Зачинета Леќата исто така се нарекува хорластер или треперење. Таа е подготвена на студ и топол начин.
Рен со домати и лук - карактеристики за готвење
Состав на состојки во стандардна пропорција:
• Промиени домати без матични клетки - 1 000 кг.
• Исчистете го коренот на ртот. - околу сто грама.
• Сол - лажичка и многу повеќе.
• Лук излупен. - 5 ЕЕЗ. средни глави.
• Шеќер 1-2 гр.
Hrenoviny рок на траење со домати и лук во фрижидер или визба до 15 дена.
За да се зголеми периодот на чување на сосот до 60 дена, оцет 9% (јаболко, вино, балсам или едноставно) се додава по стапка од еден член. л за литар на готовиот производ. Покрај тоа, за 1 кг луксузни домати, концентрацијата на сол се зголемува на 4 g, рен на 225 и лук до 225 g. Садот за лечење се мие, парен за 10 минути, сушен. Потоа се става во сос, кој се стерилизира во водена бања или во рерна на температура од 120 ° С за 45 минути.
Технологија за производство на оган
1. Резервоари за рен:
Сите операции со ризом се изведуваат во гумени ракавици за да се спречи иритација на кожата од контакт со каустичен производ. Пожелно е прозорецот во собата да биде отворен.
• За да се подготви облекување за рен со домати и лук, коренот се чисти со нож како морков и се сече на мали парчиња ширум 0.7-100 мм во однос на влакната.
• Тогаш коренот е подмачкан на конзистентноста на пире од компири во блендер (моќ од 700 W), процесор за храна или во мелница за месо.
2. Пире од домати за сос:
• Домати се мијат во топла вода.
• Во овошје се отсекува остриот врв низ кој се исцедува сок и семките се отстрануваат.
• Потоа основата на стеблото се сече од доматите.
• Овошјето се меле во мелница за месо.
До подготвени ренови за јадење и мелени свежи домати се додаваат: • сончогледово масло;
• Паста за домати конзервирана;
• свеж зеленчук или зеленчук (магдонос, цилинтро, кромид, копра, бибер, морков);
• суви зачини (оригано, тарагон, црвен пипер, ким, коријандер, сенф);
• орев;
• топол чили пипер;
• вино;
• оцет 6% или 9% (јаболко, црвено вино, балзам, едноставно);
• сок од лимон.
Рен со домати и лук (класичен рецепт)
Состојки:
• домати. пире - 1 л;
• облекување на коњи од рен - околу сто грама;
• излупен лук - 5 цели глави;
• сол, шеќер - во стандардна пропорција.
Готвење:
1. Облекување за рен со домати и лук измешани со пире од компири.
2. До мешавината се додаваат шеќер, сол и чеснок мелени со лук преса.
3. Состојките се мешаат додека сол и шеќер не се растворат.
4. Измешајте ја смесата во контејнери за складирање.
5. Еден ден подоцна, светлината е подготвена.
Рен со домати и лук (деликатен сос)
Состојки
Пред да готвите јадењето на рен, коренот е натопен во вода на студ за шест часа за да се намали острината и јадежот на производот.
• Пире од домати - 1 л.
• Пипер Бугари. - 0.750 g
• Хорна ризом - 120 гр
• Сол - две кафени лажички.
• Лук излупен. - 5 глави.
• Магдонос и копра во еден куп.
• Шеќер - три кафени лажички.
• Масло раст. - 30 ml.
Готвење:
1. Пипер, зеленчук и лук сецкани на опрема за кујна.
2. Додајте пире од компири и сецкани рен на состојките.
3. Ставете шеќер и сол во смесата, истурете го маслото.
4. Во тенџере, доведете го сосот до вриење.
5. Ширење на глупости со домати и лук во стерилизирани тегли.
6. Вратете го капакот на контејнерот и ставете го на студ.
Рен со домати и лук (Слатка)
Состојки:
• рендани домати - 1 л;
• ръсен рен -100 гр;
• магдонос (зеленчук) - куп;
• Оцет 6% - една лажица;
• сол по дискреција на водителка;
• шеќер од една лажица. Готвење:
1. Земете црвени домати со средна големина и кашајте ги како што пишува во технологијата на пожар.
2. Додадете во мешавината рендан корен на рен, сецкан магдонос.
3. Солете го сосот. Истурете шеќер.
4. Измешајте ги состојките, додајте оцет.
5. Истурете го глупости со домати и лук во стерилизирани тегли и ставете ги на ладно место.
Совет: Оние кои имаат гастроинтестинален тракт може да го заменат рен со чили пиперки со мала количина лук. За да го направите ова, на 1 литар тегла сос ќе треба да се стави мал прстен од шише под 0,7-1 см широк и неколку чешниња лук.
Рен со домати и лук (италијански зачини со оригано и тарагон)
Состојки:
• пире од компир од 1 кг домати;
• прелив на рерни - 4 суп.л-патки. л .;
• лук - 5 парчиња глави;
• суви зачини: црвен пипер, оригано и тарагон по вкус;
• сол - од една лажица подот и повеќе;
• шеќер - еден, два лажица.
1. Исчистете ги зрелите црвени домати.
2. Решетки го коренот.
3. Измешајте ги состојките со сецкан лук, зачини, сол, шеќер.
4. Ширење на зачини на банките.
Рен со домати и лук (зелен сос од домати)
Состојки:
• свежи зелени домати - 1,5 л;
• корен на рен - 150 g;
• копра - куп;
• лук - 6-7 парчиња. глави;
• жешка пиперка - по вкус;
• сол - две или три маси. лажици;
• шеќер - 1-1,5 табели. лажици.
Готвење:
1. Земете зеленчук и корен во мелница за месо.
2. Додадете сол и шеќер.
3. Се мешаат рен кај домати и лук.
4. Исплакнете ги и исушете ги теглите со не повеќе од 300 ml капачиња со завртки.
5. Потоа стерилизирајте го садот во рерната 10 минути на температура од 100 °.
6. Наредете го сосот во контејнери и ставете го на ладно место.
Рен со домати и лук (полски стил)
Состојки:
• прелив на рерни - 125 g;
• јаболко, сецкани во мешалка - 250 g; • доматно паста - 575 ml;
• сок од лимон - капки 50-80;
• рендани ореви - 120 гр;
• суво грозје - грст.
Готвење:
1. Земете рендан корен и се мешајте со свеж сос од јаболко.
2. Додајте доматна паста во мешавината. Количината на состојка се прилагодува на вкус.
3. Ореви претходно пржени во растително масло и изми суво грозје во сос.
4. Додадете сок од лимон стиснати до мешавината.
5. Послужете на масата, измешајте со кисела павлака (1 чаша за 1 литар сос).
Хреновина со домати и лук (солено светло со краставици)
Состојки:
• зелен краставица - 1 кг;
• лук - една или две глави;
• песок од шеќер - 40 g;
• гориво од портокал - 90 g;
• сол - половина од чл. л .;
• паста (домат) - 250 ml;
• Оцет 9% - 45 g;
• нафта раст. - 40 ml.
Готвење:
1. Исечете julienne краставици, додадете им пире од рен.
2. Исечете го лукот во парчиња и истурете во мешавината. Потоа додадете сол и шеќер.
3. Измешајте ги состојките и оставете го 1 час да издвојат сок од краставици.
4. Загрејте го маслото во тенџере на тивок оган и додадете краставици.
5. Додајте доматна паста на масата.
6. Состојки за рен со домати и лук микс и оставете го на огнот.
7. Додадете оцет.
8. Гответе околу 15 минути додека крадците не изгледаат како кисела.
9. Свиткајте во топол стерилизиран сад за стакло, затегнете го капакот. Оставете го наопаку за некое време.
Рен со домати и лук (облекување салата со зелени домати)
Состојки:
• зелени домати - 2 кг;
• растително масло - половина магацинот;
• оцет 9% - половина оџак;
• сол - 0,2 лажици;
• шеќер - половина стек;
• лук сецкан. - половина стек;
• земјата рен - половина магацинот.
Готвење:
1. Исплакнете домати во вода, отстранете го стеблото, се сече на 8 дела.
2. Измешајте домати со зачини.
3. Оставете ја смесата 24 часа. 4. Организирајте ја салатата во контејнери.
5. Чувајте ги во подрум или фрижидер.
Рен со домати и лук (на бугарски)
Состојки:
• рендан домат без семиња - 10 л;
• светилки - 6 парчиња;
• лук - 3 глави;
• оцет - 120 ml;
• маслиново масло - 120 ml;
• сол - две маса. лажици;
• бибер - еден чај лажица;
• шеќер - 250 g;
• гориво за гориво од рен - две лажички за маса;
• чекан за морско оревче. - 1 пакет.
Готвење:
1. Домати, кромид, лук, рен, исецкајте и мешајте.
2. Ставете ги состојките во тенџере со масло и ставете го на оган.
3. Доведете ја мешавината од глупости со домати и лук на вриење. Доколку е потребно, додајте до 1-2 чаши вода.
4. По десет минути додадете суви зачини и зачини, истурете оцет. Нека состојките се вари и се раствораат.
5. Отстрани од топлина, се шири на банки, стерилизираат.
Рен со домати и лук (латвиски сос)
Состојки:
• Свежи плодови на домати - 3 кг;
• доматно паста - 0,7 литри;
• лук излупен. - 300 гр;
• чистење на рен. - 300 гр;
• сол - до две маси. лажици;
• шеќер - две, три маси. лажици;
• Оцет 9% - околу две маси. лажици;
• нафта раст. - 100 гр
Готвење:
1. Домати се сече на мали парчиња (можете да го користите црвено овошје или зелена боја).
2. Мелејте лук и рен во мелница за месо или друга опрема.
3. Домати се палат. Кога масата врие додадете лук, рен и рендан домат. Дајте добар вриење.
4. Додадете малку оцет за да го зголемите рокот на траење. Истурете во контејнери.
Рен со домати и лук (зачинет со вино)
Состојки:
• домати - 2 кг;
• кромид - едно парче;
• чили - 0,4 делови од подот (сецкање);
• оцет - 0,2 ml;
• вино - 0,2 ml;
• сол по вкус;
• шеќер - 0,2 мг;
• солени зелени - куп;
• црвен пипер. - по вкус;
• лист од нане - пакет;
• рен - 1 суп.л-патки. л смачкана; • каранфилче, цимет, ловоров лист - по вкус;
• скроб - две супени лажици.
Готвење:
1. Домати одделени од семето, сецкани на опрема за кујна.
2. Извадете ја добиената паста додека не се дебели заедно со сецкан кромид и чили пипер.
3. Додадете зачини, истурете оцет и вино. Се вари околу десет минути.
4. Кратко пред отстранување од топлина, додајте ги зачините и полека додадете скроб (претходно разредена во вода) во смесата.
5. Стерилизирајте 10 минути.
Рен со домати и лук (оригинал со јаболка и босилек)
Состојки:
• Чири од свежи домати - 1 л;
• прелив за рен - 100 ml;
• лук - 5 ЕЕЗ. глави;
• зачини: босилек, мајчина душичка, оригано;
• 1 големо јаболко;
• сол - една или две лажички;
• шеќер - чл. една лажица;
• Оцет 9% - еден член. л
Готвење:
1. Кога создавате ваков вид рен со лук и домати, јаболката мора да се меле во мелница за месо или ренде.
2. Измешајте го плодот со домати и рен.
3. Додајте зачини, шеќер, сол, оцет.
4. Проширување на чисти банки.
5. Чувајте го во фрижидер.
Рен со домати и лук (зачинета светлина со пиперка)
Состојки:
• бугарска пиперка -1 кг;
• црвен пипер - 300 g;
• домати - еден килограм;
• лук 8-10 парчиња. глави;
• рен - сто грама;
• сол;
• cilantro и копра со по 10 филијали.
Готвење:
• Исплакнете ги доматите и направете пресеци на остриот дел од доматите.
• Свиткајте го плодот во длабоки садови и истурете ја врелата вода 10 минути.
• Отстранете ја водата и олупите ја кожата, закачувајќи ги засеците со нож.
• Измијте ја бурската и топла пиперка со топла вода.
• Избришете го зеленчукот за готвење на рен со домати и кујнска крпа за лук.
• Исечете ги доматите на половини.
• Излупете бугарска пиперка од семиња и стебла.
• Исечете го чили од стеблото, не го отстранувајте семето така што сосот е зачинет. • Излупете го лукот.
• Мешајте ги сите состојки. Додајте ги зачините и сол.
• Истурете во претходно подготвени садови и ставете на ладно место. За да го зголемите периодот на складирање, пазурирајте го сосот малку повеќе од половина час (40 минути).
Рен со домати и лук (со сливи и модар патлиџан)
Состојки:
• Скачени и излупени домати - 1000 g
• Модар патлиџан без лупа - 100 гр
• Слива - 5 ЕЕЗ.
• Исчистени рен. - сто грама.
• Лук - пет цели глави.
• Пипер црвен. чекан - 1 лажиче.
• Сол - две кафени лажички.
• Шеќер - половина од сол.
• Семиња и магдонос - по вкус.
• Малку сончогледово масло.
Готвење:
1. Се мерат состојките и се мешаат.
2. Исплакнете тегли, стерилизирајте во рерната.
3. Истурете ја смесата во контејнери.
Рен со домати и лук (со кајсии, моркови и ѓумбир)
Состојки:
• домати - 1 кг;
• рендан морков - 50;
• кајсија - 50 g;
• чистење на рен. - сто грама;
• лук - 5 грла;
• Ѓумбирот е исчистен. - 10 g;
• црвен пипер. - грам;
• сол - маса лажица.
• лист од магдонос - куп;
• маслиново масло - по вкус;
• шеќер - еден чај. лажица.
Готвење:
1. Измијте го зеленчукот и овошјето.
2. Намалете рендано моркови.
3. Ситно исецкајте ја кајсија.
4. Мелење на корен од рен, ѓумбир, лук, магдонос до пире.
5. Додајте сол на рен со лук и домати, шеќер, зачини, путер.
6. Промешајте ги состојките и разредувајте се во чисти лименки.
Рен со домати и лук (топло со моркови, пиперки и кромид)
Состојки:
• домати без кожа - 1000 g;
• морков чист. - 2 ЕЕЗ.
• бугарска пиперка. без семиња - 100 g;
• кромид - едно парче;
• подготовка на рен - 150 g;
• сол - кафена лажичка;
• лук - 6-7 парчиња;
• црн пипер. - 0,5 g;
• шеќер и оцет - кафена лажичка лажица.
Готвење:
1. Зелете го зеленчукот со корења во преработувачот на храна. 2. Додајте зачини и путер.
3. Промешајте ги состојките и ставете ги во контејнери.
4. Ставете го на ладно место за еден ден додека не го подготвите.
Рен со домати и лук (топла со тиквички и коријандер)
Состојки:
• домати (готови тестенини) - 0,8 мл - 1 л;
• тиквички - до сто грама;
• рен - 250 g;
• лук - глави 10-15;
• сол - две лажици.;
• шеќер - една и пол лажици;
• оцет - три лажици;
• Коријандер - по вкус.
Готвење:
1. Сквош, домати, корен на рен сецкани во комбинација и се мешаат со зачини.
2. Нека мешавината стојат преку ноќ на ладно место.
3. Преклопете ги контејнерите за складирање.
Рен со домати и лук (зачинет рен со ким и ореви)
Состојки:
• доматно пире - 1 л;
• палка (рен) - 250 g;
• исчистена. 10-15 парчиња лук;
• сол - четири кафени лажички;
• ким - 10 g;
• шеќер - една и пол лажици;
• оцет не повеќе од три лажици;
• орев - 50 гр.
Готвење:
1. Микс за подготовка на пири и корен.
2. Додајте мелени лук, зачини и оцет за мешавината.
3. Ставете ја смесата во фрижидер шест часа.
4. Измешајте го сосот повторно, затворете го во херметички сад за складирање.
Рен со домати и лук (тендер со магдонос и сенф)
Состојки:
• Домати (свежи, пире) - 1100 гр.
• Рен (жнеење) - околу сто грама.
• Лук - 5 ЕЕЗ.
• Бибер кр. -1 година
• Сол - 2 лажици.
• Сенф - 5г.
• Шеќер - една кафена лажичка.
• Лисја од магдонос - куп.
• Солено масло. - малку.
Готвење:
1. Домати и мешање на рен.
2. Додајте зачини и сенф на мешавината.
3. Пуштете го сосот во текот на ноќта на ладно место.
4. Проширување на банките.
5. Стерилизирајте во рерна или во водена бања до 40 минути.
Рен со домати и лук (со магдонос и целер)
Состојки:
• свежо доматно пире - 1 л; • сол - околу две кафени лажички;
• магдонос - куп;
• шеќер - една лажичка;
• целер - куп;
• рен земјата - 100 g;
• Жешка пиперка - половина лажиче.
Готвење:
1. Ставете го јајцето од портокал и пире од компири, сол, додајте ги зачините.
2. Распредели го сосот во контејнери. Чувајте ги на ладно.
Рен со домати и лук (со рузмарин и сок од лимон)
Состојки:
• домати (пире) - 1 100 g;
• подготовка на корен на рен - до двесте грама;
• маслиново масло - 10 ml;
• рузмарин -10 g;
• балсаменски оцет - кафена лажичка;
• млечен црн пипер. - 2 g;
• Сок од лимон - две супени лажици.
Готвење:
1. Домати, лушпи, масло и мириси.
2. Додајте оцет за мешавината.
3. Стиснете сок од лимон. Истурете ја во сос.
4. Промешајте и дезинтегрирајте ги состојките во херметички садови.
Рен со домати и лук (топол сос со Антоновка)
Состојки:
• домати - 1 кг;
• прочистен корен од рен - 300 g;
• лук глави - 15 парчиња;
• бугарска пиперка. - 300 гр;
• јаболка "Антоновка" - 2 парчиња;
• сол и шеќер.
Готвење:
1. Исечете ги доматите, коренот, лукот, јаболка во мелница за месо.
2. Додадете сол и шеќер по вкус.
3. Ширење на зачини во контејнери.
4. Чувајте го во фрижидер.
Рен со домати и лук (со модри патлиџани и сончогледово масло)
Состојки:
• модар патлиџан без лушпа - 3 кг;
• бугарска пиперка. - 1 кг;
• домати -1,3 кг;
• Посно масло - 0,5 ml;
• шеќер - 100 g;
• Оцет - шест маса. лажици;
• лук излупен. - 5 ЕЕЗ.
• подготовка на рендан рен - 100 гр;
• сол - 50 гр.
Готвење:
1. Модар патлиџан, бибер, домати, сецкани во комбинација.
2. Додајте масло и зачини во смесата.
3. Варете добро 5 минути.
4. Додајте лук и рен.
5. Гответе го сосот 5 минути.
6. Истурете во контејнери за складирање.
Рен со домати и лук - Корисни совети и трикови за готвење
• Топла сос може да се јаде веднаш студено откако садот останува во фрижидер за една ноќ.
• Ако, кога обработувате рен преку мелница за месо, ги кородира очите, го покрива уредот и плочата со пластична кеса.
• Концентрацијата на производи за рен со лук и домати може да се смени во зависност од месната состојба на доматите и содржината на влага во овошјето, свежината на коренот и други карактеристики.
• За складирање на сос, подобро е да се користат стерилизирани тегли со волумен од не повеќе од 0,3 ml со завртки.
• За да се ротираат ножевите во електричните апарати при вртење на коренот, слободно ставете 1 чаша вода во контејнерот на уредот и не го полните контејнерот повеќе од половина.
• За прецизно одредување на тежината на рен, прво мора да се исчисти и само тогаш се мери.
• Чување на зачини во подрум или фрижидер на горната полица.
