Можно е да се обработуваат доматите со помош на мелница за месо од било која големина и сорта.
Овој метод ви овозможува да готви вкусни закуски од домати, кои не се погодни за мариноване.
Со извртување на доматите во мелница за месо, можете да направите кечап, аџика или други празни места. Овој метод ви овозможува да го зачувате природниот вкус и аромата на доматите.
Домати во мелница за месо за зима - основни принципи на готвење
Домати се мијат, се сечат на неколку парчиња и се извртени во мелница за месо. Ова може да се направи со кожата, и откако ќе се отстрани. Потоа ставете ја доматната маса на шпоретот, вриете, и само тогаш додадете зеленчук, билки и зачини. Се вари сите заедно за неколку минути и истурете го преку банките. Празнините се стерилизираат, ако се предвидени со формулацијата.
Можете да додадете лук, кромид, слатка бугарска пиперка или друг зеленчук до домати да мелеат домати во мелница за месо.
Рецепт 1. Домати преку мелница за месо за зима со бибер
Состојки
пет килограми домати;
300 гр бугарска слатка пиперка;
300 гр моркови;
магдонос - куп;
сол, ловоров лист и пиперки.
Метод на подготовка
1. Исечете ги измиените домати во големи парчиња и мелете во мелница за месо. Ставете ја масата на домати во контејнер за емајл и ставете го на ниско ниво на топлина.
2. Излупете го морковот и истријте ги со мали чипови. Измијте ги слатките пиперки, исечете ги опашките и чисти од преградите и семињата. Исечете ги на половина прстени. Исплакнете ги зелените, лесно суви и ситно исецкајте со нож.
3. Половина час откако доматката е варена, ставете го морковот и полу-прстените од слатка пиперка во неа. Сол, сезона со ловоров лист и црн пипер грашок. Томим домати на тивок оган уште една четвртина од еден час. Потоа ставете го во стерилни тегли и затегнете ги. Завртете ги конзервите со закуска, покријте го со ќебе и лади 24 часа.
Рецепт 2. Моркари за зима со лук
Состојки
100 грама лук;
килограм зрели домати;
сол, бибер и шеќер.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги доматите, извадете ги стебленца и исечете ги на мали парчиња. Исечете ги доматите со мелница за месо. Добијте ја добиената маса од домати во емајлиран сад.
2. Земете го лукот во парчиња и излупете ги. Решетки на лук на парична казна ренде, или здроби со чешање здроби. Ставете го сецкан лук во домат, додајте ги состојките според рецептот, добро се мешајте и покријте со капак. Ставете ја доматната смеса на шпоретот и вриете.
3. Истурете го доматниот сад над конзервите и се тркалаат. Покријте го наопаку со ќебе. Купете 24 часа, а потоа ставете го во подрумот.
Рецепт 3. Домати преку мелница за месо за зима
Состојки
три килограми домати;
шеќер - малку повеќе од половина чаша;
25 g сол;
маса оцет 9% - 80 ml;
10 пупки каранфили;
црн пипер - 10 грашок;
две чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Измијте тегли на сода, исплакнете и стерилизирајте во рерната половина час. Врие капаци.
2. Исплакнете ги доматите, исплакнете со врела вода и лупете ја кожата. Се сече на големи парчиња и пресврт во мелница за месо. Истурете ја масата на домати во тенџере со дебел ѕид и ставете го на средно топливо половина час. Отстранете ја пената, намалете ја топлината и вријте уште неколку часа на слаба топлина.
3. Излупете го лукот и мелете го месото за месо. Откако масата двојно се зголеми, додадете лук, рефус состојки, каранфилче и бибер. Истурете во оцет, почекајте додека доматката не врие и истурете ги подготвените тегли. Покажете мезе, преврте го, покријте го со стар слој и оставете го тоа за еден ден.
Рецепт 4. Маринци за зима со лук и рен
Состојки
кг црвени домати;
рен и лук - 100 грама;
две уметности. л соли;
гранулиран шеќер - 20 гр.
Метод на подготовка
1. Исплакнете зрели домати, ставете во врела вода неколку секунди и извадете ја кожата. Исечете ги во големи парчиња. Со лушпи од рен и исечете ги на парчиња. Стиснете го лукот без кора преку препек од лук.
2. Се мерат домати и рен во мелница за месо. Пренесете ја масата на домати и рен во контејнер за емајл, додајте лук и суви состојки. Добро се меша така што лукот и рен се комбинираат добро со доматите.
3. Зачинете го лепењето во тегли, блиску со пластични капаци и чувајте ги во подрумот или во фрижидер.
Рецепт 5. Зелени домати преку мелница за месо за зима
Состојки
1300 g зелени или кафеави домати;
половина фунта кромид;
морков - 400 g;
Бугарски пиперка - три парчиња;
чили пипер;
две јаболка;
50 g сол;
гранулиран шеќер - 60 g;
Посно рафинирано масло - 50 ml;
половина лажиче оцетни есенции.
Метод на подготовка
1. Измијте ги зелените домати и пресечете ги во големи лобули. Мелете ги во мелница за месо. Ги преместуваме на тава. Кромид чисти и се сече на четвртини. За слатки пиперки, ги исечуваме стебленцата, ги чистиме од партиции и семиња и ги пресекуваме во широки ленти. Ги миеме јаболките и ги сечевме на четири дела, ги исекоа кутиите за семенски материјал. Излупете го лукот.
2. Излупениот и сецкан зеленчук се меле во мелница за месо. Стиснете го лукот преку пресот на лукот и ситно исечете го чилиот пипер со нож. Сите се префрлија на масата на доматите. Истурете шеќер и сол, истурете го во масло. Па, поврзуваме сè.
3. Ставете го тенџерето на умерен оган и варете четириесет минути. Ние вкусиме, и ако е потребно додајте зачини. Десет минути пред подготвеноста се преливаме во суштината. Ние ги истуриме закуски во стерилизирани тегли и го набројуваме. Изладете ја конзервата со тоа што ќе ја завиткате во ќебе во текот на денот.
Рецепт 6. Месо домати за зима со пиперки
Состојки
кг домати;
кг пулпа бугарска пиперка;
лук - 5 чешниња;
сол и црн пипер.
Метод на подготовка
1. Измијте ги пиперките и доматите. Пиперките се чистат одвнатре. Сите зеленчуци ги пресекуваат прилично големи парчиња. Се меша целиот зеленчук во мелница за месо. Ние смени смесата во сад за емајл и го запали.
2. Ние ослободуваме лук од лушпата и го уништуваме со посебен печат. Во мешавина на домати и зеленчук, додадете лук и се вари. Вриената закуска лежи во стаклен сад и се тркалаат. Закуската е ладена, покриена со ќебе.
Рецепт 7. Домати преку мелница за месо за зима со јаболка
Состојки
три килограми зрели домати;
јаболка - 3 ЕЕЗ.
два чили парчиња;
200 грама шеќер;
сол - две лажици. лажици;
150 мл оцет 9%;
растително масло - 50 ml;
5 г каранфилче, црн пипер и ким.
Метод на подготовка
1. Темелно измијте ги доматите и исечете ги на големи парчиња. Исечете ги доматите во мелница за месо. Добијте ја добиената маса од домати во тенџере со дебели ѕидови.
2. Ние ја чистиме јаболката од кожата, го отстрануваме јадрото и, исто така, мелеме во мелница за месо со чили. Стави ја смесата од јаболко во домати. Добро ги комбинирате јаболката со домати и испратете ја тавата во оган. Чекаме мешавината да се вари и да го свртиме огнот до минимум и да чекаме еден час и половина, постојано мешајќи така што доматот не се држи.
3. Кратко пред крајот на готвењето, додадете шеќер и сол, зачинете со зачини и истурете во маснотии. Неколку минути пред подготвеноста се става во оцет и ставете го во стерилизирани лименки. Свртете го конзервирањето наопаку и ладно, покриено со ќебе.
Рецепт 8. Маргаритки за зима со босилек
Состојки
пет килограми месести домати;
шеќер и сол; босилек (зелена).
Метод на подготовка
1. Исечете стебленца од измиени домати и пресечете ги во мали парчиња. Мешајте ги доматите во мелница за месо и истурете ја доматната паста во контејнер за емајл.
2. Ставете ја на оган и варете 20 минути од моментот на вриење. Додадете ги состојките на рефус и се мешаат. Свежи босилек зеле, исплакнете и ставете цели гранчиња во домат.
3. Истурете ја масата на домати во тегли и превртете ги. Превртено зачувување, и изладете го под ќебе.
Рецепт 9. Домати преку мелница за месо за зима во украински
Состојки
густи домати - 5 кг;
килограм бугарска пиперка;
јаболка кисело - килограм;
сол - две лажици. л .;
200 г шеќер;
400 ml сончогледово масло;
топол црвен пипер - 50 гр.
Метод на подготовка
1. Ние ги миеме доматите, исечете ги стебленцата и истурете вода што врие над нив. Излупете и извртувајте мелница за месо. Јаболката се сече на четвртини и се сечат кутии за семе. Исплакнете бугарска пиперка, чиста партиција и семки, исечете ги на долги ленти. Се меша целиот зеленчук во мелница за месо и ставете домат.
2. Томато-зеленчук микс темелно се комбинираат, додадете волумен состојки и масло. Масата на доматот варете три часа на слаба топлина. Истурете го доматниот домат во стерилни тегли и навивам. Ние го претвораме превртеното зачувување со тоа што го завиткаме со ќебе.
Рецепт 10. Месо домати за зима "Appetizing"
Состојки
два килограми месести домати;
лук - 200 гр;
четири рбетот рен;
копра и магдонос - на еден куп;
слатка бугарска пиперка - десет парчиња;
жешка пиперка - 20 парчиња;
шеќер - 80 g;
сол - 100 g;
Оцет - чаша.
Метод на подготовка
1. Измиени домати и исечете ги на големи парчиња. Ги отсекуваме опашките од слатките и топли пиперки и го чистеме зеленчукот одвнатре. Намали на половина. Зелени лисја, исплакнете и лесно да се исушите. Херната кора и се сече на парчиња. 2. Ние го извртуваме целиот зеленчук со помош на мелница за месо, го ставаме во контејнер за емајл и правиме сè добро заедно. Додадете состојки за рефус, повторно мешајте, покријте со капак и оставете на ладно место неколку дена. Истурете во оцет и лежете во стерилни тегли. Затворете ги пластичните капаци и чувајте ги на ладно место.
Рецепт 11. Месо домати за зима со зеленчук
Состојки
зрели домати - пет килограми;
моркови и пиперки - по кг;
жешка пиперка - 10 ЕЕЗ.
кромид - половина килограм;
Посно масло - половина литар;
лук - пет глави;
груба сол.
Метод на подготовка
1. Измијте ги доматите и исечете ги на неколку парчиња. Морков и лупење на кромидот и исплакнете. Топла и слатка пиперка се мијат и чистат одвнатре.
2. Затвори домати и друг зеленчук во мелница за месо и префрлете ги во дебел ѕид. Додадете лабави состојки во мешавината од домат и зеленчук и ставете го маслото. Испратете го садот во оган и загрејте го умерено за два часа.
3. Ставете го уживањето што врие на сув, стерилен контејнер за садови и закачете го. Ние кул охрабрување наопаку, покриени со ќебе.
Рецепт 12. Маргаритки за зима со сливи
Состојки
два килограми зрели домати;
кг бодлика без камења;
250 г кромид;
40 g сол;
нецелосно стакло шеќер;
5 g топла црвена пиперка;
два заливни лисја;
20 ml оцет од 9%;
100 гр лук.
Метод на подготовка
1. Измијте ги сливите, исечете ги на половина и отстранете ја коската. Изми домати се сече на големи парчиња. Излупениот лук сецкан исецкан ситно со нож. Остатокот на зеленчук мелете со мелница за месо. Ние се шириме во емајлираниот контејнер и се ставаме на умерена топлина и готвиме еден час и половина.
2. 30 минути пред крајот на готвењето, додадете состојки, каранфилче, чеснок и ловоров лист. Истурете лук тука и се вари сите заедно, мешајќи повремено, така што меурот не изгори. 3. Ставете го загреаното закуска во стаклен сад, стерилизиран претходно и навивам. Оставивме да се изладиме за еден ден, вртејќи ги и завиткувајќи ги банките со ќебе.
Домати преку мелница за месо за зима - совети и трикови од готвачи
- Малку расипани домати, исто така, може да се користат за готвење домати низ мелницата за месо за зима, откако ќе се исушат сите гнили делови. Во овој случај, доматите мора да се варат.
- Лук, рен и топли пиперки делуваат како конзерванс, така што повеќе од овие зеленчуци во закуска, толку е подолг рок на траење.
- Подобро е да додадете зачини постепено, бидејќи го откриваат нивниот вкус во процесот на готвење, па затоа најдобро е периодично да се обиде садот за да утврди дали има доволно зачини, шеќер и сол.
- Ако во рецептот има морков, времето за готвење се зголемува, бидејќи непушаниот зеленчук може да предизвика расипување на закуската.
