Голем избор на зачинети зачини може да се забележи со особеност на руската национална кујна, од кои едната е глупо - многу популарна. Овој прекрасен зачински сос, рен со домати и лук, е погоден за различни јадења и лесно се подготвува.
Сите модерни рецепти за готвење се базираат на база: зрели домати, корен од рен, лук, сол и шеќер. Бројот на зеленчук може да биде различен, во зависност од саканиот краен резултат. Треба само да се запомни дека доматите треба да бидат повеќе од половина од вкупната тежина на производите. Износот на лук и рен на 1 килограм домати може да варира од 100 до 500 грама.
Рен со домати и лук - подготовка на храна и основен рецепт за зачини
Рен за јадење со домати и лук се подготвува многу брзо и лесно, без потреба од специјални алатки. За да подготвите закуска, ќе ви требаат вообичаените работи што се наоѓаат во секоја кујна: мелница за месо, погодна, и мануелна и електрична (наместо тоа, можете да користите храна; стаклени контејнери со мал обем и покритие, можете да ги користите и завртките и обичните.
Кога готвите, треба да ги следите општите препораки - стерилизирајте ги теглите и вриете ги капаците.
Банките се стерилизираат на различни начини: парен или варен. Потоа тие се сушат, а адџиката е поставена со помош на стерилизирани инструменти.
Многу опции за готвење овозможуваат додавање на јаболка, сливи, моркови и други состојки на лушпи од лушпа и лук домашен чекор adjika. Но, општите принципи за готвење се исти насекаде.
Значи, рецептот на класичната подготовка вклучува црвени зрели домати, зрели лук, корени од хрен и сол. Во исто време, постојат два главни начини на готвење. Прво: целиот зеленчук се мелени во мелница за месо или со помош на процесор за храна. Неопходно е да се мешаат и да се распаѓаат во стаклени контејнери. Чувајте ги ваквите зачини на ладно место и не повеќе од 3 месеци. Вториот метод се разликува само во фактот што сите сецкани производи се варат или пастеризираат во водена бања 40 минути. Домати може да се земе не само црвена, но исто така и жолта боја. Ако јаболка или сливи се додаваат на глупости, тие обично земаат незасладени сорти. Ќе биде подобро ако јаболката е зелена и малку кисела. Истото може да се каже и за сливи. Се верува дека за да се подготви висококвалитетно зачинување на рен со домати и лук, рен треба да се ископа само во втората половина на есента или во рана пролет, пред првата грмотевидна бура. Ваквите корени се најкорисни, бидејќи до сега тие го добиваат посакуваниот силен вкус.
Рецепт 1: Рен со домати и лук класичен
Состојки
Килограм зрее дебели ѕидови домати;
60 грама хрени корени;
1-2 големи лук глави;
3 лажички сол;
1 лажичка шеќер.
Метод на подготовка
Прво на сите ќе ги подготвиме сите потребни. Домати се мијат и сушат. Хренови корени темелно се чистат и се мијат во проточна вода. Лук е поделен на парчиња и чист.
Ние ги прескокнуваме доматите преку мелницата за месо, потоа лукот (можете да го прескокнете во лук кутија). Сега скролувајте ги корените на рен.
Ги мешаме сите смачкани состојки и додаваме шеќер и сол во смесата, повторно измешајте сè. Ние смена на закуска во суви стаклени садови, затворете го и извадете го на постојано место за складирање - во фрижидер. Ова мезе се чува до еден месец.
Рецепт 2: Рен со домати и лук базиран на растително масло
Состојки
200 грама лушпести корени од рен;
2 килограми црвени и добро зрели домати;
200 грама лук;
1 лажица шеќер и сол (крупни гранули);
3 лажици оцет;
половина чаша сончогледово масло.
Метод на подготовка
Корените на рен чисти добро и се мијат. Наполнете со ладна вода и оставете еден час да се впие.
По еден час, прескокнете го рен во мелница за месо и се мешајте со пире од лук, давајте можност да инсистирате. Во тоа време, измијте ги доматите и истријте ги преку мелницата за месо, по можност 2 пати по ред. Додадете сол, шеќер и се меша. Сето ова го ставаме во тенџере и го ставаме бавен оган, доведуваме до вриење и готвиме околу половина час.
Потоа истурете оцет и масло од растително потекло во мешавината што врие. По 10 минути, ставете лук измешан со рен во оваа мешавина.
Заедно, темелно се меша и се отстранува од топлина.
Готвеното мезе на рен, домати и лук се истура во мали стерилизирани тегли.
Останува да се тркалаат покрива и чувајте. Таквиот хренотен се чува подолго, и растителното масло не дозволува да кисело и го спречува појавувањето на мувла.
Рецепт 3: Рен со домати и лук со сливи
Состојки
300 грама лушпести корени од рен;
1 килограм зрели црвени домати;
200 грама лук;
200 грама кисела слива;
1 лажица шеќер и сол;
100 грама на маса оцет.
Метод на подготовка
Процесот на подготовка на рен со домати и лук со додавање сливи не зазема многу време: сите подготвени производи се мијат и сушат.
Ние прескокнуваме домати, лук, сливи и хрен корни во мелница за месо. Сите микс, сол, шеќер и истурете оцет.
Се распаѓаме на банките и чуваме на ладно темно место до 6 месеци.
Смесата може да се варат, тогаш може да се чува подолго. Снек совршено го дополнува секое зачинето јадење со малку кисело вкус и пријатна арома на сливи.
Рецепт 4: Рен со домати, лук и бибер
Состојки
300 грама рен;
2 килограми црвени домати;
1 кг црвен пипер;
300 грама црвена пиперка;
300 грама лук;
1 чаша сол;
1 чаша оцет.
Метод на подготовка
Измијте и суво зеленчук. Бибер, и горчлив, и слатко, ги чистиме семето, го лупеме лукот и го делиме, го чистиме рен од кожата. Прво, движете се низ доматите во мелница за месо. Следно, го стори истото со лук, бибер и рен. Сите подготвени производи темелно се мешаат едни со други.
Додајте оцет и сол во подготвената мешавина, измешајте сè повторно. Оставете да инсистирате на кратко време.
Вишокот течност што се појави на врвот е исцедена, а остатокот од масата се истура во стерилизирани мали контејнери.
Можете да ги затворите вообичаените најлон покривки. Да се чува варено мезе од рен, домати и лук со пиперка треба да биде во фрижидер, по можност на долната полица.
Рецепт 5: Рен со домати и лук со додадени јаболка
Состојки
5 мали рен ризоми;
3 средни лук глави;
2 килограми домати;
1 килограм јаболка;
1 мала лажичка оцет;
сол, шеќер, зелен пипер и други зачини за вкус.
Метод на подготовка
Како и во другите случаи на готвење рен кај домати и лук, сите зеленчуци се темелно измиени и исушени.
Јаболка е подобро да земат зелен, малку кисело вкус. Доматите, лукот и коските од рен се пренесуваат преку мелница за месо. Излупените јаболка се нанесуваат во ситен ренде. Сите состојки се темелно измешани.
Во добиената мешавина, додадете ги останатите компоненти, имено, сол, шеќер, бибер и оцет.
Повторно, сите се мешаат и ставаат слаб оган. По вриење, се вари масата за 5 минути и оставете да се излади.
Откако мезењето е целосно ладно, го ставаме во претходно варени јадења. Ги закачуваме капаците и ги ставаме на трајно место за складирање, по можност во самракот.
Рецепт 6: Рен со домати и лук - Вятски рен
Состојки
1 килограм зрели месести домати;
1 прилично голем коњ на рен;
100 грама лук (може да се користи сув лук);
сол и шеќер по вкус.
Метод на подготовка
Името на трговецот на коњи од Вятка, рен со домати и лук, направен од наведените производи, беше именуван по местото каде што мезете ја добиле дистрибуцијата. Рецептот личи на класичната верзија, бидејќи во препаратот тие ги користат само главните состојки за глупости, без никакви адитиви.
Измиени и сушени домати се мелени.
Ако во процесот на готвење земате свежи парчиња лук, тогаш тие мора да бидат смачкани на каков било начин, ако се исуши, само додадете го прашокот на валаните домати.
Корен на рен е смазан последен. Сите компоненти се мешаат, се додаваат сол, шеќер и смесата се разградува во стаклени контејнери.
Рецепт 7: Рен со домати и лук "Тисат"
Состојки
1 кг лута пиперка;
1 килограм лук;
1 килограм домати;
1 голем корен на рен;
1 чаша јаболков оцет;
сол по вкус
Метод на подготовка
Измиен, исушен и излупен зеленчук се пренесува преку мелница за месо два пати. Рен минатата рана.
Сите се меша и додадете оцет и сол. Сега оставете го летникот 12 часа. Во текот на овој период, одвојте го вишокот на течност, која мора внимателно да се исцеди од вкупната маса.
Останатите мешавини треба да имаат прилично густа конзистентност. Ставете го во мали тегли и затворете ги капаците. "Тисат", варен правилно, се чува до една и пол година, по можност на темно и ладно место, на пример, подрумот.
Предување е многу зачинета и се додава многу внимателно на главниот курс.
Рецепт 8: Рен со домати и "Спарк" лук
Состојки
2 килограми зрели домати;
фунта од рен;
120 грама лук;
една фунта на пиперка;
една фунта зелени јаболка;
фунта од моркови;
100 грама пиперки;
250 грама сончогледово масло;
50 грама магдонос и копра;
2 лажици разредена оцет;
сол по вкус
Метод на подготовка
Првото нешто е готвењето зеленчук. Измијте ги доматите, измијте ги и исчистете ги пиперките, морковот, коренот на рен, лук, јаболка. Се мешаат сите подготвени зеленчуци во мелница за месо, темелно се мешаат и се мелат на тивок оган.
Кук за еден час. Сега додадете растително масло, лута пиперка, сол и оцет. Готви уште еден час.
Во заклучок, се стави во резултат на Леќата ситно сецкани зелена боја. Исклучете го огнот и веднаш извадете ја смесата во мал обем на стерилизирани тегли, затворете ги капаците и превртете ги.
По зачинетоста се лади, извадете го на ладно место за складирање.
Рецепт 9: Хрен со сок од домати и лук од домати
Состојки
1 килограм добро зрели домати;
2-3 силни horseradish ризоми;
80 грама валана лук маса;
Сол по вкус и желба
Метод на подготовка
Во процесот на готвење земете зрели црвени домати и дојдете ги во мелница за месо. Се разбира, можете да користите кафеави или жолти домати, но препорачливо е да ги земате црвените.
Мојот рен ризик од рана, исчистете ги од кожата и исто така прескокнете го мелерот за месо. Излупете го лукот од лушпата и измазнете го лукот.
Ние брзо ги мешаме сите компоненти, сол, црн пипер, како што сакате, и без да се вриете, ставете ги во чисти стерилизирани суви стаклари.
Рен со домати и лук: трикови и совети
- За обработка на рен и други компоненти на закуска, подобро е да користите рачна мелница за месо. И, пеколот, скролувајте по сите други потребни состојки.
- Повеќето домаќинки кога готват рен со домати и лук, користете пластични кеси, ставајќи ги на устата на мелницата за месо и неговата решетка.
- Храната повеќе нема да биде толку остра ако натопе во ладна вода 2 часа пред почетокот на подготовката.
- За да готвите рен од домати и лук правилно, мора да го ископате ренданот на рън не порано од средината на есен. Како дел од зачинета ужинка или адџика, рен го задржува својот корисни квалитети само 3-4 недели. Затоа, подобро е да се складираат коските на рен и да се закуска додека се јадат.
- Готвење може да се направи од исушени корени на ретки. Се сушат на следниов начин: корените се чистат од груби пчели, се пренесуваат во мелница за месо и се сушат на ниска температура во рерната. По сушењето, тие се мелат во мелница за кафе и се чуваат во стаклен сад.
- Највообичаен метод за готвење рен со домати и лук е класичен. Но, откако покажаа имагинација, можете да излезете со нови рецепти и да добиете сосема уникатен вкус на ова јадење.
