"Кобра" е зачинета закуска направена од домати, со додавање на рен, лута пиперка, лук и други состојки.
Таквата закуска може да се подготви и од црвени и незрели плодови.
"Кобра" од домати - основни принципи за готвење
За готвење закуски земе месести домати. Сите зеленчуци, според рецептот се чистат, се мијат, се мелат во мелница за месо или рендан. Домати се одвојуваат во пире одделно.
Доматите се истураат во тенџере и се варат, а останатите состојки се ставаат и се варат уште 40 минути. Солената маса и шеќерот се истураат. Пред крајот на готвењето, се става во врело масло и оцет.
Исто така, оваа закуска е подготвена без термичка обработка. Во овој случај, сите смачкани состојки се мешаат и остануваат извесно време.
Завршената закуска се истура во подготвени стаклени контејнери. Овие можат да бидат конзерви или шишиња. Лежеше и лади. А "сурова" закуска е запечатена со капни капи и се чува во подрум или фрижидер.
Рецепт 1. Снек "Кобра" од домати без готвење
Состојки
црвени домати - пет килограми;
кујна сол;
2 кг бугарски пиперки;
половина килограм рен;
пет парчиња топло црвена пиперка;
половина килограм лук.
Метод на подготовка
1. Измијте ги доматите и бугарските и топли пиперки. Отстранете ги стеблата и семките од пиперката. Расклопите го главите на лук во парчиња и ослободете го секој од лушпата.
2. Свиткајте се низ мелерот за месо. Префрлете се до длабок сад и сол. Оставете закуска три дена. Неопходно е секојдневно да се меша.
3. Садови за миење садови со сода и суви. По три дена, истурете ја закуската на брегот, затворете ги капароновите дреболии и складирајте во фрижидер или подрум.
Рецепт 2. "Кобра" направен од зелени домати
Состојки
2500 g домати зелени;
65 g сол;
јаболка - половина килограм;
чаша растително масло;
250 г бугарски пиперки;
70 г лути пиперки;
кромид - половина килограм;
лук - 100 гр
Метод на подготовка
1. Измијте го целиот зеленчук, освен кромид и лук. Излупете ги јаболката и исечете ги кутиите за семе. Отстранете стебленца и семиња од бугарски и топла пиперки. Слободен кромид и лук.
2. Мелење на сите зеленчуци освен лук и лута пиперка во мелница за месо со фина решетка. Ставете го во длабоко јадење, додадете растително масло и сол. Испрати до шпоретот. По вриење, врие околу еден час.
3. Додека зеленчукот се врие, мелење на лути пиперки и лукчиња во мелење за месо. Ставете ја оваа мешавина на зеленчук за една четвртина од еден час додека не се готви. Промешајте и вријте уште неколку минути.
4. Се шири закуска на подготвени стаклени садови и да се запечати со калапи.
Рецепт 3. "Кобра" на домати со цвекло
Состојки
зрели домати - три килограми;
маса сол;
2 кг цвекло;
половина чаша посно масло;
кромид - килограм;
под на горчлив пипер;
моркови - килограм.
Метод на подготовка
1. Измијте ги доматите и исечете ги оштетените површини. Исчистете ја цвекло и моркови и добро исплакнете под чешмата. Кромид ослободен од врвот кора, и се сече на четвртини. Исечете го стеблото на жешката пиперка и отстранете го семето.
2. Извртување на целиот зеленчук во мелница за месо. Свиткајте се во длабоко, соодветно јадење и ставете го на шпоретот. Варите, извртувајте го огнот и продолжете да вриете околу тие часови.
3. Измијте ги теглите темелно, исплакнете и стерилизирајте. Се шири закуската во подготвени садови, вртете, покријте со топла крпа и лади 24 часа. Потоа исчистете се на ладно место.
Рецепт 4. Кобра салата од зелени домати
Состојки
три глави лук;
два и пол килограми зелени домати;
два парчиња црвена пиперка;
еден куп магдонос;
Оцет 9% - 150 ml;
75 g сол;
шеќер - 60 гр
Метод на подготовка
1. Сортирајте и исплакнете свеж магдонос под чешмата. Уништи со нож. Измијте ги пиперките од жешка пиперка, исечете ги стеблата и семињата. Исечете ги на мали парчиња. Излупете ги чешничките од лук и исечете ги со помош на преснимки од лук.
2. Исплакнете зелени домати и исечете ги на парчиња. Стави сè во длабок сад, посипете со сол и шеќер, истурете оцет. Измешајте додека не се растворат шеќерот и сол.
3. Темелно измијте го садот за стакло и ставете го во рерната за стерилизација. Наполнете ги садовите цврсто со салата и покријте со сок, кој е одделен од зеленчукот.
4. Земете широк тенџере, покријте го дното со памучна салфетка, ставете тегли во неа и истурете ладна вода во тенџерето на закачалките. Ставете ја тавата на огнот и вриејте ја водата. Стерилизирајте ги тегли со салата десет минути. Банките се тркалаат покрие стерилни, се превртуваат и завиткајте ќебе. Оставете ја закуската еден ден додека не се олади целосно.
Рецепт 5. "Кобра" од домати со сладок пипер
Состојки
црвени домати - два килограми;
рен - 100 g;
три глави лук;
три парчиња црвена бибер пиперка;
0,5 кг слатка црвена пиперка;
маса сол;
полу-горчлив црвен пипер - 250 гр.
Метод на подготовка
1. Измијте и исечете ги доматите на парчиња. Моите пиперки, внимателно чистење на семето и исекување големи парчиња. Храната и лукот чисти и исплакнат.
2. Извртување на парчиња домати во мелница за месо. Истурете ја доматната паста во тавата. Потоа мелење на пиперките на ист начин. Ние се префрлиме на домати. Рен и лук фино три и лежеше во растителна маса. 3. Додадете сол, по стапка од: за литар - 30 г. Добро се меша. Истурете во стакларија и цврсто затворете. Ние испраќаме во складиште во фрижидер.
Рецепт 6. "Кобра" на домати со рен
Состојки
килограм корен на редок;
два килограми густо, месести домати;
маса сол;
црвен пипер - килограм;
лук - 5 глави.
Метод на подготовка
1. Исчистете го коренот на рената и исплакнете под чешмата.
2. Пиперките и доматите темелно се мијат. Бибер чиста од семето. Исечете го зеленчукот во парчиња. Расклопите го лукот во каранфил и ослободете го секој од лушпата.
3. Првото нешто е да ги извртувате доматите во мелница за месо, менувајќи ги со хрена од корен. Ова е неопходно за не толку изгорени очи.
4. Ставете ги сите емајлирани во длабок сад, сол и се меша.
5. Измијте го садот за стакло и стерилизирајте го во рерната. Истурете ја закуската во ова јадење, покријте ги со најлон покривки и ставете го во фрижидер за складирање.
Рецепт 7. "Кобра" од домати со билки
Состојки
зрели домати - пет килограми;
магдонос - пет гроздови;
лук - половина килограм;
копра - пет гроздови;
жешка пиперка - 200 g;
слатки пиперки - половина килограм.
Метод на подготовка
1. Измијте месни домати и грубо ги исечете ги. Се меле во мелница за месо и истурете многу домати во длабок сад. Кук на умерена топлина околу еден час.
2. Исплакнете топли и слатки пиперки, извадете семиња и исечете ги на големи парчиња. Здроби ги како домати. Стави во маса од домати, се меша и готви уште половина час. Сортирајте ги зелените, измијте ги под чешмата, малку се исуши и ситно исецкајте со нож. Истурете ја во мешавина од пиперки и домати.
3. Загрејте чаша растително масло и истурете ја во садот 20 минути пред крајот на готвењето. Солт. Вкупното време на готвење е неколку часа. 4. Истурете ја закуската во подготвениот сад. Свиткајте ги капачињата стерилни и преврти. Се завиткај во стара јакна и се лади.
Рецепт 8. Томато Кобра со аспирин
Состојки
четири килограми слатка пиперка;
маса сол;
десет кг свежи домати;
два хрена корени;
четири парчиња на топли пиперки;
шест глави лук;
аспирин - таблета по литар.
Метод на подготовка
1. Измијте ги зрелите домати и исечете ги на парчиња. Слатка и горчлива бибер го мие и чисти семето. Исечете го во парчиња. Исчистете го коренот на рен. Раководител лук демонтираат во каранфилче, и ослободете ги од кора.
2. Преку мелница за месо, прескокнете го целиот зеленчук. Свиткајте во сад со длабок емајл, сол и додајте аспирин, претходно смачкан во прав.
3. Покријте со капак и оставете ја закуската три дена. Промешајте секојдневно.
4. Истурете во пластични шишиња или стаклени тегли. Плута и чувајте во фрижидер.
Рецепт 9. "Кобра" на домати со сливи
Состојки
зрели домати - килограм;
корен на рен - 100 g;
сливи - 100 g;
груба сол и шеќер;
лук - глава.
Метод на подготовка
1. За оваа закуска, земете само зрели домати. Земете ги, измијте и исечете ги на големи парчиња. Исчистете го коренот на рената и исплакнете го. Исплакнете ги сливите, исечете ги на половина и отстранете ги камењата. Гламски лук се расклопуваат во каранфил и ги чистат од лушпата.
2. Подгответе зеленчук во мелење за месо. Ставете ја масата домати во соодветно јадење и ставете ја на шпоретот. Варете ја масата околу еден час. Пред крајот на готвењето, додадете состојки за рефус.
3. Истурете ја смесата во стерилни стаклени тегли, навивајте ги капаците и превртете се. Целосно замрзнете ја конзервата, завиткајте.
Рецепт 10. "Кобра" на домати со моркови
Состојки
домати - два килограми;
70% оцет - десет капки;
корен на рен - 100 g;
жешка пиперка;
лук - 100 гр;
морков - 600 гр
Метод на подготовка
1. Измијте ги зрели, месести домати и парчи ги. Се меле во мелница за месо и истурете ја масата домати во садот. Излупете го лукот и коренот на рен, исечете го на ист начин како доматите. Излупете ги морковите и исечете ги на мали чипови.
2. Ставете го целиот зеленчук во маса од домати, сол и се меша. Готви околу еден час. Потоа се става во оцет, држете го за уште неколку минути на огнот.
3. Истурете го готовиот закуска во стаклени шишиња или лименки. Се тркалаат и се лади во топлината на денот.
Рецепт 11. "Кобра" од домати за зима
Состојки
зрели домати - пет килограми;
маса сол;
пиперка - килограм;
растително масло - половина литар;
300 гр лук;
свеж магдонос - 300 g;
колку копра.
Метод на подготовка
1. Исплакнете бугарскиот бибер под чешма и измешајте го семето. Ние го пресечеме во големи парчиња. Мојот домати и се сече на парчиња. Излупете го лукот. Магдонос и копра ние се средиме, исплакнете под чешмата, се ослободиме од вишокот на влага и ситно се исецкаме со нож.
2. Прескокнете го зеленчукот преку мелење за месо посебно. Ставете го доматот во соодветен сад за да готвите два часа.
3. Топлински масло со масло се додека не се појави чад. Веднаш преливајте ја во мешавина од доматно-зеленчук.
4. Ставете ја пиперката и продолжете да готвите уште 45 минути. Потоа истурете ги билки и готви уште 15 минути. Додајте лук на крајот.
5. Штом смесата почнува да врие, истурете ги во подготвениот сад за садови и закачете го. Ние се превртуваат на зачувување и кул во топлина за еден ден.
"Кобра" од домати - совети и трикови од искусни хостеси
- За да ја направите оваа закуска, земете само млечни видови домати. Плодовите мора да бидат зрели и ослободени од оштетување и изгние. Ова е особено важно ако готвите сурова "Кобра".
- Бројот на топла пиперка може да се пресмета од вашите параметри. Ако сте љубител на малку, ставете го повеќе.
- Оваа закуска е речиси невозможно да се расипе со додавање на зелена боја. Значи, можете да експериментирате. Во прилог на магдонос и копра, можете да додадете било зелена што сакате.
- "Кобра" од домати е одлична за месо. Се додава на маринадите за ќебапи.
