Домати во доматно паста - подготовка, погодна за сите животни ситуации.
Празник - молам, вазна со вкусни домати во тенџере со домат; неочекувани гости - и тука, на масата, ќе се постави плоча со домати во доматно паста; Семејна вечера - чаша со мирисни домати ќе го намести расположението и ќе го претворат стандардниот оброк во пријатна и пријатна средба со роднините.
Значи, ако сте успеале во бербата домати, или знаете каде да добиете убави сочни плодови, одете напред во кујната - создадете чудесна подготовка: доматите во доматната паста.
Домати во паста за домати - Општи принципи за готвење
За подготовка на ова зачувување ќе бидат потребни доста зрели домати и паста од домати, како и дополнителни состојки како што се сол, шеќер, бибер, билки, ловоров и други зачини по вкус.
Можете да купите тестенини или да направите сами со користење на овој едноставен рецепт.
Рецепт за домашна паста од домати
Состојки: три килограми зрели, месести, тврди домати (по можност оценка од "крем"); два големи кромид, 120 грама шеќер; половина чаша 6% оцет; сол
Готвење:
Чисто домати сече на два дела, се стави во голем емајл тава. Го исчистиме исчистениот кромид, истурете половина чаша вода. Ние го затвораме контејнерот со капак, го доведуваме до вриење, а потоа го намалуваме гасот, вриеме четвртина час - за ова време доматите омекнуваат и пуштаат сок. Како резултат на масата се мелени преку ситно сито - треба да излезе секое сочно месо од овошјето, остануваат само стебленца, кожа и семиња кои повеќе не се потребни. Масата на доматот се меша со сол и бибер и се варат додека не се намали пет до шест пати. Во готовиот домат паста истурете оцет, се меша и се тркалаат. Таквата домашна паста за домати може да се чува на ладно место до една и пол година. Домати во домашна паста за домати се особено вкусни и сочни.
Рецепт 1: Домати во паста од домати
Состојки:
• три килограми мали, еластични домати;
• околу 20 парчиња големи домати;
• 100 грама сол;
• 50 грама шеќерен песок;
• allspice;
• 100 грама паста од домати.
Метод за готвење:
1. Исплакнете и изсушите мали домати. Пирс на две или три места со чепкалка за заби, ставете ја цврсто во стерилен контејнер. Посипете со неколку пиперки на врвот.
2. Големи домати бланшираат, исецкаат и кашаат.
3. Ставете ја доматната пире во тенџере, додајте тестенини, сол и гранулиран шеќер. Измешајте сè темелно.
4. Доведете ја масата до вриење. Намали, мешајќи пет минути.
5. Ставете ги доматите во контејнер со миризливи пире од компири со доматна паста.
6. Стерилизирајте го палтото за 25 минути во рерната, навивам.
Рецепт 2: Домати во зачинета доматен паста
Состојки:
• 100 грама доматна паста;
• осум чешни лук;
• неколку пупки од чешне;
• пиперки;
• 50 грама сол;
• 25 грама шеќер;
• заливни лисја;
• 50 ml нафта;
• сушен копра;
• мали домати.
Метод за готвење:
1. Истурете литар вода во тенџере, загрејте го, додадете зачини: бибер, ловор, каранфилче.
2. Оставете ја течноста да се вари, ставете ја доматната паста, сол и гранулиран шеќер. Се вари, мешајќи десет минути.
3. Истурете во околу 50 мл нафта, измешајте. Томато сос за домати подготвени.
4. Исплакнете мали домати, стави во тегла.
5. Додајте излупени лукчиња, посипете со копар, ако сакате, можете исто така да ставите лист рибизла и вишни лисја.
6. Истурете ги состојките во тегли со сос од томатско домат, навивам. 7. Откако преформата се олади под ќебе, отстранете ја за складирање.
Рецепт 3: Салата од домати во доматно пире со лук и слатка пиперка
Состојки:
• 500 грама домати;
• лук глава;
• еден куп копра;
• сол;
• две пиперки;
• 50 грама паста од домати.
Метод за готвење:
1. Измијте ја копрата, се тресат за да се ослободите од вишокот на влага, се исецка.
2. Излупете и исечете го лукот.
3. Измијте домати, отсечете го стеблото, исечете ги не премногу големи парчиња.
4. Бибер за да ги отстрани семињата, исечете ги на половина прстени.
5. Распуши доматна паста во 120 ml вода. Сол по вкус.
6. Ставете домати, лук, пиперка и копар во стерилна тегла во неколку слоеви.
7. Истурете го зеленчукот со разредена тестенина.
8. Ставете капак на тегла домати за петнаесет минути во суд со врела вода.
9. На крајот на работното парче се тркалаат, се лади и се става во фрижидер.
Рецепт 4: Домати во пареа од домашен пареа од ренда
Состојки:
• два килограми средни домати;
• две стебла од целер;
• 300 грама слатка пиперка;
• два килограми презрени домати;
• 100 грама сецкани рен;
• 60-70 грама сол;
• 100 грама шеќер;
• 80 грама паста од домати.
Метод за готвење:
1. Ставете во стерилен сад внимателно измијте мали домати.
2. Исплакнете ги презрените домати, исечете ги на коцки и ставете ги во тенџере.
3. Донесете парчиња домати на вриење, варете додека не омекне.
4. Кул, мелете низ сито.
5. До добитокот од домат додадете сол, паста и гранулиран шеќер.
6. Протресете ја масата темелно и вратете го нагоре.
7. Штом доматите во тестенината почнат да вриваат, додадете бибер, исечете ги парчиња, исецкани рен. Се вари 10 минути.
8. Ставете ги доматите, ставени во тегли, доматно ставете со зеленчук. 9. Стерилизирајте ги тегли со палка во рерната за 15 до 20 минути.
10. Завртете го капачето и изладете го.
Рецепт 5: Домати со зеленчук во паста од домати
Состојки:
• десет средни домати;
• една модар патлиџан;
• неколку цветни карфиоли;
• една млада тиква;
• кромид;
• 50 грама сол;
• 50 грама шеќер;
• 20 мл оцет;
• 300 грама паста од домати;
• околу еден литар вода;
• ловор;
• чили под;
• пиперки;
• рибино лисја.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го целиот зеленчук.
2. Намалете го сквошот и модриот патлиџан во коцки, направете парчиња домати, исечете го кромидот на половина прстена.
3. Стави рибизла лисја, горчлив бибер, ловоров лисја во стерилен сад.
4. Стави тиквички, домати, модри патлиџани, кромид и зелка еден врз друг.
5. Гответе се од вода, доматна паста, сол, шеќер и оцетна оцет.
6. Истурете топла маринада сите состојки во банката.
7. Поклопете го капакот, изладете го и чувајте го.
Рецепт 6: излупени домати во паста од домати
Состојки:
• 800 ml вода;
• 250 грама паста од домати;
• два и пол килограми густо домати со средна големина;
• една третина чаша шеќер;
• 30 грама сол.
Метод за готвење:
1. Банките се мијат и стерилизираат.
2. Темелно исплакнете ги доматите, направете засек попречно во областа на стеблото. Истурете вода што врие пет минути, а потоа истовремено се натопи во студ.
3. Внимателно земајте ја кожата на сече, повлечете ја надолу, без да ја оштетите пулпата од доматите.
4. Ставете ги излупени домати во подготвени тегли.
5. Разредете вода и доматна паста во тенџере, додадете гранулиран шеќер и сол.
6. Нека домашната маса се вари и веднаш се става доматите во теглата.
7. Покријте ги празнините со капаци и лади под ќебе, свртувајќи се наопаку.
Рецепт 7: Домати во бразилската паста за домати
Состојки:
• 750 ml вода;
• 300 грама паста од домати;
• 2,3 кг домати;
• десет црвени пиперки;
• 35 грама сол;
• мал куп копра;
• листовите на заливот (10-12 парчиња);
• 20 грама кари.
Метод за готвење:
1. Копра ситно сецкани.
2. Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња, отстранувајќи го стеблото и, доколку е потребно, изгниете места.
3. Поставете копра и ловоров лист на дното на стерилни тегли. Врвни парчиња домати.
4. Измешајте ја водата со доматната паста, додајте сол и пиперчиња.
5. Доведете ја мешавината до вриење, исечете ги парчињата домати во неа.
6. Стерилизирајте го палтото за 7-9 минути, а потоа се тркалаат веднаш.
Рецепт 8: зелени домати во "Спарк" паста од домати
Состојки:
• два килограми мали зелени домати;
• шест чешниња лук;
• пет до шест парчиња листови од рибизла и цреши;
• еден лист од рен;
• три коприва за копра;
• десет лисја на ловор;
• Петнаесет пиперки;
• килограм црвени домати;
• 320 грама доматна паста;
• мешан лук и рен (мелено);
• 50 грама шеќер;
• 100 грама сол.
Метод за готвење:
1. Ставете ја во стерилна тегла, добро измиени зелени домати.
2. Додадете чешниња од лук, ловоров лисја, рибизли, рен, цреши, чад копра и пипер.
3. Измијте црвени домати и месо.
4. Измешајте доматно пире со доматна паста, сецкан лук и рен, сол и гранулиран шеќер.
5. Подготвениот пире од компир се вари и се прелива зелени домати со зачини.
6. Стерилизирајте ги теглите во рерната 20 минути, навивам.
Рецепт 9: Полнети домати во паста од домати
Состојки:
• две глави на лук; • средни домати (2 кг);
• пет до шест цели зрна со сладок и црн пипер;
• две слатки пиперки;
• еден бисер пипер;
• мал кромид;
• ловоров лист, корен и лисја од рен;
• 60 грама сол и шеќер;
• лисја од магдонос и копар.
Чадори за копа;
• 450 грама доматна паста;
• литар вода.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ги доматите, исечете ги на два дела, но не до самиот крај, т.е. половина не е потребно да се исклучи.
2. Исечете половина од излупениот лук во тенки парчиња.
3. Исчистете ги зелените темелно.
4. Ставете секој домат со лук и зеленчук.
5. Исечете го коренот на рен и горчлив пипер.
6. Ставете го сецкан корен на рен, лисја од рен, коприва за чад, лук, половинки на кромид, горчлив пипер на дното на стерилните тегли.
7. Поставете препарирани домати во тесен ред.
8. Исечете ги пиперките во ленти и ставете ги во просторот помеѓу доматите.
9. Нагоре со преостанатата зелена боја.
10. Земете доматна паста разредена во вода, додадете сол и шеќер. Пополнете ја апетитската маса полнети домати и други состојки.
11. Се накајли, кул.
Домати во паста за домати - Совети и трикови
• Свежи рибизли, дабови и вишни лисја може да се додадат во секој препарат за домати во паста од домати. Тие ќе дадат конзервација специјален вкус. Главната работа пред да ги мие темелно. Можете дури и да ја истурете врелата вода пет минути, а потоа исплакнете со ладна вода и ослободете ја влагата.
• Немојте да бидете мрзливи и да не го почитувате процесот на стерилизација - вашиот парк ќе трае многу подолго. Темелно исплакнете го садот пред стерилизација.
• Ако рецептот на домати во доматната паста имплицира земање на зеленчук, најдобро е да одберете месни домати со еластични и дебели кожи. Сечење на нив ќе биде многу полесно и веројатноста за проток на сок за време на сечењето е минимална. • Домати во сок од домати се добри, така што пред да служат најдобро се ставаат во фрижидер неколку часа.
• Маринадата од домати може да се користи за правење супи, гулаш.
• Домати одгледувани во зеленчукови градини произведуваат особено вкусни домати во доматната паста. Увезениот зеленчук изгуби во градинарните домати и вкусот и времетраењето на складирањето.
• Со цел доматите да бидат натопени со ароми на билки, зачини и зачини подобро, треба да направите неколку парчиња на основата.
• Пунктовите со чепкалка за заби ќе помогнат да се задржат доматите.
• Домати се чуваат во домат паста, како и сите други празни места, на затемнет ладно место. Можете исто така да го зачувате работното парче на горната полица на фрижидерот.
• Плочата мора да се лади во просторија без ветер или, завиткана во ќебе, превртена наопаку. Превртувајќи го контејнерот, можете да бидете сигурни дека конзервацијата е цврсто затворена и не излегува, што значи дека ќе остане долго време. Потребно е ќебе со цел да се избегнат ненадејни промени во температурата, така што зачувувањето полека се лади, така што доматите не пукаат и стануваат поубави.
