Домашните препарати се секогаш вкусни од продавницата. Во секоја тегла можете да ставите токму она што го сакате. Нивниот рецепт за рендан хер, е основен рецепт на кој може да се додадат и други состојки. На пример, цвекло, јаболко, горчлив или слатка пиперка, лук или свеж зачинет зеленчук. Да, и во зачините не може да се ограничи на сол, шеќер и оцет. Секој пипер и коријандер ќе сторат. Сето ова, заедно со глупости, ќе помогне во зимата да се изолира од патогените микроби и да остане здраво и полно со виталност. Подобро е да се затвори таков пулс во мали стаклени контејнери. Впрочем, како зачини закуски не се јаде со лажици од конзерва. Послужена со хрена на хрена може да на топло прво или второ јадење. Го диверсифицира менито и го оживува вкусот на секое јадење.
Рен за џвакање - општи принципи за готвење
Избираме за готвење само свежи, густи, не оштетени корени. Лошите примероци можат да го расипат садот. Ние ги миеме коските од хрен во ладна вода, по можност под проточна вода за да ги измиете песокот и нечистотијата.
Исечете ја горната кожа на корените со остар нож. Ние тоа го правиме внимателно и полека, за да не бидеме отсечени. Ножот не треба да биде голем, но остар. Откако ќе ги поделиме корените на три дела. Потоа рен мелење со мелница за месо или ренде. Во тоа време, подгответе ги останатите производи за закуски и маринада. Сите состојки се измешани и изложени на стерилизирани банки.
Банките за прихранување од ренни подобро да земат волумен од 0,25 или 0,3 литри. Ние ги исплакнуваме со проточна вода со сода бикарбона (детергентите за миење садови не се погодни тука, тие често оставаат траги или не се мијат целосно). Ако лименките се ладни или се мијат со ладна вода, тие не можат веднаш да се стерилизираат - тие ќе пукнат. Прво, истурете во секоја малку топла вода. Потоа истурете ја водата. По банките стерилизирани со врела вода или жешка пареа. Погоден и метод со користење на топла рерна. Опфаќа или истурете вода што врие или потопува во зовриена вода. Или покријте го капакот во мал тенџере и пополнете со вода. Го ставаме огнот и вриеме неколку минути. Потоа го исклучуваме огнот, но сè уште не ги покриваме.
Хренови заби: класичен рецепт
Состојки:
• 1 кг корен од рен;
• 60 гр гранулиран шеќер;
• 40 g од обична сол;
• 2-3 лажици. оцет 9%;
• 300 ml зовриена вода.
Готвење:
1. Исплакнете ги корените под ладна вода.
2. Исчистете од кожата.
3. Мелење на излупени корени на рен во мелница за месо. За да го направите ова, прво сече корените со нож на мали парчиња.
4. Ставете пластична кеса на мелница за месо и прицврстете ја со лента или гумена лента. Значи сок и пулпа на рен ќе одат директно во торбата, и водителка нема да мора да плаче.
5. Сега е време да се направи на банките. Ги стерилизираме. Чисти капаци се ставаат во врела вода - мал сад со врела вода.
6. Вода за маринадата според листата на состојки доведува до вриење.
7. Во емајл сад се мешаат рен, гранулиран шеќер и сол.
8. Прво додадете оцет. Неопходно е да се сочуваат што е можно повеќе фитонцидите содржани во рен.
9. Промешајте.
10. Наполнете ја водата за маринадата.
11. Сите добро и брзо се мешаат.
12. Ширење на рен закуса на банките.
13. Вилушка внимателно извадете го капакот на врела вода.
14. Веднаш плукајте ги теглите со топли капаци. Можете да си помогнете во суво кујнски пешкир.
15. Ние ги ставаме банките на ќебе и добро ги затвораме. Ова е неопходно за продолжено природно ладење на лименки и дополнителна стерилизација на капаците и многу рен за ужина.
Рен за џвакање и цвекло
Состојки:
• 400 г цвекло;
• 300 гр хрен корен;
• 1 лажиче. шеќерен песок;
• нотка на црн пипер од земјата;
• 1 лажиче. обична сол без адитиви;
• 2 лажици. маса оцет 9%;
• 50 ml вода за маринада. Готвење:
1. Почнувајќи со рен. Исплакнете ги корените под ладна вода. Чистете со нож од кожата. Цветот исто така се мие и лупеше.
2. И сега е подобро да се направи стерилизација на конзерви и капаци.
3. Ставете го котелот на шпоретот за да зоврие вода.
4. Ставете ги теглите на масата на кујната, покриени со крпа.
5. Истурете вода што врие во секоја од нив речиси за половина. Ние ги оставиме стерилизирани веќе некое време.
6. Потоа треба да се меле рен и репка. Полесно е да се направи тоа во механичка мелница за месо. Но, можете да го користите вообичаениот рачен стругач. Само не земајте електричен мелница за месо, поради високата густина на коските на рен, може да изгори.
7. Значи, време да се направи маринада.
8. Водата за него се влева во садот.
9. Додадете оцет, шеќер и сол. Не заборавајте за мрсна црн пипер. Солта е погодна само обична. Ако земате со адитиви, закуската нема да се чува повеќе од неколку дена.
10. Стави ја марината на огнот. Доведете се до вриење, но не зовривајте. Во спротивно, оцет ќе исчезне и нема да има маринада.
11. Рен се меша со репка додека не се изедначи.
12. Распределете ја зеленчукската смеса на брегот за две третини.
13. Потоа, истурете ја марината во тегли на речиси целосен волумен.
14. Веднаш земете го капакот со вода што врие (добро излегува да го направи тоа со редовна вилушка - ние кукаме и извлечете се) и затворете ги контејнерите со нив.
15. Цврсто всадена, држејќи го теглата со суви кујнски крпи. Ако крпа е влажна, може да се изгори.
16. Ставаме конзерви на покривите и ги покриваме со топлина - ќебе, превез или дебел слој хартија.
17. По ладењето (4-5 часа, можете да заминете за ноќ) испратете ги банките за долго складирање во подрумот или горната полица на фрижидерот.
Рен за јадење со јаболка
Состојки:
• 400 г хренови корени;
• 3-4 парчиња. жешка пиперка;
• 400 гр лук;
• 600 гр црвени домати; • едно кисело јаболко (сорти "Антоновка");
• 250 мл јаболков оцет;
• сол по вкус;
• 1 лажица. л шеќерна песок.
Готвење:
1. Сите зеленчуци се мијат под замрзна вода за пиење.
2. Рен луто.
3. На лук ги бришеме скалите.
4. Хот пипер е подобро да се справи со гумени ракавици. Инаку, лесно можете да ја изгорете кожата на рацете.
5. Исечете ја пиперката на половина и внимателно отстранете ги семето и дршката со нож.
6. Исечете го местото на прицврстување на пенограмот.
7. Исплакнете ја јаболката и исто така исчистете го, отстранете ја јадрото. Јаболко е подобро да се кисело, а не слатко.
8. Потоа, сите варен зеленчук и јаболка се сечат на парчиња што ќе поминат во мелница за месо.
9. Парчиња јаболка е подобро да посипете неколку капки јаболков оцет, така што тие не се затемнуваат.
10. Сега можете да подготвите тегли (или стаклени шишиња) за јадења од јајца со јаболка. Тие се мијат во проточна вода со сода бикарбона.
11. Повторно исплакнете.
12. Ние се стави да се исуши. Со капакот го стори истото.
13. Ние ја користиме механичката рачна мелница за месо. Наизменично, го свртуваме целиот зеленчук и јаболко низ нејзините ножеви. За да рен кога мелење не заплисне солзав сок во очите, извртувајте го помеѓу други производи. На пример, дел од рен, парче од домати. И поради истата причина не треба да се наведнувате над мелење месо.
14. Во емајл сад се мешаат сецкани производи.
15. Додадете сол и гранулиран шеќер по вкус.
16. Пополнете јаболков оцет.
17. Промешајте.
18. Внимателно истурете ја закуската на стерилизирани банки. Ако користите шишиња, можете да земете инка за погодност. Многу е важно вратот од стаклениот сад да биде чист. Инаку капаците нема да се затворат цврсто.
19. Запечатете ја секоја тегла со капаци.
20. Веднаш да се отстрани за складирање на било кое ладно место без ненадејни промени на температурата.
Снек од рен "светлина"
Состојки:
• килограми свежи црвени домати
• неколку слатки пиперки;
• 5-7 корени на хрен:
• лажица шеќер и сол;
• лук глава.
Готвење:
1. Корените на рен ја чистат и исплакнуваат.
2. Во доматите отстранете го стеблото и исплакнете.
3. Излупете го лукот и исплакнете под млаз вода.
4. Исплакнете ги пиперките, пресечете ги на половина, извадете го стеблото и свртете го.
5. Исечете го рен во мали копии. Домати се сече на парчиња.
6. Исечете ги пиперките.
7. Поминете ги сите исечени состојки со лук преку мелница за месо или мелете го сè со блендер.
8. Пренесете ја добиената маса во садот.
9. Додадете ја потребната количина шеќер и сол.
10. Измешајте сè темелно и оставете три часа. Во ова време, шеќерот и солта треба да се растворат.
11. Додека се подготвуваат тегли и капаци.
12. Измијте ги и сушите темелно. Ако сакате, стерилизирани.
13. Истурете ја подготвената маса над конзервите, затворете ги и ставете ги во фрижидер.
Рен за јадење со домати
Состојки:
• 900 гр силно зрели домати;
• 180 г корени на хрен;
• 5 мл оцет;
• половина лажица уметност. шеќер;
• една четвртина чаша сончогледово масло;
• лажица од чл. соли;
• 1,5 глави лук.
Готвење:
1. Домати се мијат под ладна вода.
2. Во котелчето вриеме вода.
3. Ставете наизменично домати во длабока чинија и измијте со врела вода.
4. Потоа правиме крцкави парчиња на кожата на доматите.
5. Коренот на хрена исчистен и сецкан на мали парчиња.
6. Земете мешалка и исечете ги корените.
7. Извадете лушпи од домати и лупете ги со лук.
8. Намалете го лукот и доматите и натопете се во шумата на мешавината. Ние се меша со состојбата на чорба.
9. Се мешаат рен и домати со лук во голема чинија. 10. Додадете иста сол, оцет, сончогледово масло и шеќер.
11. Измешајте го масата додека не се изедначи.
12. Дистрибуирајте ја добиената закуска во стаклени садови и во фрижидер.
Снек од рен и сливи
Состојки:
• 280 г рен;
• неколку лажици шеќер;
• Лажица сол;
• 180 г сливи;
• 360 ml вода;
• 90 мл оцет (било кој).
Готвење:
1. Измијте, излупете ги и исечете ги корењата на хрена;
2. Ставете ги во сад и наполнете со вода.
3. Оставете го преку ноќ за да ја отстраните горчината.
4. На сливи ги отстрануваме камењата.
5. Поминете го сливото преку мелената за месо, заедно со корени на хрена поставени во вода.
6. Наполнете ја добиената маса со врела вода и оставете да се излади.
7. Потоа додадете шеќер, оцет и сол. Промешајте.
8. Стерилизирајте ги теглите и ставете ја кашата на рен.
9. Затворете и пренесете на студ.
Рен за џвакање - трикови и совети
• Аспиринот може да се користи наместо јаболков оцет. Една таблета на 1 литар работното парче.
• За да го направите јадењето многу зачинета, додајте ја пиперка во предјадење.
• Чувајте ужинка подобро на темно, малку ладно место.
• Послужете ги нивните закуски со рен за риби, супи и јадења со месо.
