Домати со ориз за зима е уникатна подготовка која ќе биде одлична закуска, вкусно гарнирче или целосно одвоено јадење.
Рајс домати за зима - Основни принципи за готвење
За подготовка на домати со ориз за зима потребни се две главни состојки - домати и ориз. Исто така, кромидот, бугарскиот бибер, моркови може да биде дел од подготовката, често се ставаат модри патлиџани, тиквички и печурки. За да го направите садот остра, додадете лута пиперка и лук. Но, со зачини подобро е да не бидеш ревносен, само мала количина магдонос, копра, црн пипер, ловоров лист. Во некои рецепти има каранфил, рузмарин, цилинтро, во овој случај, аматер, но подобро е да не се занесувате, можете да ги додадете овие состојки само за вкус.
Домати: во подготовката се користат различни видови домати, предност се дава на црвени или кафеави сорти. Домати се бере, се отстранува рачката, се отсекува ако е потребно, извалкани места, се мијат и се сечат, според рецептот. Со цел овошјето да ги сочува сите сокови при сечење, користете остар нож.
Рајс: Со цел оризот во палтото да биде мек и вкусен, треба правилно да се подготви. Прво треба темелно да го измиете грбот, а потоа да зоврие. Водата треба да биде два пати поголема од житни култури. Штом течноста се врие, го намалува гасот и, со мешање, го донесува оризот до подготвеност. Завршените житни култури повторно се мијат и се наведнуваат во сито со мали дупки.
Можете да го користите секој ориз на вашиот вкус: кружното жито најдобро ги апсорбира мирисите и вкусовите на дополнителни состојки, но лесно е да се вари, но долгото зрно изгледа многу убаво во работното парче, бидејќи не се вари меко, но овој вкус е помал од првиот.
1. Домати со ориз за зима "Асортиран зеленчук"
Состојки:
• два и пол килограми домати од една сорта;
• килограм млади тиквички;
• килограм слатка пиперка;
• малку повеќе од еден килограм моркови;
• фунта кромид;
• 350 ml растат. масла;
• 100-120 грама сол;
• 120 грама шеќер;
• 300 грама сув ориз;
• 250 ml оцет од 9%;
• десет грашок црна и allspice;
• 5-8 капки пупки;
• листовите од заливот.
Подготовка:
1. Целосно исплакнете го зеленчукот.
2. Излупете го кромидот и морковот, исчистете ги пиперките од семето и педуните, исечете ги врвовите на тиквички.
3. Исечете го зеленчукот: четврт кромид со мали прстени, моркови со големи струготини, тиквички и домати во коцки, и бибер во сламки.
4. Истурете го маслото во голем котел, ставете го подготвениот зеленчук, додадете сол и гранулиран шеќер, гответе на најтивок оган за еден час, со времено мешање на зачувувањето.
5. Додадете пиперки, добро измиени и варени ориз, ловор.
6. Промешајте, оставете уште петнаесет минути.
7. Истурете го оцетот, измешајте, организирајте домати и ориз за зима во стерилни тегли.
8. Стерилизирајте ги тегли со палка во рерната дваесет минути, закачете ги капаците.
2. Домати со ориз за зима со печурки
Состојки:
• една фунта свежи шумски печурки;
• 200 грама оризови житни култури;
• 700 грама домати;
• 250 мл растат. масла;
• 700 грама бугарска слатка пиперка;
• 200 грама кисела павлака;
• 60 грама сол.
Подготовка:
1. Се вари ориз до варен.
2. Варете печурки во малку солена вода, исечете ги.
3. За да ја отстраните кожата од доматите, пресвртете ги во мелница за месо.
4. Кромид се сече на половина прстени, сладок пипер тенки сламки.
5. Скршете го кромидот заедно со варените печурки додека не се готви, додадете кисела павлака, сол, се меша.
6. Ставете го маслото во длабок котел, ставете домати и пиперки, вриете на тивок оган околу петнаесет минути. 7. Додај пржени со кромид печурки, варен ориз, сол. За да лапам околу половина час.
8. Намалете готвените домати со ориз во стерилни тегли топло.
9. Кул под ќебе, ставете во складиште.
3. Домати со ориз за зима со грав
Состојки:
• три килограми домати;
• килограм кромид;
• еден и пол килограм бугарска пиперка;
• 700 грама моркови;
• чаша сув ориз;
• нецелосно стакло грав;
• лук;
• половина чаша шеќер;
• 500 мл нафта растат.
• сол (ќе ви требаат 80-100 грама, по вкус);
• 130 мл оцет (9%);
• чили под.
Подготовка:
1. Решетки излупени морков со средни чипс, исечете кромид во тенки половина прстени.
2. Измијте ги доматите со вода што врие и ги натопи во мраз, отстранете ја кора од зеленчук. Целулоза сека.
3. Исечете го бургискиот пипер во полу-прстени, исечете го лукот и чиликот во мали коцки.
4. Вари ориз до половина варен.
5. Впијте го грав од два до три часа, а потоа се вари додека не се готви.
6. Додајте го маслото во казанот, ставете го подготвените состојки, со исклучок на лук и чили, вриејте најмалку половина час.
7. Истурете оцет, ставете сецкан лук и чили пипер.
8. Вари домати со ориз за зима за уште десет минути, се тркалаат жешко.
4. Домати со ориз за зима со модри патлиџани
Состојки:
• три килограми половина модар патлиџан;
• четири и пол килограми домати;
• три четвртини чаши оризови житни култури;
• три килограми слатка пиперка;
• два килограми кромид;
• 250 ml сончогледово масло;
• 200 мл оцет од 9%;
• 150 грама шеќер;
• 120 грама сол;
• фунта моркови;
• пиперка, половина рамка од жешка пиперка.
Подготовка:
1. Намалете го зеленчукот: квасецот на пиперки, доматите со ситно киселица, стапчињата за модар патлиџан, морковите во ленти.
2. Топлотно масло во казан, ставете кромид, моркови. Фрај до мека. 3. Додадете пиперки, модри патлиџани, домати. Солени. Чорба за четириесет минути.
4. Варете го оризот до половина варен, ставете го во мешавината од зеленчук, додадете шеќер, сецкан чили и мелен пипер. Промешајте уште петнаесет минути.
5. Истурете во оцет, измешајте сè темелно и ставете ги во подготвените тегли, навивам.
5. Домати со ориз за зима со зелка
Состојки:
• пет килограми домати;
• килограм бело зелка;
• 120 грама сол;
• 700 грама кромид;
• еден и пол килограм шеќер;
• килограми моркови;
• фунта ориз;
• 380 ml нафта;
• 200 мл оцет;
• чили пипер.
Подготовка:
1. Измијте ги доматите и кора, пулпа или ситно исечете ги, или скролувајте во мелница за месо.
2. Излупете ги семињата од семето, исечете ги на ленти, исечете ја чилијата.
3. Решетки моркови на ренџер дизајниран за корејски моркови, се исецка зелка.
4. Истурете го маслото во котел или тава со нелеплив слој, загрејте го.
5. Стави ги чистата домати, извади ги, мешајќи десет минути.
6. Додадете го преостанатиот зеленчук, сол и шеќер, вриејте уште три четвртини од еден час.
7. Ставете половина варен ориз. По десет минути калење истурете го оцет.
8. Штом доматите и зовриениот зоврие за зима, темелно се мешаат палетата и ставете ги во стерилен контејнер.
6. Домати со ориз за зима со тиквички
Состојки:
• килограм домати;
• килограм слатка пиперка;
• чаша ориз;
• 600 грама тиквички;
• 200 мл нафта;
• 80 мл оцет;
• 45 грама сол;
• листовите од заливот.
Подготовка:
1. Пиперки излупени и се сече на ленти.
2. Blanch домати, се сече на мали коцки.
3. Вари ориз.
4. Сквош сече на мали парчиња. Ако плодот е стар, тогаш најпрво треба да ја отстраните кожата и да ги отстраните семињата.
5. Ставете го целиот зеленчук во котел, истурете го маслото, додадете сол. Промешајте, уривајте триесет минути. 6. Додај ориз, чорба за уште една четвртина од еден час.
7. Истурете го оцетот, измешајте, организирајте домати со ориз за зимата на бреговите.
7. Домати со ориз за зима "Едноставно"
Состојки:
• четири килограми домати;
• чаша шеќер;
• 700-800 грама бугарски пипер;
• килограм моркови;
• фунта кромид;
• 50-60 грама сол;
• 120 мл оцет;
• 200 грама ориз.
Подготовка:
1. Blanch домати, исецка нив со мелница за месо или блендер.
2. Бибер се сече на два дела, отстранете ги семето, исечете ги на мали коцки.
3. Излупете ги и исечете ги морчињата и исечете го кромидот.
4. Истурете го измипениот ориз на час или два со ладна вода.
5. Скршен кромид и моркови во казан со путер до меки.
6. Додај бибер, пржете, мешајќи пет минути.
7. Ставете половина чаша вода, оставете петнаесет минути, покривајќи го котелот со капак.
8. Ставете шеќер и сол, додадете домати, вриејте уште 20 минути.
9. Десет минути пред да бидете подготвени да истурете оцет.
10. Пред да се вртат доматите со ориз за зима треба темелно да се измешаат.
8. Домати со горење на ориз со зима
Состојки:
• три килограми домати;
• една фунта кромид и моркови;
• чаша ориз;
• три топла пиперка;
• килограм слатка пиперка;
• 100 мл растително масло;
• 50 грама сол;
• Lavrushka, земјата бибер;
• 100 мл оцет.
Подготовка:
1. Зеленчук кора и се сече на мали парчиња.
2. Исечи пиперка.
3. Стави сè во тенџере, додадете сол, растително масло, оцет и суров измиен ориз.
4. Измешајте сè темелно, ставете го бавниот оган.
5. Да се врие по вриење за половина час. Ако оризот не се готви, треба да го зголемите времето за готвење.
6. Пет минути пред подготвеноста ја додаваат Lavrushka и земјата бибер.
7. Организирајте домати и ориз за зима во тегли, затворете ги капаците.
9. Домати со ориз за зима со пиперка и целер
Состојки:
• килограм домати;
• два килограми слатки пиперки;
• 700 грама кромид;
• чаша нафта;
• три мали гроздови од зеленчук - магдонос и цилинтро;
• три стебла од целер;
• чаша шеќер;
• половина чаша ориз;
• десет чешниња лук;
• пиперка и сол;
• 50 мл оцет;
• 15 грама млеко од пиперка.
Подготовка:
1. Пиперките и доматите се мијат и се сечат на парчиња со средна големина.
2. Кромид се сече на половина прстени.
3. Вари ориз додека не се готви.
4. Топлотно масло во котел, поставете го кромидот, пржете пет минути.
5. Додадете пиперка, врие пет минути, а потоа веднаш ставете ги доматите. Истурете петнаесет минути.
6. Додадете сецкан лук, сол, шеќер, ориз, истурете оцет.
7. Наредете ја целената со сецкани.
8. Промешајте. Симнете уште петнаесет минути.
9. Се тркалаат подготвени домати со ориз за зима во стерилни тегли.
10. Домати со ориз за зима со моркови
Состојки:
• два килограми домати;
• три килограми сочни моркови;
• 250 грама ориз;
• 80 грама сол;
• 80 мл растително масло;
• половина чаша шеќер;
• 60 мл оцет;
• два или три кромид.
Подготовка:
1. Топлотно масло во котел.
2. Ставете рендан моркови и сецкан кромид, пржете десет минути.
3. Додадете домати, сецкани во мелница за месо, додадете шеќер и сол.
4. Истурете петнаесет минути.
5. Вари ориз и го стави на подготовка на зеленчук, се меша, истурете оцет.
6. Доведете ги доматите и оризот до зоврие за зима, извадете го котлите од топлината, поставете ја пастата во тегли.
7. Кул, чувај.
Рајс домати за зима - трикови и совети
• Ниту еден од рецептите не содржи зелена боја, но тоа не значи дека не може да се додаде домати со ориз за зимата. Додадете сецкан коприм или лисја од магдонос по вкус, давајќи му на вашиот зачувување светлен летен изглед.
• Домати во една палка е најдобро да се користи истата сорта и истиот степен на зрелост. • Чувајте домати со ориз за зима на ладно место. Тоа може да биде подрум или фрижидер.
• Ако во готвењето се користи листовите од листовите, треба да се отстранат пред извиткување. Факт е дека со текот на времето, овој зачин дава дури и повеќе од својата специфична арома, а тоа може малку да го расипе вкусот на доматите со ориз за зимата, давајќи му на парчето горчлив вкус.
• Не треба да ги гаснете состојките повеќе од времето определено во рецептите, во спротивно тие ќе вариат и ќе го изгубат вкусот.
• Моркови може да се не само сецкани на ренде, туку и да се сечат во мали тенки сламки.
• Маслото за готвење домати со ориз за зима треба да користи само висококвалитетни.
• Најдобро е да го поставите жешкото палто во топол или топол, само-стерилизиран сад.
• Ако пиперката се користи во жетвата, можете да земате зеленчук од различни бои, па затоа вашата зачувување ќе биде посветла и поинтересна.
• Ако не знаете каков вид на зачини или зачин да се користи - организирајте една лажица од подготовка на зеленчук во различни чинии и обидете се да додадете на секој различен сет на зачини. Така да ја одредите најдобрата комбинација за вас.
