Избрани краставици - општи принципи за готвење
Во асортиманот на краставици, можете да додадете разновиден зеленчук - домати, карфиол, бело зелка и зеленчук, пиперки, модри патлиџани, тиквички или сквош. Оваа закуска може да се готви дури и со овошје.
За подготовка на избрани треба да земам зеленчук од мала големина. Тие мора да бидат зрели и без оштетувања.
Избрани краставици може да се свиткаат во трилитарски тегли, а во литар. За лименки од мал обем, подобро е да се земат мали краставици - корнитини и цреши домати.
Вкусот на избрани краставици зависи од саламураната што ја користите за да го истурите зеленчукот. Се состои главно од оцет, шеќер, сол и зачини. Нејзиниот вкус може да се менува со додавање лук, бибер, зеленчук, сенф, желатин или мирисни зачини.
Во статијата ќе ги најдете најинтересните и оригинални рецепти на избрани краставици.
Рецепт 1. Избрани домати и краставици
Состојки
краставици и домати - по килограм;
неколку чешниња лук;
семе од копар;
шеќер и сол - 2 суп.л-патки. л .;
2.5 чл. л сол.
Метод на подготовка
1. Краставици оставаат неколку часови мраз вода. Измијте го зеленчукот добро под проточна вода. Дали краставицата намали на опашките од двете страни. Стерилизирајте пред да ставите зеленчук, тегли и капаци.
2. Ставете краставици во половина тегли. Излупете чесното лук и фрлете ги кон краставиците. На една тегла трае околу 4-7 парчиња, во зависност од обемот на садовите.
3. Пирс секој домат хоризонтално и вертикално во областа на стеблото, ова ќе им овозможи подобро да ја апсорбира арома на краставица. Подготвени домати стави во тегла на врвот на краставици. 4. Банки со зеленчук, истурете вода што врие над вратот. Покријте го врвот со капаци, што ќе ја затвори конзервацијата. Во оваа форма, оставете ги банките 15 минути.
5. Додадете шеќер и сол на тавата, додадете семе од анасон. Исцедете ја водата од лименките и ставете ја марината да се вари. Во лименки додадете лажица од 9% оцет. Истурете ја вриената маринада и веднаш турнете ги банките. Преврти ги и ги завиткајте во пешкир.
Рецепт 2. Избрани краставици за зима
Состојки
краставици и домати - 1 кг;
2 големи кромид;
сладок пипер - 3 ЕЕЗ .;
на 7 парчиња слатки грашок, ловоров лист и каранфилче;
5 чешниња лук;
шеќер и сол по вкус;
9% маса оцет.
Метод на подготовка
1. Ставете ги зачините во варени, стерилизирани тегли. Исечете го лукот на парчиња и додадете го на истото место.
2. Измијте ја слатката пиперка и исчистете го семето од неа. Ставете ја пиперката во мали парчиња во тегла.
3. Претходно натопени краставици исечени на големи парчиња (ако имате мали краставици, можете да ги складирате целосно, исечете ги од двете страни). Ставете ги во тегли.
4. Измијте ги доматите и исечете ја рачката. Исечете ги на парчиња и легнете на врвот.
5. Во литар врела вода, се става во 2 суп.л-патки. л шеќер и сол, 50 мл 9% маса оцет. Пополнете ги теглите со оваа маринада. Покријте и стерилизирајте за 7-10 минути. Извадете ги теглите од врелата вода и веднаш турнете ги. Исклучете го зачувувањето и покријте го со ќебе. Банките заминуваат во оваа форма за еден ден.
Рецепт 3. Избрани краставици и домати за зима
Состојки
краставици - 2 кг;
1 кг домати;
2 големи кромид;
2 пиперки;
неколку sprigs на копра.
За саламура:
Вода - 3 л;
лажица шеќер; сол - 90 g;
9% оцет - 80 гр
Метод на подготовка
1. Оставете краставиците во мраз вода најмалку неколку часа. Краставици и домати, добро исплакнете. Исечете го зеленчукот во парчиња.
2. Измијте ја слатката пиперка, отстранете го стеблото и исчистете го семето од неа. Исечете го во прстени. Земете за ова празно жолта и црвена пиперка, па послужавник ќе изгледаат повеќе домот.
3. Исчистете го кромидот, исплакнете и суши. Исечете го кромидот на ист начин како пиперката.
4. Исплакнете го копачот и исушете го. Копра не се сече.
5. Обвивки и тегли мора да се стерилизираат. Ставете го зеленчукот во тегли според следниов редослед: слатки пиперки, шприц од копар, краставици, прстени на кромид и домати.
6. Гответе ја марината. Истурете вода во тенџере, додадете сол и шеќер. Кога водата почнува да врие, се става во оцет. Истурете го зеленчукот со раствор што врие. Стерилизирајте тегли со закуска за 8-10 минути, потоа закачете ги, преврте ги и покријте ги со ќебе.
Рецепт 4. Избрани краставици во желатин
Состојки
краставици и домати - 5 кг;
4 кг слатка пиперка;
6 големи кромид;
Беј лист, каранфилче, пиперки.
Маринада:
вода - 1 л;
1 суп.л-патки. л соли;
2 суп.л-патки. л шеќер;
1 лажиче. 9% оцет;
20 g желатин.
Метод на подготовка
1. Краставиците оставаат во мраз вода неколку часа. Измијте го целиот зеленчук добро. Во краставици намали на опашките од двете страни, во доматите сече стеблото. Бибер без семе.
2. Ставете ги зачините на дното на стерилните конзерви. Исечете зеленчук во кругови и ставете ги во тегли по случаен редослед.
3. Маринада за готвење. Желатин се истура топла вода, така што отекува. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и сол, се вари, додадете оцет и желатин. Како резултат на маринадата, истурете го зеленчукот сместен во тегли. Заштита се тркалаат, свртете и покријте со топла крпа.
Рецепт 5. Вкусни избрани краставици и домати
Состојки
краставици и домати - 4 парчиња;
3 кромид;
на мал куп копра и магдонос;
тарагон - гранче;
мали бели вилички од зелка;
жешка пиперка - 1 ЕЕЗ.
црвен слатка пиперка, лук и ловоров лист - по вкус;
оцет.
Метод на подготовка
1. Краставици и домати, се мијат добро. Излупете го кромидот, морковот и лукот. Од зелка, отстранете ги горните лисја. На бибер бибер, отстранете ја рачката и отстранете ги семето.
2. Исечете ја зелката во мали ленти, исечете го лукот и слатката пиперка на четири парчиња, исечете ги краставиците и морковот во мали парчиња.
3. Варете вода во голем тенџере. Вратете го зеленчукот во сито, и потопете ги во врела вода 1-2 минути. Ставете ги во цедилка така што стаклото е вода.
4. Распределете го зеленчукот во стерилни тегли по случаен редослед, додавајте зачини и цела чили пиперка на секоја тегла. Истурете вода што врие преку зеленчук и оставете ги половина час. Исцедете го, варете го. Во секоја тегла додадете лажица оцет и истурете вода што врие. Зачувај ролна и флип. Завртете ги конзервите со топла крпа.
Рецепт 6. Избрани краставици со пателсони
Состојки
краставици, мали сквош, домати од цреша, моркови - по 300 гр;
на 3 парчиња сливи и слатки пиперки;
јаболко;
лук - 1 ЕЕЗ;
куп копра, зелен хер;
оцет.
За маринада
шеќер, сол - 2 лажици. л .;
2 парчиња оревче;
на 4 парчиња морско оревче и каранфилче.
Метод на подготовка
1. Напијте ја зелката во малку солена вода за половина час, а потоа ставете го на сито, така што стаклото има вишок вода. Измијте и лупете го остатокот од зеленчукот. Сквош се млади, мали димензии, не треба да се чистат од кожата. 2. Во подготвени, стерилни тегли, ставете го зачините и зеленчукот по случаен редослед.
3. Подгответе го пополнете. Додајте сол, шеќер и зачини во водата, внесете во вриење и ставете ги тегли со зелен чај. Во секоја, додадете 1.5 суп.л-патки. л 9% оцет.
4. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги 10 минути, потоа свртете ги и завртете ги. Зачувување завршив ќебе. Остави го во оваа форма за еден ден.
Рецепт 7. Највкусни избрани краставици и домати
Состојки
домати, краставици, кромид, моркови, слатки пиперки - по 300 гр;
лук глава;
да вкусат ловоров лист и црн пипер грашок.
За маринада
шеќер и сол - 2 суп.л-патки. л .;
оцет - 1 лажиче.
Метод на подготовка
1. Исчистете го кромидот, исплакнете го под проточна вода, исечете ги прстените.
2. Ние земаме моркови, ги чистиме и ги миеме. Намалете го ножот со нож како кромид.
3. Слатка бибер, отстранете го стеблото и ослободете го од семиња. После тоа, пресечете го во мали прстени.
4. Впие краставици во ладна вода најмалку 2 часа. Ние ги исекуваме опашките и се сечеме во прстени.
5. Домати се мијат и направете неколку пункции со чепкалка за заби или вилушка околу стеблото.
6. На дното на подготвените, стерилни конзерви се изложуваат грашок и ловоров лист, а потоа се постават во случајно подготвен зеленчук.
7. Маринада за готвење. Додадете шеќер, сол на вода и запалете го. Кога фурната врие, додадете оцет. Ние ја вариме маринадата и ја филтрираме со зеленчук. Сортирање на извајаните тегли во водена бања за 30 минути, потоа свртете ги, превртете ги и покријте ги со топла крпа.
Рецепт 8. Избрани краставици со зеленчук
Состојки
краставици, црешни домати, моркови, сквош, тиквички, слатки пиперки, карфиол - 0,5 кг; 3 големи кромид;
лук глава;
рибизла лисја;
да ги вкусите семињата на копар и каранфилче.
За маринада
вода - 1 л;
3 суп.л-патки. л без врвен шеќер;
сол - 2 суп.л-патки. л .;
1 суп.л-патки. л Табела 6% оцет.
Метод на подготовка
1. Излупете и исплакнете моркови, кромид и лук под проточна вода. Измијте squash, сквош и домати. Впие краставици во ладна вода неколку часа. Сквош и краставици се сечат на двете страни. Карфиол расклопува во inflorescences и се мие.
2. Краставици, моркови, тиквички и сквош се сече на парчиња користејќи фигурен нож. Слатка пиперка и чорби се сече на четири дела. Доматите и целулозно црвенило оставаат целосно. Кромид исечете ги прстените.
3. Ставете ги зачините на дното на подготвените, стерилни тегли. Сега се шири зеленчук по случаен редослед, менувањето на зелените и билки.
4. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и сол, донесете на вриење, а потоа истурете оцет. Како резултат на саламура се истура зеленчукот. Стерилизирајте тегли со избрани половина час, а потоа се тркалаат, покријте со топла крпа. Оставете го зачувувањето за еден ден.
Рецепт 9. Избрани краставици со овошје
Состојки
300 гр краставици, домати и грозје;
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - 1 глава;
јаболко;
целер, магдонос и копра - по куп;
ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
рендан корен на рен - 2 лажици. л .;
црн пипер грашок - 6 парчиња;
цреша лисја;
шеќер - 5 суп.л-патки. л .;
сол 3 суп.л-патки. л .;
лимонска киселина - 2 лажици;
Каранфил - 3 ЕЕЗ.
Метод на подготовка
1. Измијте овошје, зеленчук и билки. Излупете го кромидот и лукот. На бибер, извадете го стеблото за сеча и пресечете го на 4 парчиња. Распредели ги доматите со чепкалка за заби или вилушка околу стеблото. Кромид и јаболко сече на парчиња. Одделете го грозјето од гранчиња. 2. Ставете ги зачини, билки, рендан рен и црешни листови на дното на подготвените, стерилни конзерви. Врвот со овошје и зеленчук по случаен редослед. Поставете ги зелените на врвот.
3. Истурете два литра вода во садот, додајте сол и шеќер, каранфилче и лимонска киселина. Доведете ја марината до вриење и варете околу 3 минути.
4. Истурете го зеленчукот со врела маринада, покријте ги теглите со капаци и испратете ги за да стерилизирате половина час. Избрани тркалање, вртење и покривање со топла крпа. Оставете го зачувувањето во оваа форма за еден ден.
Рецепт 10. Избрани краставици со сенф
Состојки
0,5 кг краставици и домати
Маринада
вода - 1 л;
сол и шеќер - 2 суп.л-патки. л .;
синап грав и 9% оцет - 1 лажиче;
лук глава;
цреша и рибизла лисја, коприва чадори, рен зеленчук;
allspice грашок и ловоров лист по вкус.
Метод на подготовка
1. Исплакнете краставици и домати под проточна вода. Краставиците сечат од двете страни. Имсете ги доматите со вилушка или чепкалка за заби околу стеблото.
2. Ставете мирисна бибер и ловоров лист на дното на подготвените, стерилни конзерви. Ставете краставици на врвот од нив со домати.
3. Истурете вода во садот, додадете шеќер и сол, доведете ја марината на вриење. Истурете ја во тегли зеленчук и оставете ги 5 минути. После тоа, истурете ја марината назад во садот. Додадете ги сите листови и повторно врие. Ставете лук, сенф и оцет во секоја тегла. Истурете ја марината и навивам. Свртете го послужавникот и покријте го со ќебе. Оставете го зачувувањето во оваа форма за еден ден.
Избрани краставици Совети и совети
- За маринадата можете да земате сушен и свеж копра, но кога нема ниту еден ниту друг, можете да употребите суви семиња. Тие исто така се мирисна, како и зеленчук. Свеж лук може да го замени сувиот.
- За да се спречи омекнењето на краставиците, тие треба да се натопени во ладна вода најмалку два часа, а потоа да останат крцкави.
- Ако првпат готвите послужавник, најдобро е да употребите едноставен рецепт, и само потоа продолжете со рецепти кои користат многу зеленчук.
- Домати за избрани се дебели и не презреат, така што во процесот на маринирање тие не ја губат својата форма.
- Кога ставате зеленчук во тегла во која било форма, сеуште треба да запомните дека густата зеленчук е ставена на дното на теглата, а на врвот се помеки зеленчук или овошје.
- Избрани краставици може да се јадат за само неколку недели. Сепак, колку подолго ќе стои, толку е побогат вкусот на зеленчукот.
- Не заборавајте дека пред да го положите зеленчукот, тегли и капаци мора да се стерилизираат. Ова може да се направи преку вреларен котел, или да се стави тегли на решетката и да се испрати во рерната.
