање домати со пиперка и лук. Пропорциите се дадени за една трилитарска тегла. Марината ќе се искачи до 1,5 литри, во зависност од големината на доматите и густината на полнењето на зеленчукот.
Состојки задолжителни
• 1,3 кг домати;
• 5 пиперки;
• лисја од рен;
• лажица оцет;
• лук глава.
За саламура:
• 1.5 лажици сол;
• 3 лажички шеќер.
Метод на подготовка
1. Зеленчукот треба да се измие, исушен, внатрешноста на пиперката треба да се отстрани и да се исече на 4 дела. Лук кора.
2. Ставете ги листовите на рен на дното на стерилната тегла, цврсто го положите зеленчукот. Истурете вода што врие, покријте и оставете да се загрее 10 минути.
3. Исцедете ја водата, внесете ја волуменот до 1,5 литри, додадете сол со шеќер, вријте малку и повторно ставете домати со пиперка и лук, истурете една лажица оцет од 70% и турнете го капакот. Кул под крзнено палто во превртена состојба.
Рецепт 2: Домати со пипер и лук без оцет
Подготовка на домати со пиперки и лук, кои може да се користат за деца, и само за оние луѓе кои не сакаат или не можат да толерираат оцетна киселина. Таа користи аспирин, во мали количини. Исто така, овој рецепт е различен во содржината на шеќер, доматите и пиперките се слатки, а лукот дава вкус.
Состојки задолжителни
• 3 кг домати;
• 600 гр. пиперка;
• 10 чешниња лук;
• копра, лисја од рен;
• 4 аспирин таблети.
За саламура:
• 3 литри вода;
• 3 супени лажици сол;
• 7-8 лажици шеќер.
Метод на подготовка
1. Подгответе зеленчук, како во претходниот рецепт. Се шири на стерилни тегли. Оваа сума е доволна за 2 трилитри.
2. Истурете вода што врие, оставете да остане 10 минути, а потоа исцедете. Повторете уште еднаш. 3. По вториот крем, се вари саламура. За да го направите ова, донесе волуменот на вода на 3 литри, истурете сол, шеќер и се вари.
4. Ставете 2 лименки аспирин во тегли, истурете во саламура и турнете ги капаците.
Рецепт 3: Брз пипер и лук домати
Лесно солени домати со пиперки и лук, кои ќе бидат подготвени следниот ден. И се чуваат во фрижидер може да биде до 2 недели, и со текот на времето тие ќе станат уште мирисна и вкусна. Се користи топла и бугарска пиперка.
Состојки задолжителни
• 1 кг домати;
• 2 полнети пиперки;
• 1 остар под;
• 8-10 чешниња лук;
• било зеленило.
Маринада:
• литар вода;
• една лажица сол и шеќер;
• 5 пиперчиња.
Метод на подготовка
1. Смеат домати на половина, бибер големи прстени, лук каранфилче произволно во неколку делови, така што тие подобро даде мирис. Остриот под треба да се намали многу фино.
2. Готвење на саламура од наведените состојки, кул.
3. Зеленчук пати во длабоки јадења, наизменични меѓу себе. На барање, истурете ги зелените. Наполнете со ладен сапун, оставете го час на собна температура и ставете го во фрижидер.
Рецепт 4: Зелени домати со пиперки и лук со стерилизација
Одлична ужинка од зелени домати со пиперка и лук. Бибер е потребен остар, по можност зелен, за да се комбинира со незрели домати. За екстра зачин, се користи рендан рен. Сите зеленчуци се земаат во произволни количини.
Состојки задолжителни
• зелени домати;
• корен на рен;
• жешка пиперка;
• лук.
Распределба на литар:
• 100 гр. шеќер;
• 2 лажици сол;
• Лажица од оцет 70%.
Метод на подготовка
1. Од horseradish, лук, жешка пиперка го подготвуваме полнењето за домати. За да го направите ова, измијте го зеленчукот, треба да ги чистиме и исецкуваме во мешалка или преку мелница за месо. 2. Направете крцкави парчиња околу 2/3 длабоко во доматите, пополнете ги со полнење, ставете ги во литарски тегли.
3. Варете саламура, истурете домати со пиперка и лук, стерилизирајте ги теглите 15 минути. Плукан, испратен да се излади.
Рецепт 5: зачинет домат заби со пиперка и лук
Прекрасна закуска на домати со пиперки и лук, чиј белег е неверојатно миризлив слој. Мариниран зеленчук треба да биде најмалку 2 часа, но подобро е да се готви однапред и да го задржи денот во фрижидерот, така што сите сокови имаат време да се мешаат.
Состојки задолжителни
• 10 домати;
• 2 слатки зелени пиперки.
За слој:
• куп босилек;
• 1 остар под;
• еден куп копра;
• лажица оцет 9%;
• 100 ml нафта;
• 5 чешниња лук.
Метод на подготовка
• Исечете ги доматите во големи прстени или половина прстена не помалку од 1 см. Зелена пиперка во тенки половини.
• За сос, исецкајте ги зелените, топли пиперки, лук, додајте ги сите други состојки и се мешаат. Сол по вкус.
• Ставете ги доматите и пиперките во тегла, поставувајќи го секој слој од зеленчук. Цврсто притиснете. Затворете го пластичниот капак и отстранете го за мариноване.
Рецепт 6: Корејски томатско закуска со бибер и лук
Корејски јадења се забележливи за нивната необична арома и зачинет вкус. И ова прекрасно доматско мезе со бибер и лук не е исклучок. Бројот на зеленчук е произволен, во зависност од неопходната острина и личен вкус. Но, од формулацијата на полнење не треба да отстапуваат.
Состојки задолжителни
• дебели домати;
• црвена и жолта бибер;
• жешка пиперка;
• лук;
• зеленчук.
Пополнување:
• 100 мл оцет 6%;
• 50 гр. шеќер;
• 1 лажичка корејски зачини;
• 1.5 лажици сол; • 0,5 чаши масло.
Метод на подготовка
1. Ние ги миеме доматите, исечете ги на 6-8 дела. Пиперки. Лук и зачинета грав во каша. Зелените само сече.
2. За полнење, измешајте сè освен путерот, добро избријте. Кога зрната на сол и шеќер се раствораат, истурете малку и се мешаат.
3. Ставете ги доматите со бибер и лук во тегла, истурете ги со жешки пиперки измешани со зеленчук и истурајте го секој слој со истурање.
4. Затворете ја теглата со тесен капак, превртете го и ставете го во оваа форма во фрижидер за ноќ или за ден. Значи, врвниот слој на закуска добро ќе се маринира. Потоа можете да зачувате во вообичаена форма, ако, се разбира, по отстранувањето на примерокот има нешто оставено.
Рецепт 7: Домати со пипер и лук на ерменски
За подготовка на домати со пиперка и лук ќе треба силно и мало овошје, може да биде малку незрели. Можете да уживате во ужинка во рок од 3 дена по подготовката. Но, позелени домати, толку подолго ќе маринираат.
Состојки задолжителни
• 20 силни домати;
• лук глава;
• слатка пиперка 3 парчиња;
• 2 парчиња остри;
• куп цилантро;
• sprig од босилек.
За саламура:
• 0.5 чл. соли;
• 2 заливи лисја;
• 7-8 пиперчиња.
Метод на подготовка
1. Исчистете ја саламура од 2,5 литри вода, сол, ловоров лист и бибер, добро се вари и се лади до ладна состојба.
2. Ослободете ги зачинетите и слатките пиперки од внатрешноста, излупете го лукот, сортирајте ги зелените и се меле заедно. Ова може да се направи преку мелница за месо, мешалка или едноставно да се исецка сè.
3. Исечете и суви домати се сече на половина во средината, но не исечете до крај. Полнети со пиперка, лук и зеленчук, внимателно поставени во тенџере со емајл. 4. Наполнете ги доматите со пиперка и марината со лук, ставете го угнетувањето и извадете го на ладно место за маринирање. По 3 дена можете да пробате закуска.
Рецепт 8: Домати со пиперки и лук во сок од домати
Популарен рецепт кој ви овозможува да добиете не само вкусни домати со пиперка и лук, туку и мирисна сок од домати. Спасување, ако има многу стуткани, меки и испукани домати. Можете исто така да користите готови сок, собрани за зима.
Состојки задолжителни
• мали домати;
• чешниња од лук од бројот на домати;
• бугарска пиперка.
За пополнување:
• литар сок од домати;
• Лажица сол;
• 2 лажички шеќер.
Метод на подготовка
1. Темелно ги миете доматите и пиперките. Се суши. Бибер се ослободува од утробата, се сече на 6-8 делови во долги парчиња.
2. Излупете го лукот. Подобро е да се користат мали заби, но ако тие не се достапни, тогаш можете да ги исечете големите на два дела.
3. Во секој домат, направете сечење на местото на прицврстување на стеблото и турнете го чешне лук. Кога сите домати се полнети, ставете ги во тегли, префрлувајќи ги во парчиња слатки пиперки.
4. Варете сок од домати со зачини, истурете ги нашите миризливи домати со пиперка и лук до вратот, покријте со капак и стерилизирајте. За секој литар, доволно е 10 минути. Потоа затворете го капакот.
Заедно со лук, секој зеленчук може да се додаде во доматите. И оној кој особено сака мирисни зачини, може да додаде неколку ѕвезди на каранфилче и грашок со миризлив пипер во тегла.
Рецепт 9: сос од домати и пипер со лук
Најлесната верзија на сос од домати со бибер и лук, за што можете да замислите. Го олеснува процесот на правење електрична мелница за месо или процесор за храна. Состојки задолжителни
• 1,5 кг домати;
• 1,2 кг пиперки;
• 0,1 кг лук;
• 0,1 литри масло.
Сол, шеќер, зачини, можете да го користите апсолутно секој вкус. За зачин, можете да додадете чили или да користите црвен прав.
Метод на подготовка
1. Зеленчукот треба да се измие и исуши. Подгответе се за сечкање, исечете ги на парчиња, извадете ги семето од пиперката.
2. Скролувајте се заедно преку мелница за месо, истурете во тенџере и вријте на шпоретот. Штом масата се врие, треба да ја отстраните пената. Гответе на тивок оган 20 минути.
3. Истурете ги зачините по вкус, сол, додајте шеќер и путер. Не го занемарувајте шеќерот, тоа ќе му помогне на зеленчукот да го открие вкусот, да го подобри сосот. Се вари заедно за уште 5 минути.
4. Наредете се во стерилни тегли, навивам и отстранувајте за складирање.
Рецепт 10: Домати салата со пиперки и лук
Мрзелива салата за зима на домати, пиперки и лук, чија подготовка не зазема многу време. Но, и покрај тоа, во зима, ужина ќе ве задоволи со одличен вкус и летна арома.
Состојки задолжителни
• домати 2 кг;
• 0,5 кг црвен или жолт бибер;
• 5 чешниња лук;
• 0,3 кг кромид.
На секои 0,7 л може:
• 2 лажици. шеќер;
• 1 лажиче. соли;
• 0,5 лажиче. оцет;
• 2 големи лажички путер.
Метод на подготовка
1. Салата е добра, бидејќи не бара претходно мешање на зеленчук со зачини и големи јадења. Домати се сече на парчиња како на редовна летна салата. Кромид кромид и бибер, само се исецка лукот.
2. Го ставаме зеленчукот во тегли на рамената. Ставете ги наведените зачини на врвот на секоја, излеете го маслото и додајте малку зовриена вода за да се покрие зеленчукот. Покријте со капаци.
3. Ставете ги теглите да се стерилизираат 15 минути, потоа додадете оцет на секој и се тркалаат. Ние чистиме под топол наметка за да го завршиме ладењето.
Пиперки и лук домати - трикови и совети
• Дали сточарството на домат, бибер и лук излегуваше и стана премногу солено или кисело? Во никој случај не треба да го фрлаат. Енергичен зеленчук може да се додаде во брашно за бореч, супа од зелка, кахар или сос.
• Треба брзо да го лупеш лукот? Наполнете го со вода 1-2 часа. Кожата ќе биде лесно да се раздели и ќе потрае многу помалку време.
• Ако сакате да ја задржите кожата на доматите цела, тогаш треба да го пирите со чепкалка за заби пред да фрлите вода што врие. Исто така, овој метод се користи за забрзување на процесот на мариноване или солење зеленчук.
• Не сте сигурни колку тегли да ги користите за празни места? Поостриот и повеќе зачинет рецептот, толку е помал контејнерот. И за солени и слатки препарати, можете да користите големи лименки. И можете да навигирате според бројот на луѓе во семејството. За секој, во просек од 0,5 литри на зачувување.
• Често се додаваат заливите листови при бербата на домати и пиперки, но тоа ги прави блиските плодови безвкусни. За да се спречи тоа да се случи, можете да го заварите саламура со неа и да го отстраните пред да го истурите во тегли.
